粉丝3.3万获赞24.1万

开始炸馍啊,今儿上午这完美,都给我再弄点豆腐串吃吃啊。豆腐串再提前烧点这维 c 啊,开水一泡它容易浓,来点不烫嘴的威收啊,泡差不多一个小时,泡软就行了。再再弄一个豆腐皮, 知道这是啥不知道这是兰花串,这一笼也可好吃,像豆泡一样可入味。今上午在咱妈这吃豆腐串夹馍啊,锅热里边倒油炒个料啊,油热兑个大号葱来花椒麻椒各种辣椒他兑进去。奶粉是豆瓣酱啊, 来刮到一边兑点白糖上上色,要上味,炒出来锅里面添水。 嗯,先来点盐,嗯,来点生抽,来点老抽上上色,来点蚝油提提鲜, 来点味精,来点鸡精,只要你这味要再不焯了,再怼点卤料包,那才香了一会已经上来了,开始给提前泡好的豆腐块掉进倒进去, 这真是要吃就吃得劲。又来一个豆制品豆腐皮来,直接卷成卷了啊,你要是直接切的话待会捞着不好捞来拿一个重点东西给他压住啊,重头戏来了,来 这河南人那吃饭都得留着馍,三分钟就行了,可快三分钟煮一锅馍, 待会都等卤味出锅了啊。豆腐串豆腐皮,还有一个兰花串, 上面浇点汁,来点孜然,多来点,兑点椒油。哎呀,这是炸馍啊, 豆腐串炸馍来吃,咦呀,看我这个造不造, 嗯,真香。嗯,看咱这吃的队伍嘞,做点啥还怕没人吃, 哈哈哈,看着没有,没,还是回娘家这我还没有吃嘞,给我留点,然后你炸一个来。哈哈哈,好嘞。

熬过漫长冬季,终于等来东姐鸡汤豆腐串营业了。通化小吃休寒假的东姐是独一份吧,咋那豪横呢,给我馋够呛,心里没点数啊,也没少吃别家的鸡汤豆腐串,就觉得没有东姐的好吃。 这小卤料一撒,灵魂辣酱一刷,这小味道挠挠的,一串串连汤带料往嘴里塞,咋吃都没够呢。再带带他家的素鸡豆腐,肉嘟嘟的口感,拌着豆香,咋跟你说明白这一口的含金量啊!哎妈呀,你就瞧好吧,费酒,真费酒! 地址就在老站广场正对面,农业银行旁边道口里,顺着卷饼炸串这个店铺往里走,往右一拐,看到东姐蓝色牌子了吧?恭喜你,开劝吧!

现在正是撸串的季节,干豆腐串以后在家自己做,干净卫生更实惠,而且还好吃。准备干豆腐改刀,给它切成宽条,切好之后放入盆中,加少许食用油, 再来点精盐、一勺孜然、两勺的熟芝麻勺辣椒粉,喜欢吃辣的可以多放些,来两勺烧烤料, 爱吃甜的再来点白糖,少许的生抽,来点陈醋,最后再来点辣椒红油,戴上手套给他抓拌均匀。 锅中不用放油,直接倒入干豆腐,开小火慢慢煎,勤翻动,煎至略微起泡就可以出锅了。这样做出的豆腐老好吃了。

路边小吃,休想从我这赚走一毛钱,这做法简单到飞起,一口下去直接把你拉回童年时光。准备几张干豆腐,有些地方也管它叫千张,从正中间切开,烙好,切成粗细均匀的长条,拿两张串在竹签上,让它有点褶皱。要是自己在家吃,不串也行。 我每天都分享一道好吃的家常美食,麻烦你就给点个赞吧,万分感谢!这好吃的关键就是这酱料,一勺番茄酱、一勺蒜蓉辣酱和蚝油,一勺生抽, 两勺辣椒面,一勺白芝麻,两勺孜然粒,或者换成孜然粉,半勺鸡精、三分之一勺味精、三分之一勺冒煎的白糖,一大勺冒煎的烧烤料。先把这些调料搅拌均匀,这样泼热油时就不容易炸糊。 泼上热油激发出香味。边泼边搅拌,让油彻底浸透 调料。烧一锅开水,放一点小苏打,千万不能放多了,放多了干豆腐就碎了。把干豆腐放进去烫个一分钟,吃起来口感会更棒,更有嚼劲。 时间一到,捞出豆腐串,不用把水分沥的太干,因为咱们的蘸料比较干。接着给豆腐串刷上蘸料,豆腐串之间可以互相蘸一蘸,这样既能抹的均匀,又不会太咸。就是这个味,简直太好吃了,喜欢收藏起来,回家照做就行,就是这个味!

小时候的味道,麻辣豆腐串,每一串都吸满汤汁,好吃到停不下来。油热放入香料,再加一块火锅料,一勺豆瓣酱,炒出红油,加适量开水调味,加生抽、盐、十三香鸡精, 水开后下入提前泡软的豆腐串,中小火煮二十分钟,再加入鸡蛋、火腿接着煮,十分钟时间到,出锅啦!滚烫的汤汁一浇,再配上浓郁的芝麻酱和蒜汁,味道瞬间拉满,简单又解馋,赶紧安排!

东风烧烤有道菜叫小沫,你猜是啥?土豆成把灶,大肉像到爆,干豆腐一串顶通化三串刚刚好。 i welcome to 辽源啊,东风,我现在是在辽源。东风,今天是我朋友开车带我来吃一家烧烤, 我现在就在门口,我已经闻到这味了,我觉得从这个味道上来判断他这个味不错。他说在东风很有名啊,进门口就是这个大冰柜,所有的串都在这里,反正看上去这肉就挺新鲜的, 然后这一边一瞅就是那种老式焦火小串,味道肯定不带差的,他们家是比较少的那种。女士烧烤师傅,女人也顶半边天,中间来五个,因为我看他写第一个,我猜应该能好吃。其实我们都不知道点啥,我们就是看见这个名字觉得很特别,哪个比较特别我们就点哪个。 干豆串先上来了,我们要的是糖醋口,感觉这个东风的干豆串就是比通化梅河都很大。东风的干豆串好长啊,感觉通化的也就是他这一半吧。 嗯,这个干豆腐串烤的很湿,就这个糖醋稍微有点不够。糖醋再糖醋一点就好。土豆块应该是特色,我看他们都一把一把的点。 嗯,哎呀,土豆脑袋不容错过的一道品类。先给他糊好切块,然后再进行烧烤,你吃到嘴里边就是腐味,那种软烂的口感,然后以及淀粉的香气,土豆真是个好东西。 这个是传说中的香末。我感觉是牛窝骨,来吧, 请问这个小沫是牛窝骨还是软筋?牛窝骨是吧? 牛窝骨他其实切的块挺大的,然后这个牛窝骨他是事先糊好,你吃到嘴里面非常软烂,这个口感还有这个风味,他都是很不错。是金皮还是心管?我有点分不清,因为他是一把上来的,然后他都已经给他剪开了, 好像是金皮,应该新款。这个是烤大饼子, 看这个玉米面大饼子吧,他有很多的孔隙,他挺稀料的,你知道吧?这个大饼子会稍微有点油啊,这得蘸醋汁, 当然就是吃起来稍微有点油以外,他那个玉米的香味还是很。耳边,我感觉像是鸭骨, 后来我感觉他好像是猪耳朵,但是我忘了跟老板确认他到底是啥。是猪大肉啊?这个一开始我们没有点是,后来我在那个外面的时候,我感觉这个肉看上去很新鲜,就瞅着应该就能不错,还很大块,吃起来应该很爽。 吃起来很像油渣,但是他没有油渣,那层脆皮很嫩,一吃到嘴里面那油脂就在你的口腔里面歘就炸开了。嗯嗯,这不错哎, 这猪大肉要多点啊。这个是牛大肉,咱们尝一下啊,我看看这两个有没有什么区别。他那油脂也是挺丰厚的,然后他串了一块非油,你吃到嘴里面这个很香, 他要比那个猪大肉吃起来更有口感韧劲一些。然后但是我觉得这个牛大肉要比那个猪大肉稍微咸一点啊,酱油口感重一些点。猪大肉啊,酱油汁, 他和那个猪大肉其实挺像的,但是猪大肉吃起来他要更软嫩一些,这个酱油就是会更有口感一点,然后如果说让我选的话,还是选猪大肉。粉丝朋友送的水。吹呢吹呢。我朋友送的,刚才张老师拿来的这个水我喝不了,因为里面有茶味,但是他这个真的很好喝, 我是不是这个东风自己的品牌啊?我们今天一共消费二百五十四元,他们家主要是那种大串,所以点的时候一定要收着点点啊。今天吃这些我最推荐的是猪大肉、 小沫土豆,其实干豆串也行,但我觉得如果糖醋口再重点就好了,他们家再就是会稍微有点咸,如果你口淡的话最好提前跟老板说,再加上他们家这个人会稍微有点多,所以烤的时候这个火候可能有的稍微有点糊吧了。以上就今天这一期视频,如果你喜欢别忘了一节三天关注我们,下次见吧!

烤干豆腐串是通化独有的特色美食吗?其实不是,我给大家说说原因。呃,很多通化人都以为烤干豆腐串是通化特色的美食,别的地方没有,只有通化才有。其实这是不对的。 这么多年来啊,通过到处打听了解,我发现,虽然烤干豆腐串在通化非常繁盛,但的确不是通化原生的烧烤品种,甚至原属通化管辖的梅河口出现烤干豆腐串的时间呢,都比通化早。说起烤干豆腐串啊,我曾经跟我的朋友们吹过一个牛, 我告诉他们啊,我穿过的干豆腐串比你们见过的干豆腐串都多。这个其实不算夸张,因为那个时候我姑干了一个烧烤摊,高考之后的暑假里,我帮他跑了三个月的摊,每天的工作从上午就开始了,上午需要蹬着倒骑驴去 上啤酒,中午回家闷一觉,下午两点多开始串串,四点多生炉子出摊,一直能营业到半夜。我们的烧烤摊品种还是挺全的,各种九十年代末在通化流行的烧烤品类都有,但工作量最大的是干豆腐串, 当时卖一块钱十二串,性价比最高,最受顾客欢迎。我遇到过最极端的两个客人呢,是啤酒厂的两个夜班工人, 一人从工厂里用水壶啊提溜出来一壶啤酒,在我们摊上点了两块钱的烤干豆串,喝到后半夜两点多,我们只能陪着那一天收完摊啊,天都快亮了。 这种事情吧,在那个年代不多见,但也不少见。那个年代就是这样,没钱的居多,想喝酒还没钱,就只能点最便宜的烧烤品种, 干豆腐串就在这样的环境中成为烧烤的主力品种,这就跟烤鸡架在沈阳流行的原因差不多。我没数过我每天要穿多少干豆腐串,但我知道我们摊上用来装串好的干豆腐串的透明鱼缸子,每天要卖完,大约四缸子 都得我们自己穿。所以啊,我吹的牛不算过分,我这一天过手至少三四缸子干豆腐串,其他人只要不是跟我同样职业的人,或者不是天天去串店吃饭的一个过路的人,每天你能看到多少干豆腐串,撑死了也就十几串, 我这一天穿出来的,够你们看一个月的。来来来,哈哈哈。通化的烤干豆串啊,需要特殊的干豆腐,我们那个时候都去豆腐坊买,专门为烧烤店准备的干豆腐,比正常的干豆腐要薄,刷 料,需要用烤鸡的油和蒜蓉辣酱的配合高手烤出来的。上家的烤干豆腐串讲究的是外围酥而不硬,中间透油入味,这是下酒的绝佳好菜。 我有一阵啊,甚至用它来就饭吃也别有风味啊,真香,哎呀,真香哎呀!我在通化吃过的最好吃的两家烤干豆腐串的店,一个是当年最著名的老站三道耙耙房, 忘记名字是啥了,反正大家都管他叫爬发房,就在铁路一小往二中方向去的老铁路文化宫的对面,现在已经没有了。 还有一个是东宝一条街上的一家店,我喝多后吃过一次干豆腐串,烤串类似油炸呀,火候极好。可惜我再想找这家店就找不到了,甚至我把那条街的串店挨家的吃过,但已经找不到那天晚上那种水煮 烤干豆串,上面说的大多是我对通化烤干豆串的回忆,下面我说说起源。虽然通化的烤干豆串吧,在哈尔滨、沈阳、长春这样的东北大城市的本地烧烤里都找不到可以媲美的品种,很多通化人也骄傲的向外地朋友推荐这个品种。但其实啊, 烤干豆腐串这个通化烧烤的重要代表性品种并不起源于通化。从我这么多年啊多地打听的结果和 b 站的美食片人生一串的硬照。实际上啊,烤干豆腐串是起源于丹东的, 从丹东传播到了梅河口和柳河,才最终传播到了通化。这个起源的时间大约是九十年代的中期,传播的时间大约经历了两年左右。所以啊,对于很多跟我年龄差不多的人来说吧,就 在时间上产生的模糊,造成了烤干豆腐串起源于通话的误解。其实啊,烤干豆腐串是否起源于通话并不重要,重要的是我们每个通话人都喜欢的,这也就够了。 有不同意见的朋友吧,评论区大家交流一下。好的,拿去点赞加关注,听老高瞎白活!