100种小碗菜菜谱

之前分享的蒸菜大家都很喜欢，想要第二集，那么今天就来了两分钟的时间和大家分享。十五道的蒸菜，特别简单又好吃。先从配菜开始，米豆腐切成小块，放入干菜打底，再放入蒜末，剁辣椒，淋上生抽和食用油，第二道青椒切圈放入碗底， 再放入一个流心皮蛋，蒜末，红辣椒，盐，鸡精，生抽，再淋上食用油，辣味一定要提前过水煮，煮软去掉多余盐分，像排骨啊， 腊肠，腊肉，腊鸭腿都是比较经典的，剁成块切丝切片，下面可以放入白辣椒，香干打底，铺上干辣椒，姜蒜末，红辣椒和豆豉点缀，淋上薄盐，生抽，食用油就可以了。还可以蒸新鲜肉，像五花肉切成薄片，搭配腌笋摆上去，瘦肉 搭配白豆角或者是其他的都可以的。同样是放上去，加入姜蒜末，干辣椒，剁辣椒是一定要加的，然后再放入盐和鸡精，生抽就可以了，非常的简单。鸡肉可以做成醋，蒸鸡斩成小块，搭配黑白木耳，放上姜蒜末，辣椒 盐，还有生抽，陈醋酱，辣椒，豆豉，食用油。今天主食南瓜切小块，放盐或者是白糖都可以，再放入百合，红枣点缀，冬瓜切成小块，放上辣椒点缀，淋上生抽，盐，鸡精，食用油，小朋友最喜欢吃的五彩虾仁，胡椒粉，盐， 生抽，再加一点蒜末，入个底味，抓拌均匀，再用油锁住水分就搞定啦。最近的新鲜菱角上市，可以搭配猪血丸子特别好吃，放入姜蒜末，干辣椒，剁辣椒，酱 油，还有食用油，豆豉，还有很多朋友喜欢吃的真豆腐，一定要选择嫩豆腐，打入鸡蛋，放上蘑菇、 盐和鸡精调味，再淋上一点生抽，食用油蒸豆腐就搞定了。草鱼切成小块，放入姜蒜末，淋上一圈生抽、 白肉、双椒、豆豉，淋油，全部搞定。十五道蒸菜各有各味，看着是不是特别简单？新生菜我们可以一 锅，大概是十到十五分钟，像辣味肉菜可以放入一锅，大概是二十五到三十五分钟，全部熟透，捞出来撒上葱花就可以开吃了。用筷子拌均匀。配料相同，但是食材不同，所以味道也不同。如果喜欢可以收藏起来试一下哦！喜欢我的视频记得关注我，我是夏妈，我们下期再见！

一百卡的小碗菜有多少？辣椒炒肉一份两百二十卡，所以一百卡就是不到半份。它热量主要来自于猪肉的脂肪和炒菜用的油，它肉越肥油越多，热量自然就高，所以想吃一定要选瘦肉多的，而且米饭一定要减半口水。鸡不去皮三百卡， 去皮的话两百卡就有，所以一百卡大概也是半份。它主要是因为鸡皮热量很高，调味的红油热量也不低，减脂期建议去皮，蘸料少放油。番茄炒蛋一份一百七十卡，一百卡的话能吃一半多，它热量主要是炒蛋时吸的油， 一般餐馆放油都很多，而且有些会放糖，所以建议会只吃掉鸡蛋里的蛋白质就够了，虽然很美味，但是不要汤汁拌饭。干锅花菜一份两百卡，这一百卡刚好半份干锅就意味着油多，而且花菜本身就很吸油，再放点五花肉片热量就会更高，它看起来是蔬菜，但其实是 油泡菜，减脂期就要小心。卤鸡腿一个一百二十卡，这一百卡呢是大半个，去皮的话热量更低，它是优质蛋白质和少量脂肪的， 所以减脂期很推荐去皮。吃小炒蔬菜一份大概八十卡，所以白卡能吃一份多。蔬菜本身很低卡，所以热量主要来自于炒它的油，所以减脂期白粥或者水煮热量就会更低。蒸蛋一份一百二十卡，所以白卡能吃一大半，热量就是来自鸡蛋本身的蛋白质和脂肪， 还有少许的烹饪式的油，减脂期不放油的纯正蛋非常推荐。白米饭和杂粮饭都是两百克，一个三百卡，一个两百九十卡，随一百卡都是三分之一左右，但不同点是白米饭基本都是碳水，而杂粮饭有膳食纤维和微量元素，所以同样热量，它饱腹感强，减脂期更推荐都是小碗菜，减脂期一定要会吃。

又到了下厨需要冷气，开火需要勇气的季节，今天呢，来奉上十六块小碗，一锅蒸，不用开火，不用看锅，每餐都有一荤一素，一汤一饭，还能自由搭配，最多实现二十四种排列组合。 先来做点准备工作，我准备了猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉四种肉肉来调一调你们的重口， 猪肉末、牛肉片、鸡腿块都用生抽、蚝油淀粉和一丢丢葱姜水，简单调个味。猪肉里来点马蹄碎增加清甜，鸡块里加点咕咕提升香气，玩上一分钟入个胃，再加点油锁个水。 第一碗，咕咕鸡块码进来，可以再来点红枣和姜丝补补气血。第二碗，番茄块金针菇垫个底，腌好的牛肉铺上来。 第三碗，莴笋片打底，我买的是调好味的免江鱼片，直接码上来，撒点姜丝小米辣，再淋点花椒油增添灵魂。第四碗，抹点油润一润猪肉末，快进来摸摸屏，中间压个坑，你猜这是给谁挖的坑？ 这四款荤菜可以现蒸现吃，也可以周末抽个空一起好放冷冻，随吃随蒸。剩下的肉末呢，我还团了个简易版的狮子头，底下垫上毛豆做汤用。最后呢，再打点蒜末小米辣， 加点油，没过他微波炉高火转个一分钟，激发出香气，再调个味不用开火的蒜蓉酱。搞定准备工作 b 第一餐，抽个盲盒吃马蹄肉饼套餐。马蹄 肉饼直接从冷冻拿出来，磕个蛋，放进提前为他准备的宝座。再来个碗，放姜片冬瓜海带加水等待变身。冬瓜海带汤两碗一起上锅蒸， 设定半小时，趁着空档简单泡个粉丝，切点娃娃菜，再淋一勺提前准备好的微波蒜蓉酱，素菜丸搞定。 切点南瓜，点缀红枣百合，轻盈的主食碗也搞定。还剩十五分钟的时候，把素菜碗和主食碗一起放上去蒸，就可以去玩一把游戏。等开饭了时间到，给蒸肉饼和冬瓜汤加点滋味， 哒哒不用开火的一荤一素，一汤一饭一起上桌啦！马蹄肉饼蒸蛋是我心目中的蒸菜 number one， 马蹄的甜配着肉香和蛋香，简简单单又有滋有味。冬瓜汤解个暑，南瓜碗控个糖，娃娃菜和粉丝吸饱了蒜蓉酱的香辣，给这一餐的滋味又增添了一个层次。第二餐，选个焦焦麻麻的鱼片， 花椒鱼片直接从冷冻拿出来，提前准备好的毛豆狮子头加点水，椒麻的口味还是一定要配米饭啦！半杯大米稍稍淘起，按照一比一到一比一点二的比例加水，和毛豆狮子头汤一起上锅蒸上半小时。 十分钟后放上鱼片，趁着空档切点茄子，淋上蒜蓉酱，最后十分钟再放上茄子。时间到，一锅出哒哒！ 先来看一下蒸的粒粒分明的小碗米饭，这个蒸法超适合宜人食。毛豆肉饼汤是植物蛋白加动物蛋白的双重营养和鲜美。鱼片滑嫩而椒麻，茄子软糯而微辣，特别下饭。 第三层，来个咕咕滑鸡套餐，咕咕滑鸡从冷中拿出来，配个番茄花菜汤一起上蒸锅，设定半小时，这个时候泡个粉丝，切个丝瓜，淋勺蒜蓉酱，再配碗玉米素菜碗和主食碗齐活。 时间到，已播出，给番茄花菜汤简单调个味啦！锅盖打开的瞬间就是扑鼻而来的菌菇鸡肉香气，鸡肉蒸的嫩嫩的，还渗进了香菇的灵魂。番茄花菜汤简单开 味，时令的丝瓜爽滑清甜，是清爽又鲜美的夏日餐。最后呢，来个番茄牛肉套餐，冻好的番茄牛肉配点红薯做主食，一起上锅半小时。今日的一汤，我选时令的丝瓜和新鲜的蛤蜊， 加水，再把芦笋切断，加蒜蓉酱。还剩十五分钟的时候，汤和素菜一起上锅，时间到，一锅出， 蒸过的牛肉片浸在番茄和金针菇的汁水里，又香又润，配上蛤蜊丝瓜汤的鲜美。唯一美中不足的是这个芦笋被我闷的有点久了。 不出意外的话，这个系列在温度是高的夏天还会有第二三、四、五、七。那么你们想看到第几期？我是贝果，记得关注我。

下班回来不想炒菜不点外卖，那干脆来个懒人一锅出，有肉有菜有汤喝，不油也不腻，吃完真的很舒服。平时也可以把它当成减脂餐，简单又省事哦。 鸡翅放点葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒粉抓拌均匀，来一勺生粉腌制二十分钟。 这个底部可以放芋头或者南瓜都行，腌好的鸡翅给它摆上去，淋点食用油，待会南瓜蒸出来会好吃点。 来调个万能蒜蓉酱，这个平时拿来蒸鱼、蒸排骨都好吃，调料也很简单，像这样子拌一拌就完成啦。虾仁底部 我放的是粉丝，也可以用金针菇代替，都很好吃。铺好来上两勺蒜蓉酱，又搞定一个菜了。白菜或者卷心菜都行，撕成小块也淋上刚调好的酱汁。 材料都放齐了，准备下锅蒸冰箱还剩点牛肉丸，刚好做个汤， 水开盖上，大火两分钟转中火，蒸个十六分钟就行了。蒸好给他调个味，再放点紫菜和葱花。你别看他这个汤很简单哦，喝起来他是真的挺好喝的。以后想偷懒了，你也像我一样这样做吧。

一天打两份工，下班回家都给家人做了哪些好吃的？开始做饭，胡萝卜擦丝切碎，放在肉末里，加玉米粒调味，加生抽淀粉，一点老抽、丧色盐和葱姜，水甩打上劲即可团成肉丸，放入蒸碗里。第一个菜就备好了， 鸡翅改一下，花刀更入味，加葱姜来上一小把，这个潮汕豆豉更香。加生抽、老抽和泡发好的虫草花抓拌均匀，时间来得及，可以腌个十几分钟，剩下的料汁呢咱也不要浪费，一起倒进去。今天的主食吃七色糙米，它是免泡发的，更容易熟。 一勺七色糙米加入一点五倍的清水，这些呢先放入蒸锅，盖盖蒸三十五分钟。接下来继续备菜，丝瓜削皮切滚刀块，金针菇打底放丝瓜，来上一大勺蒜蓉酱，一勺生抽即可。咱这蔬菜也备好了，再来敲两个鸡蛋，加 一点五倍的热水，蒸出来更嫩，过滤出浮沫，倒入蒸碗里。最后来个汤，这个银耳很容易出胶，不要放太多，加两颗红枣，适量清水。时间到，撒点葱花，这个肉丸鲜嫩好吃，鸡翅软烂入味，汤汁浇在米饭上那叫一个香呀。再把剩下的菜放进去，盖盖蒸八分钟 即可出锅。鸡蛋里淋生抽香油，加了热水的蒸蛋像果冻一样 q 弹。这汤只放了一点银耳，胶质满满，入口丝滑，丝瓜蒜香十足。开饭了，姐妹们今天的饭菜娃娃很是满意，鸡翅一口气吃了三个，蒸菜少油盐，营养不流失，大家也要好好吃饭呦！