黄豆变成紫色是什么原因

你有没有想过，世界上最全能的食物是什么？那当然是黄豆了。先别急着反驳，咱们从头捋一捋。黄豆年轻的时候是毛豆，经典下酒菜、泡雪梨，长出来的就是黄豆芽。研磨煮开后就是豆浆，漂浮在豆浆上的浮膜就是油豆皮。 如果挤压到一起再晒干，那就是腐竹。捞出后用棍子卷在一起，就是小时候的最爱豆腐棍如果往豆浆里加上卤水，它就变成了豆腐脑，倒在纱布下分层隔开，加上旧物挤压， 就变成了干豆腐。再倒在大的容器里，挤压后就是老豆腐。把豆腐切成块，放进油锅里架一架，就变成了豆腐。泡豆腐，多放几天，那就成了毛豆腐、 臭豆腐、豆腐乳等等。还可以把它做成酱油，黄豆酱、豆豉、豆瓣酱。豆油榨干后的油渣子能拿来吃，能打窝，能喂猪。豆子的外皮豆干子还可以用来消火，你看它从嫩到老，从餐桌到灶台，黄豆把一辈子都活出了滋味。 还有哪种食物能像他这样？我的意思是，无论他最终变成什么形态，他始终是黄豆。爱情无论变成什么样，他的本质从未改变，只是在不同阶段，以不同的方式去爱。就像世界上本没有天生适合的两个人，只有互相迁就的两颗 心。当新鲜感慢慢褪去，真正的爱意才开始不见。有句话说的非常好，新鲜感是和旧的人体验新事物，而不是和新的人体验旧事物。 因为变性是一种天性，而忠诚是一种选择。既然选择了喜欢你，哪有那么容易放下你。我虽然不是一个图心性感的人，也不是非你不可，而是我知道你是我人生中最后为数不多的真 心。如果有一天我们真的不再联系了，希望你能在某个瞬间听见我的名字时还能笑着说。这个人啊，我曾经特别喜欢。

林子大了什么植物都有，我是林大千，今天呢我们在山上发现一株很有意思的植物，可以看看在这这个它的花和叶子都很有特点，这个叫二色吉豆，它的这个花有两种颜色，一种呢是这种紫色， 一种呢是这种淡绿色，它这种花的颜色的变化跟金银花是一个道理，这种紫色呢是它掀开之后，时间长了之后，慢慢就变成这种颜色了，然后呢它的叶子是一种 雨状副叶，密被这种白色的小绒毛。这种植物呢是优良的牧草，可以为家畜食用， 所以呢这种在北方特别常见，但是它的叶子里头含有一种苦玛豆素，如果说家畜吃多了也是容易中毒的，所以在野外遇到这种植物，千万不要随意的去采摘或者是食用。

呆子，快说，黄豆为什么不能放在啤酒里泡？这可是祖传秘方，丈母娘不让说，少废话，快说！其实啊，啤酒泡好的黄豆上锅蒸，大火蒸半小时，能用手捏碎就可以了。然后捞到碗里， 晾至温热以后，撒上一百克普通面粉，一袋专用酱品发酵粉。搅拌的黄豆全身裹满面粉以后，放进透气的容器里铺平整，可以让豆子发酵的更均匀，然后盖上布放暖和的地方发酵，七七四十八小时以后，豆子变成黄绿色了， 这是发酵完成的表现。接着用温开水淘洗一遍，豆子洗好后装进干净的罐中，按照一斤豆、一斤盐、五斤凉开水的比例， 加入盐和水搅一搅，让每颗豆子沾满盐水以后，盖口放阳台发酵，隔一天搅一搅，加快发酵速度，酱汁颜色一天比一天深了， 等到酱汁发酵成这种黑枣色的时候，我们把发酵完毕的豆渣过滤掉，你就拥有了美味酱油。说的我嘴都干了，你还不点个小关注再走，等用的时候别找不到了。

咱们今天讲讲黄豆，你绝对想不到，为了给你做点食物，黄豆居然把自己的黑眼圈都熬出来了。 第一次知道，原来毛豆是黄豆的青春期，鲜嫩多汁，夏天撸串必备，主打一个青春期叛逆好吃。 如果一不小心他躲过了你的毒手，侥幸变成了黄豆，那么你只需要给他加点水，过不了几天，他就可以自动变成黄豆芽。 如果恰好你家的豆子多到吃不完，那么你只需要把它扔进榨油机，哐哐一顿压榨，香喷喷的豆油就出来了。平时你家炒菜用的就是它，榨完油剩下的渣子也不浪费，压一压就是豆饼。小佩奇就爱吃它。 如果你不小心把黄豆煮熟，然后又一个不小心把它放在了酱缸里，那么恭喜你腌出了豆酱。如果豆子颗颗分明，那么就是豆豉，豆豉淋于油麦才用的就是这个豆豉。如果把豆子碾碎，就变成了黄豆酱和豆瓣酱，豆酱里头的汤汁就是我们每天做饭必备的酱油。 如果你觉得豆浆吃的有点太咸，那么把泡软的黄豆放进磨盘里磨成浆，过滤煮开就是热乎乎的纯豆浆，早餐来一杯，顺滑又养胃。磨完豆浆剩下的豆渣，没错，依然可以喂你的佩奇。 豆浆煮开后，表面结出的薄膜挑起晾干就是豆油皮。豆油皮多挑几层卷起来晾干就是腐竹涮火锅、炖肉凉拌必备之佳品。在豆浆里加上内酯凝固剂，就变成了嫩滑的豆腐脑。南方加糖水，北方加卤汁，入口即化。吃的就是一个鲜 豆腐脑，再加工放进模具里，压上重物，滤掉水分，直接变身白嫩嫩的豆腐，煎、炸、喷、炒炖，怎么做都好吃，价格便宜还营养高。 豆腐继续脱水烘干，压的结结实实就变成了豆干。继续把豆腐放入容器中，加上腐乳粉腌制，就变成了腐乳豆腐。把豆腐加点盐腌制到发臭就是臭豆腐，街头巷尾的油炸臭豆腐永远是女生的最爱，不得不说黄豆一家真的是满门忠烈。 好了，你还知道黄豆能做什么呢？欢迎打在评论区，喜欢的朋友帮忙点点关注，关注我，带你画出不一样的冷知识！

这是紫芽，它是传统工艺尾雕、锅、炒、揉、捏、塞、压饼，这是传统工艺 紫芽，它是一种变异，它本来的叶子是绿色的，忽然间变成紫色的。呃，在整个普洱茶界他是比较少了，但他在普洱茶的领域里面他不是主流。

黄豆为什么不能在啤酒里泡？我要不要告诉他啤酒泡好的黄豆上锅蒸，大火蒸半小时，能用手捏碎就可以了。然后捞到碗里，晾至温热以后，撒上一百克普通面粉，一袋发酵粉，搅拌到黄豆全身，裹满面粉以后，放进透气的容器里铺平整， 可以让豆子发酵的更均匀，然后盖上布放暖和的地方发酵，七七四十八小时以后，豆子变成黄绿色了，这是发酵完成的表现。接着用温开水淘洗一遍，豆子洗好后装进干净的罐中，按照一斤豆、一斤盐、五斤凉开水的比例，加入盐和水搅一搅， 让每颗豆子沾满盐水以后，扣盖放阳台发酵，隔一天搅一搅，加快发酵速度，酱汁颜色一天比一天深了，等到酱汁发酵成这种黑枣色的时候，我们把发酵完毕的豆渣过滤掉，你就拥有了美味酱油。算了，他也不点个关注，我还是不告诉他了。

你真的了解黄豆吗？这个人类最重要的农作物之一，由它衍生出来的美食多到超出你对食材本身的认知。可放眼世界，没有一个国家能将黄豆的吃法研究的比中国还透彻。 接下来就带你了解中国古代老吃家的智慧，如何把泥巴地里的黄豆变成美食界真正的卷王。 说起豆腐的诞生，还要追溯到西汉时期。相传淮南王刘安在炼丹时偶然在豆浆中加入盐卤，竟凝结出了豆腐，他也因此成为了中国豆腐的泰山鼻祖。而这一块豆腐想完美呈现在食客面前，工序也相当复杂。第一步要浸泡黄豆， 让黄豆粒吸满水分，膨胀变大。第二步，研磨成浆乳，白色的浆水散发着豆子本身的豆腥味， 想要让其变成美味甘醇的豆浆，还要经历第三步，过滤、蒸煮。豆浆固然好喝，可人们追求的是终极形态，是豆腐，所以最关键的一步来了点豆腐。 在豆浆中加入研卤或石膏液体，渐渐凝结成洁白的豆花，最后将豆花倒入模具，压上重物，静待时间赋予它形状。 整个诞生过程让人不得不佩服中国古人的智慧。因此，当豆腐传入法国时，当地人都为如此精妙的制作工艺震撼不已。 不过，无论豆腐传到欧洲、美国，还是早在唐朝就东渡日本，外国人对于豆腐的吃法始终都很呆，一而聪明的中国老吃家却把豆腐的吃法玩出了花。 或许很多人对于黄豆的认知还停留在他的豆腐形态，殊不知老豆家满门中列，堪称食物的六边形战士。最基础的豆浆豆花豆腐咱就不提了， 就说煮豆浆时，挑起表面的油膜晒干就是油。豆皮稍加挤压成为腐竹，要是经过煎炸，放上鲜料就是辣条。如若将豆腐切成块，挤压晾晒就成了豆腐干。 所以，不同风味衍生出来的美味也不断刷新食客的味蕾。比如浙江绍兴传统名吃五香茶干，福建客家菜常听豆腐干。 新鲜豆腐用清水加小苏打浸泡，取出后洗净晒干包浆豆腐新鲜出炉，成为云南地区的特色小吃。表面炸至微微发黄，配上辣椒面、折耳根，外脆里嫩，咬一口满嘴留香。如果将豆腐入油锅多炸一会，就诞生了豆腐泡 烧肉、酿肉、涮火锅，样样皆宜。当然，豆腐的包容性极强，哪怕厨房新手也能轻松驾驭， 随便切块冻起来就成了冻豆腐。东北铁锅炖鱼里，最精彩的不是鱼，而是里面的豆腐。豆腐的气孔里吸满了鱼肉的鲜美汤汁。冬日里最惬意的享受，莫过于家人团坐在升腾的热气中，品尝这一锅美味 豆腐的身影遍布市井巷陌，但这还只是中国人开发豆腐的冰山一角，我们真有本事，把平平无奇的豆腐做的高大上，甚至搬进了国宴。 这道被列入国宴名录的文思豆腐，是淮阳菜系的代表之一，食材简单到只有一方嫩豆腐， 厨师仅凭一把菜刀，以每秒五次的频率在颤如凝脂的豆腐上翻飞。切好的豆腐落入清水，再捞起时，三千根豆腐细丝在流利斩中如花朵般绽放。零点二毫米的豆腐丝将中国刀工美学展现的淋漓尽致，也将中华美食推向了世界。 这道菜已经化为外交利器，还曾在杭州 g 二零峰会上大放异彩，甚至意大利总理在用显微镜观察后，都忍不住赞叹，这应该放进卢浮宫。由一块豆腐诞生的国宴大菜，背后饱含中式厨艺的经典传承。 小小的黄豆穿越千年，再次呈现在世人眼前时，已经脱胎换骨。然而，中国虽然能把黄豆吃出千百种花样，却也面临黄豆短缺的困境。 上世纪八十年代，我国大豆产业处于进出口状态，然而后来却被坑惨了。从二零零一年加入 wto 开始，我国在农产品贸易方面做出了让步，取消大豆进口关税配额，改为单一的百分之三关税， 大豆进口量飞速增长，其中美国的大豆是转基因大豆，产量高，成本低。在此情况下，我国本土大豆种植产业受到了前所未有的冲击，百分之九十七的中国大豆加工企业被击溃。 而在此情况下，美国却突然制造大豆恐慌，并将价格从两千三百元每吨暴涨到了四千四百元每吨。 二零零四年，我国不得不以四千三百元每吨的价格签订了八百万吨的采购合同。不过，后来我国积极应对 二零零八年金融危机，欧美粮食市场崩盘，中储粮趁机大量收购大豆储备充足，从被做局血洗到如今一律不买，我国取得了大豆战役的胜利。 至此，我们不得不佩服中国人在饮食方面传承千年的智慧。小小的黄豆给中国人带来了无限的创造灵感，它既能在蛋白质上媲美肉类，又能在口感上千变万化。豆腐无限的包容性，正如中国人从始至终秉承的精神内核， 清寡甜淡中孕育包谷万象的能力。千年前，文人吃货苏东坡曾写下，人间有味是清欢。原来最治愈人心的，从来不是真修玉琢，而是朴素中见真味的寻常食物。 而黄豆正是这清欢最好的注脚，它从泥土中生长，经过智慧的打磨，最终以千百种形态温暖着国人的一日三餐。

家里啊，有过期的黄豆不要扔，发酵后就是氮肥之王。黄豆富含蛋白质，发酵之后变成氮肥，能够触芽生长。 煮熟的黄豆装进塑料瓶里，加水没过黄豆，盖紧盖子晒半个月，发酵好之后取上层清液兑二十倍的水浇花 浓度灵犀雾龙太浓会烧根，一个月用一次，新芽冒的特别快。像花叶类的植物，绿萝、吊兰、发财树，用完之后叶子又绿又大。 开花植物少用肥太多只会长叶不开花。发酵好的肥叶有点臭味，用完之后开窗通风。养花有技巧，关注我就好！

大家都看看这染色的黄豆到底有什么意义，不知道这染色的黄豆还能不能吃？把黄豆染成黑色的，变成黑豆，这是要提高它的价值吗？这么做良心真的过得去吗？

大家都看看这种燃烧的黄豆有什么意义？不知道这种燃烧的黄豆能不能吃，把黄豆染成黑色的，变成黑豆，这是要提高它的价值吗？这样做良心能过得去吗？

有多少小脑袋瓜还不知道？大豆、黄豆和黑豆其实是同一种植物，我外婆手里拿着的植物就是大豆。大豆豆荚在接近成熟的时候是绿色的，因为豆荚上长着密密的绒毛， 所以大家通常会把这个时候的大豆叫做毛豆，而当豆荚完全成熟的时候，里面的豆粒会变成黄色，就是我们用来磨豆浆做豆腐的黄豆。所以啊，毛豆、黄豆、大豆其实是同一种植物， 但是大豆的品种非常多，成熟之后的豆粒也不总是黄色的，还有富含花青素的黑色大豆，也就是我们常说的黑豆。 哎，没错，黄豆黑豆都是大豆，只是他们的品种不一样。那说起黄豆，有人可能会问了，为什么有的黄豆是圆的，有的却是椭圆的呢？这是因为啊，大豆这种植物对光照和温度比较敏感，不同地方适合的大豆品种不太一样。 就比如说啊，东北的大豆就是会比我老家四川的更加圆润饱满，所以不论是圆的还是椭圆的都是大豆，不同的是他们的品种。你们那边的大豆是圆的还是椭圆的呢？好了，我是沈大奇，关注我，了解植物多一点，快手拥抱每一种生活！

今天来整个全能版的黄豆肥，它可不仅仅只有黄豆，这一层厚厚的菌丝代表了它的活性非常的好，如果你当地的温度在二十五度以上，大概一个月就能发酵成现在这样。现在它的状态比较好，是豆豉的味道，其实没有什么臭味， 这个肥料真的非常全能，大家有想法的可以跟着视频一起来做吧。这些是刚做好准备倒入发酵桶时的状态，这时候我们还能看到黄豆本来的颜色，发酵好后黄豆就变成了褐色。 视频里的黄豆提前用开水泡发过，一共是五斤的黄豆，然后加入一些燕麦菌，一些糖蜜，一些鸡蛋壳，然后就是一些米糠，还有加入了一些鱼粉。大概的材料清单我打在了屏幕上，大家可以保存一下。 其实这种发酵方法类似于波卡西堆肥，材料的话，大家可以随意搭配，手上有什么就可以把它利用起来。米糠在波卡西堆肥里是经常用到的材料，然后鱼粉还剩了一些，我正好这次把它全部清空。 加入鸡蛋壳是突发奇想，想着有益菌应该能够把鸡蛋壳分解掉，所以就一起加入了， 这里省略了加入了鸡蛋壳、糖蜜和椰子菌的过程。这三个材料其实都需要加入的。材料加好后，我们倒入一些淘米水， 然后搅拌均匀，调整一下干湿度，大概的湿度是百分之五十到六十，手抓成团，不滴水那就可以了。有发酵桶的大家可以用发酵桶来存放，这样发酵的速度会更快一些。 没有发酵桶，你可以用塑料袋把塑料袋的空气排空扎紧，然后放到阴凉处发酵就行了。这款肥料里的糖蜜和米糠都是腌菌的食物，把菌喂饱了，他才能更好的为我们干活。 鸡蛋壳可以提供钙肥和其他的微量元素，鱼粉里含有丰富的磷肥。黄豆就不用说了，黄豆是一款高氮肥， 这款肥料发酵好后含有满满的有益菌，施到土壤里也能起到改善土壤的效果。发酵用的发酵桶糖蜜叶菌我放在视频的置顶链接里，有需要的大家可以去看看，发酵中有什么不懂的可以评论区找我。