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亏损五十万,创业失败三次,走了十一年弯路,才做出了现在年收入一百二十万的特色凉拌菜摊位。我叫张勇,来自贵州的农村,小时候因为家里条件不好,初中毕业就去了惠州打工。 二十岁不到的我凭着一股干劲,从一个无名的小徒弟一步步做到组长。我用了三年,但是给别人打工不是长久之计,我才二十多岁,人生道路还很长,这个时候认识了我的老婆, 为了给他一个美好的未来,二零一六年六月,我用了所有积蓄九万块,在惠州惠东开了一家蛋糕店,和老婆一起熬夜做蛋糕,送蛋糕很辛苦,但是也挣到了八万多。就在开店一年后,老婆怀孕了,一边照顾老婆一 边打理蛋糕店,经历实在无限。二零一七年的五月,我把店转出去了,就这样第一次创业以失败告终。调整了一个月,二零一七年的六月,又做回了老本行,去了烘培工厂,每天两点一线的去打工, 到月领着四千块钱的固定工资。这个时候孩子出生了,能给老婆一个安稳的家,想要在惠州定居,我必须得创业。二零一八年五月,我又拿出我全部积蓄借的钱,开了一家食品腐竹加工厂。 我仍然记得每天凌晨一点半爬起来打豆浆练富足,天亮八点睡觉三个小时继续起床干的日子,冬天手冻得身疮,夏天后背全是痱子。虽然每 每天忙的昏天暗地,但是看着家里的条件越来越好,还拿出去了七万块钱投资了一家烘焙店。就在我以为一切都进入正轨,都在慢慢变好的时候,突如其来的疫情打的我措手不及, 我的食品加工厂投资的烘焙小店接连亏损,这次的经历让我亏损了四十多万。我依然记得那一个月浑浑噩噩,整天喝酒不睡觉,老婆心疼的安慰我,陪伴我。当家里所有人都劝我出去找一份工作,安安稳稳过日子时, 老婆看出我依旧有着创业的心,他不顾家人的反对,鼓励我创业。思考很久,决定还是从自己擅长的餐饮行业做起。因为当时手上已经没有钱了, 所以我从一个小推车开始做起,卖的是我跟家里亲戚学的鸡爪,最开始营业额也就一百多块钱,远远没有达到我的预期。我开始研究调配方,又加入凉皮,花了三千改了一辆地摊车,营业额开始有了明显的提升, 最高的时候有一千二百块,小半年不到的时间已经挣了四万块。看到我研究改良的配方和改造的小吃车效果这么好, 我换了一辆大一点的车,开始研究凉拌菜。我自己创出六款凉拌菜,汁水可以制作四十多种蔬菜, 每天提前办好,出摊后顾客自己挑选,不仅出餐速度快,还提高了整个客单价。不用现场办证,我一个人也忙得过来,附近吃顿我娘 卖菜的都成了我的老顾客,每天排队去买菜的人越来越多,这次我终于选对了路。 二零二二年二月,老婆失去了舞蹈工作,陪我一起做地摊卖凉菜,我们的操作间也从家里的厨房搬到镇上的一个小喷雾,这一年收入突破一百二十万。 也在这一年,我买了一辆四十二万的路虎送给老婆,感谢他这些年的支持和鼓励 着。每天排队的人越来越多,开始有人陆陆续续的找想学技术,一开始我肯定是不愿意,好不容易摸索出来的配方和方法, 怎么可能交给别人,可是老婆说我们一路走来不容易,如果当初遇到贵人相助,我们会少走很多弯路,那我们为什么不能 成为别人的贵人呢?我想了一段时间,回想自己的一路经历,最终听到老婆的建议,决定开始交那些预算不多,但是想开店摆摊创业的朋友,如今已经带了五百多位学员, 他们一声一声的谢谢老师和谢谢师傅,还有很多来学习技术的,也储存了不错的朋友。很庆幸当初听到老婆的话,我一个初中毕业的人能够帮助这么多家庭,很 开心。这些年靠着这个小吃车,我实现了小老板的梦想,也帮助了很多和我曾经一样,姨妈不知道做什么的人,开店的过程很辛苦,但是结果很甜。