出肉率计算公式图

怎么判断自己的榴莲买的值不值啊？第一个我们看口感对吧？第二个肯定是要看出肉率，正常情况下，金枕榴莲的 a 果出肉率百分之四十到百分之五十，甚至有百分之五十以上的，那很多商家会标双 a 果啊，其实就是 a 果， b 果呢，就是正常百分之三十五左右，很多商家会标 a 果， c 果就是百分之三十左右吧啊，甚至百分之三十以下二十五都有很多商家标 b 果，这个出率是什么概念呢？我买一个 a 果 五斤的，你也买一个五斤的榴莲，你买的是 c 果啊。就现在很多商家标 b 果的，可能单价差很多，但实际上我们是一样的价格。从果肉上来说，从得到的果肉吃到果肉来说，我们的价格是一样的， 这个就是出肉率的差别。现在的榴莲这个价格出肉率的保本限是多少钱一斤呢？八十五块钱一斤，这个怎么算呢？就正常你三十就是三十，除以零点三， 你买的这个榴莲肉就一百块钱一斤，那你就属于亏本啊，正常保本是八十五一斤，你数字越小你越赚啊，你数字越大你越亏，好吧？

一条三文鱼的出肉率能达到几成？现在我手上这一条呢是七到八公斤的一个法罗皇冠三文鱼，现在我们上称称一下十四点九斤啊，来，现在我们把它开出来，看一下能达到几层的出肉率 来，现在我们三文鱼已经开出来了啊，九点六二，我们算一下它的一个出肉率啊， 点六二，咱们这条鱼是十四点九斤，对不对？然后呢咱们就是得到零点六四，就是六乘四的一个肉，但是呢鱼背肉上面的这些黑肉还有筋膜呢，还没去的啊， 这条鱼开出来的出肉率是六乘四，但是呢我们店卖的啊，它是修过的，不带黑肉，不带筋膜上称的啊。现在呢我们就来把它精修过后上称，看一下还有多少出肉率。 later， 现在我们三文鱼已经精修出来了啊， 他是直接可以上称，称完之后直接可以切的啊，我们看一下多少的出肉率来。八点七除以咱们的鱼是十四点九 啊，咱们的出肉率是五成八，五点八成的一个精修出肉率啊，是直接上称直接切的，大家觉得精修过后五点八成的一个出肉率合不合格？

一条三文鱼能出多少肉？我们今天来测一下。这是一条来自挪威的三文鱼，六到七公斤，下面让我们的师傅来分割这条三文鱼， 趁师傅在开鱼的时候给大家说说三文鱼的一些知识。世界上最贵的三文鱼就是帝王龟，尤其以新西兰帝王龟最为出名， 全球产量只要百分之一，帝王龟虽然好，但是价格贵，日期不稳定。其次是法罗皇冠，三文鱼味道带奶香味，口感嫩滑，缺点就是肉质偏软，鱼肉颜色偏红。 然后就是挪威三文鱼，厂家多，最重要性价比高，都是新鲜，日期稳定，供货好的厂秒杀法螺皇冠，缺点就是市面乱，混杂厂太多，需要专业挑选。最后就是致力于 澳洲鱼，适合做寿司，不适合做刺身，味道淡，没有油性。我们主打的就是挪威三文鱼，作为一级进口商，给到大家的鱼都是好品质，现在去淘去皮去骨，我们来称一下纯绕多少， 一共是三点四公斤，差不多是七斤，出绕率大概在百分之五十五。最后你们觉得三文鱼贵吗？感兴趣的可以点点关注。

菠萝蜜的出率你会算吗？嗯，出率你都算不明白，你的价格指定定不明白，五块的菠萝蜜，你回家卖十块，你可能连本都保不住。按照市场上一级果 a 果的出率百分之五十来计算，五块钱的菠萝蜜你剥完皮， 本钱就合到十块钱，再算上你自己的房租水电还要挣一点钱，百分之三十的利润来说，本钱都已经干到十五块钱左右了。 其实菠萝蜜的定价原则很简单，你的进价乘以二就是你的本钱，乘以三就是你的卖价，这样你能听懂吗？最后给大家留个小作业啊，以这个菠萝蜜市场上拿货七块钱来说，你们觉得回家卖多少钱合适？关注手了，带你踩货不踩坑！

来，今天教大家算出肉率，有请追梦人上称， ok， 两千五百一十三克，也就是五斤这样。今天这个榴莲是被客人挑剩下的，虽然果形看起来还不错，但是 我的上帝们都很有眼光，依然是先拿小刀打通任督二脉， 像神器背放一别，轻轻往两边一掰就分开了。 瞅着第一房跟第二房都还行，轻轻按一按， 外皮能回弹，里面果肉软，是典型的干包糯，成熟的刚刚好。加速后边的开果过程，看看最后果肉能有多少 好的准备。上称， 果肉一共八百七十一克，其实出肉率计算很简单， 出肉率等于果肉重，除以榴莲总重，我这次榴莲总重是两千五百一十三克，果肉重八百七十一克，八百七十一，除以两千五百一十三，等于零点三四六，也就是这个榴莲的出肉率约为百分之三十四。 现在很多抖音直播间榴莲果肉都会补够百分之四十，下次自己算就不轻易被坑了，嘻嘻。

现在是早上凌晨三点四十七分，这个毛猪是四百一十二斤，四百一千一十二斤，羊猪重量九十三点五加九十二公斤，等于一百八十五点五乘以二 养殖重量三百七十一斤。四百一十二斤的毛猪杀出了三百七十一斤，八成多，四十一斤，真实的啊，这个猪打打码打九二二的，越肥越大，成数就越高，因为这个猪应该是空度，空度 最肥的地方。过来看一下最肥的地方，五个手指，五指的，五指的啊，后腿后腿都有四指啊，后腿后腿都有四指的， 怎么样？我们现在拆开看一下他的肉质怎么样。关注我，每天聊一下黑猪的事，一起分享一下创业的经历，加油！

出肉率是挣钱的根本，牛是怎么卖呢？咱说牦牛多少钱一斤？说十三块八也好，十四块钱也好啊，咱说十四块钱为例，十四块一斤牦牛是不是？那牛出多少肉呢？出同体率是多少呢？出肉率一般都在四十二，就是一千斤牛出四百二十斤肉，那就一千四百斤牛一乘以零点四二，就是它出肉率呗， 肉才是牛的根本。第二个是下货两方面吧。那天大哥讲牛皮一个牦牛皮五百块钱，一个母牛皮一百多块钱，你得怎么让这份能变得有价值？ 肉率高，同体率差一个点，一斤体重上去两毛二，五十四是标准，一千四百斤牛乘以零点五四，如果你的同体率到零点五五，就一斤牦牛给你涨两毛二上去三个点是多少钱？六毛六上去五个点是多少钱？一块一也就一头牛一千四百斤，多挣一千五，这是第一个叫什么？叫同体率。第二个还有个出肉率，就是同体转到出肉率，什么意思呢？ 比如这同体率是一百斤出到七十二斤，这叫出肉率，有个标准，七十二斤是标准，多七十二斤还给钱，现在越来越科学，在屠宰场这块 我要这两块，就是我们说靠这个肉挣钱的。那第三靠什么挣钱？他靠雪花呢？雪花纹理好的就全自然而然贵啊。就你说鸡苗肥母牛，那不是雪花肉 吗？这个都是牛肉，相对于比管理啊，比成本更重要的点。我举个例子，咱一顿五草人，比如说贵五百块钱，比一个牛吃两顿贵一千块钱，但是如果出五个点肉出多少钱？我出一千五是不是？那你还多挣五百块钱呢？所以我们要确定性，咱们养牛的目的是什么呢？ 咱们要把牛卖了，屠宰的数量都把它做出标准来。二零二六年就干这一个事，能干成就行了。把这事干成了，咱们今年就算收官了。

哎，两千六除以啊，五点四，呃，将近百分之五十的这个出入率，今天呃给大家分享一下关于这个榴莲该如何去挑选。首先我们现在门店在卖的啊， 所有的这个榴莲都是泰国东部的金枕榴莲啊，那这个时期的榴莲的话，口感的话是最好的啊，那关于这个榴莲我们应该怎么去挑选呢？首先很多客户的话，在选榴莲的时候喜欢挑圆圆的，胖乎乎的， 其实真正的金枕头榴莲是这种修长型的啊，我们可以看一下修长型的，而且这个头部啊一定是尖尖的，微微凸起的啊，这种才是标准的金枕头榴莲的果子，然后屁股是平平的，那像这种榴莲的 死包夹身概率会比较大，所以在挑选的时候，咱们啊可以借鉴一下啊，可以借鉴参考一下。那关于这个榴莲熟还是不熟？首先 我们可以轻轻的去按压这个榴莲的表皮，如果按下去能回弹，说明这个榴莲啊大概率是熟的，大概率是熟的。然后还有一种是什么呢？可以抱起来轻轻这样摇晃一下， 那如果里面的果肉果皮是分离的，那这个榴莲也是熟的，那如果摇的时候是晃不动的，没有感觉的，那这个榴莲的话肯定是没有熟啊，这个就是最简单挑选榴莲的方法。关于这个榴莲的一个皮薄跟皮厚啊，因为这个也是很多朋友比较在意的，那 关于皮薄皮厚怎么去选呢？我们可以看这个榴莲表皮，像这种刺比较小，比较密的啊，这种榴莲的皮肯定是薄的，那相反像这一种 我们可以看一下这种刺比较大，比较比较散，那这种的话要么就是没肉啊，要么皮相对来说会比较厚一点。所以我们在选榴莲的时候啊，我们一定要 多看一看啊，多挑一挑，多选一选。那这个榴莲的话，我们可以给大家称一下，剥开给大家看一下它的出肉率到底怎么样啊？这是我们店里在卖的金枕头 a 股，我可以给大家称一下， 这个的话是五斤四两。我们来看一下它的出肉率怎么样？ 个个都是刚剥的啊， 这榴莲现剥的是吧？哎，这一盒大概多少要称斤的啊？这个，这这个这么多有多少？嗯，我给你称一下，稍微等一下啊， 真多 看一下 来，这个肉的话是将近两斤六两，刚刚果汁的话是五斤四两，我们来看一下出肉率啊， 来，两斤六除以啊，五点四，呃，将近百分之五十的这个出肉率，如果说你对出肉率啊有要求，那悬疑果肯定是没有错。

哇，这一斤黑鱼能出多少鱼肉啊？纯肉吗？对啊，一点一点刺都不带的。对对对对对，这是二斤二十三二斤的鱼不到一斤吧。不到一斤应该是不到一斤纯肉，我就是去完腱然后把骨头抛下。对对对，纯肉 要是全部带上的话，一斤都少个二两左右，不超过二两半最多。二两半最多的一般都是少个二两，一两七八，你说你这出肉率也就是三成左右。对， 因为黑鱼他每个人杀老面，我这剃车剃的干净，他所以出的菜都比较多。我的意思是你方便杀完以后给我称一下鱼肉出多少吗？因为我啊，咋说家有时候买鱼老是买不准多，多一点少一点，现在又不想吃，想他妈算一下，家里人多人少，买的鱼有时候吃不完是吧。对对对对，我说看肉多少，一般 回去都吃个肉，骨头就炖个汤。嗯，行，一会我给你称一下，你看一下。行呃，打成片是吧。对对对对，就那种一点刺一点刺不带的。好， 咱们现在咱们家的服务也够卷了。卷了就是服务是卷了好，卷了都能买着，买着实惠。对，卷了对我们顾客好。对对对，就商家，你们做这个可能累一点，你要跟那饭店一样越卷越好。 咱不能说这风凉话的，现在这社会就是这样，都卷，哪个行业都卷？你上班打工还卷呢，做生意更卷。这确实没办法，你不卷别人一卷你没生意了。对对对，你在厂里上班，人家表现好，你表现不好，领导光怼你一个人，对你不卷不行啊。这确实， 但这玩意也得良性也得良性，不能说瞎瞎整那都是那个啥了，说那都傻了，扰乱市场环境吗？卷，看咋卷。你再卷。你得保证你的利润啊。我说句不好听的，对，我不挣钱，我，我咋能保证我顾客那个啥，确实我赔钱了，我肯定是弄弄点坏东西，我挣钱了， 首先得保证我自己的利润，才能保证顾客买到东西又实惠又好。对，这个是大实话，就在利润合理范围之内。对对对， 咱自己不挣钱一说我不挣钱我不挣钱我不挣钱，干啥的？大冷的天的干啥的？老板，你这说的是实话，咱这农村人说说话实在 把这刷干净，好多顾客说是拍抖音的，说是弄不干净，弄不干净完了外边再刷刷。嗯，塑料外边不是那木头外边一刷就干净了。你这就可以。嗯，南方学习，给南方老表敬礼。哈哈哈， 一点错都不带啊，你这个出肉率要比别人高一点。为啥你说人家出肉率。可能是一斤吧，二斤半的鱼可能出一斤吧。嗯，我这是出不了，因为我剃的比较干净。 不对，你这样说应该是你出的多啊。对对，出不了。说反了。绕别了说反了，数学不好 这个小碎都得扔掉。都是菜啊。这边也是，再来一刀不，主要是有时候买鱼老是抓不准，有时候买多了，有时候买少了，现在也不喜欢吃剩的，知道吗？家里几口人买多大的鱼？大大致心里有底了。大概心里有底了。对，俩仨人吃 一般都是二斤半左右的鱼，二斤六七两多个一二两也没事，就害怕啥呢。就害怕有的商家缺你秤。是这，你在别的地方买，有时候买个二斤七八两的鱼你还是能吃完， 还有这个缺肾的问题，你这这你说不准，这确实水产这个行业确实。对对对，说实话在外面风平挺不好的。真是，现在好多了，我刚干那一年都是说老板秤够不够，一百个人里面有七八十个人问我绝对够，现在咱这老顾客问都不用问，绝对知道咱秤够 多，大，鱼出出多少，这都心里有底的。说明你这实诚敢让你像你这二斤，你这个黑鱼二斤 不狠到二斤杀完之后就是片片成片，他少的还更多，杀完之后少的少，剁成块，片成片的话他少的会稍微多一点，就是片成片之后他一斤也就少个二两半，最多最多二两半，最多了我就撑到天上了。杀一斤鱼它的损耗也就是在二两二两半左右吧，最多二两半， 其他二两半都应应该有点那个啥的。行，你这一说我就知道了。嗯，主要是现在的人也不喜欢说热热点饭菜了或者啥的，尤其鱼这种东西，你是不是鲜的，吃的都是这个鲜味。嗯， 这个是肉啊，那大的鱼就变成这这这点肉，完了你给我一称就行了。嗯，大概肉就是多少？八两左右，我估计八两 八两左右，二斤的鱼，哦，这是四两肉，对，纯肉就是八两左右。行，这我以后就知道了，没事给我装起来吧，你称一下这整条整条，你看杀完之后还有一斤八两八两八两。哦，那可以可以，一斤就少个二两，可以一斤就少个二两，这就知道了。嗯。

哇塞，这不告诉你哦，好饱满哦，干包，很干很干，干的很 皮好薄呀。哇塞，不错不错 哎，这个看这面秀丽，我看这个摄像头看头有点晕。他这个叫第一视角。什么道理？我拍这个你妈呀，这个是谁？年青脸崔老师，一见倾心。

在京东买了一个六点七斤的榴莲，今天开盒了，五房 有点长， 这个长得不咋地， 一共这么多， 感觉酥香香的。