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蜡笔小新的炸猪排料理教室的版本。今天要学的料理是猪排。原来真的要学炸猪排啊。准备一块猪肉还有案板 脂肪与瘦肉之间的筋,那个地方切几刀把筋切断。哪个地方是筋呢?就是白白的地方。好厉害啊,你怎么知道哪个地方是筋呢?白白的那里好厉害哦。 轻切几刀,防止炸的时候猪排变形。肉比较大,做成两块,然后把肉敲打几下吧。特地买的肉锤,每块肉打两百下救急爆裂锤法嘿嘿嘿。 里面没有说调味的部分,稍微腌一些,表面抹点盐, 然后是胡椒量多少看个人涂抹均匀放到旁边,按照面粉、蛋汁、面包粉的顺序沾裹到肉上面去。哦面粉是这个样子,把蛋打成蛋汁对吧?对,蛋液 面包糠按个位置按顺序。面粉放案板上比较不会粘,尽量均匀。面粉呢不要裹得太厚了,薄薄的一层就好。然后是蛋液 手尽量不要粘到,不然待会面包糠会一坨一坨的。把肉放上去,把旁边的面包糠拨上去。我想上面包粉的方法。是啊,没错没错,轻轻拍压紧面包糠核心四个字,裹匀压紧另一块也 一样。面粉蛋液面包糠完成了一半,接下来请放入一百七十度的油锅里烧油差不多了,丢点面包糠看看,要平顺的放进去热油才不会溅出来。 慢慢放进去倾斜一下锅,让油没过猪排省油小妙招。第二块也一样,一百七十度慢慢炸,时间大概三到四分钟。 切点包菜当配菜, 过一下水口感会更脆。番茄酱酱油茄子 醋糖盐搅拌搅拌雷磁炉特级猪排酱,猪排包菜酱一模一样。酱可能不太一样。先不沾酱试一下, 是有汁水的,而且不会很腻。蘸酱试一下。不错, 包菜加猪排一起蘸酱。 老师,这个猪排蛮好吃的哦。是吗?确实是很好吃,香喷喷啦。肉再腌久一点会更好,下期再见。肉啊。
