红薯芡粉锅贴子的做法

你吃过红薯淀粉做的麦子吗？妈，你这干啥的？我今个找红薯淀粉给你做个焖子吃好。盆里面先放一碗红温淀粉，再放一碗水，留着稍微放一点盐，找筷子炒炒，叫它化开。 锅里边先长点油，等油烧热，叫油上面热匀一锅，然后要刚才画好的红线粉倒锅里都管开始做了。 妈，你这做的麦子能好吃吗？咋不好吃？这做出来的麦子还好吃，还心疼，有我做好你尝尝吃吃就知道了。好，家里如果找锅铲子给你按按按薄一点就好了，多煎一会， 啥时候煎两面都透明的，当你的没有，别的都管了。 像我的妹子，先放到干嘛？切一下， 我再切点猪肉。先将猪肉搁锅里炒一下，然后要刚才切好的面，再给他搁锅里炒炒， 放点盐，放点菜的院子，再放点味精啊，炒的时候里边稍微加点水，最后再放点葱花子，一套都管出锅了。 看我的麦子做好了，你有想吃的没？ 妈，你这麦子奏是好社会啊。哈哈，好社会，你能做多少遍，我给你做好。

大家好，我是厨师秀鹏厨，好多小伙伴分不清本线的用途，今天鹏厨做一期视频，把自己对这些本线的理解分享给大家， 哪里有介绍不到的地方，请在评论区讨论。首先我们从外观和颜色差别上对比下，这个颜色有一点发黄的是玉米粉芡，颗粒状比较明显的是红薯粉芡， 红薯粉间也有粉碎的，看着比较细腻，而且颜色比较洁白的是生粉，也叫超级生粉，是大厨炒菜勾芡必用的。 至于大厨为什么使用生粉勾芡而不使用一般的淀粉，下面我们用同样重量的粉芡加同样的水勾芡后做一个对比，同样都是三百克清水十五克粉芡， 锅内加入清水三百克，先用玉米粉芡勾芡，水开后加入玉米粉芡勾芡。 勾好一件之后，我们看一下颜色，这个颜色有一点发污， 下面我们再用红薯粉线勾线，看看，颜色比较白，成品会有一点小疙瘩。我们最后再用生粉勾线，生粉在搅动的时候就感觉到比较粘稠， 锅内的芡汁也比玉米粉酱和红木线更透亮粘稠。 我们再把这三个放在一起做一下对比，葫芦粉件是最稀的，不适合做勾芡，用 生粉最粘稠，颜色透亮，非常粘稠。玉米粉件从外观看有一点灰色，发乌，不够透亮。 综合以上对比，生粉是最适合勾芡用的，因为用量少而且效果好。其次是玉米粉酱， 红薯粉件融化比较慢，沉淀后不容易抓起来，会有一些细小的疙瘩，也不适合勾芡。如果对成品色的要求较高，建议使用生粉贡献。 其次是玉米盆芡， 下面我们再用玉米粉片做一下炸酥肉看看效果。加入玉米粉片，鸡蛋一个，打入盘子内搅打成糊状， 然后下入酥肉，搅拌均匀，入锅内炸至金黄色，炸好之后捞出来和油肉很健身的酥肉做一下对比。 从外观上看，红肉馅的酥肉炸出来有好多细小的气泡，而玉米馅炸出来的酥肉外皮就好像一层薄薄的皮，炸不出膨胀的效果，没有红肉馅做出来的酥脆。 如果干炸酥肉用红薯线最假。其次是玉米粉线，要是炖酥肉和蒸酥肉最好使用红薯粉线，吸水性更好，做出来的酥肉也能更劲道透亮，不易脱浆。通过以上对比，玉米线的粘性相比生粉粘性小一点，玉米粉线比较细腻， 多用于一般原料的拍粉、挂糊、上浆，如松鼠鱼拍本、红烧鱼挂糊以及肉丝肉片的上浆，选用玉米粉芡，这样更能快速的把肉划开，不易粘连。如果选用生粉粉芡预热，会紧紧的粘连在一起，不易滑散，增加了操作难度。 最后再给大家做一下总结，炸酥肉、蒸酥肉使用红薯粉件效果最好，一般做菜拍粉、挂糊、上浆，使用玉米粉芡勾芡，用生粉呈菜，颜色更漂亮。鱼片上浆使用粘性大的生粉或者红薯粉件。 还有总结不到位的地方，请在评论区讨论，谢谢您的观看！关注厨师秀，观看更多精彩美食视频分享、转发、支持厨师秀，谢谢您的观看！

早上好，你们那里早上有喝汤的习惯吗？我家老婆嘴巴有点上火，明天早上给他炖个海外排骨汤。给排骨出个水，姜片，料酒，把排骨上面的粉末撇掉， 把出好水的排骨捞出，这浮沫撇的好干净，不用冲洗了，冲洗了的排骨就很柴。 把排骨放入炖猪锅，掉了一块，这个有点多，分两次炖 可以了，放入姜片，加入提前烧好的开水水不要加菜吗？就这样可以了，还要放海粉，盖上盖子 放进去炖，真容易放上去。等下蒸两个红薯，把盖子盖上，功能，炖汤计时一个多小时。 洗几根红薯，把两个都削一下，把它放上去蒸， 再来给自己闻一杯盐，这勺子比较大，加两勺就可以。 加入红枣片，桂圆肉，枸杞，倒入提前烧好的开水，拧上盖子焖四十分钟。 打个红豆花生来红豆一勺，花生糯米来一勺，需要的红豆花生肉倒下去，再加入一勺冰糖，倒入一千二百毫升的酒， 盖上盖子，抖音灶，灶风功能豆浆，再来切点茄子喽。做个孩子们爱吃的。锅贴 下的肉放到绞肉机里搅 肉馅，搅成这样就可以了。搅好的肉馅倒到碗里，再加点胡萝卜，放入盐，红薯粉，生抽，把它搅匀，再放点蒜苗。 现在开始包锅贴，这锅贴是我家孩子的最爱，锅贴啊，饺子啊，像这些东西他们都很喜欢吃， 今天就用这个空气锅来烙锅贴，锅里喷上油，放入锅贴，放入淀粉， 盖上盖子焖两分钟，关个密， 我就烙到这样金黄色就可以出锅。 越过好了， 烙了两锅，满满一大盆，超级香，这个孩子们最喜欢吃了。再来切一个我们老家的米粥， 给它切片切厚一点搞来煎也可以，搞来煮也可以，这个非常好。再来煎个米豆，锅里喷油，这个锅非常好用，不管是煎呀草啊或者是炸都是非常好的，一点都不粘锅又轻便。把米都放进去， 给他翻个面 可以了，出锅 再给他撒点白糖煎好了，这就是我们这里的特产米冻，煎起来好香。这样吃也可以煮也可以煎。把海粉加下去， 盖上盖子再炖二十分钟，再来做个松饼，往里打个鸡蛋，倒入一包松饼粉，七十克的纯牛奶 给它搅匀，搅成这样酸奶钻就可以了。可以倒入调好的松点汁，弄个大的 出锅，别过 我烙的松饼 切一下， 这松饼很松软，好香啊。转盘 把大的红的花生奶倒出来，还有剩下半瓶的纯牛奶加进去，刚刚做了双扁，剩下的把美好的爷爷倒出来。哇，胶质感满满。把红水夹出来 哇，好香的很。放点盐把搅匀一下。 孩子们吃早餐了，你爸呢？爸爸刷牙是吗？好的 那种。 来，你们先吃，放完明天你复学了，等一会叫你爸带你去理发哈。吃完早餐带你去理发。不要，你要理发。嗯，你理掉就没了。没头发了。你留长发好不好。嗯， 娜娜上午多喝一点这个汤。来，小心烫。你有药是吗？来，妈妈给你咬。 来，小心烫啊。老王你怎么老是磨磨蹭蹭的。幸亏有个软菜吧，不然的话你都吃了。没事，你吃吧， 我都调了一百多的温度，我真倒不出来。 你在 我在呀。 嗯，大有大。 要不要爸爸来我来。

谢谢奶奶。奶奶，这个花好漂亮。好漂亮吧。嗯，我每天都会换着花样。孩子们多吃点蔬菜，今天就来做个蔬菜锅贴，先把菠菜焯一下水，抹点油。嗯， 就差这姿势， 再加点这个虾皮青椒，味道就特别的鲜。把它拌均匀了，心就调好了。用红薯和山药来打点米糊， 直接用这个饺子皮来包芯，把它稍微擀薄一点， 全部包好以后可以上锅蒸，也可以像我这样紧着吃，上面再配点油， 不离开 你们看。 亲 给你喝奶的话，我喝这个。你是挤酸奶的吗？嗯，我喜欢喝酸奶。奶奶这里好多蔬菜。好多蔬菜。好不好吃的？好吃， 好香啊。对啊，这个比外卖买的还好吃。这个外卖的还好吃呢。嗯。

哈喽大家好，我是梅子，今天分享给大家一个东北特色小吃煎焖子，我这准备的是二百五十克地瓜淀粉，加入四百克清水给它搅匀，将淀粉融化， 然后在锅中也加入四百克清水，将这个地瓜淀粉给它过滤到锅中，因为表面会有一些残渣渣，过滤一下之后口感会更好。 然后就用铲子不停的给他搅动，你会发现越搅越粘稠，阻力越大， 最后有些搅不动的时候，我们换擀面棍继续再给他搅两到三分钟，最后成这种特别 细腻光滑又粘稠的状态。倒入大碗中， 在手上抹一些清水，给他抹平，然后放到一旁，让他自然冷却。 接着我们来准备一些配料，三颗大蒜按扁，然后切成蒜末 装入碗中，加入少许清水调匀备用。 碗中再少放一些芝麻酱，依次加入一些食用盐，生抽， 少来一点点蚝油，加少许白糖和清水给它搅匀， 加好以后也放在这备用， 因为现在的天气比较凉，一个小时这个就已经冷却好了，看特别有弹性。然后我们给他改刀，先切条， 这个块有点太大，从中间给他切一刀，然后改刀切成小块 看看，真的是弹性十足啊。接着啊，就在平底锅里少放一点点油，不要太多。 将切好的焖子放入锅中，调中大火，将底部煎至 大概一到两分钟吧，底部定型以后将它翻一个字， 可以看出这个底部已经全部变成焦黄定型了，每隔一到两分钟给他翻一个个，让他四面全部定型， 也可以用铲子按压着，这样能加快它定型的速度。最后全部煎好以后，将它盛出，加入麻酱，少许的香醋，还有蒜水，喜欢吃辣椒油的也可以再放一点， 接着给他搅拌均匀。如果你的爱吃韭菜花，再放一点，味道会更好。外卖加焖子一份就要六块钱，我做这个定四份还要多，真的是经济又实惠。

这这这这这开业天都下了。叫那个兔子切切做做吃。宝贝你有切切的咋吃啊。炖嫩吃。 炖个地锅头那中我出上飞机切切蛋。哎，真这人家养的兔子就嫌肥家伙的看就是肥的很。哎呦， 赶紧剁剁。打雷的天都下。咦，还嫌难剁喽。咦，这是地点啊。今天又浇的雷雷 老天父教的累的这些地点了。知道我不教了。切好了，蘸点姜，蘸点盐，这样 点料酒喝了喝了半碗，腌一会不留回火腿面也。我拍点饼啊。中兑点水和点面，将面搁盆里，弄点盐，摊上鸡蛋， 上家贴锅。饼都是长红干的面，长小肥的面，晒的让苹果都是很好面一块的还滑溜多好。 好了给这个醒一会你看还真下来了。你看你爷累的让上午浇一上午你知道那不浇了你累的不能行。 腌的差不多了，绿的。绿好了捞回来倒点油。这花椒大料搁锅里。搁锅里 呀。走道里边。像这样像个锅里火锅料黄豆酱，酱点蚝油，蘸点酱油， 饭碗炒炒炒，多炒一会，炒出来香味来，上点肥肉，点点粉，开点奶，大火烧吧。啊好嘞。这是蒜瓣猪味。 话不多，脑神话。雨不大是一场。你说咋下雨都打不着饥荒。那要不是下雨搁外边多带劲。后面的面光 盆光手光。那打到三光面才能和好关了。这饼子吃上吧给咱们哈。嗯，快点麻利点。 看嘞像个样。哈哈哈。你看你贴的哪一个像样。哈哈哈。哎对中不中。好了，贴齐了。秦雕搁这打工呢。地狱 干锅盖再烧锅。你做个饭推马不丁的炒的啥。嗯那你就是那样。你 那肯定没你做的好。哈哈哈。俺吃了香菇。哎呀，真葱花杠杆，这天天吃，好看呢。吃吧，拿筷子 来吧，地锅炖土豆吃吃吧，还贴的饼，好的很呀。哈哈哈哈，视频都看到这个了，别忘了给俺点个关注，点个赞。嗯，这饼子好吃的， 可有味的，你尝尝冰弄。你还说我做的一样不好。做的有味，好吃的很，就是不错。 嗯，肉做的雪辣，切好了，味的也不很咸，也不很辣的。嗯，就是怪斋。 别喝那酒了，多吃点肉。管猪肉就酒，越吃越有，哈哈。

家里的红薯粉如果你觉得做凉粉不好掌握，那你今天跟着我这么做。红薯淀粉和水的比例是一比一点一，也就是说不满一碗的红薯粉，加上满满一碗的水给他化开搅匀，起锅烧油，把化好的淀粉水倒到油里头， 油烧到三成热就可以下锅，用铲子慢慢的推动，淀粉预热以后就会慢慢的凝结成小块，用铲子轻轻的推动，让它均匀的受热， 最后他会形成一张大饼，把这个大饼给他翻个身，剪一剪，一边剪黄，再剪另一边，剪的中间，用铲子给他按一按，大约翻三四遍，到饼的两边都微微发硬发黄，里面没有 生粉，这个时候就可以出锅了。把煎好的粉倒到案板上晾一晾，然后切成你喜欢的形状， 这个里面再配个腊肠，吃起来更香。再切上两根蒜苗，切上一点青辣椒和红辣椒，没有腊肠的就不用放腊肠，不吃辣椒的也可以不用放辣椒。切点葱姜蒜，一会炝锅， 再次起锅烧油，倒入刚才切好的葱姜蒜，炝一下锅，放上一点豆瓣酱炒香，然后倒入刚才切好的腊肠翻拌一下，最后倒入切好的粉，翻炒以后给他加上调料，盐，花椒面和生抽， 略微搅拌，炒好以后，里面的这个粉啊是又劲道又软。最后倒入刚才切好的配菜， 青红辣椒和蒜苗，翻炒均匀就可以出锅了。这道腊肠炒粉啊是颜色鲜艳，口感 q 弹，我给你夹起一块，看看是不是看起来特别的有食欲。 家里面有红薯淀粉的可以自己在家试试，这个比凉粉做起来简单，吃起来比凉粉要劲道 q 弹，来，你也吃一口。

加入姜粉或者是姜末胡椒粉，一个鸡蛋，适量的食用盐给它搅拌均匀。再准备小半碗的红薯淀粉，用水给它稀释。分次倒入肉末里面搅打上劲。 碗里面打入三个鸡蛋，充分的给他搅散。再倒入平底锅里面摊一个蛋皮。 再把之前准备好的肉末用刀铺在蛋皮上面，再卷起来，给它卷紧一点， 像这样就可以了。再用牙签给他扎孔，上气后蒸二十五分钟。蒸好后给他切成小块。 我最喜欢的就是这个鸡蛋肉卷，感觉比红烧肉更加的好吃，喜欢的大家可以试一下，口感非常的 q 弹。

大家好，我是艾瑞，今天我们用白萝卜来做好吃的。今天的这个做法不常见，看过之后你一定会觉得非常的新鲜。我们先取半截白萝卜去皮，然后用一个擦板擦成细丝， 往里面加一点白糖，搅拌一下，腌制十五分钟。用白糖腌制可以去掉白萝卜的辛辣味。 我们再来准备一点蒜苗，两颗就够了。没有蒜苗的话也可以换成小葱，主要是给它增加香味。清洗干净，将它切成小段。 腌制好的白萝卜用清水冲洗一下，然后将它轻轻的挤干水分，放入大碗中， 里面打入鸡蛋两个，用筷子搅拌一下，将鸡蛋搅散，搅拌均匀。再往里面加入红薯淀粉三大勺 搅拌一下，让红薯粉的颗粒化开。再将切好的蒜苗加进去，加入适量的食盐，胡椒粉， 将它们搅拌均匀。将锅烧热，放一点食用油，用刷子将它刷均匀，再放入一半的萝卜丝糊，用铲子按压一下，将它摊薄一点， 中小火煎至大约四到五分钟的样子，给他翻一下，然后用刷子再上一点食用油，在锅边淋上一圈 间，约大概三分钟左右，按压回弹，这样就可以出锅了。然后将它放在干净的案板上面，将它切成小块。 刀落下去的时候就能感觉到他表皮是非常非常的酥脆的。这样做好的萝卜丝饼咸香美味。 给他摆一下盘，我们来尝一下。他的外皮带一点点酥脆，内里非常的柔软弹牙。咬一口红薯 粉的 q 弹，萝卜丝的清甜，真的是非常的好吃。感兴趣的朋友也赶紧的试一下吧。感谢大家的观看，喜欢就请点个赞，关注一下我是阿宇，拜拜。