奶酪为什么是臭的

奶酪为什么这么臭？不妨先看他是怎么来的吧，他的年龄比蚊子还要老。远古时期的人们喜欢圈养山羊， 获得的羊乳便放在高温的环境下储存。羊乳发酸后，里面的乳酸使蛋白质凝结，变成软糯的半固体结块。这个奇怪的现象被农民发现，于是他们倒掉多余的液体，他就是乳清。后来剩下的黄色结块被人们来食用， 也能用来做奶酪。而奶酪经过陈化、压榨、成熟和搅拌加工后，便能制成各种乳制品。奶酪中含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，以及乳糖，它不但能提供所需的营养， 而且乳糖含量较低。由于奶酪的可储存性，解决了农民饥寒交迫的日子，就连七千记十七的淘气碎片上都含有奶酪和黄油的残留物。后来，奶酪成为了贸易的常见货物，也成为了人们料理生 火的一部分。在某些哺乳动物的胃中会产出一种凝乳酶，可用来加速乳汁蛋白质的凝结。因此用这种先进的技术传遍全球。 各种各样的奶酪被发明出，蒙古人晒干做成蒙古奶酪，埃及人用芦苇做成白软干酪，印度人用酸性食物风干做成印度奶酪，希腊人浸泡在盐水中制成非达奶酪。而这种刨丝状的奶酪生产于西西里岛，是料理的好帮手。在阿尔卑斯山，瑞士，奶酪尤为受欢迎， 研发出无数的牛乳奶酪被喜爱。现在全世界一年生产约二百二十亿公斤的奶酪出口至全球被使用。所以你喜欢奶酪的味道吗？

他是世界上最古老最臭的奶酪，五千年来，喜欢他的人爱的要死，不喜欢他的人嗤之以鼻。今天我们就来看看让全球老涛垂涎三尺的蓝纹奶酪是如何制作的。刘洋曾在法国留学，用了三年时间把这种充满传奇色彩的奶酪带到了中国。他每天都要用掉五百生鲜奶来制作不同风味的法式奶酪。 在新鲜的牛奶中加入凝乳酶，只需等待一个小时，牛奶就逐渐变成乳清分离的状态，看起来有点像豆腐脑。 刘洋成功的秘诀源自于一种青霉菌，正因青霉菌才缔造了蓝纹奶酪特有的鲜味，这些灰色的粉末就是他从法国带回来的。青霉菌回国的途中必须低温保存，否则会丧失活性。五克蓝莓菌足以让三百千克牛奶 发酵，把蓝霉菌均匀的揉搓在沥干水分的奶酪中，在十摄氏度九十湿度的环境中开始漫长的发酵。在法国比利牛斯的康巴鲁山洞中，成熟的奶酪才是正宗的洛克夫蓝纹奶酪，通常这种奶酪的霉菌是长在里面的， 并形成蓝色的纹理，所以叫做蓝纹奶酪。几千年来，洞内一直生长着一种肉眼看不见的微生物，正是这种微生物催化出最传奇的蓝纹奶酪。牛羊制作的奶酪发酵十五天后，蓝纹均以缓慢的速度开始蔓延 生长零点五毫米的菌丝就需要二十八天。在之后的发酵中，蓝文菌迅速蔓延整个奶酪，这是已经发酵了四十多天的蓝文奶酪。 刘洋切开查看情况，闻起来有一种浓厚的臭袜子，外加蘑菇香味，他表示这一批还是不错的。即便这里无法模仿康巴鲁山洞的自然条件，但是他制作的奶酪依然受到法国朋友圈的青睐。能在异国他乡吃到本土的美味，何尝不是一种幸福。

表面长满霉菌的是大名鼎鼎的难闻奶酪，不对，应该是难闻奶酪味道就像夏天的垃圾堆，十天没洗的臭袜子。难闻奶酪堪称奶酪界的黑暗代表，它是用未脱脂的巴氏杀菌牛奶制成的，跟其他奶酪制作过程一样，通过巨大的缸筒中进行混合发酵。 这是一种青霉菌，是让奶酪腐坏变质的凶手，他是奶酪从内到外都长出了大量绿霉菌群。大概三十分钟后，牛奶就会凝固成这种果冻一样的形状， 然后用这种爪子筛将其打碎，逐渐形成小米状。接着模拟人类按压的机器，将其形成凝乳块，接下来就可以转移到模具中。 在这里每天可生产四百个蓝纹奶酪，基本都会被抢购一空。为了防止人家山寨，每个奶酪上都有一个特殊编号。接着就是加快凝乳沉淀，每隔一个小时将奶酪翻转四次，然后静置一 晚上后就可以进行腌制了。上方的喷头喷出的是盐水，有利于奶酪表面硬化，接着送到温暖潮湿的盐姿势中激活奶酪中的霉菌。在这里要逗留五天左右， 因为缺少氧气的原因，霉菌只在内部发生反应。接着要用这些插管均匀刺穿奶酪内部，让氧气进入奶酪当中。在静置的这个过程中，奶酪发生了惊人的变化， 从内到外都长出大量霉菌，变得非常难闻，充斥着一股刺鼻的臭味。整个过程需要两个月，霉菌开始固化，在内部形成漂亮的蓝色花纹，至此，蓝纹奶酪就制作完成。根据固化时间不同， 可以选择口感略硬或者质地较软，如果你能忍受他刺鼻的气味，切下一小块靠近嘴边，首先便感觉到浓郁的霉味扑鼻，细细品尝，却发现口感十分柔软。辛辣微酸的奶香，以及强烈的垃圾堆内 种味道。随着美味散去，奶香独有的芳香就越来越强烈，阵阵余香在口鼻之中渐渐回到，久久不能散去。你现在可以理解欧洲人为什么喜欢难闻奶酪呢？

为什么在欧洲视为奶中黄金的奶酪进入中国市场有点水土不服呢？其实主要西方奶酪偏酸偏咸、偏臭，甚至有一些腥膻。还有一些天然硬质的奶酪，在发酵过程中，部分的蛋白会分解出一些苦味肽等，使得奶酪多少会有一些苦味。 就像外国人接受不了臭豆腐一样，我们多数也是接受不了这种重口味的奶制品。所以说奶酪要在中火混的开，就必须创新。在二零一八年的奶酪棒喂食之后呢，就是奶酪的一次成功的改变。中国人吃不了原汁奶酪，那就做成韩烙制品。 中国人口感喜欢吃甜的，那奶酪棒就做成甜口。但小编建议，奶酪棒即使好吃，但四五行的配料表还是尽量的少吃。那我们本土奶酪为什么会 混的也不好呢？其实中国奶酪品种还真不少，比如说内蒙的奶豆腐，新疆的奶疙瘩，云南的乳饼乳膳，都属于奶酪类的乳制品。他们的口感呢，都是发酸，相比西方的奶酪容易接受的多。再一点也和我国地形环境因素有关系。 大规模饲养牛羊的地方呢，主要在内蒙古、新疆、西藏等。所产生的奶源是有限的，提供我国的纯牛奶共计本来就不高，更不要说奶酪这样的牛奶的提纯物。 所以说当地人们在制作奶制品的产量大多数是自给自足，很少有大规模生产和销售。而生产本土奶酪的内蒙、新疆都属于偏远地区，生产的奶酪大多数是鲜奶酪。过去的运输业不发达，运输土 等供量问题是一个大难点。而小编做的咕噜巡视记东方奶酪就深有这一点体会。比如我们售卖一款我们研发的东方奶酪，从牧区发货不到两千克， 快递成本已达到二十三元。最后就是大家在市场上看到的大量奶制品的曝光，其实是大的奶企业的产品， 他们有大量的预算做广告投放和营销。而中国本土奶酪的工艺大多数是少数民族制作，而少数民族在制作产品上是优秀的。 但是在经营企业营销广告上是勃勃的。而市场上的奶酪营销推广者大多数是大的奶企和西方的奶企。所以我们看到媒体宣传的奶酪也是西方各种奶酪。自然大家会有错觉，奶酪来自于西方，中国没有奶酪。 最后一点呢，就是中国本土的奶酪在产品升级是不符合大众市场。就好比在市场上流行的冷面是酸甜口的，而地道的朝鲜冷面是放酱汤， 大多数人是吃不惯的。所以种种原因呢，本土奶酪也没打开中国的奶酪市场。而咕噜新世纪是一家推动本土奶酪市场化的品牌，品牌创始人从小受蒙古族文化影响，对奶食品有独特的情感。在二零二二年呢，根据市场调研数据，用户的访谈 开发迭代了适合中国口感的奶酪，并在二零二三年上线后，获得许多用户的认可与好评。那轱辘巡视记也表明要做中国自己的东方奶酪。

这些发霉且散发着阵阵臭味的东西是售价两万元一个的蓝莓奶酪。首先，工人在牛奶池中加入天然的青霉菌和适量的凝乳酶，发酵三个小时后，牛奶就变成了像豆腐脑一样的凝乳。工人使用钢丝刀把它们切碎成一粒粒的小块，接着分离乳清，经过一夜的发酵后就变成了这个样子。 在早上时，他们将一块块的凝乳扔进机器里，打碎成凝乳颗粒。工人在盆中倒入食用盐，用手将他们均匀的混合在一起， 接着把他们全部倒进圆柱形的模具内。普通的奶酪都会通过挤压的方式来排出水分，但是这种臭奶酪却不同。工人将装满凝乳颗粒的模具倒放在架子上，通过模具表面的孔洞， 可以利用凝乳的自重来排水。在接下来的五天里，工人会随时翻转他们来提高效率。五天后，为了让奶酪快速的发霉，工人使用刀片把奶酪的表面抹平， 如此奶酪上所有的孔洞和缝隙，达到阻绝空气的目的，让霉菌可以快速的生长。现在工人将奶酪送进发酵房，在接下来的十天内，原本灰白色的奶酪表面会慢慢呈现出黄色，霉菌也会从内部生长到表面。当霉菌的数量达到一定程度后，这时蓝纹奶酪的雏形就出现了。 在第五周的时候，为了再次提高霉菌的生长速度，工人将奶酪放进穿孔机里，钢针刺入奶酪的内部，在表面形成一个个较深的孔洞， 空气就会通过这些孔洞进入奶酪的内部，让其快速发霉。在发酵期间，工人会使用工具随时对奶酪进行检查，当奶酪的内部也布满霉菌后，这时的臭奶酪才算彻底的制作完成。 为了增加更好的口感，这些奶酪会在第十二周的时候开始售卖，有些偏远地区或者国外的订单，工厂会提前几周发货，让他们在路上持续发霉发酵。你们吃过这种奶酪吗？相比较中国的臭豆腐，哪个口味更重呢？

眼前看似发霉的食物是闻名世界的温斯莱黛尔奶酪，臭豆腐和榴莲你可能都吃过，那这种周身长满了霉菌，并且散发着臭脚丫味道的奶酪你敢吃吗？几个世纪以来，喜欢他的人赞不绝口，抗拒他的人退洗三舍，那他们究竟是如何制作出来的呢？ 正宗的温斯莱黛尔奶酪必须具备独特的自然条件。位于约克下的一座农场，人们都还在睡梦中，但这位牧民已经早起了两个小时， 现在他正忙于供应当地乳酪工厂所需的牛奶。每天清晨都会有专车来收集这些牛奶。到了加工厂，首先会把新鲜的牛奶倒进大桶里加热，在慢火中不断的搅拌，九十分钟后再 在往牛奶中加入天然的凝乳酶，作用是为了使牛奶逐渐凝结，形成豆腐脑一样的形状。等凝乳完全凝固好后，接着要把凝乳搅成 成块状，这样乳清就能通过细小的网孔立除，从而留下果冻状的凝乳。不过冷却下来的乳块很快又会凝固到一起， 因此工人需要继续将其切成豆腐一样的块状，并且用盐巴进行覆盖。这不仅是为了调味，还能作为天然的防腐剂，同时还会撒上特制的青霉菌粉末，这 他们赖以生存的商业机密，所以工厂并不愿意透露具体的配方含量。这时候的乳酪依然还会含有少量的乳清，因此需要放入重达二十公斤的模具中挤压。 工人用抹刀擦拭成型后的奶酪，是为了封住所有的孔洞，防止空气的进入而导致青霉菌在内部过早的生长，这是意见可以自由控制温度的发酵室，工人每天都会翻转奶酪，让充斥在潮湿空气中的微生物在一周至十天内开始作用到奶酪里的青霉素，以肉眼可见的 速度肆无忌惮的发酵生长。一般到了第五周的时候，工人就会将奶酪取下来放到穿孔机上。利用设备上长长的钢针，四川奶酪让中心部位的青霉素也开始逐渐生长。 整个发酵过程中散发出来的气味就像一坛保存了三十年的洗脚水，泡的是一整个榴莲。这样的工作一般人是难于胜任的。 质检人员会在特定的时间对每批奶酪进行检查，确保整批奶酪在控制的范围内没变，避免不可控的因素干扰而导致霉菌停止生长，直到霉菌由内到外都均匀分布时，奶酪就已经发酵完成了。闻上一口， 一股臭袜子叠加上洗脚水的酸嗖味开始从你的鼻子刺激到你的大脑，这种淋漓尽致的快感，足够让锤连他的人欲罢不能。好了，本期视频就到这里了，我是灵力猫制造解密，咱们下期再见！

这是世界上最臭的奶酪，味道闻起来就像你那三天没洗的臭袜子。螺蛳粉和榴莲的臭味在他面前也就是个小弟弟。今天咱们就来看看这虽然很臭，但却让不少人爱不释手的来问奶酪到底是怎么制作的。每天清晨，附近的农场会把新鲜牛奶送到奶酪厂。生产的第一步是要对牛奶进行八十消毒。 接下来他们会乘凉一定配比的蓝色霉菌倒入牛奶中。这种带带相传的菌种是制作蓝莓奶酪的关键配料。然后他们 会倒入一定量的凝乳酶，这会让牛奶中的乳清分离。在几十分钟内，牛奶就会形成这样类似豆腐脑的结构。 现在工人要用铲刀将凝乳切碎。接下来他们会做一个看似无用的工作，将凝乳一点一点铲到另一个钢盆中。这一步其实是为了减少脂肪蛋白流失到乳清中。如果不进行这一步，直接排掉乳清，将会大大影响 奶酪的风味。接下来就要开始定型了，工人会把拧入产金带孔的模具中。为了帮助奶酪定型，工人会定时将奶酪翻转四次。经过一晚上的定型之后，奶酪不会被送上流水线。腌制机器会为他们均匀的撒上一层粗盐。然后穿孔机会给奶酪扎上密密麻麻的孔洞。 这样做的目的是为了让外部的空气可以顺利的渗透到奶酪内部，以便给霉菌提供更好的生长环境。接下 接下来，奶酪会在潮湿又通风的库房中陈化。用不了多久，他们表面就会长满密密麻麻的霉菌。陈化时常决定了蓝纹奶酪的质感，陈化两个月的奶酪还未完全不化，所以会呈现出一种类似奶油的质感，这是他们的臭味，也不是很重，比较适合大众享用。而陈化三个月的蓝纹奶酪质地偏硬，内部 大理石纹非常密集，臭味更是让人退避三舍，闻上一口一股臭脚丫子的汗臭味道，绝对让你终身都难以忘怀。好了，关注我，每天涨知识！

五个奇怪问题的答案，为什么奶酪的味道和脚臭味很相似？如果你不喜欢吃奶酪，估计你离得远远的就能闻到奶酪散发出和两天没洗臭袜子味类似的香气。这是因为人的脚上有许多细菌，在汗液的滋润下， 这些细菌会散发出带有刺激性的腐酸味，而这几种细菌都可以在经过发酵的奶酪中找到，所以奶酪的气味闻起来就很像脚臭味了。世界上最贵的东西是什么？ 世界上最贵的东西既不是豪车、豪宅，也不是珠宝，甚至不是寸土寸金的岛屿，而是一艘马来西亚商人拥有的豪华游艇。这艘游艇价值四十五亿美元， 材料中包含了一万公斤的黄金和白金，还有船身镶有大量的钻石，船舱内甚至还有一堵用陨石制成的 墙。世界上最响的声音是什么？世界上最响的声音是一八八三年印度的卡拉卡托火山爆发时发出的惊天巨响。 当时一艘距离卡拉卡托火山只有六十四公里的船只中，半数以上的船员都因为这张巨响震破了耳膜。 而距离火山三千五百公里的澳大利亚居民听到了类似枪响的声音。甚至四千八百公里以外的罗德里格斯岛上，有居民称听到了像从很远地方传来的火枪声。 据计算，火山爆发时，全球有五十多个不同位置的国家都听到了响声，大约覆盖了全球十三分之一的面积。芭蕾舞者的舞鞋里有木头支撑吗？我们看天鹅湖时，用双脚尖站立起来的芭蕾舞者，看起来既优雅又高贵。 许多人对舞者的脚和脚上的方头足尖舞鞋充满好奇，甚至有人认为舞鞋中含有木头，才让舞者可以轻易用脚尖站起来。 其实并不是鞋子部分的材质，只是用一层层帆布和强力胶水裹出来的。真正让舞者用脚尖就能支撑整个身体重量的，是日复一日训练中逐渐增强的腿部和脚部肌肉。 对于站立时最容易受伤的脚趾，舞者们会用医用胶布或是特制的脚趾胶布保护起来，防止擦伤或起泡。 番茄汁可以去除臭釉的臭味吗？不管是动画片汪汪队立大功中，还是民间偏方，都流传着番茄汁可以去除臭釉气味的传说，而且有许多人都非常相信这个办法。被臭釉喷了，第一件事就是先洗个番茄。 但实际上，番茄汁只能掩盖臭油的味道，让你已经疲劳的鼻子不再对这个刺鼻的味道这么敏感，而不是真的可以去除或中和臭味。

我们家的客厅现在散发着一股恶臭味，因为荷兰哥今天又买回来了他们荷兰的特产 blue chase， 一种发霉发臭的奶酪，今天一定要给大家好好拍一拍这个奶酪，因为它实在是太臭了，而且味道太难吃了，谢谢 大家！看左边的这块奶酪，上面还带着蓝色的霉菌，给他翻一个面，他的背面也有相同的蓝色斑点。左边这一块算好的，右边那一块发酵时间更长，上面基本上全是斑点， that is strongest。 荷兰哥说这一类的就是口味最冲的，我在这边被臭味熏的差点没吐了，那一边荷兰哥吃的简直就是沉醉其中难以自拔。我特别放大了原声，让大家体会一下他满欢欣喜的咀嚼声。 这样的奶酪在荷兰非常的有名，他的中文一名蓝纹奶酪，又叫臭奶酪，他是用牛奶和青霉菌一起发酵而来的，但是在制作的过程中会把对人体有害的细菌和毒素消灭掉，因此人们可以放心的食用。 根据发酵时间的长短，蓝纹奶酪也从入门级到最臭级区分为好几个级别，发酵时间越长，上面的霉菌斑点也就越多，味道也就越臭。一般入门级选手都会从发酵时间最短的最不臭的开始尝试。还去吗？ 好吃！荷兰哥这向我抛出了我平时经常问他的灵魂拷问，好吃吗？这种 奶酪很稀，上面虽然看着没有霉菌斑点，但是其实也很臭。大家以后如果来荷兰旅游，可以在超市或者是饭店点一个这样的奶酪拼盘，说不定你会爱上这样的臭奶酪。 吃完了奶酪，再跟我们逛一逛最近的荷兰超市，最近看新闻说美国的物价飞涨，我们在荷兰的超市感觉价格还可以。前几天西瓜在搞特价，一点七九欧一个和人民币十四块钱一个。 我的天呀，看荷兰哥在挑西瓜，感觉快把货架上二十几个西瓜都敲了一个遍，最后听他说了一个 yes， 可算挑到了一个满意的西瓜。 挑完的西瓜再来看一看蔬菜的价格。最近听说国内的菠菜涨价很厉害，十几块钱一斤，但其实在荷兰一直就是十块钱左右一斤的蔬菜，不过每周都会有 几种蔬菜在打折，像今天就是菜花十块钱一个，蘑菇一般就是两欧左右一盒和人民币十三块钱一斤。有的时候会有这种六五折的标签，大概就是明后两天会到期。因为超市卖的蔬菜很多都是洗过的切好的，所以保质期特别的短。 猪肉在荷兰价格真的挺低的，合人民币二十几块钱一斤吧，不过肉的种类越原生态，它的价格也就越高。 荷兰的甜品价格真的很低，六欧一大个，也就是说人民币四十五块钱就可以独享一整个大蛋糕，上面还铺满了满满的草莓。奶制品的价格也很便宜，一点七欧和人民币十四块钱左右一升吧。 今天我们最喜欢的酸奶搞活动，买一送一，一般一遇到这种情况，我们两个人就会囤很多这个小酸奶。 打完折以后是一欧一袋和人民币八块钱一袋。回到家荷兰哥就开始做饭了，今天晚上他要做一个意大利千层面，现在先把肉末不放油在锅里炒一下，然后倒入一种意大利的香料，这种香料有点类似我们的花椒粉，炒肉确实味道很香。 然后再倒入我们在中国超市买的绿豆芽，买豆芽强烈推荐中国超市才六毛钱一袋。 然后再倒入一袋从超市买的切好的蔬菜，里面有大葱、洋葱、青椒、胡萝卜等等，把蔬菜和肉混合的炒至均匀。 一会吃意大利面还要放入奶酪，大概是每个人一小袋的量，这个奶酪就是正常的奶酪，没有发霉，很好吃，奶味很重。荷兰哥现在在冲凉牛奶，大概需要四百克左右的牛奶， 再往牛奶里面倒水，倒入两百克左右。荷兰哥做饭我最佩服他的就是这一点了，总是拿着一个量杯，一个天平在这边量来量去，这是他第一次量完之后确定没有问题，放到了一篇， 没想到过了一会不放心，又过来确认一下，又往里面加入了一点点水。哎，其实我觉得多加或者是少加这几克的水对口感根本就没有影响吗？ 然后把奶和水倒入之前炒好的菜和肉中，再倒上另外一袋的意大利面香料， 这个香料放进去的口感类似于番茄酱，有点偏酸甜的口味。搅拌均匀以后，今天意大利面的汤就做好了。烤盘底部铺上黄油，用刷子刷平，这是熬好的意大利面的汤，大家看一下，很浓稠，味 也很浓郁。荷兰哥说，把这个汤再熬五分钟，我们就可以把它倒入烤盘里，开始制作千层面了。现在先把汤还有菜和肉铺到烤盘的底盘，铺上薄薄的一层，然后在菜汤上均匀的铺上一层意大利面， 铺好了面之后，再在上面浇上一层菜汤， 然后再在上面铺上一层面，就这么反复操作，荷兰哥最后一共铺了四层面，最后在顶层倒上奶酪， 把烤盘放入烤箱中，一百九十度烤三十分钟就可以了。半小时后，我们的意大利千层面就出锅了，看 起来很诱人，不逊于意大利餐厅做的。只要是在餐厅吃这么一份意大利面，一个人最少三十欧和人民币二百四十块钱。给大家近距离的拍一下我盘子里的面，面很筋道，汤汁浓郁，真的是非常的好吃。 荷兰哥对自己今天首次尝试的意大利千层面也很满意。那今天的视频就到这里了，咱们下期再见呀！

接上视频，这个就是很多人吃起来味道像臭袜子，实际上是通过绿霉菌的繁殖来形成蓝色花纹的蓝纹奶酪。柔软型的奶酪需要两个月才能形成，而另一种刺激性更强，口感更坚硬的奶酪则需要三个月。买了二十一块九一盒，听说这个难闻难 难闻。奶酪是中国版的臭豆腐，但是我以前吃的奶酪不都是奶香味，然后很甜吗？怎么这个是臭的呢？我们打开看一下啊， 匪夷罐头，不好意思啊，拿错了。这个啊，这个彩色啊， 给大家看一下啊，就这样子一盒啊。他这个每一盒呢是一百克，然后这个原产国呢是丹麦，保质期呢是一年，然后配的是巴氏杀菌乳，食用盐，凝乳酶，娄蒂青霉菌，然后就没了。 我们打开看一下啊，咦，给大家看一下啊，我这个怎么吸的呢？我看到他们吃的不都是一整块完整的吗？我这个看着怎么有点像我们广西的那个豆腐花一样，不会是坏了吧？ 闻着这个味道有点怪怪啊，就是又臭又有点香，是几个意思？臭呢，是那种发酵的酸臭香呢，他又有那种奶香味，给大家看一下， 直接是真的，跟那个豆腐渣很像啊。哎，这个不是叫蓝纹奶酪吗？他这个里面怎么是绿色的呢？ 挑一块比较完整的啊，这样子的来第一口分先吃尝一下啊， 哎， 太好玩。 他这是蛋，手里面是软软的， 家人们谁懂啊。此时我脑子一片空白。不好意思啊，他不是难吃，其实他这个味道还好啊，就是什么呢？就是 入嘴是软绵的口感，然后有点咸咸的发酸，然后那个气味通过皮子闻，他有一点点的臭味，再还有就是啊，后面还有一点点苦味，可能是这个吃法是不对的啊，我们搞个面包试一下啊，听说这个南瓜奶酪是可以放到这个面包上面吃的啊，我们也试一下，直接来上一点，这不能抹的 太多了，他这个真的挺咸的，就这样子啊，尝一下 我在上面吃啊，他的咸度要好一点啊，就是他还是有那个苦味，但还有就是不光闻着有奶香味啊，吃着也有奶香味，所以说挺好的，下次不吃了。

他是以腐臭而闻名世界的另类美食，如果臭分等级的话，蓝纹奶酪应该是十几。先看视频就是这个嘛！这种让老外垂涎三尺的另类美食究竟有多恐怖？他又是如何制作的呢？除了需要具备神秘的自然条件外，还要拥有其他奶酪所不具备的独特奶源。 拉客的绵羊因其独有的奶香风味，是制作蓝纹奶酪的不二之选。工人把极好的羊奶倒入工厂的大池中，然后加入神秘的青霉菌和凝乳酶，这种特殊菌种是制作蓝纹奶酪的必需品。经过三个小时的发酵，羊奶成了豆腐状的固体，这个时候把它切碎成一个个小方块，接着把它拼装进圆形的模具中，然后加入霉菌粉末就可以了。 普通奶酪是通过挤压的方式来排水，但是蓝纹奶酪却不同。工人将装满奶酪的模具倒放，他可以利用自重来排水。经过一个晚上的排水，定型奶酪已经差不多了。要往奶酪的表面涂撒粗盐，然后往奶酪上扎上小孔。这样做的目的是让 空气可以顺利的进入奶酪内部，可以让青霉菌能够进入内部更好的生长。在接下来的十天内，原本灰白色的奶酪表面会慢慢呈现出黄色，霉菌也会从内部生长到表面。当霉菌的数量达到一定程度后，这时蓝纹奶酪的雏形就出现了。 在发酵期间，工人会使用工具随时对奶酪进行检查，当奶酪的内部也布满霉菌后，这时的臭奶酪才算彻底的制作完成。 为了增加更好的口感，这些奶酪会在第十二周的时候开始售卖，有些偏远地区或者国外的订单工厂会提前几周发货，让他们在路上持续发霉发酵。你喜欢蓝纹奶酪还是中国的臭豆腐呢？请留言。

这种奶酪就像整个夏天都没洗过的汗脚一样臭，但是无数时刻却对他垂涎三尺，他就是世界上最臭的蓝纹奶酪。每天新鲜的牛奶备孕网工厂 工人将牛奶倒入到超大水槽中，接着就要加入发酵霉菌，这是在实验室中培养的天然青霉素，将它和蒸馏水混合加入到牛奶中， 三个小时之后，再次加入凝乳酵素，这可以使牛奶凝结成块。九十分钟后，牛奶已经凝结成像豆腐乳一样的快状。随后工人用钢线刀切割牛奶，这样可以把固态的凝乳和液态的乳清分离。 将乳清从水槽底部排出后，剩下的凝乳放入搅拌机内，打碎成细小的碎块，然后再加入适当的盐，充分混合均匀。每十一公斤为一份装入模具中。这些凝乳中仍然含有少量乳清，因此需要先在这里静置五 五天的时间，每天将模具翻转四次，依靠凝乳自身的重量将乳清从底部和顶部滤出。五天之后，凝乳已经变得干燥。将模具移除，用刀打磨整个凝乳的表面，封堵住左右的孔洞，让空气无法进入， 防止青霉素在凝乳体内过早的生长。现在凝乳就可以放入到温控式中发酵，在时间的时间里，所有凝乳会自然生长出灰白色的霉菌，从这个时候起，他就该被称为奶酪。时间来到了第五周，工人将奶酪放入穿孔机， 蜂蜜的钢针会四川奶酪，而这些小孔可以让空气进入奶酪内部活化。最一开始放入牛奶中的清 霉素，不久之后，青霉素由内而外开始生长，而工人用取样器检查，当蓝色的霉菌从内而外均匀分布时，奶酪就差不多成熟了。他很快会就会来到各大餐厅。对于这样的奶酪，喜欢的人趋之若恶，不喜欢的人退避三舍。不过看起来还真挺想吃一口。

怎么会有这么难吃的东西，特别咸，奶腥味，发霉奶酪，我，难道奶酪上的蓝我就是因为发霉了吗？是真的，之所以有这种蓝色的，因为这种奶酪在发酵过程中就是青霉菌，阳光让奶酪发霉，都发霉了还吃，不会中毒吧？青霉菌听起来很耳熟对吧？在医学上就是姓名的青霉素，其实就是青霉菌的意分泌的刺激。 鞋厂，我是所有霉菌都有毒，我们吃的臭豆腐、腐乳、茅台、酒酿霉菌都有参与发展。蓝纹奶酪都已经发霉了，我怎么判断他没有变质？只要观察奶酪颜色，就只有蓝色就没事，如果有白绿、粉灰等颜色就表示变质。我听说这个蓝纹奶酪特别彻底，八十八块买了一小块，那我给你们看之前先要告诉你们，蓝纹奶酪之所以如此难闻，因为短杆菌属细菌，引进这种细菌也可以造成男生脚臭，所以来闻一下。 说实话，我宁愿用我前男友的袜子当三天口罩也不想再闻这个奶了，有可能他和臭豆腐一样，闻着臭吃着香。 你是不是想搞事情，我想粉丝就吃一口嘛，我只吃一口，好吃吗？哦， 怎么会有这么难吃的东西，可以想象一下到底是一个什么样的食物可以把我吃的眼泪就是止不住的往外流，结合奶的那种腥臭，还有那种恶臭啊，吃吃吃！ 但据说把蓝温拿了蘸酱料蘸炸鸡翅很好吃。如果这条视频火了，我就专门让导演陪我做一起评测吃喝佩佩关注就可以。

哇，哈喽，小伙伴们大家好，我是法宝，这两天呢，在网上看见了一个球形知识，说实话我还从来没有体验过，那由于我的好奇心呢，我又给他买了回来， 哇，我怀疑是不是这个冰袋漏了，这怎么这么多水啊，果然这个冰袋漏了，这里面东西好像不是水，我给大家看一下，这个东西不会有毒吧，这个东西是半固体的，我感觉，哇，突然感觉好爽， 我闻着什么味道，有一点像消毒液的味道，当当当当，大概就是这样一个东西，我现在的条件呢，也比较有限，所以说也买不了整个球，只买了这样一小牙，打开看一下，啊，哇， 好臭啊，哇，这味道，一闻有点像好几天没洗的袜子呀。这个东西呢，商家说他是计时的，可以配着水果吃，但我也不知道为什么要配着水果吃，现在我就感觉我也买了一个不知道干嘛用的东西。话不多说，尝一块再， 他太难吃，我先小尝一口。哇， 这个东西怎么这么的咸，就好像吃了一口盐一样，张家明明说这是计时的，难道我计时就要吃这么咸的东西吗？说真的，我觉得这个东西呢真的是没法直接吃，所以说呢，我觉得应该来点主食， 突然感觉这么一对比闻面包的味道真的好香好香，这个奶酪真的闻起来特别的臭，来一块尝一尝。 我只放了一点点舌头，碰到他的地方还是觉得特别的咸，我现在深深的怀疑呢，可能我吃这个东西的方式不对，但我看商家说吃它呢可以配着水果吃，什么苹果呀，梨呀等等，我现在比较纳闷的是谁吃水果要加咸的东西，而吃它的感觉 就是奶酪的味道特别特别的淡，你根本就感受不到。但是说真的，各位小伙伴们，如果这个东西呢，单单是为了增加咸味， 那我两块钱一袋的榨菜，它不香吗？就是我吃早餐时候剩下的榨菜，我现在真的觉得它这个奶酪吃起来还不如这个榨菜好吃， 而且说真的，我觉得榨菜不仅好吃，而且还能炫富，就明显比这个什么奶酪有排面多了。总结来说 说呢，我又花钱买了特别特别坑的东西，相信有很多小伙伴们跟我一样，经常在网上逛网店，可能就有很多东西花里胡哨，然后觉得，哇，这个好像很好吃的样子，哇，感觉那个好像很高端的样子，但是我真的觉得好吃的东西，它不仅大众， 而且呢它价格也是特别便宜，尽人网购要慎重，不要像我经常买回来一些不知道是什么东西，然后特别难吃或者特别难用的东西。那好了，各位小伙伴们，今天我们节目到这就结束了，我们下期再见。