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03:03查看AI文稿AI文稿看看今天泥鳅也便宜，十来块钱一斤，弄了有三十来斤， 现在泥鳅平时要搁家来，你撒一天也撒不完，看看饭店是怎么撒的啊。其实很简单，三十斤泥鳅也一小时就撒完了，就是锅里弄点凉水，把泥鳅倒锅里呗， 然后不要太倒太多，也不要用热水啊，用热水一下都泡出来了，然后盖上锅盖，泥鳅劲大的很，然后把火点着，弄个重的东西把锅盖压住，要不然锅盖能 大火蒸开，最快速度把锅烧开，锅水浇油，一定不要掀开，要容易掀开，等着就弹开。 好了，好了你就得开锅就行，你就烫死就行。开锅了烫烫，有没烫着的也不好烫。 烫熟泥鳅，把泥鳅捞出来，然后放点凉水冲冲它，冲好之后就可以撒了，很简单，就让他用手一抠，把内脏抠出来就行。 肚子里面的东西尽量把它取完，因为那个泥鳅肚子里面泥腥味太重了。把里面内脏的东西取完，它这样烧出来的不没有泥腥味。 好了，两个没取完的话，中间有那个胆也发苦。泥鳅啊，用大米珠子一抠， 哎，这撒好了知道吧。一扣用手捏住他一扣，把肚里东西都弄出来， 看多简单，又教会一个对吧。一扣，把里面多的东西一定要弄净它，然后再清理清理就可以烧了，因为这都是其他定的菜，这都准备的差不多了。然后再烧点热菜， 石林菜啊，荠菜，野荠菜，荠菜饼，这一份十块钱， 这上面撒点椒盐。有这个荠菜饼啊，呃，野荠菜，呃，炸的饼可以烧啊，可以炸啊，椒盐的烧的啊，都十二块钱一份啊， 今天还有鸭切肉，呃，鸭切肉啊，十块钱一份。用鸡肉做的啊？呃，鸭切肉十块钱一份啊，还有鹌鹑蛋，蒜泥鹌鹑蛋，这一份啊，五块钱啊， 还有小酥肉，十块的。今天还有玉米啊，一块钱一根啊。今天还有粘玉米啊，一块钱一根。
153地锅村家常菜
06:31查看AI文稿AI文稿泥鳅，你像我这样做，全家都夸你是大厨，大家好，现在的泥鳅特别的肥美，今天花十块钱买了一斤泥鳅，不知道你们那里泥鳅卖多少钱一斤呢？ 现在就给大家分享一个泥鳅好吃的做法，下面就一起跟着我的镜头来看看是怎么做的吧。首先我们往泥鳅上撒一把食用盐，然后迅速的用锅盖给它盖起来，让泥鳅在里面跳五分钟的芭蕾舞， 这样能有效的把泥鳅累晕，后面我们处理起来就方便多了。五分钟后我们打开锅盖看看，现在的泥鳅已经全部累晕过去了，趁着他们还没醒过来，我们往里面加入一勺面粉， 然后用你的左手给他不停的揉抓。面粉具有很强的吸附性，可以有效的去除泥鳅身上的粘液，我们大概给他揉 揉，抓三至五分钟，揉抓过后的泥鳅现在已经感觉没有那么滑了。接下来我们往里面加入多一点的清水，用你的双手给它清洗干净， 洗干净后我们将它放到一个大碗中，再加入多一点的清水，继续给它冲洗干净。这里我们尽量给它多冲洗几遍，把里面的面粉冲洗干净， 这时候我们泥鳅的粘液已经去除干净了，摸起来也感觉不到划手了。我们将清洗干净的泥鳅装入碗中， 然后用剪刀把泥鳅的头剪掉，不要，接着再剪开泥鳅的肚子， 把泥鳅 肚子里的内脏全部去除， 像这样我们的泥鳅就处理好了，泥鳅的头全部是骨头，没有什么肉，吃起来也不好吃，所以我们就不要了，像我这样处理泥鳅也非常快，这里一斤的泥鳅用不到十分钟就可以全部处理完成， 内脏全部去掉之后再像我这样用刀将泥鳅拍扁，这样拍过的泥鳅更容易入味。 全部拍好的泥鳅，我们将它装入一个大一点的碗中，加入姜片和葱段，然后先用手把葱姜汁挤出来，葱姜汁不仅可以去腥增香，而且还可以 比使泥鳅的肉质更鲜嫩。葱姜汁挤出来后，我们将它抓拌均匀。朋友们，视频都看到这里了，能不能动动您发财的小手帮老弟点赞转发出去，您的点赞转发就是我前进的动力，非常的感谢。抓拌均匀后，加点胡椒粉， 再来点白酒去腥，继续给他抓拌均匀，然后放一边腌制十五分钟。 用腌制泥鳅的时间，我们准备一块去皮的生姜，用刀将它切成薄薄的厚片，再切成粗粗的细丝，最后切成姜末， 切好给它装入碗中备用。再准备几个去皮的大蒜，用刀将它们全部拍碎，把大蒜汁给它拍出来， 然后再切成蒜末，这里我们不需要切的太碎，像这样有点颗粒状就可以了。切好的蒜末把它跟姜末放在一起，再准备一个洗干净的洋葱，用刀切掉头尾， 然后再对半切开，这里我们用一半就可以了。然后再把它切成洋葱丝，最后切成大大的小丁， 切好将它装入碗中备用。最后准备几根洗干净的小葱，把它切成葱花， 全部切好，将它装入碗中备用。这时候我们的泥鳅也已经腌好了，我们把里面的葱姜全部剪出来，然后再往里面加入半勺的淀粉， 给它抓拌均匀，让每一条泥鳅都裹上薄薄的淀粉。 接下来我们把锅烧热，然后倒入多一点的食用油， 把油烧至八成热，用一根筷子放进去，看到冒泡泡就可以了。接着我们把泥鳅放进来炸泥鳅，我们要一个一个的放进来，如果全部一起倒进来，泥鳅就会全部粘连在一起， 我们开小火给它慢慢的炸，时不时用筷子给它们翻动一下，避免泥鳅炸糊。同时也可以将粘连在一起的泥鳅分开，大概给它炸 五分钟左右，像这样看到泥鳅微微发黄就可以了。我们将炸好的泥鳅捞出来，等锅里的油温升高，再把泥鳅放进来复炸，一次复炸可以使泥 泥鳅吃起来更酥脆。我们复炸的时间不能太长，时间太长了泥鳅就会被炸糊，大概复炸一分钟就可以了。我们把炸好的泥鳅捞出来， 锅里留点底油，放入姜蒜末，开小火煸炒出香味， 然后再将炸好的泥鳅倒进来，用锅铲给它翻炒均匀， 接着把洋葱丁放进来，再给它翻炒均匀，最后加一勺辣椒粉， 适量的椒盐粉，继续给它翻炒均匀， 最后撒上黑黑的白芝麻和绿绿的葱花，再给它翻炒几下就可以出锅了。 我们的这道椒盐泥鳅就做好了，这样做出来的泥鳅鲜香酥脆，连骨头都能吃，下酒下饭都很不错，如果你也喜欢就收藏起来，有时间你也来试试。好了，本期的视频就分享到这里，如果觉得我的视频对你有帮助， 记得动动你发财的小手，帮忙点赞转发出去，您的点赞转发就是对我最大的支持，在这里感谢您的支持。
104小白美食日记
04:31查看AI文稿AI文稿大家好，很多人都喜欢吃泥鳅，但是买回来之后却不知道怎么做，今天大厨就教你一个好吃的特色做法，那饭店一份就卖一百二十八，咱们自己在家做，好吃又实惠，看完视频之后，保证你又学会了一道拿手好菜。 首先我们去菜市场买两斤泥鳅，老板说这是野生的，要十五块钱一斤呢，你们那边多少钱一斤呢？我们这边做泥鳅的时候，都会先往里面打入一个叫做盘龙戏珠，等他们玩累的时候，把鸡蛋给他抓拌均匀， 鸡蛋也有一个作用，可以让泥鳅吐出泥沙，接着我们往里面加入半瓶我喝剩的啤酒，让他跳个广场舞。倒完啤酒之后迅速盖上盖子，防止泥鳅到处 乱跑，不一会泥鳅就全部倒下了。啤酒还有去腥的作用，趁泥鳅睡着的时候，往里面加入一大勺的面粉，把泥鳅抓洗一会，这样可以抓洗掉泥鳅表面的粘液， 然后用流动的清水多给他冲洗几遍，一直洗到水变清澈就可以了。 用这个方法洗出来的泥鳅表面非常的干净，一点都不滑，处理的时候也很容易。先把泥鳅的头给他切掉，不要再用一把锋利的刀破开肚子，去除里面的内脏，用刀给他拍打几下，这样我们在做的时候就会更加的入味好吃。 泥鳅的尾巴也要给它切掉，不要全部都按照这个方法依次做完，装入我家祖传的大盆中，不要 前的清水多倒一点，把泥鳅给它冲洗几遍，洗净后控水捞出，装入另外一个碗中。 接下来需要把泥鳅给他腌制一下，里面加入半碗的黄酒，再放入一勺胡椒粉，一把小葱，用我的右手给他抓拌均匀。 亲爱的家人们，我每天都会分享一道简单的家常菜，你就点赞关注一下吧，以后想吃不会做还能找到我。抓拌均匀之后放一边腌制半个小时入味。 趁这个时间我们来准备一些配菜，准备一些青红线椒，斜刀给它切成厚皮，再准备五六个大蒜去皮之后给它切成薄片，一小块生姜把它切成八瓣，再切成小丁， 再准备一把蒜苗，像视频中这样斜刀切成长段，大概五厘米左右，切完装入盘中。 半个小时之后，我们的泥鳅已经腌的差不多了，挑出里面的葱姜，把泥鳅放入另外一个盘中，控水备用。 下面准备一口干净的铁锅，倒入少许的食用油，先用油把锅润一下，然后在上面撒一层白色的食盐，这样我们在揭泥鳅的时候就不容易粘锅。 刚放进去，咱们先不要打动它，开中火慢慢煎，煎到底部定型之后，咱们再晃动一下锅子，给它翻个面煎另一面，另一面也煎至定型之后，咱们铲子快速的给它翻炒一分钟，开大火翻炒 好，一直把泥鳅煎到表面金黄酥脆，就可以控油捞出来了。锅中留一点点油，放入葱姜蒜，花椒，辣椒也不能少，多放一点，开大火炒出香味，把切好的青红椒也放进来， 倒入煎好的泥鳅下面开始调味，放入一勺白色的食盐，少许胡椒粉，一勺鸡精，一点点白糖提鲜，再从锅边淋入一勺生抽，快速的给它翻炒均匀。翻炒至泥鳅入味， 再放入一把蒜苗，从锅边淋入一勺香油，可以增加菜品的色泽度，继续给他翻炒十秒钟就可以出锅了。用这个方法做出来的泥鳅，看着就特别的诱人，有食欲， 色香味俱全，这也是饭店里面的一道特色菜，干煸泥鳅，吃起来的口感非常的酥脆，麻辣鲜香，保证你吃上一次就会对他念念不忘， 吃起来特别的过瘾。逢年过节的时候我都会做这道拿手菜，如果你也喜欢的话，就收藏起来在家试试吧！
617天天做美食
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04:26查看AI文稿AI文稿大家好啊，我是十五块钱买了二十斤泥鳅，今天就给大家分享一道泥鳅好吃的做法，下面先准备一个锅盖，再往大碗中加入一勺食盐，立即的盖上盖子，加入食盐，可以快速的把泥鳅上面的粘液去除，也能杀菌消毒， 同时也能让泥鳅走的不痛苦。经过五分钟，现在的泥鳅大部分已经不动了，身上的粘液基本都已经脱落了，下面给它倒入一个大盆里面，再加入一些清水， 下面使用双手把泥鳅用力的抓钻一下，把粘液都清洗出去，这个也是腥味的主要来源，清洗干净之后使用一把剪刀把泥鳅处理一下，收拾干净， 我们大概该 处理成像视频中，这样就可以了。下面把收拾好的泥鳅放入一个大碗里面， 下面来腌制一下，加入一些葱姜，再加入半勺食盐入底味，一点点胡椒粉去腥， 然后下手把泥鳅抓攥一下，让泥鳅充分的吸收葱姜的汁水，这样操作一下也能去除腥味，做出来的泥鳅也很入味。抓拌好之后先放一旁腌制十分钟， 趁腌制的时间准备一点配菜，螺丝椒一根，先切去根蒂，不要去籽，之后再切成小块， 切好之后放入盘子里面，红椒再来半根，同样切成小块，放一点红椒，好看又好吃。切好之后与青椒放入一起， 生姜一块，先切成姜片，再切成姜丝，最后再切成姜粒，切好之后放入盘子里面，小葱白两根切成小段， 切好之后放入盘子里面，大蒜再来个四五瓣，用刀简单的拍一下，把大蒜拍扁就可以了， 拍好之后与葱姜放入一起，最后再来一点花椒，好吃又增加香味。下面的泥鳅也已经腌制好了，把里面的葱姜都挑拣出去不要， 然后锅中加入一点食用油，油热之后把泥鳅倒入锅中，刚倒入的时候不要翻动，先把泥鳅煎一下，然后再轻轻的晃动一下锅，使其受热均匀， 以免煎到 三四分钟左右，再给他翻一个面继续煎，在煎这个泥鳅的时候不用给他煎的太长时间，全程大概煎六七分钟左右就可以了。视频录制不易，感谢大家点赞支持一下， 您的支持就是我创作最大的动力。泥鳅煎好之后，先盛入一个大碗中备用， 下面锅中加入一点食用油，油热之后把葱姜蒜花椒倒入锅中，再加入一勺豆瓣酱，下面开底中小火翻炒一下，炒出小料中的香味，把豆瓣酱炒出红油，炒香后再加入一些清水， 下面来调个味，只需要加入半勺鸡精，一点生抽酱油，一点老抽调个颜色，再加入一点香醋。接着再把泥鳅倒入锅中， 然后使用铲子整理一下，让每一条泥鳅都接触到汤汁，这样焖出来的泥鳅好吃又入味。下面盖上盖子，使用中小火焖煮十分钟，十分钟的时间到了， 打开锅盖来看一下，接着把青红椒倒入进去，再使用铲子整理一下， 再次盖上盖子焖两分钟。现在的泥鳅也已经煮好了，现在闻着就非常的香了。使用铲子再简单的推动一下， 下面就可以关火出锅了，给他装入一个大碗里面美味继承，这么一道烧泥鳅就做好了， 这样做出来的泥鳅鲜嫩入味，不经过油炸，好吃，美味有营养，吃起来也没有一点腥味。做法简单家常，喜欢就来收藏起来试一试！感谢您的关注、点赞、支持，我们下期视频再见！
36灵蛇之家~彭哥
