蔬菜汁和面怎样固色不变色

行业秘密大公开！为什么你用菠菜榨汁和面蒸出来的馒头是这样，而我蒸出来的是 这样？重点一，锅里加少量水。重点二，加入小苏打 来给菠菜固色，具体比例打在公屏上了。重点，酸菠菜捞出放凉，加少量冰水榨汁， 这时候你会发现菠菜汁已经很深了。再挤入少量小苏打进行二次固色，封上保鲜膜，放冰箱冷藏两小时备用。学会了这个方法，宝妈再也不担心小朋友不喜欢吃蔬菜了，姐妹们抓紧收藏起来吧！

行业固色秘密大公开！为什么你用菠菜榨汁和面蒸出来的馒头是这样的这样的，我蒸出来的是这样的这样的这样的。 我教你锅里加少量水。重点一，冷水下菠菜重点二，加入小苏打和油 来给菠菜固色重点三，菠菜要煮到看上去已经变成墨绿色。重点四，菠菜捞出加少量冰水榨汁， 这时候你会发现菠菜汁的颜色已经很深了。再加入少量小苏打进行二次固色，搅拌一下， 封上保鲜膜，放冰箱保鲜冷却两小时备用。学会了我这个方法，姐妹们不用担心小朋友不喜欢吃蔬菜了，姐妹们赶紧收藏起来吧！

一定要记着的果蔬汁馒头固色不变色的小方法！火龙果馒头怎么固色呢？红肉火龙果榨汁过滤和面时加少许白醋。胡萝卜馒头怎么锁色呢？胡萝卜蒸熟后榨汁和面时加入适量食用油。 蝶豆花馒头怎么不变色呢？避免搭配酸性食材。面团洗发后二十分钟内上锅蒸。紫甘蓝馒头怎么不变蓝呢？紫甘蓝焯水时加白醋，后续快速入锅蒸制。抹茶馒头怎么不暗沉呢？选用高品质抹茶粉，用四十度温水和面。南瓜馒头怎么锁色呢？ 先老南瓜蒸熟，充分压干水分后再和面，不额外加水。菠菜馒头怎么锁绿呢？菠菜焯水三十秒，并加入少许小苏打，挤干水分后榨汁和面。这些方法你记住了吗？快来关注我的直播间，跟着我一起做起来吧！

大家好，我是豆妈，咱家豆粉说彩色面食加热以后就会变色，今天我把各种彩色面食固色的方法整理出来了，我们常用的有南瓜、菠菜、紫薯、田根菜，这些蔬菜上色比较鲜艳好看。 把南瓜、紫薯、甜根菜切薄片，上锅蒸熟，筷子能扎穿即可盛出，分别打成泥。 紫薯和田根菜需要加少许水，南瓜的含水量高，打泥时不需要加水， 菠菜只选用叶沸水中加盐，放菠菜叶烫软后捞出过凉，加少许水打成菠菜泥。菠菜泥需要放小苏打故事，南瓜 不用固色，紫薯也不用固色，如果你想让紫薯的颜色更加的鲜亮，可以加少许白醋。紫薯泥千万不能加食用碱或者小苏打，不然蒸出来的紫薯馒头是蓝灰色的。 甜根菜需要放白醋固色，因为花青素玉酸会变红，玉碱会变成蓝色。蒸熟后打成泥和面，要比生榨的果蔬汁和面颜色更加的稳定。咱们用甜跟菜来做个对比，一份用蒸熟的泥和面， 一份用生榨的汁和面， 明显用泥和面颜色更加的鲜亮， 蒸出来以后对比会更加的明显。还有不明白的可在留言区交流，干货满满，视频整理不易，建议收藏，顺便给个小爱心，谢谢！

这个菠菜汁和面呀，到底加什么东西？他蒸熟了不褪色呢？今天我找出来全网点赞最高的三个方法，然后给家人们做个实验，以免踩坑哦。 菠菜叶榨汁，第一个加小苏打，第二个加食用油，最后是过一下热水焯一下再榨汁，加入咱们这个耐高糖益生菌酵母，然后放点绵白糖，把它揉成三个均匀的面团。 咱们把绿色的面团卷成厚厚的薄饼，上面压上小花花，我们把它翻面，取一张白色的薄饼放在上面，从底部给它卷起来， 卷好后我们用刀给它切开四个等份的一个小面团，做好的造型，醒发十五分钟，开大火蒸出锅。第一个是放小苏打的，颜色还是挺漂亮的，第二个是焯水的，第三个是加这个油的， 那整体来看的话，是焯水的，这个颜色啊更好看一点，它颜色更深一点，然后个个蓬松又旋软，特别的好吃。喜欢的双击收藏，做之前看两遍。

揭秘馒头这样上色，颜色持久鲜亮又不易褪色。粉色系可以用火龙果、番茄、草莓、仙人掌果粉，像火龙果、番茄、草莓等水果类加入少许白醋帮助固色。黑色系，墨鱼汁、黑米 粉、黑芝麻粉，这类颜色满身稳定，一般无需额外固色。绿色系，常用黄瓜皮、菠菜汁、艾草汁、抹茶粉，提供抹茶 蔬菜汁。若想保持翠绿，可加入少量小苏打。黄色系，南瓜、红薯、蛋黄、芒果、玉米。注意其中芒果或菠萝汁加少许白醋，防止变色。棕色 系，轻松掉出自然棕色，不需固色处理。 紫色系，紫薯、紫甘蓝、蓝莓、桑葚皆可，汁出鲜艳紫色需加入少量白醋固色。红色系，常用甜菜根、红豆、红枣、红曲米，其中 甜柠汁。关注我，一位专注分享食用干货的私房早餐老师！

妈，为什么我做的果蔬馒头蒸出来就变色？我要不要告诉他？果蔬的色泽主要来自于植物中不同的天蓝色素。红色馒头可以用火龙果、甜菜根需要加点白醋或者柠檬汁固色。绿色馒头可以用菠菜、黄瓜皮也需要加入少量的小苏打固色。 黄色馒头用老南瓜、胡萝卜，不需要固色。紫色馒头用紫薯加白醋或柠檬汁来固色。蓝色馒头用蝶豆花汁，不需要固色。黑色馒头用墨鱼汁，不需要固色。棕色馒头用可可粉，不需要固色。记得点赞关注哟！

行业秘密大公开！为什么你用菠菜榨汁和面蒸出来的馒头是这样，而我蒸出来的是 这样？重点一，锅里加少量水。重点二，加入小苏打 来给菠菜固色，具体比例打在公屏上了。重点，酸菠菜捞出放凉，加少量冰水榨汁， 这时候你会发现菠菜汁已经很深了。再挤入少量小苏打进行二次固色，封上保鲜膜，放冰箱冷藏两小时备用。学会了这个方法，宝妈再也不担心小朋友不喜欢吃蔬菜了，姐妹们抓紧收藏起来吧！

行业秘密大公开！为什么你用菠菜榨汁红面蒸出来的馒头是这样这样这样，而我蒸出来的是这样这样这样。 我来教你！锅里加入少量水。重点一，冷水下菠菜重点二，加入小苏打和油来给菠菜固色，具体比例打在公屏上。重点三，就是菠菜要煮的看上去已经变成墨绿色。重点四，捞出加入少量冰水榨汁，这时候你会发现菠菜汁的颜色已经很深了，再加入少量小苏打 进行二次固色，搅拌一下。学会了我这个方法，宝妈们再也不用担心小朋友不喜欢吃蔬菜了，姐妹们赶紧收藏起来吧！

揭秘一下彩色馒头是怎么上色的，又是怎么固色的？粉色的话可以用火龙果、番茄、草莓、仙人掌、果粉。其中火龙果、番茄、草莓、水果类的话需要加一点点白醋进行固色。黑色的话可以用墨鱼汁、黑米、黑芝麻。黑色的话是不需要固色的，因为它颜色很深。绿色的话可以用 黄瓜皮、菠菜、艾草抹茶，其中抹茶是不需要固色的，其他的需要加一点点小苏打。想要黄色的面团的话可以加南瓜、红薯、蛋黄、芒果、菠萝、玉米。 其中芒果和菠萝固色的话是需要加一点点白醋。棕色的话我们可以用红糖和可可粉是不需要固色的。 紫色的话我们可以用紫薯、紫甘蓝、蓝莓、桑葚。想要固色的话可以加一点点白醋。红色的话用的最多的就是甜菜，红豆、红枣和红曲米，其中甜菜需要加一点点白醋或者说柠檬汁。学会了吗？姐妹们？

行业秘密大公开！为什么你用的菠菜榨汁和面蒸出来的馒头是这样这样这样的，而我蒸出来的是这样这样这样。我来教教你怎么剁？锅里加少量水。重点一，冷水下菠菜。重点二，加入小苏打和油 来给菠菜固色，具体比例打在公屏上了。重点三，就是菠菜要煮到看上去已经变成墨绿色。重点四， 菠菜捞出放凉，加少量冰水榨汁，这时候你会发现菠菜汁的颜色已经很深了。再加入少量小苏打进行二次固色，搅拌一下，封上保鲜膜，放冰箱保鲜冷却两小时备用。学会了我这个方法，再也不用担心小朋友不喜欢吃蔬菜，姐妹们赶紧收藏起来吧！