这东西长得跟逗号一样,它名字叫茨菇,烂泥里憋了一年才长成的水中白玉。对于好食材要煲汤,焯水的骨头,切块的茨菇 姜片,热水煲汤见炼化一两个钟,调味,盐、枸杞,吃起来粉糯甘甜,口感绵密,堪比板栗。
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一阵雪冻出乡愁,突然想吃咸菜慈菇汤,你们的乡愁是什么?出发买菜,买不到家乡的慈菇和咸菜,只能回味一下那个物资匮乏的年头,简单的快乐。慈菇切片,咸菜切小段, 茨菇又苦又甜,正如那个年头一样,啥也没有,但是很快乐。水开之后加盐炒五分钟,去一下苦涩茨菇,捞出备用,起锅烧油,我加了一些猪油,突然又想吃猪油拌饭了,下期再说吧。 加入咸菜炒香,不是家乡的咸菜,但是了胜于无吧。加入刺菇,再翻炒一会,加水煮个五分钟, 咸菜没啥味道,加点盐,我的乡愁菜,咸菜刺菇汤好,尝了一下,味道不太对, 但是慈姑的味道还是让我想起了家乡。快要过年了,可以告诉我你们的乡愁是什么吗?

路边开出小小的野花, 一片片的叶在颤颤。 哦,我仿佛又回到了小时候,那么无 聊。


来看打工人,周末在家自己做饭,今天吃过年菜,此菇炖扣肉,准备一口砂锅,倒入鸡号扣肉,倒入此菇半勺,注厚酱、海鲜酱、蚝油、生抽、酸梅酱,加入适量开水,过过食材, 盖上焖煮三十分钟,掀开锅盖,满屋飘香。此菇粉粉糯糯,扣肉香而不腻,满满年味。