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这是彩虹的狠活,鱼丸有多狠?第一肉狠,只有鱼,只有有机鱼,只有百分之九十以上的有机鱼,不用鱼泥,不用其他肉。刚蹦出来的有机胖头鱼,趁其不备就是一刀去其皮骨,取其肉, 不一会功夫就变成了肉泥,狠不狠?第二,用料要狠,九成的鱼肉混上有鸡蛋清、葱姜水去腥,稍加淀粉成型, 抽真空包装,低温液氮锁起。第三狠,没有狠才是真的狠。保水剂、防腐剂、色素、乳化、香精这些都不加原料,简单干净,做鱼丸简单,做好的不容易,真的很活,就是没有很活。