小象超市为什么到晚上十二点后

九百毫升的东方树叶，四块多一瓶，比网购一箱的单价还要低。四百毫升的百菲唠鲜奶啊，只要七块多，跟商超一比，相当于买一送一了，价格吊打商超，速度碾压网购。他就是美团旗下的小象超市。谁能想到呀，五年前，他亏到全国只剩两家店，几乎被行业判了死刑， 现在却逆袭成了前置仓头号玩家。更狠的呀，还在后面，十二月十九号，小象在北京开出全国首家线下大店，线上线下全面合围，正面硬钢盒马抢的呀，就是高端生鲜的饭碗， 从无人看好到无人能挡，从最晚入局到最强突围，小象超市究竟是怎么在最难做的前置仓模式里，百炼成钢逆风翻盘的呢？ 其实啊，早在二零一八年，美团呢就雄心万丈，在北京万庄开出了第一家小巷超市，面积达两千平方米，主打生鲜加餐饮加及时配送的模式。按照王鑫原本的设想呀，大店模式下，顾客呢会亲自到门店上门，边逛生鲜呀，边吃喝，客单价和客流量同步蹭蹭涨。 当时的小巷啊，豪言壮语想撤行业，二零一八年开二十家，二零一九年冲五十家。可现实呢，狠狠扇了理想一记耳光。生鲜零售在当时呀，还是个新鲜玩意，消费者压根没养成消费习惯，何况大家呀，根本没打算自己跑门店，只想着人在家中坐，东西送上门。 结果呢，方庄店客流量和销售额远不如预期，日均客流量呀，不足两千元，但各项成本加起来，每天要烧掉两百万元， 相当于每天要卖出两千五百单，且客单价八十元的商品才刚刚保本。更要命的是啊，生鲜的损耗完全就是个黑洞， 美团早期的供应链和冷链根本跟不上，收入起不来，成本压不住。王兴啊是两头挨打。短短两年，小象只剩下北京两家门店，并于二零二零年整合至美团买菜。可谁也没有想到呀，这场惨败，竟成了后来逆袭的伏笔。 小象的前置仓模式，相当于把超市呢搬到了手机上，乍看之下，的确是门刚需的好生意。但是呢，生鲜本身毛利率就低，建仓又属于重资产投入，仓库租金啊、商品分拣呀、物流等等，履约费用一个比一个高，简直是个销金库。 同胞们的战绩堪称惨烈，每日优先烧光百亿元融资，最终呢，因为资金链断裂而退场。叮咚买菜五年亏了一百二十三亿元，二零二四年才首次浮出水面，但净利润呢，还是低到不足百分之一。就连盒马也在失水一年之后就宣告官停。 一时间，行业哀鸿遍野，前置仓根本不可能盈利，谁碰谁死。别人在认命啊，美团却在改命。 当所有人都在撤退的时候，他逆流而上，一手抓营收，一手控成本，展开了手术刀般的精准变更。先是营收端， 二零二三年末，美团手起刀落，砍掉了生鲜标签，改名为小象超市，彻底转向全品类零售。这一刀呀，切得够狠， sku 从生鲜为主，直接扩容到了一万种覆盖日用品啊，母婴啊，家电呀，甚至是三 c 数码引流的生鲜，占比被 直接压到了百分之五十以下。高毛利的自由品牌和标品成了新主角，商品结构大幅优化，四百平的小格子间货仓呀，直接翻倍升级成八百到一千平的大仓库，单仓呢，能塞进多达六千种商品。再来看看成本端， 美团的三大 buff 呀，一整个拉满，用最低的成本转化成了最强的效能。第一，最强流量资源全部免费，别家最难的呀，就是求流量。小象呢，占据美团 app 首页黄金入口，躺着就能坐拥七点八亿月活用户，获客成本比独立零售平台啊低 百分之四十以上，一线城市用户复购率更是高达百分之六十五，远超传统商超。第二，就是最强履约效率，配送团队免了，美团有最能打的骑手队伍，实时分析订单数量、天气变化，对站点人力进行动态调控。这些看家本领全是轻车熟路呀。 二零二四年夏季，北京罕见暴雨，但是北京朝阳区美团骑手的履约率依然高达百分之九十八，这种抗风险能力啊，让友商望尘莫及。第三，最强兄弟联携同效应，绝了小象、闪购、快驴这些美团同根生的兄弟们啊，可以共享底层 中台，打造一个中台多个前台的集市零售生态矩阵。举个例子啊，一位用户呢，在美团外卖点过三次川菜，那闪购呢，就会给他推荐火锅底料，而小象呢，也能够给他推荐川菜相关的预制菜。 再比如呢，快驴的食材供应链，小象可以直接附用，共享规模化采购优势，把成本降到最低。 从流量到配送再到后台，小象彻底颠覆了原有前置仓的弊端，把一门不可能赢的生意啊，硬生生的做到了零售商超行业的前三， 如今呢，就连出海抢地盘也被他早早拿捏了。在沙特利亚德，小象附用美团外卖平台 kita 的 流量入口，专供高消费人群，二十分钟送达的中国速度，让沙特土豪呀直接看呆。 而小象的狂飙突进呢，已经把同为互联网巨头的对手们彻底逼急了。京东期间在京津发起闪电战，计划年底前，北京铺满一百个电仓，用降价百分之三十的海铺直达海鲜，猛攻供应链。 盒马更狠，靠先生大店加 n b 折扣店双线盈利，二零二五年要新开一百家门店，甚至要重启前置仓，正面迎战小象。那么，这场集市零售的终极对决，你更看好谁呢？

我们经常在手机上点外卖用美团，但你有没有注意到，里面那个叫美团买菜的东西，悄悄改名成了小象超市？这事挺有意思的，前两年整个生鲜电商赛道那叫一个尸横遍野，每日优先直接倒了 叮咚，买菜也断壁求生。大家都觉得这生意做不下去的时候，美团反而在加码。我就特别好奇，这到底是看不清形势， 还是说他们发现了我们普通人没看懂的门道？这背后藏着一个特别精彩的故事，堪称中国零售史上最隐秘的一次换心脏手术。 咱们先聊聊美团买菜，现在叫小巷超市，前两年每日优先爆雷，生鲜电商赛道尸横遍野的时候，美团居然没撤， 反而悄悄在北上广深把单仓日军订单做到了一千单以上，跨过了生死线。他们入场最晚，却通过死磕北京上海这种高密度城市的运营效率，硬是活了下来。没错，这其实是美团最可怕的后发先至， 他不像对手那样疯狂烧钱铺全国，而是像个狙击手一样趴着不动。最关键的是，他手里有几百万外卖骑手，送菜的和送外卖的运力能互补，这直接把履约成本压到了竞争对手无法想象的地步。确实，靠着这股狗劲和骑手大军，美团在废墟里站住了。 但问题是，光靠送那两块钱一颗的白菜，毛利低的吓人，这账到底怎么算才能真正赚大钱呢？ 你问到了最痛的点上，如果只卖菜，这就是个死局。咱们得说实话，光卖菜是死路一条。美团发现五十块钱的客单价根本覆盖不了配送费，所以他们做了一个大胆的转型，在仓里塞进日用百货、美妆甚至电子产品。通过算法，他们让每个仓的货都不一样， 年轻人多的小区就多放零食，老人多的小区就多放粮油，把 sku 直接拉升到了几千个。这一招太绝了。用户买菜是刚需，但既然都要送一趟，顺便带瓶洗发水或一箱啤酒，用户能得到及时满足。美团则拿到了高毛利， 这就不再是简单的买菜软件，而是一个三十分钟就能送达的云端超市。但这里有个反直觉的地方， 很多人觉得前置仓太小，塞不下这么多东西。对啊，几百平米怎么跟大超市比？这就是算法的力量。美团的技术团队甚至会为了一个货架怎么摆，跟供应链团队拍桌子。他们不是拍脑门进货，而是预测你这栋楼的人 明天想买什么。这种千仓千面的能力，才是他们敢改名小象超市的底气。明白了，通过扩充品类和精准算法，美团把买菜这门苦差事变成了高效率的零售生意。 那么，这个进化后的新物种，最终会把我们的城市生活变成什么样？他的野心可就不只是卖菜了。咱们看最后，现在小象超市的 sku 已经破万了， 是 seven eleven 便利店的三倍。美团的野心其实是想吃掉所有的本地零售，让大家不再去逛超市或夫妻店。王兴想做的是万物及时，让前置仓变成每个家庭的云端仓库，只要点一下，三十分钟内什么都能送到。 没错，这简直是降维打击。但他也有天花板，就是这种模式太重了，非常吃，人口密度在北上广深他无敌，但到了住的分散的三四线城市，配送费能贵到飞起，所以这目前更像是大城市的一种特权服务。这么一聊， 我算是彻底明白了美团这条路，总结起来就是既聪明又现实。对，第一，他能活下来， 靠的是外卖骑手这个别人没有的副用能力。第二，他能赚钱，靠的是用买菜引流卖百货挣钱。 第三，他能做大，靠的是算法，让小仓库变得比大超市还聪明。但最后，这一切的便利，目前还是大城市的专属福利，他的边界很清晰。听完感觉下次我打开小象超市下单的时候， 心里想的可能就不只是一根葱了，而是背后这场惊心动魄的商业战争。今天真是太感谢你的深度拆解了，享受你的三十分钟便利吧，那背后都是无数次试错和海量资本换来的。

今天我是知道了，像盒马、七仙小巷啊这些全国的零售头部，他们不是进不了东北市场，他们呀，是出个山海关都费劲。今天呢，我来到了这个辽宁盘锦，真是长见识了，当地有个连锁超市品牌叫全都有哎，去了他们几家店，我发现啊，您都别说这些全国的连锁系统了，就连现在这个东北超市的霸主 米优特，他在这也得靠边站。首先呢，东北市场的需求和这些全国头部系统啊，他恰恰相反，在大家都做这个硬折扣，打造这种极致效率的时候，东北市场呢，还是更喜欢大人权包装大商品权，然后有家庭集中采购的这些特点。 这次来到这个全都有超市，我发现他们不仅更懂当地人的需求，而且在学习了像先锋啊，陶小胖啊这些区域头部的同时，他不光学了理念，还习得了适合自己的一套方法。来吧，咱们沉浸式的感受一下啊，辽宁盘锦全都有超市，看看他们到底有什么。 辽宁盘锦的区域性品牌全都有超市这个厂家呀，要来这谈业务他就比较好谈，只要你东西没有啊，你这就得跟采购翻脸。你这说全都有全都有的对吧，没有你就招呼吧，你有我有全都有啊，嘿嘿，全都有啊， 你有我有全都有啊，不错啊，整个这块咱进去瞅瞅去，这是人家这个全都有的，自己的火锅店本品车啊，拿着这个自助式的进去参观一圈啊， 你看人家这个斯洛根叫没有菜单，吃啥拿啥，素菜几毛，荤菜几块。哎呦，真好，这都锅底，哎呦，四十八块钱的，十八块钱的，番茄清汤鸳鸯锅，红清汤鸳鸯锅三块多， 午餐肉五块两毛七，这正好把下边当天没卖完的菜上来，扒拉扒拉，洗洗洗涮涮的就成火锅了，这也是一种综合利用啊。羔羊肉四块七， 千层肚六块三毛九，小腰子六块六。直播呢，这姐们跟上 看直播呢。哇，这么多人。一楼的生鲜区，下到一楼，马上就闻见一股浓浓的这个芝麻酱味啊，现磨的啊，这只有芝麻多棒，让你看着做。 这就是把以前菜市场那套搁这个超市里了，免费烤串，现串现烤，相当于自己买肉在人那串串完之后再给烤 这试吃，热气腾腾的就可以试，真好。您别管这是真的还是假的，他就需要有这么一人，什么都不干，就在那擦设备，他都会下意识让消费者觉得 够干净的标签多好，现做现卖，每天都是不一样的标签，今天是三，应该应该，他不会卖到下周三吧，哈哈哈，今天是三，明天就是四，哎，一目了然，我就太棒了，太棒了， 馒头刚出锅啊，看见没，这这大爷大妈都等着装馒头呢。这冻品区看着也敞亮啊，通透 不错，人家灯光用的真好，你看到冻品区的灯光变成 led 这种了，刚才那个烘焙区是那种暖光的射灯，这把这个氛围啊，就是拿灯光就把区分出来了， 挺好挺好，这是细节，这现在在好多一线城市都还没有普及这种开放式的冷冻柜，这样的柜子放冷冻品销售额直接提升百分之二十到三十，少了一层玻璃，离消费者更近了。但是在辽宁盘锦啊，咱们这个全都有， 人家就这个了。这是他们的自营品牌师展，师展是他们的食品的自营品牌，权益品是他们日化的自营品牌。现在这些新兴的乐食啊，这也都有了。这可是辽宁盘锦啊，烤鸡排骨， 烤鸡前肘，猪蹄，小酥肉，奥尔良鸡排，这个鸡翅筒，嘿，你看炸鱼都全了。嘿，你看看，热热乎乎的，真好。 榴莲十九块九。榴莲特价了啊，十九块九了，现榨的甘蔗汁看着那么亲切。 你看原来在东北哪有给你切好的甘蔗呀。这东北都是直接就啃了。哎，现在人家越做越以前，你要让人给你切成这样，人他妈揍你。真的，现在人家哎，越弄越细了，甘蔗段也有了，甘蔗根也有了，而且人家还卖的是青皮的，云南的，这品种 多好。哎呦，一片欣欣向荣的景象。这是东北这个南瓜麻花浓汁糖。南瓜麻花真好，现炸现卖的有没有？ 这是什么呀？烤丝面包啊，烤丝面包啊，九块九一个。不错，这边是冻软鲜的烘焙。这是什么东西？奶冻布丁。哦，这看这够嫩的，够嫩的。 这人做了一个奥利奥娃娃杯。娃娃杯娃娃兔，应该是娃娃杯。 哎呦，椰子冻九块九。有机蔬菜我在我在比尤特都没看见有机蔬菜区。人家那在北京小唐山种植的这个有菜有有机蔬菜基地。 这都是有机。有机真好真好，这一看就还是有需求啊。在当地这有这个，以前的这个油田大户啊，这么个全都有啊，顾客有，员工有，厂商有，股东有，全都有啊。 看了盘锦的这个全都有啊，我认为还有大量的这种优秀的区域连锁还没被发现，或者像全都有这种啊，十家店左右刚刚露头，那明年呢，一定是区域连锁爆发的一年， 不一定是大区域啊，而是像全都有这样的小区，他们选择了在辽西南地区扩张，技能呢，集中供链优势，且又是这种大的瞧不上，小的进不来的这么一个真空地带 啊。如果您呢，也是零售行业的从业者，把您想看的这种零售品牌，您可以留言在我的评论区，大力带您发现这些品牌背后的真相。

我们天天点外卖，但你有没有发现，曾经的美团买菜，悄悄改名叫小象超市了？这是藏着中国零售最狠的一次转型。 前两年，生鲜电商一片狼藉，很多平台直接倒下，所有人都觉得这生意做不下去了。可他偏偏没撤，反而在一线城市把单仓日军订单做到一千单以上，硬生生跨过生死线，入场最晚却活得最稳。 别人疯狂烧钱铺全国，他只死磕高密度城市。更关键的是，他有现成的外卖运力，送菜和送外卖直接附用，把成本压到对手没法比，但光卖白菜能赚几个钱？ 实话告诉你，只卖菜就是死路一条。他真正的套路是用买菜当引流，在仓里加百货、零食、日用品，年轻人多的小区多放零食，老人多的地方多放粮油， 靠算法做到千仓千面。几百平米的小仓，比大超市还精准，送一趟菜，顺便带瓶洗发水， 一箱啤酒，用户方便他赚高毛利。这哪里还是买菜软件，这是三十分钟到家的云端超市，现在 sku 破万，是普通便利店的三倍多。他的野心根本不是卖菜，而是吃掉整个本地零售，让你不用再逛超市，不用跑便利店，这就是降维打击。但他也有天花板， 只适合人口密集的大城市，到了低线城市，配送成本直接扛不住。总结下来就三句话，靠外卖运力活下来，靠卖高毛利产品赚到钱，靠算法把小仓做的比大超市还狠。我们享受的每一次三十分钟便利，背后都是一场惊心动魄的商业战争。