炸鸡仙人几十年不换油
一锅油六十六年不换，日本炸鸡仙人震惊全球！近日，日本井冈县一家拥有六十六年历史的炸鸡老店弱鸟，在日本炸鸡大奖赛中一举夺下金奖。 按理说，这本该是一个能让日本自我吹捧的炸鸡仙人模板，可谁曾想，接手店铺才四年的第三代小老板，在接受电视台采访时，一激动就把自家的独门秘方给抖了出来。 按这位小老板所说，店里用于炸鸡的食用油，自从其祖母一九六零年创业起，从来就没有整锅更换过，这锅陈年老油已经代代相传了整整六十六年。此言一出，不仅日本网络炸开锅，连带多国网友都是感到十分震撼。 听过传家宝是字画古董的，也听过老字号有陈年卤汁的，头一回听说传家宝是一锅六十六年没整锅换过的老油。对于这家日本炸鸡店的做法，除了少部分脑子不太好的日本网友和岛内网友在吹嘘什么不愧是匠人精神的结晶， 就是传统记忆的展现之外，但大多数都是对食品安全的质疑，不少人直接发出无语的表情图。面对舆论的质疑，店家还有一些日本媒体就轻飘飘的解释称，这锅油的养成机制并不是同一批油连轴转用了六十六年，而是每天打烊后手工过滤掉肉杂杂质，只保留少量锅底老油当做所谓的风味基底，然后第二天再往里倒新油， 通过不断补充新油来融合与稀释，最终让炸鸡的口感变得更好。但这套说辞大家听起来是不是有点耳熟？这不就是把咱们大中华料理的百年老卤给深扳硬套过去了吗？ 可问题是，日美显然没学好化学课。卤汁是水机制，里面起作用的是香料、盐分，而炸油是汁机制，水和油的物理与化学特性有着天壤之别。 一锅老油，哪怕每天换新油稀释，只要你从不整锅倒掉，彻底清洗油锅，那最早积攒在锅底和死角里的变质油脂分子，就在这口锅里被反复加热，永世长存。 所以大家可以脑补一下这个卫生状况。另外，就算这个日本店铺每天过滤肉渣，但那些肉眼不可见的有机物残渣，在长期高温反复炙烤下，早就碳化成了黑色微小颗粒。 所谓的新油根本无法复制的复合香气与深厚风味，或许就是陈年油垢和碳化物质混合出来的死基油味。把一个明显的卫生漏洞包装成所谓独门秘方，把不换油说成了传统技艺。这种在食品安全红线上疯狂蹦迪的迷之操作，居然还能拿到日本炸鸡大奖赛的金奖， 我不得不说，日本人的胃和审美确实跟他们鞠躬姿态一样，角度十分清奇。抛开恶心不谈，这个炸鸡看起来很安全，但吃下去却一点也不安全。从科学角度来看，这锅传承了六十六年的仙人老油，其炸出来的炸鸡恐怕致癌物爆表。 食用油在经过长期的反复的高温加热后，会发生一系列化学反应，而在这个过程中，油脂会产生大量危害人体健康的物质。相信大家在日常生活中都听说过，食用油反复使用会产生强致癌物，既然反复，多使用几次都不行，更何况陈年老油又不是醋或者白酒之类的物品， 时间放的越久，味道越香。像这种靠着添加新油来稀释的做法，我只能说日本人民有福了，特别是吃过这家炸鸡店出品食品的日本人，更加是福上加福。日本现在越是衰弱，越是喜欢玩一些畸形的仙人文化，从他们那工匠精神里寻找昔日的荣光。但这实际上却是在加速日本的衰弱。 从当年的寿司之神、煮饭先人等等，到如今靠一锅六十六年老油夺冠的炸鸡先人，日本社会似乎对这种近乎自虐、违背现代科学的一根经行为有着一种近乎宗教般的狂热。而这背后，实际上是一种社会发展停滞所带来的集体自我催眠。过去的三十多年里，日本经济陷入长期低迷， 高新技术产业在面对中国的崛起时呈现出节节败退之事。当一个国家在整体沉沦，看不到向前之路时，整个社会就会开始疯狂向后看。 当日本无法再创造引领时代的科技时，他们便只能在一些极度垂直甚至毫无意义的传统手工业里疯狂内卷， 由此诞生一批所谓的先人。日本社会将这些行为赋予极高的道德价值和精神崇拜，用以掩盖社会创新能力的整体丧失。 这就是为什么日本近年在制造业和食品安全领域频繁翻车，工匠精神变成了工匠精神。因为每次爆雷，日本都是高管们集体出来道歉，事后却依旧该干嘛干嘛。 日本的炸鸡仙人，甚至煮饭仙人、烧鸟仙人等等各式各样的仙人，他们可以继续在他们的舒适区里陶醉，但请日本在自己国家陶醉就好，千万不要出来表现。 有一句话说得好，不要随便使出你的真本事，不然别人就会知道你真的没本事。前不久外网上关于饮食文化的讨论，很多外国人就评价日本饮食说起在全球都排不进前十。 创新需要的是推陈出新，而不是守着一锅陈年老油沉浸在工匠精神的自我感动里。所以炸鸡仙人的出现，说明日本制造业的衰弱不是没原因的。
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09:15查看AI文稿AI文稿什么日本炸鸡仙人，用同一锅老油坚持用了六十多年，半个多世纪，把油当卤水来用，六十年不断 补油啊！炸鸡店老板表示，用老油炸出来的炸鸡是最香的，六十六年历史混合油啊，有些常客甚至连炸出来的骨头都吃啊！什么？你跟我说这是油啊，都黢黑了， 我就说日本民间有储备石油吧，还不信我啊！我寻思着，这不是正儿八经的食品安全问题吗？啊！然后这家炸鸡店还在日本正儿八经的拿了个大奖，被称之为日本第一炸鸡。 what？ 哎呦妈妈的，我连文章标题我都写好了，六十年费油，藏着最纯粹的工匠精神呐，这是真炸鸡仙人呐， 允许封神！由于这家店不断的有人推荐啊，搞得越来越多人去打卡吃这家老油炸鸡啊，甚至各种旅游博主写攻略啊！根据日本 s b s 媒体报道啊，这家店是开在日本三岛市三岛广小路站附近的一家祖传炸鸡店， 如果闲面常有兴趣的还可以自己去看看，我这里就不做推荐了。这家叫弱鸟的炸鸡店，是从上世纪一九六零年炸鸡店老板 吴亦红祖母传下来的宝店呐！进店迎面而来的就是这口老陈年黑老油啊，他炸鸡也不果粉，也不干嘛的，直接原汁原味，原汤化原食，老油化嫩鸡啊！这家店炸出来的炸鸡被日本美食节目称之为日本 第一炸鸡。那记者就问老板呢，他这是哪里的鸡啊？店老板表示，这是鹿儿岛的童子鸡啊，他们的炸鸡是简单粗暴速炸呀， 只需要把炸鸡改刀啊，什么去腥啊，增香啊，果粉啊，通通都不需要直接往锅里面，直接往黑锅里面丢啊，让陈年老黑油的味道帮忙去腥增香就够了。您瞧瞧这口老黑油， 那鸡一下锅呀，沸腾呀，这搁咱这的食品标准来说呀，这真妥妥的黑作坊，坑害消费者啊，拿消费者命开玩笑呢，致癌率拉满，把炸鸡扔下去就啥也不用做了， 等炸完就直接捞出来，你看这卖相附魔老黑油 buff 的 炸完炸鸡以后会有啥蘸料吗？不不不，没有的，人家直接是放盐干吃就够了，这样才能真正品尝黑油原汁原味的香啊。按照主持人的话讲，就是烹炸结束后再撒上盐 便大功告成啦。 我是大哥，大功告成在哪啊？然后这个店老板把炸好的炸鸡就端给了一个老吃客呀，老食客，这个食客还是个从小吃到老的熟客呢，他表示，哇哦，这炸鸡可太好吃了，每次吃都是那么的好吃。 我听说这家店的炸鸡拿了很厉害的奖呢，哎呀，要我说怎么才拿奖呢，要是早点拿奖才更好， 不知大土啊，我想知道，这单纯的用油炸的炸鸡，不调味，不裹粉也不撒粉，这还能说好吃啊，到底好吃在哪呀？ 大家伙也不是没有自己炸过东西啊，好吃在哪也不知道，我看你吃的倒是挺烫嘴的。然后媒体就开始展示这家老炸鸡店的奖状了，最高金赏奖在第十四届炸鸡块大奖赛中荣获速炸半边鸡赛组的最高金奖。什么玩意，这么多限定词啊， 我还想着这是真日本炸鸡呢。哦，原来是风味的限量磁拉满，并且还放出了店长当初获奖时的感言呢。呃，他本人就表示，我的店铺至今已经由祖母经营了六十多年了，本来应该是我父亲接手的，但是 没想到他突然就撒手人还了，然后就为了继承家业，高中毕业我就开始学厨艺了。خوڭ，我知道为什么他父亲突然撒手人还了，是不是因为自家的炸鸡吃多了呢？还有啊，他说的学习烹饪技术啊，我是没看出这炸鸡需要啥技术呢。那他祖母就表示，哎呀，我这贤孙啊，继承了我的这锅老油老手艺啊， 我终于可以安心的在家里面待着享福了。 然后这贤孙就端上了一份老油炸鸡给祖母吃啊，我都不知道他这是孝顺呢还是谋杀呀，那这炸鸡看外向也不咋地呀，黑黢的。 然后祖母就说了，没关系，只要味道没问题就行了，能够把这口老油传承保留下去就可以。 紧接着老板就说出了本视频的金句啊，他说，因为这锅油我已经继承了几十年了，所以我觉得唯独这个是真的，没有人能够学得来的，也是没法传承的。这老油可是我的命根子还不软， 什么？谁会传承这玩意啊，你乐意传承，那这个法律也不一定允许吧，命根子都来了，还得是资本主义国家呀， 食品安全问题人家不讲的，人家讲的是这是传统手艺，是国之瑰宝话。然后记者又问了，那你是怎么做到能把炸鸡的鸡做的这么香的的啊？有没有什么秘诀呢？然后老板祖母就表示，那当然是这口老油 了，我一直在不断的往老油里面补油，然后一直使用到今天呢，正是因为有了这口祖传的鲜香给激发出来呀，不乱， 然后祖母就开始吃起这个炸鸡了，那叫一个香啊，频频点头表示认可，还是原来那个味道呢。紧接着又一雷人的经典场面来了， 记者又问老板啊，你有想过将这份滋味传承下去吗？然后小老板又表示，那当然了，我希望我能让这份美味和老油炸的历史永远流传下去啊，因为这种类型的店铺非常罕见的 说，是要冲击百年老油啊。呃，我觉得还是抹油这个必要了吧，那看到这里 肯定有的东西就会说了，哎，人家这可是百年传承的啦，油本来就可以这样用的啦，少在这里少见多怪了，但是您瞧瞧，鬼子就不一样啊， 非但不抓呀，还在媒体大胆的去拍，还能去拿大奖拿钱呢，我管你是不是添加油添油的，复炸油的，反正能吃就行了，致癌不致癌的就另说了。可能有的观众不知道啊，复炸油的主要致癌物是 多含分汀啊，其中大多数是本病皮，常温下的本病皮为固体结晶，沸点高达四百七十五摄氏度，而二十五摄氏度蒸汽压仅为这么多，那么这就表明其挥发性是极弱的 啊。所以我想请问一下，这个炸鸡现用的这个老油能达到四百七十五度高温吗？很明显的不能啊，所以这个本病皮会一直待在锅里面的，就算你不断往里面补新油啊，也没用吧， 那不还在锅里面吗？这要放国内啊，食用油复杂不断复杂，这舆论都是人人喊打的，那为啥到了日本反而捧成了老油炸鸡仙人了呢？ 这就是日本国外对食品安全的定义哈。越致命那就越不致命，越不卫生那就越卫生了。发现了也不管，还给你封神上节目呢是不是？好的免场试，咱们家见。
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1076柚笕科普
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05:24查看AI文稿AI文稿日本炸鸡仙人用一锅六十六年从未更换过的老黑油炸鸡，因此还获得了日本炸鸡大赛金奖。炸鸡店老板还表示，用老油炸出来的炸鸡是最香的，这简直离谱到家了！在国内， 反复使用的老油是被严令禁止的，但凡餐饮店敢一直重复用油，一经查实，直接停业整， 严惩严惩。但是在日本，这锅被使用了六十六年的老黑油，不仅被当场祖传宝贝，还靠着这锅致癌化合物炸出来的炸鸡，成功拿下日本全国炸鸡大赛最高金奖，被媒体 大肆吹捧为日本第一炸鸡。根据日本 s b s 媒体报道，这家爆红日本的网红老店坐落于日本三岛市三岛广小路站附近，是一家实打实的祖传老店，历史可以追溯到一九六零年。从店主祖母那一代开始，这家店就 坚守一套独一无二的炸鸡工艺，那就是炸鸡的油只添不换。经历了六十六年风雨变迁，店铺换过装修、换过器械，换过经营者，但这锅初代的老油硬生生传承了三代人，从来没有彻底被清空或者更换过。如今接手店铺的是店主的孙子，他高中毕业就接手了 家业，原本这份手艺本该由他父亲传承，可惜他的父亲早早离世，没能守住店铺。 也正因这份特殊的传承经历，店主对这锅老油执念极深，直言这锅用了六十六年的黑油是自己的命根子，是任何人都复制不了学不走的独家秘方。在他眼里， 越沉的油越香，沉淀几十年的老油，才能榨出最正宗最顶级的炸鸡风味。很多人好奇，这锅漆黑浑浊、沉淀了几十年的老油，到底炸出来的炸鸡有多特别？说实话，它的制作方式十分的简单粗暴，店铺选用新鲜的鹿儿岛通 子鸡，完全不进行腌制调味，没有任何复杂的预处理，整鸡改刀之后直接扔进滚烫的陈年黑油里速炸就靠这锅老油自带的厚重味道，去腥增香，炸熟捞出后只需要撒上一层食盐，就算制作完成。没有酱料、没有调味，没有精致摆盘， 卖相还黑乎乎的，看着就毫无食欲，却被日本美食节目疯狂追捧，吹捧为原汁原味的顶级美食。更离谱的是，店里的资深老食客都是从小吃到老， 纷纷夸赞这口老油炸鸡风味独特，无可替代，甚至惋惜这门手艺没能早点获奖，早就该封神出圈。靠着这套奇葩的老油工艺，这家不起眼的小店直接在日本第十四届炸鸡块大奖赛中拿下速炸半边鸡组别最高金赏，也就是全国金奖。官方盖章认证，媒体 轮番宣传，彻底把这锅百年老油捧成了日本传统美食的瑰宝。可在懂食品安全的人眼里，这根本不是匠心手艺，而是健康杀手！顶级致癌套餐！根据国内权威疾控中心食品安全机构的检测数据，食用油在高 反复煎炸的过程中，会持续发生氧化、裂解、聚合反应，不断生成有害物。其中最致命的就是本病柴多环、芳汀等一级致癌物，同时还会产生大量反式脂肪酸、丙二醇等有毒物质。这类致癌物有一个最恐怖的特性，耐高温性高达四百七十五摄氏 度，而普通炸机的油温根本达不到这个温度。这就意味着，不管炸多少次、烧多久，这些致癌物质会永远留存在油里，不会挥发，不会消失。店主只添新油不换老油的操作，不仅无法稀释致癌物，反而会让毒素层层叠加，持续累积六十六年的 沉淀，让这锅油的致癌浓度达到了恐怖的地步。国内食品安全标准有明确硬性规定，煎炸油反复使用后， 活性化合物含量一旦超过百分之二十七，必须立刻全部更换，严禁继续使用长期反复使用的回锅油。老油会导致毒素在人体体内堆积，持续损伤细胞 dna， 长期食用会大幅提升胃癌、肝癌、心血管疾病的发病概率。哪怕是反复使用其 八次的食用油，危害都已经极大了，更别说连续使用六十六年的陈年老油。要是放在国内这种常年不换油、毒素超标的店铺，妥妥的无证黑作坊，一经举报，立马查封严惩，根本不可能允许开门营业，更别说拿奖被媒体吹捧了。可在日本，食品安全标准 完全双标，硬生生把违规乱象包装成了传统匠心，官方不仅不查不整改，反而颁发金 奖认证。媒体大肆宣传追捧，把危害民众健康的致癌美食包装成具有民族特色的百年手艺。最可笑的是店主的态度，店主直言这锅老油是自己的独家底气，是无法复刻的传承。年迈的祖母 也全力支持，认为只要味道不变，老油就该一直传承下去。祖孙二人坚守所谓的祖传手艺，日复一日用致癌老 老油炸鸡不仅卖给顾客，自己家人也常年食用。网友调侃，这到底是传承手艺，还是变相伤害家人健康，真的让人无法理解。更魔幻的是，日本民众的包容度， 明明是危害极大的问题食品，却被无数食客追捧，大家沉迷所谓的复古风味，完全无视潜在的健康风险。在日本的美食舆论里，卫生、安全、健康全都可以让步，只要有年头，有传承，有独特风味，就能被封神，被推崇食品安全底线，彻底为网红流量。
3579大话观察
02:25查看AI文稿AI文稿一锅油用了六十六年，炸出来的鸡还更香，这到底是匠人精神，还是食品安全的大型翻车现场？最近网上疯传日本有位炸鸡仙人，说他店里那锅油从昭和年代用到现在，整整六十六年没换过，只每天往里添新油。 这是一出。有人直呼这是船沉。但更多人心里打鼓，这油真的能吃吗？先说结论，这是目前信息不完整，原始出处尚待核实，更像一个被包装成匠人故事的都市传说。 但抛开真假，他恰好抽中了一个科学问题，老油为什么闻着更香？答案可能颠覆你的认知。那股勾魂的香味，恰恰来自油脂的衰老。新鲜油脂主要是甘油三酯，味道很平淡，但在反复高温下，它会发生氧化水解聚合，生成几百种复杂的化合物。 其中一些全类同类，就是炸鸡摊前让你走不动道的香气来源。但注意，这是一个危险的交易。香气上来的同时，油的急性组份和本病底等多环芳汀也在飙升。目前证据表明，这些物质与健康风险存在相关性， 哪怕每天加新油稀释，也清不掉。那些累积的聚合物，就像往一杯墨水里不断加水，它永远变不回纯净水。更反常识的是，这种老油箱其实是一种嗅觉系统。你的鼻子觉得香，是因为在进化中高热量的氧化信号被大脑标记为高能量食物， 但你的肝脏却要默默处理这些氧化产物。所以，香是真香，但代价可能不香。 那日本对这事到底管不管？日本候车劳动审依据食品卫生法监管食品安全，但资料里没查到对食用油反复使用的具体限量值，这部分尚待核实。不过，二零二一年，吉野家就被爆出旧油、偏心油、油质发黑的问题，当时引发了大量消费者投诉。 所以，所谓的六十六年秘方，从科学角度看，更像一个极端的食品安全警示案例。他提醒我们别把传统和安全化等好。在家做饭，油炸用油最好别超过三次，一旦油色变深、油烟变大，出现大量泡沫，赶紧倒掉。 最后留个问题给你，如果有一家店明确告诉你，用的是十年老油炸的鸡，香味提升一倍，但健康风险也明确存在，你会去尝一次吗？评论区聊聊你的选择，也别忘了转发给那个总爱点炸鸡的朋友！
76呆瓜得本命
04:06查看AI文稿AI文稿爱吃炸鸡的有福了，日本仙人天团又新进一名炸鸡仙人，创下了一游传三，代人走油还在的惊人传说， 一锅油坚持用六十六年，打死不换！更离谱的是，这家炸鸡店还在日本拿了个大奖，被无数媒体包装成了日本第一炸鸡，甚至还有各种旅游博主出攻略，有不怕死不信邪的朋友可以冒险尝一尝。长见识最好的方式就是多看知识集。 今天我们就来聊聊那些奇葩的日本先人。要说最近哪个日本美食最火，首当其冲的就是炸鸡。炸鸡先人的店开在三岛广小路站旁，是祖上传下来的，而这个制作手法也是主打一个原汤化原食，六十六年老油，一滴不能少，直接把油当卤水来用。睁眼一看，这油漆黑浓稠，沸腾起来堪比火山爆发， 谁还敢说日本没有石油资源？这不就是一锅储备石油吗？据炸鸡仙人所说，这家店从他祖母那一辈就在经营了，每天打烊后用铁网捞掉油渣，第二天加点油再接着炸。别问他为什么不换油，问就是要最大程度保留炸鸡的原汁原味。更要命的是，这个炸鸡既不裹粉也不腌制， 直接改几下花刀往黑锅里一丢，让陈年老黑油的味道帮忙去香增香就够了，最后你就能得到一整个原汁原味，老油化嫩肌的黑油炸鸡。就问这散发着六十六年老油味的炸鸡，谁能吃的下去？一口下去，没有科技，全是癌变，不是胃癌就是肠癌， 除了日本人能享受，我真想不出还有谁能接受。不过说起日本的仙人天团，这个炸鸡仙人显然还是太嫩了，因为在日本几乎遍地都是仙人，煮了一辈子米饭的就是煮饭仙人，做了一辈子布丁的就是布丁仙人，卷了一辈子寿司的就是寿司仙人， 还有拧螺丝仙人、关东煮仙人、厕所仙人，各行各业的仙人，只有你想不到的，没有小日子找不到的。但最坑人的莫过于这个东京麻布十番的酱汁仙人。 这位仙人也是个人才来的店是一九三三年开的，里面存放烤肉酱汁的瓦罐至少也有五十多年没有清洗过，和炸鸡仙人的那锅老油有的一拼。更绝的是酱汁罐子内外堆满了油脂、炭灰和残渣， 都结成了一层厚厚的壳。有时刻憋不住提出质疑，说他们卫生太差，人家还信誓旦旦的保证别怕高温会杀死所有细菌的脏，只是它的外表里面可是可口的祖传酱料哦！好家伙，现在一听祖传两字，我都要得 p t s d 了！同样的还有这位烧鸟仙人，前不久被请到上海去烧烤， 结果人家一来就让人大开眼界，衣服是包浆的，调味桶是像干水的，指甲盖是黑黑的，肉是烤不熟的，菜却是烤焦的，但人均要一千七百，又是实实在在的。对此我只能感叹一句，上海人还是太有钱了。但你以为这就完了吗？ no！ no no！ 接下来出场的还有这位拉斯仙人，也属于蛋糕界的神人了。这家网红蛋糕店打着纯天然无添加的招牌，卖出了搭配的马芬蛋糕。但店主为了追求极致的无防腐剂和低糖效果， 就减少了糖分的添加，随后将蛋糕放在二十度左右的常温环境下存放了五天。要知道，糖分可是烘焙里面的天然防腐剂，缺少糖分的蛋糕这么放了五天不变质才怪。 于是等顾客把蛋糕买回家后，一掰开就发现原本的马粪蛋糕直接变成了拉丝神器，还散发着诡异的酸臭味。无毒有偶，此前知名度很高的鳗鱼仙人同样存在。一连串离谱的神操作， 不少老牌鳗鱼店坚持全程不戴防护手套，结果就是所有烤鳗鱼的师傅直接用手和鳗鱼亲密接触，然后再送给食客品鉴。这样做的后果就是滋生出大量的金黄色葡萄球菌。最严重的一次事故，直接导致了一百六十一人集体食物中毒， 其中一位高龄老人因抢救无效死亡。看到这里，肯定有很多人会好奇，为什么日本会有这么多的奇葩仙人？实际上，这些所谓的仙人都是统一包装出来的流量标签，只要从业者在单一行业干够了几十年，就会被媒体包装成功将精神的代表。但在这背后，其实是日本社会阶层固化的现实， 政客的后代、能参政先人的后代，却永远是先人。一锅传承半个多世纪的老油，奶奶传爸爸，爸爸传儿子， 勇士不得翻身。很多线上内容只会单方面美化日本餐饮宣传，他们做事兢兢业业，充满匠人精神，外务省把他们当成外宣的机器， 先人们则把这个标签当成打破阶层的机会，属于双向奔赴了。至于我们，则被当成了人傻钱多的徒老帽，估计未来很长的一段时间，还会有各种仙人被送来中国捞金，你觉得呢？
594陈知食
00:57查看AI文稿AI文稿最近，日本晋钢县的弱鸟炸鸡店火了，号称六十六年不换油，还拿了金奖，这事真没你想的那么简单。这家一九六零年开业的老店，第三代经营，靠速炸、半身炸拿下日本糖洋大赛最高奖。 网传一锅油用六十六年是夸张，真实是老油底加每日补新油，和中式劳碌养护一个道理。每天过滤残渣，用淀粉吸附杂质，加葱姜香料提纯， 只留少量老油当影子，大部分油一直在更新。炸出的鸡外皮生核发亮，酥脆不腻，肉质多汁入味，带着新油做不出来的复合香气。但争议也很大。反复高温加热会产生丙烯酰胺本病脾和反式脂肪酸，长期吃有健康风险。 日方检测虽达标，但日本靠店家自律，国内严禁无限期服用。说到底，这是公益传承，不是脏油，偶尔尝鲜没问题，不建议常吃，方位和健康得拎清。
168快乐老翁发哥
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00:41查看AI文稿AI文稿经典， 传承工匠精神，六十年前广岛那太有福了。那可不好，是爆炸了。
113小林不杏林
02:40查看AI文稿AI文稿日本炸鸡仙人用同一锅老油坚持用了六十多年，半个多世纪六十多年的油炸鸡仙人，这么说的话，我们中国岂不是有很多工匠仙人？巴嘎桑，不愧是你呀！但如果我拿出 这把弓的话，请问阁下该如何应对呢？那这个时候有朋友就要问了，主包主包，你手上这把弓怎么这么好看呢？这什么弓呢？ 哎，这个就是咱们国家一个非常小众，非常冷门，不为人知的工艺，叫做三山景，你可可以管它叫做堆山子，就是在工的工壁外侧做画活，也就是说装饰。 至于什么叫做堆山子呢？大家现在看这些像马赛克一样的花纹，你们猜他是怎么做的呢？啊，算了，不用猜了，我来说吧，这些一片一片像马赛克一样的，全部都是匠人把这个 刷好大漆的桦树皮切成一毫米的大小，一片一片手工贴上去的。你看所有这些花纹，包括往下的话， 你看这个地方全部都是桦树皮上大漆造型，然后再贴上来的，所以大家可以看这整个一张弓上贴了多少这种小的马赛克 那，而且每一个都要涂不同的颜色。相比这个对于山字工艺来说，我觉得这个花费一年做的这个锦绞工，这个工艺都已经不算什么了，而且对于一百二十磅这种这么大磅数的锦绞工来说，对匠人的手艺也是十分的考验，因为 一旦你的公胎没做好，包括你的牛角和铺筋的阶段没有铺好，那么整个这一张弓就废掉了，你一年的时间全部是白费的。那么作为一个手握腹肌之力的文人呢，我今天来试一下能不能拉开这个一百二十磅的弓啊。首先声明一下，他光是弦离开弦垫这个距离就已经有九十磅了，祝我好运啊， 牛逼，拉开了，手握腹肌之力，看看一百二十磅的我能连开几下吧。 不行了，两下顶多两下了，再多一下都不行了，因为手已经已经勒红了，这个这个压力实在是太大了，可能垫一个后部我能再多拉一下吧。哇，好疼啊，这个 一百二十磅的弓，如果用拇指式去射箭的话啊，这个人肯定是那个伤天黑名单的。嗯，在此呢，主播想嘚瑟的说一句， 东亚的某些周边岛国，无论你把自己的文化吹的多么牛，你要记住， china 永远是你爸爸。
6165飞洋拔豰（Hù）
03:27查看AI文稿AI文稿一游传三代人走路还在。今天我们来说说日本四大仙人之一炸鸡仙人，储物真大，他的出名全靠一锅，已反复使用六十年。 他不仅没有感到不卫生，反而认为油就是命，味道全靠他顶着。更让人难以理解的是，炸鸡仙人靠着这锅陈年老油， 竟然在美食比赛中荣获速炸半边鸡赛组的最高金奖。评委品尝后评价，外皮酥脆有生，肉汁与复合香气迸出。显然，评委们知道这个油不新鲜，但并不在意。 炸鸡仙人的炸鸡店叫落鸟，位于日本井冈县三岛。一九六零年，炸鸡仙人的祖母土屋绿子创办这家店，那一锅油就是当时留下来的。传到炸鸡仙人这里已经是第三代，六十年没换过油，只是不停的往里面加新油。而炸鸡仙人接受采访时表示， 这是我家秘传的油，是我家的命根子，想要一直守护下去。食客们也纷纷表示，老油长期融入鸡肉与香料的之香，醇厚浓郁。那这锅油真有那么香吗？ 答案刚好相反，这油不仅不美味，反而有安全风险。一方面，油如果变质，炸出来的炸鸡味道会差很多。 另一方面，日本食品专家提醒，反复高温加热会产生本病菌丙烯酰胺、反式脂肪酸等致癌物，而长期以老带新，无法完全清除有害物质，存在负极风险。事实上，尽管炸鸡仙人称只要油好好保养，味道就没问题，但他可能也发现了这油的不新鲜，采取了一些措施来处理。 比如，炸鸡仙人在每日打烊后，用细纱布反复过滤残渣，偶尔用淀粉、葱姜、香料提纯，所谓的老油仅是保留了一丁点老油味道，绝大部分都是使用新油。所谓的六十年老油大概只是宣传噱头，店长则是趁机力先人设，顾客和评委则是充当仙人的制造者。 这和日本的社会背景相关。日本长期崇拜直人精神，百年老店无法传承，媒体吹成熟成老油匠心结晶，质疑这锅油的人会被骂不懂美食， 不尊重传统。因此，炸鸡仙人更像是一种人设包装，就像小野二郎，六十年只捏寿司，极致专注，被日本民众捧为寿司仙人。一辈子执着米饭的村岛梦，被日本媒体封为米饭仙人，串肉三年烤肉一生的吃穿一灰，被日媒称为烧鸟仙人。 人们也好奇，这郭饱受争议的老媒为何迟迟不见日本卫生部门介入检查。实际上，日本相关法规不以用油石厂作为 判断标准，只检测油脂本身是否变质。官方虽建议煎炸油使用二十至三十小时，或炸至一百公斤食材后更换，但这仅为指导性 意见，并无强制约束力。店家每日过滤残渣，补充新油，并将油温控制在一百九十五摄氏度左右，油脂各项检测指标便能维持在合规范围。此外，日本法律只明令禁止以证实存在危害的食品，对仅存在理论风险的传统工艺不作限制。这款炸机所用油脂存在致癌隐患， 但暂无明确实证证明会直接造成健康损害。这和国内早年严打老油火锅形成鲜明对比。在日本，这类油脂被称作俗称老油，属于被允许的传统做法，再加上当地监管偏向被动执行，只要未出现食品安全事故，无人举报，也没有舆论发酵，卫生部门一般不会主动上门抽检。 值得注意的是，年代久远的食材并不意味着无法使用，而真正能稳定传承的家庭或店铺级老汤，通常以数年或十几年为常见。然而，现在很多卤味店说的十年老卤，大多是一种商业噱头， 真实情况通常是每次卤完留出一部分老汤冷藏保存，作为下次起卤的引子。主要作用是快速颠覆风味基调，而非纯粹的原汤，这和炸鸡先人的六十年老油有异曲同工之效。当然，食材加工主要考虑新鲜，消费者在追求老字号美味的同时，仍需拿捏健康风险。
19战略棱镜
01:54查看AI文稿AI文稿日本炸鸡店一锅油用六十六年，别被匠人精神的营销话术忽悠了！日本有家炸鸡店，号称一锅油，从一九五九年开业用到现在，整整六十六年，比不少人的爷爷奶奶年纪还大，老板还说这是传家宝。 但今天，咱得把这层滤镜撕下来。不是抬杠，匠人是给大家提个醒，别踩坑，先给大家浇盆冷水。要是真六六年完全不换油，那每咬一口炸鸡，都是在给医院送业绩。 反复高温油炸的油会产生丙烯酰胺，这可是国际公认的致癌物。炸的时间越久，这东西浓度越高。吃炸鸡跟吃化学小料包似的。二 油会氧化酸败变哈喇生成全同类有毒物质，吃下去肝脏得加班代谢，肠胃也得闹脾气，拉肚子都算轻的。几十年的食物残渣沉在锅底，细菌早就在里面开派对了，你吃下去，等于给这些细菌买了入场券。 四油发黑变稠，冒烟的时候反式脂肪酸会飙升，血管堵得跟下水道似的，心血管疾病风险直接往上窜。不过也别忙着骂日本商家，查清楚才知道，日本食品安全标准其实很严格。 这六十六年不换油，根本是营销噱头，实际操作是每天过滤残渣，不断添新油，还定期做安全检测。就像咱们家里的老卤汤，不是几十年熬着不动，而是天天保养，不断加料续着用。 最该警惕的是，国内有些小店学只学了不换油的表面过滤检测，这些关键步骤全给丢了，那咱们真成了冤大头。 教大家四招变坏油，只要油发黑发稠，烟大有哈喇味占其中一条，立马转身走人。健康是自己的，别拿自己的胃给别人的伪传统假酱人买单。你家附近有没有那种油黑的像酱油的炸串摊？评论区说出来咱们一起避雷。
74消息小白
