高压锅炖老鸭汤做法
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03:05查看AI文稿AI文稿哈喽姐妹们，浙江温州的农村生活带你们看看我妈炖的老鸭有多的利，血丝有多香，而且用到的食材真的也特别简单。今天我妈要给他自己的妈妈，也就是我的外婆炖一只老鸭，前几天外婆不是感冒了吗，现在好了，所以他就想着炖一只鸭子给他送过去， 我妈自己也是一样的，过一段时间呢，他就会炖一只鸭子啊，鸡啊或者猪蹄啊给我们吃。今天要用的食材除了老鸭外呢，还用到了这个黑黑的黄金， 这个可是我妈自己晒了蒸，蒸了晒做出来的，用来炖猪蹄还有鸡鸭都很好吃呢，网上也有卖的，冲洗一下，放在水里泡一泡，再拿几坨这个咕噜拉克的干香菇， 哦对了，最后还要准备几颗枸杞。这老鸭二十三一斤，这么一只是六十块钱，先焯水再冲洗干净，还要把上面的这些细毛给它拔一拔，这些有毛毛的食材就是拔不干净的，多少总会留一些在上面， 太大了，再拿剪刀给他剪一剪。其实这个干香菇没有，其实这个干香菇都没有，怎么泡发呢？不过没关系，一会一压就软了，这都不是问题。由于今天我妈又是赶时间啊，放电压力，锅里最少要五十五分钟，还要炖两次才能炖的烂， 所以呢，今天就用这个高压锅来呲一下。我妈也是十几年都没有用过高压锅了，她说害怕呀，以前那种老式的她也是不敢用的。锅里倒点菜籽油，先把鸭子倒进去拨一拨，就是炒一炒啊。我妈炖老鸭很简单啊，要么就是用十样剩药来炖，要么就像今天这样炖，拨一分多钟就差不多了，放点盐调味， 继续扒拉，扒拉几十秒，接着就把干香菇倒进去好了，差不多了，淋上两三圈老酒，老酒多一点才香啊。一圈生抽，我们用的是卫士达味极鲜生抽，酱油都差不多吧，反正不是老抽就行了。今天搭配的是黄金，连着泡了的水也要一起倒进去啊。 水还要再多倒一点，不然怕汤灰烧的不够了，还放了四小块黄冰糖。我妈炖汤就是喜欢带点甜味的，最后还放了一点点当归。其实放了冰糖之后吃起来并不会很甜，反倒也会有点好吃哦。盖上盖子，定时二十分钟吧，这个上面还能显示温度， 等到这个地方顶上去了，就是上气了，四个二十分钟。哇塞，闻到香味了，好香啊！时间到他自己就会提醒啊。提醒了那就可以关火了，等到他泄气就可以开盖了。 把枸杞放进去后呢，再开火，咕噜咕噜两三分钟就行了。这是在自然泄气的情况下啊，二十分钟炖老鸭，时间就已经很足够了，很软烂了。哇塞，今天这老鸭汤食材简单，做法简单，可是真的好得力血色啊， 以前我也是吃不完这种咸中带一点点甜的东西啊。所以当你味蕾觉醒后啊，有些东西自然就会慢慢接受了。冬天给家人来一锅这样的老鸭汤，吃起来真的是暖洋洋。 好了，现在装在这个小波波里面，一会给外婆送过去。这黄鱼不是很好吃吗？我妈还去买了一条，切成薄片，用盐腌好， 外婆想吃拿来就能吃，蒸着吃或者红烧都行。好了，骑上我的小毛驴，这个时候我就是我妈的物流员，东西送到来到外婆这里他就不会让你空手回去的。这个就是我妈炒菜用的老酒啊，每年用的大部分要么都是外婆给的，要么就是阿姨们给的， 谢谢。还有这些都是外婆去看戏的时候分来的，各种面啊粉啊他都会存起来分给他的儿女们。
923小碎嘴张张
00:56查看AI文稿AI文稿冬天想吃点暖暖开胃的，第一个想到的就是酸萝卜老鸭汤，简单好上手没难度，高压锅十五分钟就能轻松搞定。 可以试试用煸炒代替焯水，我感觉这样会更香一点。调味也巨简单，来点黄酒喷出香味，再来一整包的酸萝卜调料，最后加开水就搞定了。 不会用高压锅的小宝，认真听讲，高压锅压多长时间，指的是上气以后转小火的时间， 我这个锅压力大，十五分钟就已经压的软烂了。具体时间可以按你们自己的锅子调整。 出锅后我又加了点虫草菇，你们也可以加点海带结呀，千张结什么的也特别好吃，酸酸的汤真的特别开胃。
00:42查看AI文稿AI文稿一到夏天就没胃口，又到了喝酸萝卜老鸭汤的季节了，这可是我们四川人从小到大都爱喝的汤，酸爽可口。就这碗汤，泡饭都可以吃两碗。试做成本极低， 只需要将买回来的鸭肉焯水放入高压锅中，我还放海带，重点是放一袋这个老鸭汤料包，还有新鲜笋子。想喝汤就多加点水，盖盖压二十分钟，开盖就是满屋飘香的酸萝卜，出锅放点枸杞和葱花，就是这么简单。 重庆老品牌汤太太现在个位数到手，三包多拍更划算，可以囤起。平时炖鸡、炖鸭、炖排骨、炖猪蹄，做个酸汤火锅，酸汤滑肉也是很好吃，不麻不辣，全家老少都喜欢。喜欢的朋友赶紧买回去试试吧！
01:52查看AI文稿AI文稿还有想要跟我一起嗨，爱情在情无，所有的你都值得期待。
17爱辣卷卷
03:05查看AI文稿AI文稿说实话，这个鸭子啊，你说只要炖到位以后，他的味道绝对是软糯香醇醇是什么？他的汤特别纯，肉，特别的香。 去年的时候我分享一款老鸭煲的制作方法，那是我在黄椒的时候特制的菜籽鸡啊，必到必点的。今天呢我再次分享一下，也是满足一个粉丝的要求，他要求我再做一期，因为前段时间我做了一期以后，因为各种原因删除了， 今天还原一下我当时做老鸭脖的教程，想吃的大家一起做就可以了。首先我们切点大葱姜，大葱直接切成大段就可以，咱的姜就选择这种小黄姜，这个味比较足， 切成厚厚的片，要想让这个鸭子既不腥又美味，少放点香料，这是草果，这个是咱去腥效果最好的一款药料。再放一片白子，这是当归滋补型的， 不要放太多，只要把它的异味给压掉，然后把它的香味提出来，这鸭脖就做出来就特别好吃。咱现在用的这个鸭子呢是肉鸭，来到以后呢，咱泡一下水就行啊，搁水里边清洗干净以后啊，咱泡个一个半小时到两小时，把它血水度度就行了。 咱把泡过水的鸭子搁清水里面焖五到十分钟，咱中火啊，就这样一直煮，就是大概五到六分钟，嗯，这时候呢，血沫他会逐渐的吐出来， 我们把沫子先撇掉一部分，接着再加点凉水，这样呢能把他的那个血沫子全部能吐的干净的，倒出汤，特别的鲜。 我们现在焖了大概有十分钟左右了，这时候鸭子已经肚干净脏气了，咱把这个穿过水的鸭子捞出来 清洗一下，我们就开始啊炖，咱把鸭子清洗干净以后啊，咱放到砂锅里边，葱姜放进去，咱的香料啊，稍微的泡一下，清洗一下子，然后也放到锅里边上灶炖， 我们再放入一个干香菇，我们盖上盖，把它顶开以后，小火炖一个小时。好，我们顶开以后还有剩余的浮沫，咱再打一下，把少量的浮沫再次打干净，我们改成微火，火要小一点， 俗话说的好，就是大火炖汤，小火烂肉，再次盖盖，我们炖一小时，咱大概一个小时左右了，要想让这个鸭子这个鲜味更足，放点小豆芽， 再炖个七八分钟，你不要问了，这个汤又肥又浓，它又鲜，这是我们调一下味，味精 盐，鸡精少许，再来一点点胡椒粉，最后撒入灵魂小蒜苗，一定要多糊的小蒜苗，香菜不要， 这时候就可以上桌了，同样的配方，同样的味道，我想这个味道只会越来越好，还是以前老味道，哇塞哇塞一哇塞。
833李老师爱美食
02:08查看AI文稿AI文稿哈喽，熬夜上火，身体虚，容易累，气色不好，这个时候最适合来一份温州传统的十样圣老鸭汤。先把买来的老鸭洗干净，把多余的脂肪去掉，冷水下锅， 这个一定要冷水下，加入生姜和老酒，还有一点胡椒粉，我们先给鸭子焯水去一下香，我们花点时间把这些浮沫全部去干净，这样煲出来的汤他才会清清爽爽。 泡好水的鸭子，我们再用温水再给它清洗一遍， 接下来准备包老鸭的食药式汤底，这个在菜市场门口的一些铺子里面都有卖的。先给它清洗干净之后，我们直接放在高压锅里面，加入适量清水，我们浸泡半个小时之后就可以开煮了。哎呀， 上气转小火，三分钟就可以了。 把熬好的汤倒出来放到一边备用， 多重用，奋斗气质，斗志昂扬，该是重夫 要倒进去捂化点鸡化掉的，还是捂化点鸡翅快些，加入一罐啤酒，可以让肉质更软烂，汤的味道会更鲜哦。 哎， ok， 开始煲老鸭汤，上汽后转中小火焖个三十到三十五分钟就 ok 了， 我们准备好的枸杞倒进去，这道汤就完成啦。这样炖出来的老鸭汤，鸭肉软烂入味，不油不柴，鸭汤清爽回甘，特别适合现在这种换季的时节喝哦。
79温州阿玉姐的厨房
01:56查看AI文稿AI文稿给你是国花三姐我你给你做菜姐的啊，老二买这里做给长寿面啊，老二当榴莲当来吃吃吃。 老二呢，你应该来讲啊，这一只老鸭呢，买了六十块钱，今天呢也没有准备什么大餐，就买了一只老鸭啊， 然后等一下搭配那个榴莲炖起来呢，对中老年人还是非常滋补的，一定要把老鸭的腥臭味呢多清洗几下啊，来点老酒，来点姜片呢，给他焯个水，想要老鸭不柴呢，清洗过程啊，我们一定要用开水或者温水，不能用冰水热胀冷缩啊。转到高压锅里来了一点上等的陈年花椒，当归党参，来点姜片去腥 增香，再来上点红枣，来点酱油，这里呢盐来了两大勺，再来点冰糖，滚烫的欧江水搞里头谁不用多用，现买的榴莲也可以用这种冻的，也可以特地呢开水少一点啊，这样子冻出来的汤呢会特别的浓郁啊， 如果冷哦鱼不大，丢上去之后呢，转中小火十五分钟，会吃的非常的软烂。最后出锅前呢来点小枸杞，来点大蒜叶，这个老鸭煲呢，这样子炖出来啊，有了榴莲的衬托呢，这个汤啊真的是非常的好喝，加榴莲香满满哦。这样子的榴莲炖老鸭呢就做好了， 现在呢我们就准备一点粉干烧起来，还给我们的国花宝宝呢，煎了两个荷包蛋，好事成双，这样子的粉干你看看浇头这么多的老鸭，放进去一个榴莲两个大荷包蛋，你说说看，这样子的配置能不香喷喷吗？ 放狗来个狼过来的。咦，今晚个花，嗯，可以吧？可以哈哈哈，给留在的啊，东地个西个啊，含金量非常高啊。来个荷包蛋做来的好舒服啊。味道。烧起来怎么样？好吃好吃不？好吃好吃些哦。好吃些啊。嗯。啧啧啧啧。 哇，姐妹们流出了幸福的口水。哈哈哈太好吃了。嗯，姐妹们可以给国花宝宝女士来点生日祝福吗？谢谢姐妹们。
1481团妈家常菜
00:45查看AI文稿AI文稿冬天必吃的一道美食，我每次做这道菜呢，一上桌就光盘的，姜片呢，砸成这种有点焦的，再盛出来 十块钱一斤的新鲜老鸭子，这里这么多呢，才二十多块钱。鸭肉炒出油脂和水分，炒到这种焦焦的就差不多了。调味呢，就加盐，生抽、老抽、蚝油给他搅拌上色，再加几块冰糖，还有刚才的姜片， 再来半瓶啤酒。黄酒也是可以的，但是不能用清水扣盖。上气以后呢，转中小火煮八分钟，等到泄气了就打开。 哇，满屋都是香味啊！汤汁搅一搅，然后呢开大火收汁，暖心又暖胃的姜母鸭就做好了，哇塞，色香味俱全，肉质吃起来呢是嫩而不柴的，一点鸭腥味都没有。当下酒菜或者是配饭呢，都嘎嘎不错，不信的话你们也可以去试试。
222余小群
01:06查看AI文稿AI文稿很多人炖老鸭汤喜欢乱配香料、乱焯水，炖出来的汤又腥肉又柴。今天教你炖老鸭汤的正确做法， 要想炖的好喝，放对配料是关键。炖老鸭可千万别直接焯水，要把鸭子放进锅里炒开，大火炒干水分，这样炒过的鸭子没有泥腥味，吃起来更香。 我每天都会分享超简单的家常菜，记得点个小心心，下次想吃不会做随时来翻就行。 控油后放进砂锅里，加生姜去腥，关键要加上这个云南松茸菌菇汤包，煲汤会特别鲜香。这菌菇包是七种菌菇配好的，简单又放心。 提前泡十分钟，捞出来跟食材一起放进锅里，一次性加够开水，小火慢炖六十分钟， 最后加盐调味，再撒点葱花、枸杞点缀一下。这样做出来的菌菇老鸭汤，鸭肉嫩味道美，特别适合全家人一起喝，你也快点收藏给家人做起来吧！
00:22查看AI文稿AI文稿女生一定要学会这碗四物老鸭汤，老鸭焯水加四物药包， 高压锅上汽后炖二十五分钟泄压再调味。姨妈后一周喝一碗，暖到脚底，气色好到不用涂腮红。
