大家好,我是江江,临近年底,相信不少朋友已经开始采购年货了,今天江江带大家评测一下每年采购清单都比较火爆的四种进口虾。冷水虾代表阿根廷红虾和北极甜虾,暖水虾代表欧瓜多尔白虾和黑虎虾。 到底哪款虾最适合你呢?让我们一起来看看吧!阿根廷红虾生长于阿根廷南部海域,适合红虾生长,营养丰富,健康美味,富含铁、维生素 b、 十二蛋白质等营养物质。我们买到的大概时钟等规格,每至二十到二十二厘米, 可以看到蛋汁,大虾和手掌一样大。因为是冷水虾,所以即便是生虾外壳也是红色的,肉质吨实,但虾头比较大,所以红虾的出肉率并没有想象的那么高,比较适合摆盘。要注意红虾虾线普遍 比较粗长,不剔除会非常影响口感,这个我们稍后再讲。北极甜虾主要产自北极圈寒冷海域,加拿大、格林兰、俄罗斯都是北极虾常见的产地。 由于中年生长,在低于零度的寒冷海水中,北极虾大概需要三到六年时间才能长成商品规格,这样漫长的生长周期使虾的肉质非常紧实有嚼劲,营养丰富,真低卡高蛋白。 与其他虾不同的是,北极虾有两种加工方法,一种是捕捞后直接在船上冷冻,这就是我们经常吃到的刺身甜虾的原料。 另一种是在船上煮制,然后速冻。因为得天独厚的加工条件,我们吃到的熟至北极虾都是可以保证活虾煮制。大家千万不要买生虾自己在家煮熟,这样口感是完全不一样的。还需要提下的是,黑头朋友们通常在购买北极虾 的时候,可能会见到黑色、棕色或青色的虾头,北极虾的虾味在头部那他们通常会以深色的海藻为食,捕捞时巨大的虾叉会使虾味破裂,味中深色的海藻就会在头部弥漫开来,这个时候我们就会见到黑色或棕色的虾头, 那给大家打开看一下,其实只是虾味破裂了而已,使用起来并没有什么影响,如果不喜欢黑头的朋友,直接把虾头扔掉就可以。 黑虎虾俗称老虎虾、大虎虾,又名斑节虾、对虾,因其有斑纹而得名,产地中多在日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度甚至非洲东部沿海均有分布。黑虎虾大部分是人工养殖的,要有少量 野生,当然价格就会高出不少哦,大家可以注意分辨一下,这次我们测评的产地是越南的,我们购买的规格偏小,每只大概二十一厘米,但即使偏小的规格,黑虎虾也可以和手掌差不多大,外观非常漂亮,莹润完整,相对比与红虾,黑虎虾出肉率更高。 该虾是对虾中个体最大的一种,发现的最大个体长达三十三厘米,体重五百到六百克。 龙虾一般体长二十二点五到三十二厘米,体重一百三十七到二百一十一克,是深受消费者欢迎的名贵虾类。营养成分方面,除了和普通虾相似的黑虎虾,虾青素的含量较普通虾大约高百分之二十,这也是我今天测评比较期待的一款虾了。 会刮多少?白虾也叫南美白对虾,现在也是市面上常见的进口虾,主要分布在壁炉北部 是墨西哥桑若拉一代,以一个瓜多尔沿岸为多,外观上和其他系为虾对虾比起来没有太大差异。 据说厄瓜多尔白虾热卖制剂一度影响了阿根廷红虾的销量,也从侧面证实了他的火热。厄瓜多尔白虾成熟气短,采用低密度海水科学养殖,既保障了水质,也降低了养殖家的疾病扩散率,优越的生长环境保障了白虾的品质。 这次同样购买了中等规格,与我的手掌再加两个指节,长度差不多,外观无明显斑纹,虾壳很薄,手感肥厚,虾身干净,虾头清亮,扒开后也十分干净,没有破头的。好了,接下来我们来看一下四种虾的口感表现吧!