枳实为什么有苦的和不苦的

大家好，我是王三才，今天呢给大家分享一下新料知识。在讲知识之前呢，我们要先来了解一下知识和知客的区别， 他们两个同属于一种植物，也就是酸橙，知识呢就是我手中这种啊未成熟的果实呢，直接切片而成的，也有整颗的，但是呢建议大家呢用我手中这种切片的 枝壳呢，是酸橙啊，成熟后去掉果肉压扁之后切片而成的。他们两个的功效啊区别不太大，但是呢枝实的出镜速度呢比较快，而枝壳呢则相对来说呢比较平和，出镜速度呢要慢一些。所以在两者啊二选一时呢，我们尽可能啊去选择枝实。 知识的外形啊，类似于缩小版的柠檬片啊，直径呢约一公分左右，呈黑褐色，直接纹的话呢气味芳香啊，类似于 橘皮的味道，非常的好闻。但是呢入口品尝时呢口感酸涩，有着明显的苦香味，它的作用啊主要是去异增香雏形解腻，特别是针对啊内脏类的食材，对骚臭味啊有着非常好的去除效果。 在正常组方时呢，知识和陈皮的功效非常接近，但是呢从价位上来讲啊，陈皮呢要便宜的多，所以呢不是特殊的配方啊，完全啊可以用陈皮来代替，并且呢陈皮呢还有他不具备的合味功效，这也是呢为什么知识呢一直属于冷门鲜料的原因， 但是既然啊，他在很多辣卤的经典配方中啊经常出现，说明了他肯定了存在一定的道理。于是呢我就翻阅了汤叶本草，中华药典和这个德配本草等等相关的书籍啊，查了一下他的 心胃归经和化学组分，发现呢基本记载的都是鹿皮味精，对我们的肠胃啊蠕动收缩张力呢有着加强的作用。这种作用啊，看似啊对我们做食品啊意义不大，但是呢对人吃过肉之品以后的饱腹感呢有点明显的改善作用。 还有就是知识呢，富含新茯苓这种新茯苓生物碱呢，对我们卤水的 ph 值呢有着非常好的调节作用，可以延缓卤水的酸脉速度。 我们在使用啊这个知识组麻辣配方时呢，可以考虑啊和甘草配物他们两个啊组合后啊可以舒缓麻辣口味带来的刺激感，让我们在享受麻辣的同时呢， 不至于啊对我们的气管呢产生刺激性。枪壳由于支持啊属于隐性功能，香料啊各项功能啊辨识度不高，而且呢 有苦汤的风险，所以只能在左史料的位置上。一般来说五十斤卤水用量呢不超过十二克，如果是用于内脏类食材的除骚啊，可以根据实际情况呢小范围的增加用量到二十克之内啊。好了，今天的分享呢到此结束，关注我，学习更多免费知识。

致时为云香科植物酸橙及其栽培变种或甜橙的干燥诱惑，味苦、辛酸性微寒。桂皮味精。主产于四川、江西、湖南、湖北、江苏。 不规则弧状条形或圆形薄片切面，外果皮黑绿色至棕褐色，纯果皮部分黄白色至黄棕色， 近外缘有一道二裂点状优势，条片内侧或原片中央具有棕褐色瓤囊，气清香，味苦、微酸。 致时在中医药学中有着重要的地位，它具有理气和胃、止泻和痛的功效。致时可以帮助消化不良的人恢复胃肠蠕动， 缓解胃部不适感。同时他也可以收敛肠道，减轻腹泻症状。对于胃晚疼痛、胸闷、呕吐等症状，致时也有一定的缓解作用。 除了治疗消化系统疾病，治时还可以用于治疗感冒和咳嗽。它具有散寒化痰的作用，能够缓解感冒引起的寒冷症状，并帮助排除痰液。此外，只是还有抗菌作用，可以抑制细菌的生长， 对于一些细菌感染引起的疾病有一定的辅助疗效。总的来说，只是是一种常用的中药材， 具有多种功效，尤其适用于治疗消化不良、胃痛和腹泻等症状。在使用时应根据个人情况合理使用，并遵循医嘱。

一秒钟了解一位中药材，我们来看一看啊，差了二十块钱的纸石，他到底差在了哪里？这两个都是纸石啊，长得都非常非常的像。 这个呢是江西产的，这个是酸橙结的果实，这个呢是浙江产的，这个是柚子结的果实， 他们两个你不仔细看很难区分出来，但是他们一斤差了二十块钱，如果说你花了高价钱买到的便宜货，心里边肯定是不舒服的。来我教给大家如何来区分啊。 我们先来看一看这个江西的，我们用鼻子来去闻一下，就不用闻，就这样扇一下就能闻到这种酸橙的味道，非常非常的强烈。这个呢是柚子结的果实，他晒干了以后啊，他这个基本上就没有什么气味， 就你只要闻一下，基本上就能分辨出来了。这个特别的明显，这个基本上味道非常的淡，你知道该怎么选了吗？

大家好，我是大锤。本期呢，咱们说一说指食，这为重要。从名字来看，指食。指食应当是指这种植物的果实对吧？ 名为纸的这种植物呢，还确实存在的，中国植物自由记载。而且纸这种植物还有一个别名，叫狗菊。然而根据现行版中国药点中药指食还真不是指这种植物的果实。中药指食的来源是什么呢？来源是酸橙 及其栽培变种以及甜橙的诱果。大家是不是比较纳闷了，为什么籽石的来源不是籽的果实，而是酸橙和甜橙呢？历史上使用的籽石来源一直是酸橙或者甜橙吗？接下来呢，咱们理一下籽石的前十斤， 想必你听完之后就会搞明白了。在这里呢，呃，大锤得表示一下歉意。因为大锤呢，是啊，老家是安徽那边的，只吃食这种平翘舌，有时候不太分。所以在接下来说到酸橙或酸橙的时候呢，可能大家会听到有些别扭。 这个请大家理解一下。大家对纸的这个印象呢，大多是来源于燕子实处这篇文章。这篇文章里面呢，有句话是这么说的，叫做局生淮南则为局，生于淮北则为止。 这篇文章的作者呢，大概是拿这个来做比喻，说的是一方水土养一方人。比喻呢，楚国的水土不咋地。然而呢，作者写这篇文章的时候呢，其实并没有很强的这个植物学的知识的，愣是把这两种植物给说成了一种植物在两个地方 生长做到不同状态了。南菊北指从植物学解释是柑菊分布在南边的长江流域，籽分布在北边的黄河流域。 并不是代表纸，是长在淮北的橘，二者其实是不同的物种的。从秦汉及以前有关这个纸的记载可以了解到。纸。这个植物呢，它的树干的多次， 常作为篱笆墙来用，主要分布在黄河以北的地方。从产地和植物形态，嗯，大致可以推断，植就是中国植物池里面记载的这个苟菊。到今天呢，这个苟菊啊，依然是作为篱笆常用的植物。 大锤前几年去河南焦作考察的时候，来到黄河边上就见过大锤。给大家贴个图啊。大家可以看看 这个植物的状态。狗橘果实不好吃，但是呢，它的诱果到现在还一直在做中药来使用， 就是我们常常听说的绿衣指食，收载在福建省中药材标准里。秦汉时期， 中药指食来源于植物质，也就是狗局的果实。一开始可能用的是这个金成熟的果实，后来呢，用的是诱果了。咱们时间轴来到了宋代，通过文献可以看出，宋代那会已经开始使用酸橙了。这时候的此时呢，属于狗菊和酸橙混用的这个状态。 不知道为什么有一家提出狗局不堪要用啊。提出这句话了之后呢，这就叫做一句话，消灭了一个品种。到了明朝呢，李十三将狗局单列，此时呢，狗局已经成为这个此时的唯品之一了。宣城呢，这个小三啊，我们那个时候呢，把它叫做小三， 正式上位了。清代知识的来源呢，采收时间基本和现在要点知识的来源是一致的。现行版中国交警里面知识还有一个来源叫田城。田城呢，那就来的更晚了， 是从一九八五年版要点开始收台的，也就是说填成这个呢，算是小四了。填成这个小四 正式上位，是在八十年代以后，和双层一起来作为中药之石来使用的。以上呢，哎，大家刚才介绍的这款呢，就是中药之石的前世今生这浓缩版本的 啊，要深究起来呢，其实还是挺复杂的。了解了中药指食的前世今生呢，咱们接下来从两个方面再聊一下。一个方面呢，是市场上指食的常见规格有哪些？另一个呢，就是常见指食的唯品有哪些？咱们先说第一个方面 啊，市场上指食的常见规格有哪些？接下来，为了说的方便，我们把来源于酸橙的这个叫做酸橙指食，来源于甜橙的叫做甜橙指食。咱们先来看看啊，第一排的最左边的这个样品。这个样品呢，是球形的， 球形的，来源于双层的这个右果，它的外果皮呢啊，黑绿色。大家拿起来大家看看啊。来源于双层的右果外果皮，黑绿色。表面呢有许多颗粒状凸起哎，和皱纹 摩擦，还有声音。我们相互摩擦呢，然后用鼻子呢重新闻一下，可以闻到浓郁的这个啊，清香气味啊。这个呢，就是完整的这个双层的诱惑。他比较小啊，一厘米左右。咱们看看 看这个和这个。这两个呢，是属于半球形的啊，也叫做对开半开对开半。其中这个呢，是双层的啊，双层姿势。这个呢，叫甜橙姿势啊，双层姿势呢，这个呃，表面呢就是呃黑绿色。 这个甜橙指示呢，表面发橙黄色，离近呢可以看看啊。这个双层指示的对开半呢，对开半的规格。右边呢，这是甜橙指示对对开半的规格。甜橙指示啊，这个对开半呢，大家可以看看 啊，这个棋这个位置啊。这个呢，大家在鉴别的时候可以看到这个呢，是有一个空囊的，这是空囊的，我们吃这个甜橙的这个成熟果实的时候呢，啊，大家剥皮的时候呢，其实也可以也可以看到哎，这个特征呢，酸橙里面 没有，甜橙里面有这个特征。咱们再来看看第一排最后一个，哎，这个更小。这个这个呢，我们把它叫做鹅眼止食哎，来源呢，也来源于双成啊。有朋友呢是喜欢用这种的，就是越小呢啊，越好，这破解作用越好啊。 刚才说的这种球形的，半球形的，还有这种鹅眼的呢，是市场上比较常见的这个这种规格，以前呢，大家用的也是比较的多， 形成了这个用药习惯。然而中国药典规定的中药指食呢，哎，影片其实是薄片，所以呢，这种薄片的这种指食呢，就越来越多了。 大家看啊，这个呢，是双层芝士的。这个呢，是甜橙，甜橙芝士的这个啊，切的这个薄片，双层芝士中果皮致密紧实。 这是双层指示的这个片的这个规格啊，中果皮致密，非常致密。折断的时候呢，声音比较的清脆。断面呢，比较的直视。大家还可以看到啊，他这个外果皮，这个这块 啊，这个绿色还墨绿色，看着比较新鲜哎，这样的呢，就品质比较好。这个呢，就属于 啊，甜橙指食片。同等与同等大小的甜橙指食相比呢，酸橙指食的这个心，也就是囊囊部位，中间的心情。囊囊部位呢是比较小的 啊。中果皮呢是更厚一些的。气味上面呢，酸橙籽籽的气味要比这个甜橙籽籽的气味要浓烈的多，口尝呢，味道更苦一些。酸橙和甜橙籽籽呢，都可以作为籽石来使用，但实际上呢，酸橙籽籽的这个 品质要比甜橙紫石的更高一些。市场价格呢，也是双层的，要比甜橙的这个价格呢更高一些。以上呢，就是市场上常见的这个紫石规格，有球形的，有半球形的啊，有这种鹅眼的，还有那些成片的来源呢，就是分为这个双层的啊。 还有呢就是甜橙的，相信大家已经了解了。接下来呢，说一下常见的指示的这个唯品有哪些？

菊，生于淮南则为菊，生于淮北则为治，这就是止。他的别名叫做苟菊， 这种学名叫做纸的植物。果实求行，果心充实，成熟后黄绿色，胃酸不可食，但可入药，一旦等到果实完全成熟，药性就会逐渐散去。 同一棵树上刚结出的诱果为子石，接近成熟时的叫做子象。他在我们农村被称作为铁篱笆，常常种在田间地头。

橙子的幼果叫纸石，但是纸石分甜橙和酸橙，虽然说最近的新药点加入了甜橙，但是老中医还是比较认可酸橙，再加上甜橙比酸橙的价格要便宜很多，所以今天中药小哥先教大家认识甜橙和酸橙的区别。 首先在我手上的这个皮厚肉少的这个是酸橙，这个肉多皮薄的呢是甜橙。因为咱们用纸石呢，主要是用他的皮，所以这个小个头几乎没有肉的鹅眼纸石他反而更好。 然后皮再薄一些的呢，这个是青皮橘子的油果怎么区分青皮和籽石呢？教大家一个最简单的方法。大家肯定都吃过 橙子和橘子吧？对，厚皮的是橙子，也就是纸石，薄皮的呢是橘子，也就是青皮。纸石成熟后呢叫纸壳，青皮成熟后的青色皮叫四环青皮 成熟后的橙色老皮呢叫陈皮。如果感觉有点乱呢？你只要记住，纸石和纸壳是一颗果子，他们都带一个纸字。如果感觉还是有点乱呢，就多翻几遍我的视频好了。纸石你学会了吗？

有一个说法叫额眼指实，额眼呢大部分都是眼白，眼珠很小，这个你稍有不慎，你是很难讲清楚的。 酸橙和甜橙他俩是很好鉴别的，甜橙呢，吃起来没有明显的味道，酸橙呢是非常的苦涩，很浓啊，他跟甜橙尝起来是完全不同的东西。酸橙的皮很厚，它里边的那个果肉的那个瓤很小，当我们看幼果的时候， 它就一个小点，所以人们有一个说法叫鹅眼指石，而甜橙呢，它的果肉比较多，皮薄， 这两个是有一个比较容易鉴别的，当然了，我如果把甜橙和青皮放一起，他又是个难点。所以这种云香科的这个大家族啊，鉴别起来是很难的，不好鉴别。像四川的沃柑、爬爬， 福建的葡萄柚，还有浙江的胡柚，这些品种如果真的都冒充纸石的话，我们要去鉴别是有点难度的。当然了，如果大家都感兴趣的话，我们接下来把样品都收集起来，录一个专门鉴别纸石的一个视频， 也可能能讲清楚啊，但是也可能会倒到圈里面的好多同行啊，好多老师们来围攻你，因为这个你稍有不慎，你是很难讲清楚的。