哈喽,大家好,今天呀,我带大家一起来品尝一下作为世界三大美食之一的鹅肥柑。 这道香煎鹅肝哈真是做的外焦里嫩,外面这个鹅肝的焦香,或者里面他的丰鱼,真的是味道美极了。 这里呢就是山东省临渠县的春冠食品有限公司。那这家企业主要是以生产鹅肥干和玉制菜为主的一家食品企业。 现在全国超过百分之六十以上的鹅肺干都是从这里产出的。那作为鹅肺干的主要来源,原产于法国朗德省的朗德鹅,现在已经成为临渠县的致富鹅。这里呢就是鹅肝的加工车间,这里的鹅 鹅肝需要经过浸泡和蒸煮等多道工序,才可以变成我们可以食用的鹅肝。咱们这个从养殖到最后取干的这个过程,整个的一只鹅的成本就在一百八左右,这一个鹅肝就能卖到二百三左右,所以这个利润还是可以的。 一边是远销全国各地的鹅飞干食品,一边是带动增收致富的产业链条。临渠县在鼓励企业加大鹅飞干研发生产的同时,还引导企业发展屠宰加工、商品鹅销售、羽绒服饰品加工等板块,以鹅为列,形成了长期而稳定的产业发展体系。
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哈喽,大家好,今天呀,我带大家一起来品尝一下作为世界三大美食之一的鹅肥干来。首先有请我们的魏师傅, 现在呢,这道金鹅肝呢,就由魏师傅为我们制作好了。现在呀,我们一起来先尝一下它到底怎么样。 这道香煎 鹅肝还真是做的外焦里嫩,外面这个鹅肝的焦香,或者里面他的丰鱼,真的是味道美极了。那请问一下魏师傅,我们还有没有其他的做法可以来烹饪这个鹅肝呢?还有,走,我带你去看看。 哎,先卖个关子,你先尝一下,我来尝尝这是什么, 吃起来特别甜,然后入口就化了,像冰淇淋一样。 不过您刚才让我猜,我估计不会那么简单,这不会也是鹅肝做的吧?对,这就是用鹅肝做的。我们做了这几种口味,一个是一个红酒的,还有一个是金色的,板栗的, 这个是板栗的,对,这一个是蓝莓的,还有这一个是樱桃鹅肝。原来这鹅肝还能做成这么多,口味不同的。对,这边还有个金砖的 啊,这边这个蓝莓的,这一个清酒的哦。鹅肝可以做成不同的口味哈。对对,大家想不想知道这么美味的鹅肝到底是怎么制作成的呢?今天我跟您一起去瞧瞧。 这里呢,就是山东省临渠县的春冠食品有限公司。那这家企业主要是以生产鹅肥干和玉质菜为主的一家食品企业。现在全国超过百分之六十以上的鹅肥干都是从这里产出的。 那作为鹅肥干的主要来源,原产于法国朗德省的朗德鹅,现在啊,已经成为临朐县的致富鹅。为了使临朐的朗德鹅产业实现 利益的最大化,山东春冠食品有限公司呢也是在二零一八年就成立了朗德俄养殖合作社发展带动七百八十户养殖户来养殖朗德。朗德俄年出栏到四百万只,年存栏一百万只,年产值也是达到了十亿元以上。 随着近年来临朐县发展鹅肥柑产业,临朐也已经成为全国最大的朗德鹅生产线。 而且由于是合作社统一工厨工料、防疫用药提供技术支持,所有生产的俄非干产品全程可追溯。并且依托公司品牌优势和销售网络,也是实现了优品优质、优销优价。 这里呢就是鹅肝的加工车间,这里的鹅肝需要经过浸泡和蒸煮等多道工序,才可以变成我们 可以食用的鹅肝。现在师傅呢正在将这些鹅肝进行打包,然后从这里发往全国各地。这是我们山东春款食品的主打产品,叫红酒蓝莓鹅肝。这个鹅肝呢是经过蒸煮浸泡, 然后在我的冷藏室里啊,要冷藏七十二个小时。为了让口味入进去,然后让消费者吃到口感更好的鹅肝。 那我们看到现在这个鹅肝要比我们平时所见的鹅肝哈要大,特别的多是吧?你看这个干个头。这就是我们填饲过程当中出来的鹅肝。 一般情况下我们的鹅肝能添到平均八百克左右,最大的鹅肝能到两千多克的,有两千多克。对,那像我们刚才吃的那小片鹅肝的话,那市场价格大约是多少钱呢?刚才你吃那小片鹅肝吗?大约有五十克左右,现在我们的市场价格是四百一公斤,所以这一个鹅肝基本上就能卖到 二百多了。那如果说按这个价格算的话,一只鹅的这个利润还是很可观的吧。咱们这个从养殖到最后取干的这个过程,整个的一只鹅的成本就在一百八左右,这一个鹅肝就能卖到二百三左右,所以这个利润还是可以的。 一边是远销全国各地的鹅肥干食品,一边是带动增收致富的产业链条。临曲县在鼓励企业加大鹅肥干研发生产的同时,海引导企业发展屠宰加工、商品鹅销售、羽绒服饰品加工等板块,以鹅为练,形成了长期而稳定的产业发展体系。 那马总,刚才我们看到这么多地方哈,也知道这个阿飞干的销量肯定是不是问题。对对对,但这剩下这个鹅体都是我们怎么办呢?好,我带你去看看。那走走 不做,谢谢。你看,这就是我们一系列的鹅的后续的加工产品啊。 这是鹅肝系列啊,看,这个是鹅脖,鹅脖啊。嗯,这个是鹅肝的水饺。鹅肝还能包水饺?对,鹅肝还能包水饺是吧?然后还有你看这个鹅肝肠呀, 鹅翅啊,鹅脚啊,鹅腿啊,鹅头啊,这个东西都可以做成非常好吃的美食。这鹅的这个经济价值,对对对对,体现了对对。 二零二二年初,我们潍坊市提出要大力培育发展农业全产业链,大力发展玉质菜等产业新业态,这为产业的发展带来新的契机。所以我们山东春款食品有限公司计划建设玉质菜研发中心,以自由鹅飞干初级产品、 鹅背条啊、鹅副产品啊为原料,建设老鹅煲、清汤鹅、鹅肉盖饭等加工生产线,创造新的经济增长点。 临朐县将继续坚持优质、高效、绿色生态产业培育的发展思路,我们成立了俄产业协会,创建了协会加企业、加合作社、加养殖户的模式, 进一步实现产业链条效益最大化,持续扩大领取恶产业国内优势地位。