缅甸粑粑丝的做法

今天我们吃缅甸人开吃了缅甸国民小吃鸡蛋粑粑，就摊开一块面皮，打上一个鸡蛋，一起煎熬了一下就好了。好像几十年没有吃过这个东西了。哈喽，暴露我的年纪了，跟他交流是有点难沟通哦。卖了多久了？ 这几个一个一个一个。你看这个缅甸大哥就身怀绝技，手艺高超到脸入的大花花一样坐着我。一般人家都不戴手套，这种才是灵魂所在。从缅甸见的人没有吃过这个东西，应该也见过了吧， 到现在还是五块一分，色泽金黄，里面的鸡蛋香的嫩，吃到嘴里面的味道，除了香软甜，在你的记忆中还有什么味道？在梦里就是一个女朋友。

今天教大家一种小吃，缅甸甩粑粑。首先让你的合伙人打好蛋液，你把油渣给捞出来，然后互换位置， 从下面掏出一个面团，这个时候一定要认真看，首先四指按，手掌按，然后左手掌虎口夹住，右手掌翻，不断的翻翻翻翻翻， 然后把蛋液给浇上，然后就是卷， 左边卷，右边卷，上卷下卷，卷好了扔，扔完之后一切交给你的合伙人，疯狂的翻转，把油往上面浇， 等待，呃，就重复以上的过程，翻转，重复，继续重复。对，这个过程很简单，我就不说了，再转个角度， 好，表面已经焦黄了，关火，利用油的余温完成最后的啊煎炸的工作。 好的客人不用着急， 好，已经焦黄了，把油给滤一下，然后由你来完成最后的切割工作。中间一刀，左一刀， 大概切成十片，放在第一层，好，再切一刀，一个合伙人根据客户的要求浇上料， 然后这一道特色美食就完成了，大概支付宝到账十五元就轻松的赚到了，很简单吧。

今天来吃个缅甸甩粑粑。我点了个经典的香蕉口味，开始抹油。这纯手工制作，一般不带手套。开始甩饼表演。这个面不知道咋做的，感觉很有弹性的样子。加点缅甸奶粉，再加点白糖，再打上一个鸡蛋， 再加点香蕉。把它切碎，放入鸡蛋液里，用力搅拌均匀。倒入面饼上搅拌一下哇。最后一步，折叠封口，放入油锅里炸。 翻个面，炸至金黄酥脆啊，真香哎。炸好了，切成小块，放入打包盒。最后才是重点，加入缅甸炼乳。这味道就上来。家人们，我先替你们尝尝味道。

你看你看，有甩粑粑，香蕉切成碎片，和鸡蛋一起搅碎，快速拌匀。你一天能甩多少个粑粑？折不出来，甩甩甩不出来了是吧？ 全部包裹起来，四个角全部叠起来，像叠被子一样。 听这个声音太实惠了， 集上老缅炼乳，又香又浓，一盒十二块。我想知道这个价贵吗？啊哇好香啊哇好脆哈哈哈。

和董师傅下来吃点干早点，刚到店就开始偷学厨艺了。佐料台不乱的，早点铺一般生意不咋对。颠覆一下，硬跟米铺开，晾干一点，然后就织虫子揉成团，之后再织虫子， 再揉成圆柱后切成团块，放入蒸笼里蒸一遍，最后切成丝再蒸一遍。这是底汤，里面有豌豆尖、火腿、豆腐，长肌肉，长豆里皮、盖根鸡汤。将浓汤倒入粑粑丝里， 一碗完美的搭配，八八十就搞定了。看着就非常有嚼劲和食欲。不放佐料，纯纯的吃已经很香了。加上韭菜、葱、香菜、芹 菜，搞点小食，葱里的花椒面，麻麻嘴。他家的佐料不光品种多量大，而且还有自己独特的想法。干辣子加花生，放点相当香。用柠檬调配的油辣子， 真是酸酸辣辣的云南人了。芝麻油和大蒜油啊。贝贝这个量我真的爱了。加上泡菜和小米，辣，还没吃就已经上头了。 番茄疯狂鸡爪就完事了。味鲜肉美，特别浓郁。吃店人称其为年味香稠，以前过年才能吃到，吃起来就像回家一样，特别幸福。头大的一碗，真的是顶配了。最后咕咕咕一口汤，真的太爽了。

来到我们云南，一定要去一次缅甸。甩巴巴， 把面按扁，然后开始甩呀甩甩甩，甩出一张又大又圆又薄的饼。 然后打蛋液， 把椰丝放入，然后包起来，放入锅底油炸， 把它炸至两面金黄，然后捞出切小块，放入炼乳。 这就是甩巴巴， 有好多口味哦！

啊，明天甩手粑粑你去过吗？干净卫生，小朋友们都看呆了！金黄金黄的雪饼，看着就流口水！ 终于开始做我的了！番茄香蕉剥掉皮，拍成香蕉泥，放在这个缸缸里，过滤一下这个油渣，打一个蛋仔。香蕉泥里加的这个粉粉加奶粉搅拌，搅拌均一小块。祖传的面团自由按饼重头戏来喽！ 倒上香蕉鸡蛋液，包起来，下油锅煎至两面金黄， 共有出锅切块，加点炼乳。这就好了！缅甸爽，手巴巴吃一块，太热太甜了！香香脆脆，香蕉的味道挺好吃的，可以冲。