热凉皮做法
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01:54查看AI文稿AI文稿天气越来越热了，今天咱们在家一碗面搞定全家人最爱吃的一道经典美食，既能当凉皮，又能当卷饼，保证全家人都会喜欢。做法也非常简单啊，家人们注意看啊！咱们先准备一个小碗，往小碗里面加入一碗面粉， 倒入大碗里，再加半碗玉米淀粉，一勺食盐。同样的碗加一碗凉水，顺着一个方向来搅我一下，一直搅出金性就 ok 了。 再次加入一碗凉水，继续来搅一搅，来测试一下啊，用一个勺子块，一勺两面都能挂住面浆就可以了啊，放一包醒面二十分钟。这里哥姐们要记住啊，咱们调这个面浆，比例就是一碗面粉，半碗玉米淀粉，加两碗水，咱们按照这个比例来做，没有做过的新手啊，也能一次做成功 零食版。趁醒面的时间，咱们来倒点蒜泥啊，咱往里面加入一点点盐，咱们做这道美食配点蒜泥啊，才是灵魂。用一根擀面杖捣一下，加一勺辣椒面、白芝麻，来一勺热油，揭发这个香味。这个时候放点生抽、老陈醋，多放一点， 一勺白糖，放勺味精、葱花，来一勺料汁，这样调太香了，搅拌均匀就可以了。电饼铛里喷一层生活油， 再块入一勺半的面浆，放的不要太多了啊，否则做出来太厚影响口感。再端起来电饼铛，像我这样来回的滑动一下，让里面的面浆多摊开平整就行， 再盖上盖子，顺上下火烙两分钟就熟了啊，现在已经好了，来看看这样做出来的凉皮要多软有多软，随便摔打也不会断。再切成自己喜欢的小宽条，哥姐们是不是非常有弹性？再浇两勺刚调好的料汁，红花丝多加一点香菜，喜欢吃也可以放 这个时候再简单的一拌，这么一道电饼铛凉皮就大功告成了啊，非常的劲道！如果您吃饭没胃口，就像我这样做，香辣开胃，一碗面的量就够全家人吃。做法简单，喜欢吃就赶快收藏起来试吧！
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01:59查看AI文稿AI文稿天气渐渐热起来了，又到了吃凉皮的季节了，今天给大家分享红薯粉凉皮，你看又薄又劲道，再配上自己喜欢吃的小凉菜，随便拌一拌，特别好吃。找一个家里面吃饭的小碗，盛上满满一碗的红薯淀粉， 给它倒碗里面。同样的碗，一碗半的清水， 加小半勺盐，搅拌均匀，多搅一会。农家的红薯淀粉都是露天晒的，多多少少都会有一些杂质给它过滤一遍。 可以提前烧一锅热水，准备一大盆的凉白开，还有蒸凉皮的螺螺，如果没有这个螺螺的话，也可以用不锈钢盆，盘子里面喷不喷油都可以。我没有喷油， 每一次舀姜之前都要给它搅一搅。我这个是舀汤的小汤勺，大概三勺就够了，如果没有把握的话，可以蒸厚一点，多加一勺 水，开了以后下锅蒸，大概几秒钟的样子，它上面就会变干，迅速的把它放到水里面，看到它变色起泡了，就可以出锅了。 用手指沿着周围划一圈，很容易就脱模了，你看特别薄，特别筋道，是不是？ 切之前先把它放水里面，不然它就会粘一起，厚薄宽窄就随意了，怎么切都行。来点自己喜欢吃的小配菜， 调味也可以根据自己的口味来。我加了两大勺的大蒜汁，生抽、陈醋、花椒粉，一点点的白糖、味精，油泼辣子一定不能少，最后再来点香菜花生碎，天热了来上这么一碗，解馋又解腻。
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02:39查看AI文稿AI文稿上期视频分享的汉中热米皮辣椒油，这期视频给大家分享米皮的制作跟汤汁的熬制，大米的话最好选用这种糙米就是最不好的米，大家看一下都是半颗粒半颗粒的，不好的米用清水给它浸泡五六个小时， 五六个小时以后米用手这样轻轻碾，能碾碎的时候就可以了。接下来放入米浆机里面，水要一点点的加，这样咱们的米浆就会 咱们磨好的米浆称一下米浆，一斤糟米磨出来米浆是一千三百克，如果不够一千三百克的话，咱们加凉水给他补够一千三百克。汉中热米皮不同于秦镇米皮，秦镇米皮需要烫浆，汉中热米皮不需要烫浆的。 接下来准备的是调料水的一个用料，大量有八角、小茴香叶、香砂、草果、花椒、白胡椒、桂皮、食用盐三十克， 味精、鸡精各十克，香味生抽二十克，复合醋水三十克。前几期视频有分享过，需要的话可以翻看查找一下。切记这个醋不能生着用，因为生着用的话醋略酸略酸的，吃起来不腼腆。 先将大料放入清水中浸泡十分钟，去除大料上面的灰尘跟药腥味道。接下来在锅里面加入二斤的清水，放入咱们泡好的大料，然后开大火，先将锅里面汤汁烧开，待锅里面的汤汁烧开以后，改成最小火， 先将撕开不开的慢火炖至五分钟，五分钟以后汤里面呈现这种淡淡的绿茶色，料香味也就出来了。 接下来将料渣给它捞出来，捞出来的料渣切记不要丢，这个料可以煮三次，下次煮水的时候咱们继续可以用，接下来放入食用盐、味精、鸡精、鲜味、生抽， 复合臭水搅拌均匀。在这步一定要记住火不能关，用到最小火放上去。这个汤一定要热，一定要煎，因为热米皮的汤汁必须得热，必须得煎。锅里面水开后放上冷水，把咱们兑好的姜给它搅起来，然后来上一勺 拎起来给他晃平整了，接下来盖上盖蒸制两分钟时间到以后，打开表皮，上面出现这种泡泡的时候，米皮就蒸熟了，然后给他拿出放到案板上，一次给他揭下来。 热米皮一定要切宽一点，形似裤带，一次给它铲过来，用筷子挑起来放入碗中，浇上咱们的料汁、辣椒油，放上蔬菜。
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02:17查看AI文稿AI文稿这天气是越来越热了，今天在家做点凉皮吃，但是我做凉皮方法呀，跟别人不太一样，一般做凉皮反复的洗面和沉淀特别繁琐。我做凉皮的方法不用洗面，几分钟就搞定了，而且还特别劲道。一斤的普通面粉， 再放上十克的盐，七百克的凉水，一次性全部倒进去，搅到没有面粉颗粒就可以了。再用四百克滚烫的开水倒进去，边倒边搅啊， 多搅一会再醒发。二十分钟咱们就开始做凉皮了，箩箩里边刷点油，面浆水，醒发差不多了，挖两勺舀到箩箩里边， 放到锅里，先别动它，定型，定型三秒再转一下，这样就匀了。 嗯，盖上盖子，然后蒸三分钟，蒸到时间了。哎，蒸的真好，你看起这大泡，咱的凉皮就蒸好了，拿出来看看蒸的怎么样。面上再轻轻刷一层油，防止它一会粘连， 又透亮又筋道，看姐妹们怎么摔都摔不断，特别筋道，这是不是比那种反复洗面的要简单多了，姐妹们你们可以试一试啊。又蒸好一张， 妈妈，这个东西做起来好有意思呀。妈妈，这做的凉皮就咱平时吃的那个凉皮。哦，原来这样做呀。嗯，会了吧，一会你试一个行不行？行， 多放点黄瓜丝，生抽，醋多来一点，放上蒜水，调好的芝麻酱来点，再搁一勺辣椒油。自制凉皮在家就做好了，一点不比外边卖的差啊，而且还特别劲道。哎呀，这太有食欲了。 嗯啊，大哥，给我打一个分吧，我做的好吃还是外边卖的好吃？好吃，你做的好吃，哈哈，这个比较外面做的这个比较筋道啊， 是不是香？嗯，我这直接让你实现夏天凉皮自由。哈哈哈，不用在外面买了是吧？嗯，好吃。
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01:50查看AI文稿AI文稿今日分享保姆级不用洗面的凉皮，做法简单零翻车，特别适合这个季节，喜欢的宝子们一起做起来吧！三百克面粉中加入三克精盐， 三百克凉水，计时十分钟，用打蛋器搅拌会更好的起劲性。这个搅动比较累，中途休息一下，搅动十分钟， 搅好后提起打蛋器，面筋不会断，就是搅好了盖盖醒面半个小时，时间到了，再加入三百克凉水，搅拌均匀。 将面液通过漏勺倒入碗中，漏勺里会得到一小块面筋，这个过滤面筋的过程稍微会麻烦一点，一定要有耐心。 面筋里少放一点点的酵母，这样蒸出来的面筋会更蓬松，放到一边发酵半个小时。锅中水烧开后， 拿一个不沾的容器，倒入一勺面糊，晃动均匀，放入锅中盖盖，看见表面起很多泡泡后拿出来放到凉水盆中，晾凉后表面刷一层薄油，牙签沿着边缘走一圈， 非常轻松的就脱模了，劲道爽滑。做一张，抹一层薄油，放在盘子里，准备自己喜欢吃的料汁，我做的是酸甜麻酱口的配比打在评论里了，大家也可以根据自己喜欢吃的口味调 面筋。冷水上锅蒸二十五分钟，劲道爽滑的凉皮就做好了，夏日里吃上一碗酸酸甜甜的凉皮真是太满足了。今天分享到这点个关注，我们明天见！
29小雨爱生活💓🍄
05:10查看AI文稿AI文稿老妈，哎，今天吃什么呀？儿子，这不天热了吗？老妈就想吃个凉皮了，外边美的又不好吃。是的，那我今天的话呢，就在家里面教你做一个手工凉皮，按照我这个方法做呀，又劲道又好吃。哦，那你这个方法好，老妈想学， 开始吧。好，首先我们准备三百克的面粉，那咱们尽量选择中筋面粉或者高筋面粉，吃到嘴巴里面更加劲道。 还有就是我们这个面粉的话呢，里面面已经不多了，因为现在的话呢会被很多商家给提走，咱们今天的话呢就不洗面了好了吗？这个时候在里面加入三克的食用盐，好，对，增加惊喜，对，再加入我们三百克的温水。啊，好，对，慢一点，好，倒完。 好，这个时候来拿个打蛋器给它搅拌均匀。好，对，大家听一下啊，我们全程的话呢，给他搅个八到十分钟内的话呢，中间可以给他搅个浓浓郁的酸奶状就可以了。好好，我们搅一下。对， 儿子，你看这面嚼的行不行，我看一下哎，给它搅拌上劲就可以了。好，这个时候来再加入我们三百克的凉水啊。啊，好了吗？慢一点啊，全部加完。 好，这个时候来再次给它搅拌均匀，切记，一定要分两次去加，这样的话呢，我们这个面吃到嘴巴里面会更加的劲道，这一次的话呢就把它搅拌成就是了吗？没有任何的颗粒状就可以了啊。好好，我们给它搅一下。 儿子，你看这面糊嚼的行不行，我看一下哎，给它搅拌均匀就可以了。好了吗？我们要开始做凉皮了。哎，那今天的话呢，需要用到这个螺螺啊，哎，好，我来给你啊，我来教你啊，直接弄一勺面糊进来，直接倒一点啊，直接倒一勺就行。好好，来给它荡一荡啊，给大家看情况啊。 对，给它弄平稳就行哎，可以有泡泡，拿手按一下这个泡泡拿一下。对，聪明聪明。好，我教你啊，我们再烧一锅热水，切记，一定要水开， 我们要用水蒸去，把这个面给它蒸熟，不能把盖子打开，不然它容易裂开的是吧？好了，慢一点啊，好，直接打开，直接给它放到里面。直接放就行了吗？对好嘞，快速盖上盖子。好对， 凉皮就像我们这样子啊，大约蒸了一分钟，老妈起泡就行了。好慢一点啊，哎呦，可好了，来把它拿出来吧。好，慢一点啊，给它放这个凉水里面，然后老妈拿个牙签啊，来 牙签我们给它撬一下边，这样的话呢，更好的给它撕开。好，哎，对，慢一点。看到没有，你看灵的不得了， 慢慢的啊，我们给他一撕就掉了，看到没有？真的这个呢，就跟那个面膜一样。哎呦，试一下怎么样哇，漂亮漂亮吧，非常的劲道，好了吗？这个放在上面啊，我教你，上面稍微喷点油啊，这样的话呢，它会防粘 哎，你看真棒哎，可以吧，那老妈今天的话呢，主要是什么好用？就是我们这个螺螺，老妈你看一下啊，今天儿子用的这个呢，是三零四不锈钢的螺螺，而且它两边有两个把手，这个螺螺我们到现在用了四年了，它跟新的一样，其实用起来非常方便，我们用的这个尺寸，妈妈们它是那个二十八厘米的，老妈看一下， 这两个都是一样大的啊，二十八厘米，这个能用好多年的。正常外面去买的话呢，十九块九一个，今天有活动，我们是九块九到手一个。那划算，非常便宜，咱们呢挂在视频左下方的左下方，这个是我找厂家申请的，这个把手妈妈们可以干嘛？ 可以给它折叠在上面，非常方便。对，像现在天气越来越热了，我们想做凉皮的，有了他们呀都可以做。是的，好了吗？来，再来一个。好，我们直接啊把它弄点这个面糊汁，其实我觉得老妈你可以用两个，两个的话呢比较省事，他不浪费，对，不浪费，煤气轮流做。 好慢一点啊，哎，好的，非常好，来妈盖上盖子，对，好一次的做一下。是的，凉皮咱们做完之后开始切一下，老妈来直接对折啊对，好，慢一点啊好，直接直接切成那种长条就行，看到没有，到底自己家做的呢？新鲜的。是的， 姐妹们喜欢美娘俩的，帮美点个关注，点个小爱心，祝大家平安健康，永远开心。感谢大家支持。好，然后我们加一下味道啊，来，老妈我们在里面稍微加点盐啊，盐加一勺。好，再加点我们的鸡精，鸡精 慢一点啊，白糖再加一点啊。好，你先。哎，好，生抽加一些。生抽我们要适当的多一点啊，慢一点。好，可以，然后再加点我们一个陈醋啊好， 慢一点啊好，陈醋，这个这个瓶子。对，好，加入我们适量的陈醋。好，可以，然后老妈再加入我们的蒜泥水啊，这个是蒜末水啊，加入加一些。好，再加点我们的芝麻酱啊，还有花生酱， 今天我们用的这个是二八酱啊，它就是两个合一的好了吗？再加点，这个是好吃的关键，好了吗？然后我们再加点咱们一个啊，那个辣椒油能吃辣就放，不能吃辣可以不放啊。对， 好的，可以了吗？好，先给它搅拌均匀啊。对，先把这个粘连的这个凉皮给他啊，快速搅拌开，因为我们刚才做的过程中咱不是那个喷了点油吗？就不会怎么粘连了。好，先给它搅匀 凉皮，咱们搅拌均匀之后来加入我们的配菜啊，给大家看一下，这个是我们焯好水的绿豆芽，黄瓜丝，咱们花生米还有香菜，来，我们倒到里面。好啊，假如说有面筋的话，你可以加点面筋，今天没买到咱就不加了啊。是的，好，我们凉皮就出锅了。好，出锅， 姐妹们，凉皮做好了，大家看一下啊，咱们做了这么多，来，老妈尝尝味道如何？好，慢一点啊，尝一下。 嗯，好吃吗？真的又劲道又好吃。咱们自己家做的呢，就是干净卫生。老妈，凉皮学会了吗？学会了，真的，妈妈们一定要做起来，真的天热了就想吃点凉皮，真的好吃。是的。
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02:11查看AI文稿AI文稿在我们陕西，凉皮的种类分好多种，其中汉中热米皮讲究的是汤汁鲜香，辣椒油胡辣酥脆，皮子筋道爽滑，一口下去口感层次非常的丰富。 今天风师傅带大家一起来做。辣椒的选择很重要，选用陕西的秦椒，这个辣椒香而不辣，一百五十克秦椒细面，这个辣椒主要以上色为主，三十克 热米皮好吃不好吃主要在这秘料粉上面，具体比例我打在公屏上面。油的话咱们最好选菜籽油，因为菜籽油香味足，粘性高。这是五百克增香的蔬菜，洋葱、大葱、生姜、芹菜、芝麻，主要是为了提香。三十克先将辣椒放入锅中 小火煸炒，将辣椒的皱拉味道去掉掉，炒成这样表皮上面微微发糊的时候就可以了。 放入案板上晾凉，待辣椒段晾凉以后，咱们用擀面杖给它擀碎，擀成这种半颗粒状就可以了。接下来将菜籽油倒入锅中，开大火先将油烧热，去除菜籽油的菜腥味，待菜籽油烧至冒烟的时候，菜腥味也就去除了。接下来咱们关火，待油温晾凉以后，下入咱们增香的蔬菜， 用小火慢慢的炸，慢慢的煨，将蔬菜的香味完全融入到油里面，切记心不能着急，火不能过大，如果过大的话，蔬菜很快就会炸糊，导致香味没有出来。 待蔬菜炸成这种快糊不糊的时候，咱们给它捞出来。接下来将油温升到二百度，下入咱们的青椒面，油温二百度的时候烧出来辣椒，看一下辣椒的颜色，稍微有点糊，但是不是那种焦糊焦。接下来倒入咱们的芝麻， 搅拌均匀后，待油温晾到一百七十度的时候，咱们下入料粉继续给它搅拌均匀，待油温再次降到一百五十度的时候，咱们下入细辣椒面搅拌均匀，加入少许白酒，激发出辣椒的颜色跟香味，接下来倒入碗中， 做好的辣椒切记不能直接食用，盖上盖密封二十四小时，这样所有的调料的香味能融合到一起，辣椒的颜色更加的明亮，香味更加的醇厚。下期视频给大家分享汤汁的熬制跟皮子的制作。
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03:58查看AI文稿AI文稿朵，今晌午做啥好吃的？这天热了，今分享一个手工凉皮的做法啊，咱们先来个面和上做凉皮，先和面盆里边放面粉，放点盐，增加面的劲性。加凉水和面，搁这面揉揉，揉成一个面团，放这醒一会啊，中间再一揉就光了。 盖住拍子，削点黄瓜皮，再榨个汁，搁馅倒了，放里头，加点水，搁这黄瓜汁过滤一下，再打个火龙果汁，再加点水， 这火龙果汁也过滤一下，花椒跟八角长热水泡一下，加凉水，这个水没过面好，搁这面一腌，盖住拍子啊，放这三十分钟以后，咱们再洗面，缺个蒜汁跟姜，放一点盐， 打好了放碗里。这三十分钟过去了啊，开始洗面，搁这面，使劲揣揣，搁第一面的姜水洗掉了，搁这面捞出来，放到盆里边， 不停的反复这样抓，搁里边的姜水才能抓出来。找个盆再给他倒出来，接着再洗。搁这个面巾洗洗，洗了你说这个水变清，像这样啊，你看捞起来有弹性，里边没有白面块就中了。 放一点发酵粉搁这，发酵粉吹到这个面筋里头好铺平，放盘里，洗好这个面筋，水开上锅蒸二十分钟。搁这洗好的姜水都倒在一块，搁这姜水再过滤一遍， 盖着牌子啊，这个姜水要放这沉淀了四个小时，看这姜水沉淀了四个小时了啊，水浆已经分离了，咱们搁上面，水倒出来 搁底下，这个姜搅起来，你看这沉淀时间长了，沉淀多好。你看看咱这面筋，你瞅瞅，蒸的，你瞅，哇塞，虚的很呐。切成小块， 搁这姜水分一下，今晌午做三种，放一勺水，这个里边放一勺黄瓜汁，这个里边来一勺火龙果汁，搅搅开就中了。 这个螺里边喷点油，放搅好的这个姜水一圈都给它转匀，就这样转给它转均匀，水开直接往锅里边一放， 时间到了，蒸的上面鼓大泡，都中了啊，好，放到凉水里边冰一下，看咱凉皮，你瞅瞅这一切，切起来都中了，看看啊，囊不囊，你瞅瞅这一切，切起来都中了，看看啊，往一块一摞。 这个做黄瓜的也同样的方法，好，给它转均匀，下锅蒸个五分钟，鼓大泡就行了，看这黄瓜也啃到， 再来摊一个火龙果的，一样的方法，给它转均匀。 看这火龙果的漂亮吧，按出来啊，嫩的很，美不美。改刀再切成丝，火龙果的也切成丝， 看咱这彩色凉皮做好了，看做的咋样。泡好这个大料水，过滤一下，放到这个蒜汁里头，大料水调个味，放盐，来上一勺十三香，香醋，生抽，再滴点香油，给点料汁搅匀。这个大料水都弄好了，准备好的配菜铺到碗底，切好的凉皮放上去， 来勺这个大料水，放上点麻酱，放点辣椒油。 我的夏天吃，我跟你说，利口的很。凉皮做好了，有想吃的没有？早吃饭去，爸妈快尝尝今上午这手工凉皮，他自己做的，真好。好吧，都怪潮的，哈哈哈，好吃，这凉皮夏天我跟你说，吃得劲的很。
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00:58查看AI文稿AI文稿孩子，想吃凉皮了，你又嫌麻烦，我教你一个懒人方法，十分钟吃到嘴里爽滑，筋道不发粘不开裂。先来上平平的一杯面粉，倒进大碗里，再来上一杯小麦淀粉， 加一小勺盐，还用刚才的杯子倒两杯凉水。第二杯水先放在一旁，用打蛋器搅为一分来钟，搅出面粉的筋性。提起打蛋器是这种能拉丝的状态，再倒入第二杯水，把面浆再次搅打均匀就行了。用完的打蛋器顺手洗干净 面浆，不用醒面了，直接倒进啰啰里。把面浆摇晃均匀，放进开水锅里， 盖上盖子，大火蒸一分钟，表面鼓泡了就是熟了。夹出放凉水里过凉，表面刷一层油防粘。用牙签沿着边缘撬个边，轻轻一撕就下来了，筋道又透亮。用几毛钱成本做了两碗凉皮，学会了，整个夏天的凉皮都不用出去买了。
221秀哥面食
02:36查看AI文稿AI文稿今年夏天的凉皮，你就看看这个肉，简单好吃，他再也不用到外面花冤枉钱了，这天气一下热的就受不了啊，实在不知道吃啥了，他今天给媳妇弄个烫面凉皮，夏天标配啊。话不多说，咱就开干 一斤面粉，里面加点盐，弄出来够劲道。来个六百六百克凉水， 顺着一个方向给它搅到这光滑细腻，没有那个颜色啊。然后边搅边给它倒开水，放四百五十克左右呢。面水搅好以后给它定住，放到边上浇上二十分钟， 咱来弄个水，水泼上热油，趁热来一场香醋老抽，放盐，味精，点香油来一些热水， 老早给它喷上油，面水来一勺，再来一个，再舀匀， 下锅配两袋， 等两分钟，哎，看中间起泡，这就是好了。出锅给它放到凉水里边，这个凉下来，这个给它表面喷点油，揭起来， 哎，嗯，整完最后一张出锅给咱把凉皮给他一对折，然后 浇上他的灵魂蒜汁，看这一筷子美不美？ 嗯，汁子也倒水也到位， q 弹爽滑，夏天吃这美得很，再配上肉夹馍也冰封，哎呀，连肠子肚都没法给你吃了。
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01:27查看AI文稿AI文稿现在这天热了，真是没有胃口，做饭也不想吃，没有办法哈，拌点凉皮吃了，就这个凉皮拌出来，大人小孩都喜欢吃， 他又当菜又当饭，关键是好吃。嗯，做法也简单，凉皮打开来直接倒里边啊，不用煮不用烫，直接拌就行了。我这里边还准备点配菜，黄瓜、胡萝卜、绿豆芽子、青红椒丝啊，加点配菜。 配菜准备好以后，我们就把这调料包全部加进去就行了啊，不需要你自己再去加其他调料了， 就这样直接把它搅拌均匀就可以了。哇，这麻酱的香味，嘿，直接就扑面而来。对，满满的都是麻酱的香味。嗯，你看这一包拌出来，这满满一大碗， 就这个凉皮拌出来，我跟你说，特别好吃，特别劲道的凉皮。嗯，比店里边买的还好吃。你去店里边去买，这一碗不得卖你个七八块八九块钱，你看就这了，特别劲道，而且非常入味。嗯，真香。 就是这个现做现发的鲜凉皮，十九块九给我们发七包，一包才合两块多钱，有麻酱味，有红油味，第一次拍的可以直接去选择拍混合口味，两种口味都好吃。它配料表特别干净，老人孩子都可以放心去吃。姐妹们，这个夏天没有胃口的哈，就去拍这个凉皮吃，特别好吃，特别劲道。
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03:38查看AI文稿AI文稿大家注意看，准备一把挂面啊，咱们给它撅折，然后呢放到一个大盆里，加入两千毫升清水啊，咱们给它泡上二十分钟，做出来就是一个夏日必吃的美食啊，你肯定吃过，但是啊你没这么做过，一起来看看我是怎么做的吧，面条泡好是这种状态啊，咱们直接啊下手，哎，像我这样抓， 把它抓碎，把这个面筋给它抓出来，我大概抓了五分钟啊，把它抓碎了，把这个面筋呢都给它抓出来，然后呢咱们另外准备一个盆啊，给它倒起来，哎，把这个面筋啊咱给它过滤出来， 这个过滤出来的面浆呢，咱给它放到一边，让它沉淀冷静一下啊，静置二十分钟，然后咱们这个过滤出来这个面筋呢，往里面放点这个酵母啊，发酵粉，然后用手啊，咱们给它抓一抓，抓匀之后啊，咱们让它醒发十分钟。面筋醒发好之后啊，咱们给它放到笼屉里去啊，盖上锅盖，开锅上气呢，给它蒸上二十分钟 蒸好的面筋啊，哇塞，像这个小馒头一样啊，你看蓬松暄软的粉浆，这时候沉淀好了啊，咱们把这个水啊给他倒出来三分之二，留下呢三分之一，然后呢咱们拿一个勺子啊给他呀，从上到下充分的搅匀， 然后咱们准备一个白钢盘啊，盘里提前给他刷点油，这个呢根据个人口味，如果说是你想吃那种 q 弹的就稍微厚一点的话呢，他就会更加的劲道，放上这么一勺半。 然后接下来呢，咱们这时候啊，锅中啊烧上一锅开水，把它呢放到这个开水里边去啊，一定要给它稍微啊转一下，哎，马上盖上锅盖啊，咱们在这里边啊，开水给它焖上两到三分钟，一会出锅之后啊，它就会变得非常的 q 弹筋的， 搁家里边我怎么做你就怎么做啊，这样呢就不会发生失败了，麻烦哥哥姐姐们，屏幕这个爱心点亮，咱们在评论区啊，都打上加油两个字，这也是对小董的一种支持和鼓励啊，我也祝愿所有看视频的哥姐都能够身体健康，吃嘛嘛香，天天开心年年呢走鸿运发大财。感谢哥姐的支持，辛苦大家。 好了，时间到了，哥姐们啊，你看他已经鼓泡了啊，现在看是这种透明的哎，非常的筋道，然后我们把它马上放到这个凉水里去啊，给他快速的过凉降温啊， 然后凉透了，咱们用手一揭啊，就给他揭下来，你看薄如蝉翼啊，而且我们这样做的凉皮呢，他非常的这个 q 弹筋道， 一会功夫啊，就做了这么老多啊，你看在家里边像我这样，咱不用揉面也能做出这种好吃的凉皮啊，那这个时候咱锅里这个面筋也蒸好了，我们给他取出来放凉， 然后咱把这个凉皮啊给它卷起来啊，卷起来之后呢，放到菜板上啊，自己搁家里边吃啊，根据咱自己的口味，这个宽度啊，还有长度啊，想切啥样切啥样，咱们给它切好 量好的面筋啊，咱用刀给它切一下，给它放到这个凉皮上，下面我们开始调味啊，先往里边放点这个卸好的芝麻酱， 来点这个黄瓜丝和香菜啊，喜欢吃啥可以多放点，这个呢是大蒜水啊，咱们可以多放一点点，咱们往里边来点这个白糖，加点这个生抽酱油，来上跟糖一样多的陈醋或者香醋放一点。这个芝麻 喜欢吃香油啊，咱就少放两滴，不喜欢吃可以不放，这凉皮必不可少的就辣椒油啊，自己榨的话呢，就放点那个辣椒面，都搞一起，像我呀，喜欢喝两口，整点花生米里边，然后呢，咱们给它上下的翻拌均匀。 哇塞，这夏日必吃的凉皮都做好了，哥姐们看看怎么样？哥姐们，如果一道菜满分一百分，今天这个凉皮啊，你能打多少分，赶紧来上一筷子啊。其实说实话，一边拌我这口水一边都下来了啊。嗯， 哇塞，特别的筋道， q 弹爽滑。夏天想吃凉皮了啊，回家就按照我这方法做，我怎么做你就按照这步骤来，不会翻车失败。
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03:02查看AI文稿AI文稿这天呀，说热都热起来了，咱这吊瓜都长出来，看这长的格外的大。咱这黄瓜也结不小呀，球的很。 这天热啥都长的都快，你看辣椒都结了，这天热也不想做饭，咱调点面皮吃吃吧。这调面皮中啊，看没这两根黄瓜管洗啥？就是的，这天热就得吃凉快的，再掐两把精给配住。 今个饭简单，咱先要面皮泡上， 倒上清水泡二十分钟，再擦点黄瓜、胡萝卜丝，面筋改刀切成块。 这面皮等会咱是凉拌。这面筋咱先焯个水，锅开，咱给它捞出来，再焯点绿豆芽，锅滚也盛出杯， 咱再来卸个芝麻酱，加温水慢慢化开， 再少加点老抽，上个颜色。就这咱这一碗灵魂麻酱都和好了。再准备点蒜末、小米辣、葱花，再放上白芝麻、辣椒面，热油泼香，再调味，放生抽、 醋，再少来点盐味精。就这咱这一碗料油也调好了。咱的配料配菜备齐，咱的面皮也泡好了，给它捞出来。 先倒上咱的配菜，芝麻酱料油，戴上手套，搁这焯拌均匀。看咱这凉拌面皮带劲不带劲。拌好装碗，准备吃饭，看这劲拽的， 少来点境界，这没有买嗯中，这哪能知道怪劲呢？ 嗯， 这面皮吃着劲道爽口，五碗吃两碗， 但你们拌面皮味可得劲，就是忘放花生米了，就是花生米忘放，朋友们能拌成面皮的时候啊，记得一定要放点花生米，格外的好吃。这今个忘放了。
4103李大壮爱生活
01:50查看AI文稿AI文稿家里有电饼铛的，可以按我这法做个凉皮，做法非常简单， q 弹劲道，比外边卖的好吃。天热喜欢吃凉皮的姐妹，这个视频一定要收藏好，不用揉面，不用洗面，新手小白也能轻松搞定。咱准备一个小碗，这碗里呀，挖一瓶碗面粉，叫它倒到大一点的碗里。 同样的碗，再来半碗玉米淀粉，倒入食用盐，同样的碗，再倒进去一碗凉水，顺着一个方向给它搅上劲。一定要顺着一个方向搅，看看它搅的，拉起来一看它有劲性了。同样的碗，再倒进去一碗清水， 继续搅，搅均匀了之后再拿个勺试一下，看这正反面都能挂着糊都可以了。叫他放这醒二十分钟，趁这个时间，咱倒点蒜泥，这个凉拌凉皮啊，蒜泥可是灵魂， 两勺芝麻，一勺辣椒面，热油泼一下，激发出来香味，调味，放一点盐，一点味精，生抽、 陈醋，再来点葱花，拌均匀。咱这料汁都调好了，闻着香的很啊！这面糊醒好了，咱要这电饼铛的，少刷一层油，这面糊的话挖一勺半都可以了，太厚了不好吃。再端着电饼铛啊给它晃均匀，好盖上盖上下两边煎 两分钟都可以了。看这种起大泡都可以了。 看看筋道不筋道，看看多筋，又薄又筋，再给它切成自己喜欢的宽度，再浇上灵魂料汁， 再放点黄瓜丝给它拌均匀。你看看，香的很啊！看看这凉皮，又薄又透亮又筋道，咱尝尝，你看 q 弹，家里有电瓶车的，你就按这法试试吧，绝对不会翻车，比外前卖的好吃太多了。
5959楠姐小院
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