我吃啥馍,我吃啥都吃饱了。你看你叫我吃馍。小明,你看我这是啥?今天的新粉呢?下的新细粉,你看你一蒸一炸的。那不就细粉吗,啥稀罕的。 那你咋还要点一块肉啊。你这个才吃饭,你怎么能给他又馋了呀。我不是馋了,看着你那好个儿媳妇还那疼我。 咦,我不得给你买点好吃的吗?你看你就会说的很,就哄我吧。你又想咋吃嘞,我给你做猪肉炖粉条。不是嘞,这回你没猜对,你也别叫我猜了,你想吃啥我给你做去。我看你这细粉 我脑子里想的都是啥。不要正常买的,肯定是好吃的,很香的很,我都买回来了,还有肉。哈哈哈,说漏了吧你,是你自己想吃还给我买的。拿来吧,我给你做一下。你看你,我就是给你买的啊,中中中,哈哈哈, 整天想着点那吃这又想吃啥?想吃焖焖嘞。这怪会吃稀罕东西嘞。妈,那你先给我拿个盆吧,咱把细粉泡上。好,咱细粉先沾温水泡起来,肉洗好了开始切切剁剁。先去皮, 咱把它切切剁剁。妈,你看你买这肉多好,我专门买的那肥的好吃。那你就对吃眼就在行的很。咦, 咱肉切好了给它剁剁,咱肉现在剁成这样就可以了,不能剁很碎了,剁很碎了不好吃。 哈哈哈。妈,你哪了?你说我哪了?我给你烧锅了,哈哈哈,就你烧锅唧唧,咱再连咱的粉条切切, 咱切点葱末跟姜末。 妈开始烧锅,准备好了,锅里头倒上油,油热了把肉馅的倒里头给它炒炒三角馅的炒出来,油倒入葱姜 锅里都加水,再加上盐,加上味精,加上鸡精,再来点十三香,生抽老抽,上上色锅滚莲粉条下里头, 咱炒成这样就可以了,盛一盆子一兜 这咱的红芋淀粉,倒点水化开它,咱的粉条也不热了,咱把淀粉倒进去, 咱给它拌匀,托盘上抹上油,一会咱好脱壳,把咱拌好的粉条倒里边,咱掌手摊平压结实。 咱拍成这样都可以了啊。锅里头加水,放锅里头水开再烧半个小时, 吉时已到,出锅。你看蒸的排场不?排场,咱已经晾凉了,把它嗑出来。咦,这好的很,这好不好?真好的很,我给你切切吃哈。好嘞, 不切那个吃,我切着手了。那你要是就好吃很,等会还有料汁嘞。不要,要料汁真好吃。哈哈哈, 这筷子不吃了,你给我蘸点料汁。嗯,好吃的很,真好吃,你看你一弄不使筷子了,一弄不使筷子了,都是长手捏,我也吃一个蘸料汁。灵魂, 我咋说了,妈就是好吃。妈,那有馍,你吃点馍啊。我吃啥馍,我吃啥都吃饱了,你看你这碗蒸馍,哈哈,那管管管,哈哈。
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我去, 大家好,我是大鹏。很多东北菜呢,都比较适合冬天吃,或者说呢冬天做。就像今天呢这道猪头焖子, 做好了之后啊,用 t 布给它包上压一宿,吃着是 q 弹美味啊,香味十足。这个猪头呢,我之前已经烧完了,毛也了了,还有两个猪耳朵,咱们给它 压到一起来,点葱姜蒜啊,给他拍一下就行。 来点红辣椒,香料,八角,花椒。锅里来点油, 用冰糖熬个糖色 长的颜色呢,均打红色,加水, 葱姜红辣椒放这给他挪过来,做上一个大锅, 拿好了,糖色什么倒着这底下咱们各一个盘子,省的 嘎不过 洗干净的半碗猪头怎么放? 猪尾加水, 来一袋黄豆酱, 一个糊肉的料包,生抽,蚝油,少来一点老抽。这个过程呢,是一个漫长的等待,朋友们啊,小火啊。开锅之后呢,慢慢给他糊,大概一个半小时左右。 哎呀,我觉得差不多了,我去看看这个, 这个颜色还是可以啊。咱们给他拿到外面给他晾凉,给他多来一点葱姜, 把这个良好的猪头呢骨头给他拿下来, 把这个猪头呢给他切碎了,切的碎碎的, 锅里少来一点油,就用锅把这个剁碎的猪头下进去,炒出油脂, 像这样给他炒出油脂,来点老抽上个色,多来点花椒面, 来点葱花和姜,葱要多点。 找一个盆,把这个贴布呢给他设里,然后倒里面 给他盖上。大家看这个油,为啥要把这个油纸炒上,我去 给他往中间放一放,压一个菜板子, 一定要压一个巨大的石头。东北的天呢,后半夜呢,厨房就特别的冷啊,压一宿呢,咱们明天上午见分晓。 哎呦我去,这块石头是真残呢。 我去 给他切成片,自己自己挠的。是好啊,大家看一看, 给他摆一圈。 蘸点这个蒜皮。嗯,可好吃了。哎。 尝尝我做的做头焖子。嗯,桃子桃子吃。嗯,现在我说的 盘子呢。猪肚是压着的,就是猪头肉压着,比那好吃。嗯,好吃多了。嗯,吃过猪肚的,没吃过猪头的,这回都尝出来。嗯嗯 嗯嗯,太好吃了。 这家伙硬是啊。嗯,真硬啊。这大石头瞅着不起眼,老沉了老沉了。就咱门口那大石头。哎呀。 嗯嗯, 尤其是里面搁了两个猪耳朵,嚼的猪耳朵那种感觉,嘎吱嘎吱的。 我最得意这个。这玩意。嗯,谁不得意这个。哈哈哈。这玩意比皮冻好吃。比皮冻好?啥玩意?别这么, 我也愿意吃豆腐。我就愿意吃这种类型的。 咳咳, 做了半宿的。做。做梦的啊。嗯,压了一夜,果然不白长。吃的是 q 弹啊,香味十足。做法是非常的费事,比较好吃。这些东西 蘸点这个蒜鱼吃是老得劲了。 这样的东北菜呢,就比较适合冬天。做好了视频就到这啊, 喜欢大王视频的点个赞。下来支持。明天见。拜拜拜拜。

过年的时候啊,别的菜你都可以不做,但这个猪肉焖子你一定要做啊,来人去请啊,他是一道硬菜,做好了以后耿耿啾啾的,满满的胶原蛋白,下酒又下饭。 首先呢,咱们准备一张猪肉皮啊,咱在家里边做吃的,讲究的就是一个干净卫生,所以呢,咱一定要用菜刀啊,哎,给他刮的干干净净的。 哥哥姐姐们,你们呢,也帮我看一看我今天买的这个肉皮咋样啊?八块钱一斤买的,你们觉得是贵还是便宜呢?毛啥刮的非常干净,然后再给大家看里边油刮的也比较干净啊,全都是这样的, 如果觉得贵或者觉得便宜,你们都可以在评论区里打字告诉一声,你觉得他到底值不值八块钱。这种肉皮, 肉皮冷水下锅啊,然后呢,加一大勺料酒,能起到去腥增腥的作用,不需要煮时间太长啊,煮个一分钟左右。然后呢,咱们把它捞出来啊,放到凉水当中,给它过一下凉水啊, 咱们今天买这个猪皮啊,可以说是一点油都没有是不是?哎,如果你平时你在家里边买的肉皮,他这个 呃肉皮的里边多多少少会有一点油啊,一定要把那个油给他刮干净啊,肉皮处理干净以后啊,咱们给它切成细条啊,很多哥哥姐姐给我发私信问我说我在家里边做肉皮冻的时候啊, 一次做的太多了,切肉皮不好切,家里的刀还不快,切的手脖子都疼了啊,问我有没有什么好办法,当然有好办法啊, 呃,我先和大家说,为什么肉皮会发硬不好切,就是因为一个是它凉了,一个是它干了它就不好切,那咱们呢就给它用热水给它泡上啊,让它始终泡在这个热水里边,让它呢保持这个温暖湿润的状态,哎,这个时候你再切它啊, 就跟切豆腐一样简单,非常非常的省力啊,这个哥哥姐姐们一定要学会啊,切好的肉皮啊,咱们加一大把盐,给它多揉搓揉搓啊,揉搓个五分钟左右,这样呢能有效的去除肉皮里边的这个异味啊,做好的猪肉焖子更香更好吃, 加清水啊,多洗两遍。 因为咱们的肉皮啊处理的特别干净,所以呢基本上洗个两三遍啊,这个水呢,哎,就变成这样清澈见底了啊, 再准备点猪瘦肉啊,然后呢咱们给它切成小块啊,这个猪肉啊,咱们尽量选择猪后腿肉啊,或者是猪里脊肉啊,一定呢不要买那种带肥肉的啊,要是带肥肉的话,你做好的这个猪肉焖子口感就发腻啊,他不那么好吃。 切好了以后多洗两遍,冷水下锅焯出血沫,把肉皮和瘦肉啊都给他倒进锅里,放点大块的葱姜,一个八角,一个七角,一大勺海鲜酱油, 半勺蚝油,再加点清水啊,清水的比例是食材的一点五倍,也就是说肉皮和瘦肉如果是一碗的话,那你就放一碗半的清水。 开锅以后啊,咱们给他转成小火啊,让他保持这种微开的状态,煮两个小时以上啊, 我每天呢都会毫无保留的分享给大家一些做菜的经验呢,还有小技巧啊,也麻烦您呢对着手机屏幕点两下啊,帮我点一颗小红心啊, 以后在家里想吃什么不会做了,随时都能找到我,老弟啊,也祝您财源广进,子女学业有成,父母身体健康,全家人都一顺百顺啊! 如果您收到了老弟的这份祝福,你就请把一顺百顺这四个字打在评论区,把这份真诚而美好的祝愿呢带回到家里面,老弟也感谢大家一直以来的支持和鼓励,非常感谢,辛苦您了。 两个小时以后啊,咱们用筷子夹起这个肉皮啊,用筷子轻轻一夹,这个肉皮就断了,这个时候就证明这个猪肉焖子做好了啊,看,哎,这个时候咱们把这个葱姜哎给他挑出去, 晾至温热状态,咱们给他灌到肠衣里边。为什么咱们要给他灌到肠衣里边呢?因为正常情况下,咱们在家里边做个猪肉焖子啥的,做好了以后你给他放到封盘里晾凉,那你要是再给他放到冰箱里边啊,基本上有个三四天哎,他就不新鲜了。 但是呢,咱们给他灌到肠衣里边呢,肠衣啊,能够阻隔断空气和他之间接触,所以你放到冰箱里边十天都不带有任何问题的。 像我说的,哎,过年时候家里来人了,咱把它从冰箱里边拿出来一切,那就是一盘硬菜啊。然后呢这个肠一样,我跟大家说一下啊,他有两种粗细的啊,有两种粗细的, 咱们今天灌的这个比较细点的,这个是五零的,然后呢还有一个更粗的,这个是八零的啊,五零的是这种绿色的包装,然后呢八零粗的这个是蓝色这种包装。然后咱们近距离的也给大家看一下啊, 他是耐高温可蒸煮,而且是无毒无害的。耐高温是可蒸煮是什么意思?就平时咱在家里边除了用它来灌这个 肉皮肠以外,还可以在家里边做个松花鸡蛋肠啊,给孩子灌个玉米肠什么的,他是直接可以放到水里边去煮熟的啊,所以说你非常的好用,然后你正好啊,赶上今天 你不论是拍粗的还是拍细的,点击咱们视频下方的链接去下单,价格非常的给力啊!然后想要下单的哥哥姐姐们,咱们可以点击屏幕下方的链接去拍上一单啊,别等过几天没有货了以后再想到去拍啊, 等到它完全凉透了以后啊,咱们呢,给它放到冰箱的冷藏里边,什么时候想吃了什么时候拿出来,一切看看!咱们做好的这个猪肉焖子啊, qq 弹弹的,哎,特别的筋道啊,就像我说的,过年的时候,哎,咱在家里边一定要做上一个这个猪肉焖子啊, 家里来铁了,咱把它从冰箱里边拿出来,哎,这么一切啊,它瞬间就是一道年夜饭上的硬菜啊,我替大家尝一尝啊! 嗯,筋筋叨叨,耿耿啾啾的,满满的胶原蛋白啊,你过年的时候,你不论是吃饺子的时候吧,还是喝酒的时候,哎,咱切上一盘,那都是特别的好吃啊! 然后呢,没拍长衣的哥哥姐姐们啊,咱们趁着今天长衣价格这么给力,咱也别忘了点击视频下方的链接去拍上一单,过年的时候在家里边做个松花鸡蛋肠啊,给孩子做个玉米肠都非常的好用啊,想要下单的哥哥姐姐,咱们抓紧时间去拍,别等没有货了以后再想到去拍啊。

地道老味猪头肉焖子,越嚼越香。提前准备点生抽、酱油、十三香、蚝油糊熟的猪头肥的切下来,单独放压熟的肉皮,搅碎葱末,姜末,把锅润好,炒肥肉,下入肥肉丁,把油出来,把油控出去,下入葱末姜末,下入切好的猪头肉, 炒香搅碎的肉皮。提前兑好的料,美极鲜少放点压肉皮的汤,老抽调色,味精、盐、胡椒粉、鸡精烧开即可。把猪头肉倒里,上边再铺一张,用一样大的保鲜盒压上,里边放点水,放保鲜冰箱里冷藏一晚即可。地道农家味,好吃到停不下了。

我们东北过年家家必做的就是这个水晶猪肉焖子了,大人小孩啊都愿意吃,尤其正月招待亲朋好友的时候,那也是一道硬菜。肉皮冻,里面包裹着大块的肉粒,紧实 q 弹,肉香十足,吃上一口那真是太香了,常温吃上一天也不会化,冰箱冷藏,吃到过年呢也不会坏的。 想做水晶猪肉焖子的姐妹们一起来吧!准备一斤的精瘦肉,先给它切成大厚片,然后给它切成长条,最后切成这种小色子丁,然后咱们放到冷水锅里面,加上点大块的葱姜料酒 给它焯下水,水开的时候咱们给它撇下浮沫,煮个三分两分的呀,就可以出锅了,然后给它洗干净了,放到盆里备用。肉皮凉水下锅,放上点葱姜料酒啊,没有的话就用这个姜粉代替一下,然后水开的时候把上面浮沫给它打下,煮个三分两分的,用筷子能扎动就可以捞出来了。 如果用刀处理这个油脂的话,咱们一定是赶热乎的时候特别好刮,所到之处寸毛没有, 里边刮猪油纸,外边刮猪毛,就是里外都能给你处理的干干净净,用这个猪光光真的是彻底解放双手了。肉皮处理的干净,咱们做出来的肉皮冻都格外的清亮,好洗, 然后给它改刀,切成均匀的肉皮条,稍微粗一点的比较好看。切好以后咱们给它收到盆里,放上点食用盐,给它反复的揉搓一下,能够去除肉皮。第一遍洗的时候看看这个汤都已经是乳白色的了, 反复的给它多冲洗几遍,我大概是洗了六次,看看洗肉皮的水变得清可见底,这就可以了,洗完水的肉皮就不能放太多水了, 我是用碗量的,然后大碗满满的这个两碗肉皮加上了一碗瘦肉,然后再加上点大块的葱姜 小口啊,我就用这个松花蛋肠的专用调料,它可以做各种的鸡蛋肠,还有肉皮肠配料表里面除了家用调料就是香辛料,然后咱们按照一斤食材十克调料去放就行,最后加上一勺老抽,它是调颜色的,不喜欢颜色重的可以不放。 然后按照一碗肉皮一碗水的比例啊给它糊弄一下。然后我今天是用电饭煲来做这个猪肉焖子,然后按的是煮粥键,煮一个半小时,到点就可以出锅了。用这种方法啊,特别简单省事,不用在锅旁边看着煮了,煮好的这个肉皮用筷子轻轻一夹它就断了, 这个时候咱们可以直接放凉以后就可以享受美味了,然后把里面大块葱姜挑出来啊,猪肉焖子久放不坏的小妙招就是这个塑料长衣, 它是食品级别耐高温的,无毒无害无异味,大家可以放心去使用。结成三十厘米长的段,长衣的一端打上死结,另一端灌肠器大号漏斗往上一坐,然后把咱们这个猪肉焖子呀直接灌到这个塑料长衣里面, 灌好以后给他立起来排排空气,然后上面多余的这些咱们给他排出来,以免有空气。用棉线绳多给他绕几圈系紧了,最后尾部多余的这个长衣也给他折过来,直接系死。煮的时候啊,它就不漏空气了, 全部都做好了,然后咱们冷水下锅,水开计时煮个十分钟,这一步啊,就相当于给他打上真空了。这个是食品级别耐高温的塑料长衣,不用担心他会煮爆,就是千万别给他扎眼,放气就行啊。 出锅的时候先给它过一遍凉水,现在这个猪肉焖子呀,它还是流动性的,还没凝固呢,泡个三分两分的呀,咱们给它拿出来自然冷却,以后冰箱冷藏一晚上。扒开这个外皮啊,就能闻到浓浓的肉香味啊,晶莹剔透的 qq 弹弹,这也太漂亮了吧!再切开看看,里边肉皮里面包裹着大块的肉粒, 吃上一口呀,真的是劲道 q 弹,肉香十足。这要逢年过节来,而去血的时候,你切上一盘摆在桌子上,全家人呐,都得夸你是大厨。喜欢吃猪肉焖子的姐妹们,你们也点赞收藏起来去试做吧!


今天煮的肉过的好看,看光这门子不蒸,下个百八十斤的肉,门子里面放的全是瘦肉,吃着清香清香的,自己动手丰衣足食啊。 市场上肉这么便宜,七块钱,赶紧买点肉,今个咱们煮肉吧,先把肉吐出汤吧,葱姜就在点火,火了马上到,对吧? 哎呀,看这小花王,今个咱们主要的任务可不是猪肉,而是关门子,光过年关门子,平常下关个门子还吃着不更香,何况肉现在这么便宜。这是锅馅,我今天用的是生肉武装起来的, 好了,把这大块肉才好吃。大块把这汤来洗洗还能 好嘞。这是猪肉嘞, 有金件,这花雕红料包吧。这花雕料,这茴香料包,桂皮,白芷,姜。 开猪开始猪了,大火放点水吧,放点水热一下啊,开开都瘦了啊, 哎,咋动了,这都摘了瘦了这肉,哎呀, 大锤子肉蒸虾肉汤也不能浪费烙呀,管它这么多的肉馅啊。肉馅,姜葱油劲翻面的,油劲翻面,咱们得搞也瓢不大, 瓢不大,咱们得搞起瓢松, 你把这面先使技术的时候,这是我弄的花椒面, 不过还是香不了,好吃,所以咱们加这肉吧,这汤也不香,有汤不香, 我先卤啊,分点它得分倒吧,倒去,我叫你倒你就倒啊,不倒,不倒就不倒,倒猪肚, 这个清晰度可以啊,那那个小手,这一百一百八百那 六斤粉面回来十三根麦子,哎呀, 看看咱们的收获啊,哎,走, 哎呀,怎么黑不溜秋的,这大块肉哎, 嗯,这清香清香的呀,这才花几家钱了,一根麦子少说不得十块钱啊, 然后这十三根麦子一百三十块钱,咱这本钱用二二十块钱,二三十块钱就够了。二三斤肉才多少钱的?来尝尝我的管理麦子是啥样。哎。 嗯,卖的还好吃啊,谁?嗯,看那还有肉。哎呀,大的一块嚼出来了。

谁家年夜饭的餐桌上啊,没有这道猪肉焖子呢,口感呢劲道爽滑,没有他啊感觉年味啊都差点意思,也许啊,这就是情怀吧,走着,首先把隔壁老王大嫂给的这个猪肉皮呢冷水下锅, 再加上这个一些猪瘦肉啊,再加入啊这个高度的白酒去腥,开锅后呢,把这个浮沫撇干净,小火煮十分钟左右,捞出趁热呢,一定要把这个肥油啊给它片干净了,再把猪肉皮呢切成小长条, 多加一些的这个小苏打,用手呢给它揉搓三分钟左右,这样可以很好的去除这个油脂呢和腥臭味道啊。如果说啊,你想在这个年夜饭的餐桌上展示一下自己精湛的厨艺呢,适合这一块啊,你关注我呢,没准还真有点用,再用这个清水啊好好的清洗干净, 然后啊把这个肉皮呢放到锅里,再放入啊这个猪瘦肉,大葱段,姜片,一个香料包,配料表呢也是非常的干净,没有什么很活啊,再加入啊这一勺的生抽,老抽啊,调一下颜色,再加一小勺的这个净盐,再加上啊这个猪肉皮五倍的清水啊, 开锅呢,小火呀煮八十分钟,再把这个料渣呢挑出来,倒在一个容器里啊,给他晾一个晚上,改刀装盘一道呢口感劲道爽滑的这个猪肉焖呢就做好了,感谢啊大家的支持。

过年的时候啊,别的你都可以不做,但这个猪肉焖子你一定要做啊,来人去且啊,是一盘硬菜,耿耿啾啾的,满满的胶原蛋白。下酒又下饭, 首先呢,咱们准备一点猪皮啊,咱在家里边做饭呢,讲究的就是一个干净卫生,吃着放心,所以一定要给猪皮处理干净啊,用手摸一摸,看看他有没有毛茬哎,如果有毛茬的话啊,咱们用菜刀啊,或者是刮刀哎,给他好好的刮一刮啊,一定要给他处理干净啊, 锅里烧水啊,肉皮冷水下锅,加一大勺料酒啊,去腥增腥, 水开以后啊,煮一分钟啊,这一步呢,主要是为了让猪皮变软,一会刮油的时候更好刮,所以呢,不用煮太长时间,一分钟左右啊,咱们把肉皮捞出来哎,然后呢,给他放入凉水当中, 这个猪肉皮啊,看着挺干净啊,但其实啊,他表面多多少少还是会有一点猪油啊,咱们把这个猪油一定要给它处理干净啊,把这个肉皮表面这个猪油哎,给他刮下来啊, 经常做饭的哥哥姐姐也都知道啊,你这肉皮要是打卷的话,你要用菜刀刮,特别难刮是吧,没事,打多大卷都没事啊,咱们给大家看一下啊,打多大卷都没事,还是用手按住了小刮刀,往上面一搭,然后往后这么轻轻一拉,哎,很容易啊,就把这个 肉皮上面这个猪油给他刮下来了,这边也一样啊,还是小刮刀往上一拉,然后轻轻往回一拉啊,这比菜刀可好用多了啊, 这个小刮刀上面有一个按钮啊,然后呢,咱们拆卸刀片的时候,一掰这个小按钮,这个刀片就能拿下来啊,然后刀片非常锋利,咱换的时候千万别嘎着手了啊, 往上安装也特别简单啊,还是掰一下这个小按钮,哎,这小刮刀就出来一个缝,然后呢,咱们把这个刀片呢给他往上一放,哎,就安上安好了啊,非常的简单。然后呢,这一个刀片就能刮五十斤的肉皮啊,然后呢,这小刮刀他也分小号的,也分大号的, 大号呢,咱们在家里边熬皮冻的时候刮肉皮啥的,哎,特别快。小号呢,咱过年的时候在家里边说是卤个猪蹄了, 酱个猪耳朵了,酱个猪肘子了,边边角角的地方,大的,你要是刮不到的地方就用这个小的,他特别灵活。而且今天呢,点击咱们视频下方的链接去下单。然后呢,咱们不论是大号还是小号的,都给大家带十个刀片, 那一个刀片能刮五十斤的肉皮,十个刀片能刮好几百斤的肉皮呢啊,哥哥姐姐们赶快点击屏幕下方链接去拍上一单吧,真的是特别的好用, 处理干净以后啊,咱们给它切成细条啊,很多哥哥姐姐给我发私信说我在家里边做肉皮冻的时候,一次切太多的肉皮了,呃,我家的刀还不快切肉皮切的我手脖子都酸了,有没有什么简单一点的方法呢?当然有啊, 呃,我和大家说,为什么肉皮会硬,你会切不动呢?就是因为一个是它凉了,一个是它干了它就硬,它就不好切。 咱们呢给它泡在热水里边啊,让它时刻保持一个温暖湿润的状态,哎,这样的话,你拿出来切的时候看,就像切豆腐一样啊,非常非常的容易啊,这个哥哥姐姐们学会没学会 切好的肉皮啊,加一大把盐啊,给他多揉搓揉搓,揉搓个五分钟左右啊,这样啊,能去除肉皮里边的这个异味啊,做好的这个猪肉焖子更香更好吃,加清水啊,多洗两遍。 因为咱们肉皮啊处理的非常干净啊,所以呢,基本上洗个两,换个两三遍水啊,这个水啊就变得清澈见底了啊。 再准备点猪瘦肉啊,然后呢,咱们给它切成骰子块啊,这个猪肉啊,可以选择猪后腿肉啊,或者是猪里脊肉啊,一定要用不带那个肥肉的啊,要是带肥肉的话,你这个猪肉焖子做好了以后,口感有点发腻啊,他不是那么好吃。 切好了以后啊,多洗几遍,然后冷水下锅焯出血沫, 把肉皮和瘦肉啊都给他倒进锅里,放点大块的葱姜,来一个八角,一个七角,一大勺海鲜酱油,半勺蚝油, 再加点清水啊,如果肉皮和瘦肉加起来是一碗的话,那你就放三碗清水,也就是说水的比例是食材的三倍啊,剩下其他什么都不用放了, 开锅了以后啊,咱们给他转成小火啊,让他时刻保持这种微开的这种状态,煮两个小时以上啊, 我每天呢都会毫无保留的分享给大家一些做菜的经验,还有小技巧,也麻烦您呢,对着手机屏幕点两下,帮我点一颗小红心, 以后在家里想吃什么不会做了,随时都能找到我。老弟啊,也祝您财源广进,子女学业有成,父母身体健康,全家人都一顺百顺, 如果您收到了老弟的这份祝福,就请把一顺百顺这四个字打在评论区,把这份真诚而美好的祝愿呢带回到家里面,老弟感谢大家一直以来的支持和鼓励,非常感谢,辛苦您了! 两个小时以后啊,咱们用筷子把这个肉皮轻轻一夹,哎,就给他夹断了,看着没轻轻一夹就夹断了,就证明这个猪头焖猪肉焖子就做好了啊。 如果说这个汤锅里边的汤汁要是比较多的话,那咱们还可以开大火呢,给他,稍微给他靠一靠,因为这个汤汁越少,做好的这个猪肉焖子口感越劲道,咱们把葱姜啊,哎,给他挑出来, 晾至温热状态啊,咱们给他灌到肠衣里。为什么咱们要给他放到肠衣里呢?因为正常咱们要是做猪头猪肉焖子的话,你要是给他倒到方盘里,然后再往冰箱里放,那基本上放个三四天左右,他可能就不好了,就不新鲜了啊。 但是咱们给他放到肠衣里边呢,他就像和火腿肠的肠衣一样,他就把空气给他隔绝开了,这样你给他放到冰箱里边,十天都不带有任何问题的啊。等到他完全凉透了以后啊,咱们给他放到冰箱的冷藏里边,什么时候想吃了,什么时候拿出来一根,一切 看看,咱们做好这个猪肉焖子啊, qq 弹弹的啊,特别的劲道啊,然后呢,咱们给它切成片啊,哎,就像我说的啊,过年的时候啊,你一定要做上一个这个猪肉焖子啊,家里来铁了,从冰箱里边拿出来,哎,这么一切,它就是一道硬菜啊, 我替大家尝一尝啊,嗯, 筋筋叨叨,满满的胶原蛋白,不论是喝酒的时候啊,还是过年吃饺子的时候,你切上一盘,真的是特别要好好吃啊!然后呢? 没拍刮毛刀的哥哥姐姐啊,趁着刮毛刀今天活动价格这么给力,而且还给大家带刀片,咱一定要点击视频下方链接去拍上一单啊,真的是特别好用,别等没有货了以后再想到去拍。


看看,这就是猪肉焖子啊,嘎嘎的,中间咱还带成丝的啊, 这过年必须得整点,平时不常整的,这回咱整啊,猪头焖子。哎呀,但是咱这不是猪头啊,来猪肉焖子啊, 过年的时候凉菜是最下货的,就包括这个,满满的胶原蛋白啊,都适合于女性朋友来吃啊,必须给他安排上。很多的南方朋友没吃过皮冻,也不知道皮冻蘸蒜酱是啥样的。告诉你啊,只要你吃了,你就会喜欢的。 加水,加点料酒,加点葱姜,盖上锅盖给它煮开。这肉 皮进锅煮上了,也不能闲着再整点肉块。焖子里头主要的一个成分啊。这个肉的话要求就比较高了,就是一点肥肉都不能带,带肥肉的话,回头冻得拧不上。 剃掉筋膜和肥肉,跟我们大火腿的那个操作过程差不多嘛。 这个切好的精瘦肉给他切成这种三角块。 看看切完这些肉块之后,还剩了那么多肉。这些肉先分割一下,留着切个肉丝,拌个凉菜啥的。 炒好的肉皮捞出来看看,他已经开始有点变软了。看看 这肉皮,煮完之后 q 弹了,但是这上面有一层油,必须把这层油去掉啊,油不去掉的话,他这个做皮冻的时候做不出来。 然后把这层油给他剃下去。 这肉皮剃完油之后,就是一个比较枯燥的过程了,把它切成细丝。这一步和做皮冻是差不多的。切好的肉皮,咱 放了一点水,热水啊,再放点盐,抓一抓,把这个油再给他洗下去。一部分猪肉放到水里,给他焯去血沫,切点葱姜。 准备一个无油干净的锅啊,把肉皮放里面,加入三倍等量的水,清洗干净的肉块, 加入葱姜, 八角,桂皮,香叶,加入两勺食盐,生抽,老抽, 料已经都放全了。盖上锅盖,大火煮开,然后小火熬一 慢点。 我们这个焖子已经熬了有一个多小时了。把这个调料给他捞出来, 这肉皮就熬的差不多了。然后准备一个家伙事,然后铺上我们的干豆腐,把这熬好的皮放到这个槽子里头, 加点汤,这个肉块太大了, 再盖上一层干豆腐,咱这个槽子比较深,所以做成是三层的啊。 最后再铺上一层干豆腐啊, 再淋上这个汤, 最后淋这个汤可以防止表层的干豆腐风干。 看这一槽子的猪肉焖子已经做好了啊,放在常温,最好是冰箱里给他冷却十个小时。我们的猪肉焖子经过了一宿的冷却,现在已经可以脱模了。 来给他进行脱模,看完美,给他分割一下, 哎呀,感觉老硬实了。 看看 这就是猪肉焖子啊,嘎嘎的,中间咱还带成丝的啊。 这一块是给婆家的,这个稍微大点块的是留给我们自己过年吃的。

老板,给我来条纯瘦焖子。好嘞,切不切?帮我切一下吧。行, 老板,这个怎么是黑色的?咱们采用猪肉、红薯粉、葱姜香油制作的,这里边不放其他的东西哦, 这个闻着真香啊。对,回去炒个菜炖炖个菜吃起来更香啊。行,你给我装上五条吧。行, 两条,四条。五条啊。行,给我打包吧。好嘞。