绿豆白酒是什么口感和味道
最近很火的这个奶一波，咱们整一瓶尝一尝啊，别看它瓶子小，但是价格很美丽哦，它呢不是奶茶哈，而是来自于安徽的白酒，名绿叶，是以绿豆为主料酿制的白酒，它这个香型呢，写的也是名绿香型四十二度，咱们来尝一尝吧， 香喷香，闻起来呢，也确实是一股绿豆味，其次是浓香型白酒的那种感觉，能感觉到他有一点点的窖底香。来吧，祝大家天天开心哦。哇，入口一股绿豆沙的感觉。嗯， 好清新爽口啊，就像你在吃那种绿豆味的雪糕，或者说你在喝绿豆汤的那种感觉。紧接着呢，有一股酱香的味道，我不知道是不是我的错觉啊，来点倒少了感觉，再确认一下刚才第一口的时候，那梆的一下味道是不是酱味啊，来吧，生日快乐啊， 这它的香气也非常的复合，我觉得它是绿豆，在前后边是有点尖香型那种感觉。确实是啊，它是单独的一个香型哈，名绿香型四十二度，做到这种浓郁程度。嗯，这价我认我认，来吧，晚安。真好喝，哈哈哈。
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02:59查看AI文稿AI文稿绿豆酿酒其实有点反人类，安徽的奶绿叶到底好喝不好喝？奶绿应该是安徽现在最出名的酒，我估计可能连安徽人自己都没想到名绿叶变成奶绿叶，名绿酒厂也卖上了奶绿奶茶，可以这么说，被奶茶带动的白酒，名绿叶算是第一个。 我这个是名绿叶的中档产品，之前买的时候还贵，现在便宜了一点，五十度度数挺合适，尝尝。 这绿豆香真的挺浓郁，有点像吃的那种绿豆沙的香气，有浓香的窖香，但是没有古井的那种幽兰香，也没有窖泥味， 入口很甜，有点像那种薄荷糖的甜味，喝着稍微有那么一丁点的裂，但是嘴里那种绿豆味确实很重啊，喝着不苦，这点挺好，挺干净，有点像川酒北味，真的很干净，一点都不像江淮牌的酒， 虽然酒体不够醇厚，但是没有腻感和嘈杂感，整体喝着很清爽的感觉。绿豆酿酒其实有点反人类。为什么说市面上大部分白酒都是高粱酿的？ 高粱酿酒香啊，里边的丹宁还有花青素，会转化成很愉悦的香气，高粱的蛋白质和脂肪含量又不高，就不会产生很多的异杂味，酒体就会比较干净。 绿豆的蛋白含量高，豆香又太冲，一发酵全是杂味，怪味，加什么都压不住。所以在酒圈，绿豆除了作区，大部分都是当点缀，比如泸州， 泸州老窖的绿豆大区绿豆就是用来浸泡，全程不参与发酵。牛绿叶呢，完全是因为安徽这个地产的明光绿豆，它粒大皮薄，再搭配东北爆料一起发酵蒸馏，混蒸混烧，低温发酵，低温留酒， 保留了绿豆的香味，才做到了减少绿豆的益杂味。都聊到这了，那就再尝尝这个做对比的泸州老窖绿豆大曲金枝豆，五十一点八度，泸州老窖的单粮浓香鸡酒，里边除了绿豆，还有龙眼山药，倒出来咱们尝尝。 这个金枝豆带一点绿豆的香气，但主要还是泸州老窖的那种单粮的窖香，而且它这种绿豆的香气是那种生绿豆的绿豆味。 五十度的酒喝着还挺柔和，比很多泸州老窖的酒喝着都要顺溜，就是后味略带一点这种豆腥味， 稍微显得杂点，也带点涩感。不过鹿酒加了东西了，整体酒体显得丰富一点。 这两个酒都很顺溜，但是它这个顺溜是有区别的。明绿叶是一顺到底，绿色大区是又顺溜又丰富，但是后味带点滞涩感， 一定要区分开。绿色大区是怒酒，明绿叶是白酒，明绿香型。如果想要尝尝绿豆味的酒，明绿叶还是首选，但是小众酒一定记住，越贵它的舔性才越强，绿豆味才越重。关注老王白酒国家评委，每天有酒知识！
2243白酒国家评委选酒
02:13查看AI文稿AI文稿不是，就这口白酒，我居然喝出了夏天的清爽感。哈喽，姐妹们，今天整个绿豆酒，尝尝四十二度的名绿叶哦，这个有点特别了，白酒我只喝过，什么酱香型、浓香型那种，这个名绿香型还真没尝过来整一口。 哇，这个有点惊艳到我了，一点都不辣，嗓子绵柔的很，而且咽下去之后喉咙里还留着淡淡的绿豆清香，尾调带点回甜，喝着很清爽舒服。不过夏天嘛，还是想搞点更爽的。那这次就整个绿色特调， 这杯叫禁止焦虑，小宝喝了这杯就不能焦虑喽。 嗯，好喝。入口先是气泡橙汁的酸甜，接着又有明绿叶的独特酒香，就很适合喜欢清爽微醺的酒宝。 青山粉黛，这颜值老高了哇，都给我去喝这杯，这个搭配太好喝了，青苹果汽水的清爽，加上梅果的酸甜，混着绵柔的绿豆香，酒香和果香融合的很好，清爽解腻还微醺，舒服的很。 薄荷奶绿，嗯，喝着跟它的外观一样，奶奶的绿豆香若隐若现，非常小清新的一杯带有微醺感的薄荷奶饮， 只此清绿。这杯呀，把夏天的青山绿水装进了杯子里，颜值太高了， 清爽酸甜，喝着像带酒香的果味，气泡饮微醺感来的刚刚好。哇，喝完我真觉得这瓶酒属于宝藏白酒了，不管是自己喝还是调酒，又或者是买来送礼，都很 nice， 我 也不多说，懂酒的人一喝就知道档次了，酒宝们快去试试吧！
4981甜妹咩咩
00:57查看AI文稿AI文稿这活了四十来年，我才知道跟酱牛肉绝配的酒啊，竟然是这款安徽产的名绿叶，被我一个安徽朋友带上道了以后啊，真的一发不可收拾。这款酒可有意思了啊，它是一款名绿香型的白酒，区别于酱香浓香， 它喝起来哦，是那种江淮绵柔白酒的天花板，哪怕你是一个喝白酒的新手，喝起它来哦，也毫无压力。 你别看它只有四十二度的一个酒精度数，但它的酒体啊，十分的饱满圆润。这个光明酒厂的前身啊，源自于一八八五年南宋时期的时候啊，人家就是皇家御用酒了。它是以绿豆发酵的一款纯粮白酒， 喝起来啊，是那种凉香豆香交织在一起，有一种咱们喝绿豆汤的感觉。像现在天热了啊，这款酒你们就一定像我这样凉点，喝凉凉的啊，就更好喝。
04:34查看AI文稿AI文稿中国白酒到底是如何酿制的？用绿豆酿的白酒又会是什么味道？今天咱们尝试在家酿造一款名绿香型白酒， 准备绿豆两百五十克，高粱七百五十克。为什么不用纯绿豆酿酒？因为绿豆蛋白含量高，单独作为酿酒主粮，第一出酒率不高，第二蛋白含量过多会导致酿出的酒杂醇过多，酒容易发苦，影响口感，且喝完容易上头。 高粱洗净用热水泡上二十四小时，让它吸饱水分。绿豆用热水泡一晚上就行，泡了一晚上的绿豆已经吸饱了水分，这个时候用手一捏，表皮会轻松脱落，我们尽量把绿豆的表皮都去掉。绿豆表皮含单宁 过多，会导致酿出的酒发苦发涩，且容易产酸。哎，这一步真的劝退，去不掉的绿豆皮我们不要全部丢掉，留少部分放到阳台上晒干 用。接下来是蒸凉，高粱比较难蒸熟，所以要先蒸，那如果是高压锅，高粱蒸十分钟左右就可以。放入绿豆，添上热水，我们再蒸个十分钟。准备好酒曲，酒曲不同，用量也会不同， 按照商家给的比例就行。建议尝试阶段可以使用工业曲，提高发酵成功率。称重好的酒曲加三十度左右的温水，提前火化，水温切记不要过高，过高会杀死酵母。 粮食蒸好了糊化的非常完美。不锈钢用高度食用酒精消好毒。把蒸好的高粱和绿豆倒入不锈钢桶，加入蒸熟的稻壳，充分搅拌看凉，温度在三十度左右半入提前活化好的酒曲，再充分搅拌，装罐密封，放入恒温箱，三十度左右的温度发酵，注意， 微生物发酵会自动产热，为了避免超温，我恒温箱的温度设置在二十度，每次看到微生物发酵产生的气泡就会觉得特别解压。 白酒包装上我们经常会看到固态法白酒，其实指的就是粮食发酵时的状态。二十天左右发酵结束，接下来开始蒸馏。冷凝水桶接上凉水，放在事先预设好的位置。高压锅烧好，纯净水烧开以后，盖上篦子，把发酵好的酒胚倒入高压锅。注意，蒸粮和烤酒不同， 好酒时酒胚必须铺满壁子，外圈的粮食与锅壁之间不要有任何的缝隙，缝隙过多会导致蒸馏出来的酒水分过大，酒精度上不去。盖上锅盖，连接好出气孔，开火蒸馏， 上气后，大火转小火蒸酒，关键在一个烤字，讲究文火慢烧，一定不要大火 出酒了。刚蒸馏出来的酒含有低沸点的有害物质甲醇，以前农村家里办酒席，喝多的人眼部会充血， 其实就是喝的酒里甲醇超标，甲醇过量会导致失明或死亡。不过也不用过度紧张，甲醇沸点在六十多度，比酒精乙醇七十多度的沸点还要低，一般都集中在酒头，我们掐掉五十毫升左右的酒头不要，即可测下优质酒的酒精度 只有三十度。看来又得复蒸了，我呢，也给自己起了一个外号，复蒸小王子。该注意的细节都注意了，也不知道蒸馏度数一直上不去的原因在哪。大火追尾，酒精度接到不到十度，停止蒸馏。蒸过的粮食尝了下，味道 发甜发酸，证明还有利用价值。放到不锈钢桶里准备二次半取发酵高压锅洗干净，把刚才蒸好的低度酒全部倒入高压锅复蒸，测下复蒸后的酒精度，四十五度啊， 但是灯光下可以看到酒体依旧非常的浑浊。上期视频评论区有位网友评价说，高压锅内温度很容易突破八十度， 所以高压锅蒸馏即使火控制的再小，也会出现水汽过大导致度数上不去的情况，我认为是有一定道理的。测下甲醇低于零点四的红线，刚蒸馏出来的酒造感明显，就是刚蒸馏出来的飞天茅台也不会太好喝，我们静置一晚上再去尝试下口感正好等待的时间。放点之前晒好的绿豆皮， 可以看到泡了一晚上的酒已经有了微微泛绿的绿豆色，尝下口感， 入口会有轻微的水感。新酒的燥感依旧非常明显，有一瞬间的酒精感，但是呢，下沿后没有那种灼烧感，燥感过去以后就会感受到高粱的凉香，而且有特别淡的绿豆的香气，相较于上次已经有了非常明显的进步。 但是如果拿它来对比明绿叶，我酿的酒可以直接当垃圾丢掉，最后晒下战绩，两斤粮食就出了这么点。优质酒和低度酒， 先在家酿制格瓦斯时剩下的面包渣没有舍得丢掉，索性拿它来做了一次实验，看看发酵出来的酒会是什么味道，感兴趣的朋友可以留个脚印，我们下期见 萌萌！
91隔壁老王自酿白酒
00:48查看AI文稿AI文稿让你尝滴到山东风味白酒！在白酒的世界里，这款绿豆烧酒就像一颗不一样的明珠，它精选优质绿豆和高粱纯粮， 经过老师傅手工古法大去发酵，酿出的酒液清透干净，倒一杯就能闻到绿豆清甜滚的粮食酒香，完全没有普通白酒冲鼻的心大胆洞口是满满的绵柔顺滑。窖酒底清甜甜，酒香温润，如果连瓶入鬼绵人，入口咸梅尾对酱铜制，酒香，好酒限班鬼叫酒中立杯金丑照金九贴新周六 余温润润润，入口绵人路顺魂鬼薄归。甜味，想多一杯能卸下一天的脾胃换味，直接翻椒一口，地道的山东风味，能让风味直接拉满至山东本地酒厂职工的好酒！ 山东本地酒厂职工的好酒！五十二种浓香型纯粮酒，秋着放心，又对金秋金秋江剧余温味润，入口绵润。回味不叫回味，不叫明秀祥情理情香清徐绿香香焦焦香回甘蔗醇。让你尝地道山东风味白酒，一定要尝尝这款带着绿豆清甜的地道好酒！
07:40查看AI文稿AI文稿自媒体三年，终于有甲方爸爸找我做推广了，兄弟们也是好几好，不要听他瞎说啊，是他自己主动找甲方半拉月的样品。哎呀，领导你好啊，我是白酒自媒体垂类博主，你们家奶过滤可以免费给我寄个样品吧，我可以给咱免费出息测评，妈都多大了，头像还很大， 节目效果，兄弟们，我没有这样的双胞胎兄弟，我要说瞎话，我拿字套过来写好，闲言少叙，书归正传。绿豆酿的白酒会是一个什么样的味道？区别于传统的清香、浓香、酱香、米香四大香型，你的名绿香型在原料和工艺上有哪些区别和亮点？简单粗暴的按香型来区分白酒各门各派的江湖规则， 又让我们餐桌上的白酒各门各派的江湖规则，又让我们餐桌上的白酒是一枝独秀还是百花齐放？这些问题或许你都能在老王这里找到一些答案。 事先强调一下啊，本期视频的话，没有什么商业推广啊，奶绿波今年春节玩抖音的朋友应该都知道啊，就是 刷到过这个热点。那绿豆酿的白酒到底是一个什么样的味道？我们先倒上一杯啊，放到旁边，释放一下它的这个香气，等会咱们再喝。 先给大家呢，介绍一下这个明光酒厂的背景以及哪些产品，咱们可以买回去尝一尝。这张截图呢是酒厂的官方介绍，感兴趣的朋友可以暂停或截图观看。目前呢，它的主线产品呢，分别是三个系列啊，价格由低到高的话 分别是明光系列、明系列和明绿系列。那明光系列和明系列属于是传统浓香型白酒，只有明绿系列的产品才是网上现在比较火的绿豆香型，厂家的话是叫明绿香型啊，大家别买错了，像我手里拿的这款的话， 它就属于是明绿系列里的入门产品，明绿叶普绿四十二度一百二十五毫升小酒款，高端产品的话是五十三度明绿叶，网上现在都叫它绿毛。 那如果说你现在打开手机问一下豆包，绿豆适合拿来酿酒吗？豆包或者说其他的 ai， 它会告诉你，绿豆它是不适合拿来作为酿酒原料的。为什么？首先呢是酿酒的原理是人类通过收集和培养自然界里的微生物，也就是我们常说的酒曲长这个样子。 然后呢，在酿酒的过程当中呢，把这些酒曲粉碎并撒在蒸好的粮食上，让这些微生物呢去吃粮食。那微生物里的曲霉和根霉会先把粮食里的淀粉转化为糖，糖再通过酵母菌的转化转化为乙醇，也就是我们常说的酒精。然后 呢，微生物里边还会有一些细菌，例如呢芽胞杆菌，这些微生物喜欢吃粮食里的蛋白质，然后呢代谢出氨基酸， 氨基酸再通过酵母菌的代谢转化为杂醇油，注意这个杂醇油呢，不能太多，太多酒会发涩发苦， 最重要的啊，就是喝了容易上头，也不能太少，太少的话酒喝着没有味道。那绿豆为什么不适合拿来酿酒？其实呢，就是因为它对比传统的酿酒原料，高粱蛋白质含量过高，蛋白质含量一高，就意味着杂醇油含量也会跟着高，那酒喝着就会不好喝，且容易上头。 另外，除了豆类，其实大米的蛋白质含量呢，也会很高。所以你看日本的清酒，虽然也是用稻米作为原料，但是在工序上呢，会预先把大米研磨成珍珠状颗粒，为的就是去掉稻米外层的蛋白质。那绿豆是不是也可以通过研磨的方法来去除蛋白质呢？我问了下 ai， 答案是不能啊， 原因是绿豆的蛋白质含量不是集中分布在外层，再有的话就是绿豆容易生出豆腥味，绿豆皮单宁含量也会过高，容易发苦发涩。大家感兴趣的话，可以用水把绿豆泡一个晚上，第二天你去闻一下，你就知道这个味道了啊。然后呢，泡过绿豆的水 可以喝一口，真的是又苦又涩，舌头会发紧。这些结论都是老王亲自做的实验验证过的。那明绿叶在用绿豆酿酒的时候，它是怎么处理的呢？首先在绿豆选择上呢，人家用的是当地的特产啊，明光贡品绿豆，这种绿豆呢，皮薄脂肪含量低，皮薄呢，就意味着丹宁含量会低， 不异于发苦发涩。那脂肪含量低的话，是不易产生斜杂味，那蛋白质含量还是高，怎么办呢？注意啊，这个明绿叶它 不是说单独的用绿豆参与微生物发酵，而是与高粱按一定比例混合酿制。所以现在网上的一些只用绿豆酿酒的教学视频，我是持怀疑态度了啊。另外在智取上呢，明绿叶首用绿豆智取，加大了微生物的驯化空间。原料上呢，为大豆、小麦、豌豆和绿豆。工艺上呢，选择传统老五赠原窖工艺。 看到这个标题呢，我估计很多酒友他会冒出来一个。一届品酒会上，有一个白酒 的标志性事件，全国的白酒统一按香型分组评比。在一九七九年之前，呢瓶酒是大国，会像茅台和汾酒放在一起，比谁更香谁更甜，结果呢，是茅台会经常输，因为清香型的纯净甜，在即时感官上比 酱香的酸涩苦更有冲击力。那如果说不分香型，就好比让臭豆腐和嫩豆腐去比拼谁更好吃，这大家就违背了感官评价的基本法理。于是呢，才有了更为科学的按照香型来分组评比，也就是在这届评酒会上，确立了浓、清、酱、米 四大基本香型。这个呢，是本届评酒会上积极的一面。但是这样做的副作用呢，也是很明显的。本质上，评酒会的评比， 你比方说像泸州老窖、五粮液、汾酒、茅台这些酒厂，他去参赛，目的就是为了拿金奖，从而提升全国知名度，最后知名度转化为销量，销量有了，市场就会供不应求，那然后再涨价。这也是为啥说这届品酒会都过去几十年了，你看现在全国各地的餐桌上，这些酒依然占据大多数。 反观一些极具当地特色的酒呢，你比方说山东有独特的芝麻香型，广东有齿香型，江西有特香型。在一九七九年后的很长一段时间里， 这些酒厂呢，因为无法被归入四大香型，在平底和销售上处于劣势。很多酒厂为了活下来，不得不跑去四川买卢型的窖泥和曲啊，生生把自己改造成了仿川派浓香。这样的铜化浪潮到了上世纪八九十年代，甚至出现了全国一片浓的现象，除了贵州、山西、广西坚守根据地， 从河南到山东，从江苏到安徽，几乎所有的地级市酒厂都变成了某某老窖，某某粮液。这种风味的蛔虫确实是一九七九年香型划分带来的意外副作用。那如果说没有今年奶波率意外的上了热搜，咱老百姓连知道都不知道，请问他还会出现在你的餐桌上吗？ 作为白酒从业者和爱好者，我是真的希望未来的白酒将我是百花齐放，百家争鸣，有更多有故事有特色的美酒出现在大众的视野，出现在老百姓的餐桌上，而不是全国各地到哪都是烩面好酒，值得被遇见。 说了这么多，终于可以喝上这款酒了，其实我们在了解了它的用料和工艺以后，对于如何判断这款酒到底好不好，我相信大家心里多少应该有点数了。首先呢，是看啊， 颜色呢，它是微微发绿的啊，真的是微微发绿的，按道理来讲的话，蒸馏出来的酒不应该有颜色才对，那我问了一下 ai， 也印证了我的猜想。再有的话就是闻，除了这个酒香和绿豆香呢，看有没有豆腥味。另外呢，既然是老五赠原窖浓香工艺，闻一闻它会不会有泥腥味啊？ 哎，这个闻起来真的就是那个浓香和绿豆香的一个结合体，这个香气非常的淡雅啊，没有任何的斜杂味啊，我们喝一口 啊，这个绿豆就是那种吃绿豆糕的那种感觉，然后呢，你再吞咽下去以后，会有一些淡淡的绿豆味， 然后这个绿豆香的感觉呢？你喝两口以后感觉更明显一点啊。然后这个酒的整体风格的话，我个人觉得确实还挺有特色的啊，淡淡的这种豆香，没有任何的豆腥味些杂味，酒体的收口也会比较干净，回甘也会比较快，但是可能缺少了 一点像高度酒的那种劲道，那如果说这个酒是五十多度的，我相信它会更好喝。那好，本期视频就这样啊，这个酒总体来讲的话还是值得一试的啊。来，咱们还有这最后一点，喝完这个一两酒，今天早点睡，感谢大家的观看。
22隔壁老王说酒
01:05查看AI文稿AI文稿老铁们，咱们绿豆酒还是依然的非常受欢迎，那么我们就在加大力度做，大家看到没有，这个是绿豆蒸好了啊，我扒开给大家看一下， 百分之百的纯绿豆，没有加一滴的其他的大米啊，给他加进去，为了提高出酒率啊，也不会加高粱，为什么高粱的话百分百会出酒，但这绿豆呢？我们在二四年研发的时候，整整六个月经常不出酒，一滴酒都没有， 所以研发成本特别特别高，所以我我相信绿豆是一定能出酒的，所以坚持了两年时间的研发，现在技术已经非常的成熟，所以我们加班就做啊，然后这边这锅蒸好了啊，那锅呢？也在蒸呢，也在蒸那个绿豆原料，做百分之百的纯绿豆， 不加一滴其他粮食去改变它的味道跟风味，这种高级纯甜感只有百分之百绿度才能出的来，所以我说过老胡说会坚持把这个品质搞好，说做什么酒做什么酒，绝对不会去忽悠我们的消费者，感谢大家支持啊。
41浙星专营店
13:10查看AI文稿AI文稿中国白酒里面啊，制曲用粮食品种最多的酒就是名绿叶，这个呢可能很多人不知道，但是我说起来江淮派浓香的传统制曲原料就是大麦、小麦和豌豆，而名绿叶呢，就是在江淮派浓香制曲的基础上 加入了绿豆。大家看我这个就是明光绿豆明玉呢，产自安徽明光市。明光市呢，其实在一九 九四年五月份之前，他叫嘉山县，大家可以看到我这是一瓶一九九四年之前的明绿叶，酒体淡绿色，淡黄绿色。大家看这个安徽省明光酒厂长指是嘉山县明光镇， 嘉善县的历史也不太长，一九三二年民国期间设置的嘉善县，到一九九四年改为明光市，我现在不确定是因为明光绿豆， 因为明光绿豆呢是地理标志保护产品，然后明光酒厂呢，也非常之明明绿叶啊，明光大区，明光特区，咱们评论区的酒友可以评论一下 明光氏是因为绿豆还是因为酒改的名字。另外呢，说起我跟明月的渊源，这还在从二零二二年开始，当时的话，咱们安徽一个酒友郭兄 给我寄了一瓶酒，打开一看，淡绿色的就是这瓶酒，叫明绿玉酒，当时我一喝 让我印象非常的深刻，这是一款四十六度的酒，喝起来一股绿豆味，从闻起来的话也是那种绿豆绿豆沙的感觉，让我觉得非常好喝，令我印象深刻。然后呢， 我就买了这个，这个贵啊，倒是九百块钱一瓶，也是名贵酒无畏， 当时给我喝了，我也觉得非常的好。后来咱们评论区的杰友啊，就告诉我，明悦最好的是这个绿毛，嗯，我又买回来了，我喝了之后依然是非常的满意，然后呢，我就买了一箱，当时， 当时呢，其实对于我来说，很多酒我一般也不会去买一箱，后来呢，我就花两千八百块钱的巨款买了这个名绿叶。一九九四年之前的，大家都知道，在当年二二年的时候， 江淮派浓香是吧，在那个年代的基本上就是一千多点啊，绝对不会超过两千，但是呢，为什么名爵能卖到这么贵？到现在来讲，我猜测啊，可能是 确实量少啊，应该也是这个原因。这个酒的话呢，给我的感受依然是印象非常的深刻啊，就是他在这些绿豆的基础上，他没有绿毛的绿豆味那么浓，但是他的那种融合度特别的好 啊，所以说呢，我就觉得这些呃，绿豆味的这些名绿叶，如果说你进行一个长时间的存放，他能达到更加融合更加，是吧，这个浑然一体的那种感觉。 另外呢，当时我凭这个绿毛的时候，呃，评价非常的高，我就说了，这个酒即使说不作为绿豆味的，哪怕你是拿他浓香型的标准去看的， 他也能达到千元级的高档浓香的一个水平。后来呢，我通过了解才发现，明玉月本身最早是一九四九年其实建厂了，跟其他很多大酒厂都是一样，联合了当地四家作坊成立了国营明光酒厂。 然后呢，他们一直都是做浓香的，典型的江淮派老五增的工艺。然后呢，在八十年代初期的时候，他们 用了绿豆，明光绿豆，然后呢，从制曲啊到做酒都加入了明光绿豆，所以说呢，现在的明绿叶呢，它的制曲原料，我说它是四两小麦，大麦豌豆，绿豆 传统的叫外派是大麦，小麦豌豆。所以说呢，有时候我们喝酒不仅仅是喝的酒，很多时候我们还会喝到很多的历史，很多的地理的知识。我不喝明绿叶，我不知道有夹沙线，我不喝明绿叶，我也不知道有明光绿豆， 我不喝名绿叶，我也不知道女珊瑚是安徽省第二大湖，所以说有时候喝酒，我个人觉得给我带来的快乐不仅仅是未觉的享受这么简单。 但是呢，我喝了这些酒之后，我觉得名绿叶非常的有意思。然后呢，我就在网上去查找他的资料，基本上寥寥无几， 后来呢，我才知道，他们酒厂视这个东西为保密配方，所以说在网上基本上查不到他们的详细的一个工艺。然后呢，有机会我就去了明光酒厂 下面呢，我带大家去明光酒厂一探明绿叶的究竟，以及他这个绿豆味到底是怎么来的。 首先呢，就是啊，非常的大，非常的宽，然后呢，从这个门进去，我们就来到了他的生产车间，叫使命车间，牢记使命是吧？ 然后呢，车间里面我们进去的时候就是他进正在进行一个摊粮半区的一个过程，大家可以看到 这个不断的打糟这个那个酒糟哈，那个机器一过就把他给打的非常的均匀，然后进行摊凉半曲，同时进行这么一个操作。然后呢，等他这个打完之后，这个酒曲，呃，这个酒曲半和的这个酒胚 啊，他也就比较疏松了，温度也降下来了，然后呢就可以下窖进行发酵了，大家可以看他这个贪凉的场地，下面他是金属的带有孔的板，他下面是可以通风啊，这样的话就比较快速的能让酒糟给冷却下来， 以便于达到一个合适的入窖的温度。然后下面大家可以看到两个小堆，哎，这是什么呢？这就是 粮食高粱。我还给大家说一个特别的江淮派浓香传统就是高粱单粮酿造，后来呢很多酒厂都改了这个多粮的一个工艺，但是明光酒厂依然在坚持这个单粮的一个酿造， 当然呢他的浓香是单粮，但是这个明绿叶他就用了加了绿豆。下面呢大家看到的就是他进行润粮的一个操作。可能很多人不知道啊，这个老五正工艺呢，就是每一正蒸馏之前，他就会把 这一正的粮食给加进去，现在呢就是高粱身子他要打成多少瓣是吧？呃，给进行加热水进行一个呃，让他 泡发一点，以便于上正蒸煮，然后这个高粱润完之后嘞，就会伴着出窖的酒胚 共同的上到那个正锅里面去进行蒸馏，那这个过程呢就叫混蒸混烧，混什么呢？就是混酒胚混着粮食是吧，一起蒸， 一起蒸酒，一起蒸粮食，所以说这就叫混蒸混烧啊。下面呢我们去边上又看到了一个场景，带我们来进行参观的是 明钢酒厂国宝级的勾调总工程师李东风大师，李大师呢就告诉我们这个就是丢糟啊，就是老五赠工艺，下面是五赠最上面一层单独的一赠， 他是蒸馏的时候就不再拌粮食了，不再进行一个混蒸混烧的一个操作了，蒸馏完就丢掉了，就不要了。 下面呢我们就来到了这个窖池区域。另外呢关于这个粮食是怎么运用到这个酿造中的， 这个呢具体的是保密工艺，但是大体的话，其实这也不算机密了，在网上你也能找得到相关的一些信息。他是两步，第一步呢就是志趣，刚才我们也讲过了，志趣原料里面他用了绿豆，那个绿豆呢必然会给这个 发酵带来一些绿豆的一些特色。另外的就是制酒的时候，在你润高粱，他也要润绿豆，把高粱跟绿豆一起跟这个酒混蒸混烧，所以说你这个酒里面会带来良香，以及 一个绿豆的一些香气。好，我们了解完了他的这个车间生产车间的酿造工艺之后，李大师呢，又带我们去到了他的酒库啊，去酒库大家都知道，我最喜欢去的两个地方就是 酿造车间以及他的老酒库。老酒库当然就是可以喝酒了是吧？你看他们这个老酒库呢，确实非常的老，桃坛呢也都特别老，一开始呢我们就喝了一个，大概是一九八六年的。 那这个酒的话呢，给我留下的印象非常非常的深刻，典型的江淮派浓香的感觉，而且特别沉， 这种陈味呢，都能达到平陈老酒的那种陈味。大家都知道啊，那个浓香型的原酒，他要呈现出来平陈那种陈味的话，需要特别特别长的时间，超长的时间，但是他这个酒能呈现出来那种味，所以说对这个我印象特别深的， 给我的感觉就是琼浆玉液特别好喝，当然呢，那这个是浓香型的，下面呢我就喝了一下他的 这个明绿叶的原酒，零几年的，大概是零二年的啊，酒液呢也有点微微的泛绿，陈味呢，肯定是没有那个八十年的那么明显，但是也已经有比较明显的陈味了， 之香非常的浓郁，微带这个豆香，豆香优雅，这种感觉还是不错的。嗯，老酒库呢，肯定是多喝点啊，我尽我所能，头一天喝了个大酒啊，第二天上午呢，我依然觉得这个酒特别的好喝。 然后呢下一个呢，我们就去到了一个比较特别的一个酒库，大家看这个房子里面空空荡荡的，好像什么都没有，但是我告诉大家，这里面有好多的酒，酒在哪里呢啊？能不能看到地上有几个圆形的，上面盖的那个木盖子的东西哎， 这个呢就是大容量储酒容器呢，这是真的酒池， 地下酒池，他是在下面建一个水泥池，表面给他贴上陶瓷板或者是玻璃，然后呢组成一个方形的 大容量除酒容器，这个呢是时代的产物。然后接着呢，我们就来到了另外一个酒库，这个酒库大家可以看得到啊，非常有年龄， 我感觉比那个地下酒池晚不了多少。然后呢再往后面呢，就是看到了一些就是纯粹的现代化的不锈钢罐了啊，这都是新建的。 然后呢我就去到了他这个北门，然后名旅业呢，也很有意思，大家过年期间呢，就是在高速路上看到很多广告牌 啊，名绿叶，但是很多人又不知道他这个名绿叶那个字到底念什么，很多人就说是乃绿波，名绿叶也也，也跟着去玩这个梗啊，我觉得这个 心态还挺好的，大家一起玩嘛啊，最后呢，再给大家看一下他这个北门，这就是最老的酒厂的大门，看起来是不是非常有这种老酒厂的感觉。 明光酒厂，哈喽，朋友们，至此呢，跟大家分享的明律月的东西就分享完了，中国的白酒博大精深，中国的白酒丰富多彩，各美其美，我觉得我在喝中国白酒的同时啊，感受到了更多的中国的文化， 这个中国的文化不仅仅是酒文化啊，还有其他的很多的文化都能用酒给串联起来。好了朋友们，这一期呢，跟大家分享到这一波说酒，我们下期再见。
5226一波说酒
01:16查看AI文稿AI文稿咱们的又一锅绿豆蒸熟了啊，现在我们示范起吊，吊起来，吊起来吧，全部用过，我们是双层镇，按照最高标准去酿造高品质的纯六大曲原浆， 你看全是热气腾腾啊，我们是按照熟料标准去做，这样看清楚啊，哥们， 咱们从我行车直接调到我们的镇上去啊，最高标准去酿造，卫生很重要，酒友们起运，我们直接开始给它全部摊到咱们的酿造设备上面去， 摊燃机，然后把它吹到一定的温度，投入我们的大曲发酵。大家看看这个绿豆多么漂亮啊，因为是百分之百的纯绿豆， 每一颗都必须蒸开口，蒸成我们险恶的状态，水分温度都要适宜，才能适合咱们的大曲去发酵，采用陶缸，大家看一下我们的发酵，五百多厚陶缸酿造成我们的大曲 绿豆原浆。酒最追求最高标准，让差的就是我们酒不做啊，我们不做差的酒，所以品质很重要，每天在酿造不间断。
02:46查看AI文稿AI文稿两瓶送父母啊，两瓶送领导，剩下的两瓶啊，留着自己慢慢喝，实在不喝酒的你，哪怕是把它留在收藏摆柜，那都是非常合适的。就我手上这款大名鼎鼎的五粮液鸿福绿豆酒啊， 这要不是碰上了一年一度的酒水节的大补贴活动，之前这样的价格真的是想都不敢想啊。你看他的每一瓶呢，采用的还是这种五粮液家族化的一个设计， 特别的大气又上档次啊！你们再来看一下他的一个生产地址啊，那可是宜宾市闽江西路一百五十号，这可是五粮液总厂的一个地址啊，每一瓶酒呢，都还是这种 五百毫升一斤装的，还是一个五十二度的一个浓鲜绿豆酒啊，你看它在水晶瓶身上面还印有这样的一副千里江山图，特别的大气， 加上这种宝石蓝的一个底座，那是在灯光的一个照射下，更是显得磅礴又大气啊。它的背部呢就是一个五粮液的金标大 logo， 特别的上档次啊，它的一个酿造工艺，那更是采用的可是五粮液独特的一个 传统酿造工艺，并且还是以优质的白酒为基酒，在五莲浓香的一个基础上，又添加了绿豆， 竹笋跟荷叶，让他的一个口感那是更加的丰富清甜，让他的一个酒体呢，那也是更加的醇厚。所以呢，这个你一打开盖子就能闻到一股浓浓的酒香，那是扑鼻而来啊！你们再来看一下他的一个小酒花，那更是 绵密饱满，你看这小酒馅，那真的是拉丝如流啊，特别的漂亮，酒花呢，更是经久而不散，就这么一款好酒，它喝起来入口绵柔又清甜，而且呢，不辣嗓子，也不会辣喉咙，好喝啊，也不会上头， 喝完之后那更是满嘴鱼鲜，回味悠长，空杯留香的。嗯， 而且呢，他又是一款地地道道的纯粮食酒，所以哪怕是咱们晚上贪杯，你多喝了几杯啊，第二天起来，你也不会感觉到口干或者头痛的。最关键的还是今天的价格，那真的是 划算到姥姥家了，还是原先发货的，里面还赠送了三个这样的原厂手提礼袋，这不管是送人送礼还是请客吃饭，拎出去呢，也特别的有面子。只是啊， 他的数量库存啊，可能不多了。所以啊，趁着活动划算，如果你们啊，还没有喝过这种浓香绿豆酒的，趁着今天这波活动，赶紧点开下方的小黄车，直接去拍啊！
