米线里的麻油是花椒油还是藤椒油

麻油怼他半瓶。 哈喽，姐妹们，我们今天来煮米线，看米线烧冷水下锅的，我只加了这么一点点，一个人吃的分量的话就是加一瓶这个五百七十毫升的水，微微冒泡就可以下酱料包了。 就是先放这一袋水开了下配菜，海带丝，豆芽千张，还有小菠菜，这个豆芽我放的是绿豆芽，因为绿豆芽它吃起来会更脆。菠菜我们就等里面的东西都煮熟了再放，我已经把菠菜放进去了，这样就差不多煮好了，然后我们来把剩下的东西放进去，辣椒油，麻油还有醋 搅拌搅拌，这样一份米线就煮好了。其实他的口味已经算是比较重了，但是呢，我还会再多加一些麻油跟那个辣椒油。麻油怼他半瓶， 爱吃酸口的再多加一些醋，天呐，真的巨美味。

好，接下来我们再给大家推荐一下，这是鲜花椒油，两瓶呢是八百毫升。您像很多朋友们对于这个食物的风味啊，是有比较高的一些追求的啊，比如说我们夏天再去吃一些凉拌菜的时候，比如说那个， 呃，我们管它叫口水鸡哈，可能各地的叫法不一样，叫凉拌鸡其实也行，会放一点点花椒油，它会吃起来微微有点麻麻的感觉，麻味会比较的突出和明显，它的风味呢也会更加浓郁。这款的话呢，配料表就只有食用植物油和花椒，没有什么额外添加， 凉拌菜你就可以放一些，那包括你像很多朋友喜欢调馅，对吧？包饺子包包子，来点鲜花椒油，那是真的不一样，因为有些肉，大家容易觉得说有一些肉腥味哈，您加点那个鲜花椒油就可以了，包括做汤啊，还有就您平时炒菜的时候来一点这款都是可以的。嗯， 鲜感也很足。 未敢忘忧国，哪怕无人知我台下 人能落我， 哪怕无人知我台下人走 过，血来过。

麻油就是米线的灵魂，别看我这个米线看起来清汤寡水，没什么味道，我有绝招，放上米线店同款这个麻油。哇，这放上小味，嗖一下就上来了。 嗯，因为我煮的这个是清汤的，所以没有什么颜色。但是事实证明，米线好不好吃 跟辣椒没有什么太大关系，只要有这个麻油就够了，很多米线店、麻辣烫店都用这个。为了吃到米线店同款麻油，我测了十几个品牌，当我吃到这个的时候，一口就确定就是它，吃完一瓶回购一瓶不过瘾，又买了商用大桶。它 这个只麻不苦，而且遇到这种热菜它不会有塑料味，然后配料表就只有菜籽油和花椒，它是那种天然麻，不会锁喉，四十多年国货老品牌，搭配白面条都好吃，吃完以后嘴皮子麻的像跳舞似的。哎，真爽啊。

今天我们来做一款椒麻底料，用到的原材料有鸡油，大豆油，鲜椒，泡椒，姜蒜，花椒，洋葱，盐，味精。锅烧热，下红油， 油烧热，下洋葱，洋葱金黄捞出， 下老姜，下大蒜炒香下青小米， 青椒没炒香，下泡椒，泡萝卜， 泡椒炒香，下花椒有味道。吃麻一点的可以多放点花椒，花椒炒香，下入白酒，然后接着下盐，味精，白糖，最后花椒面。 今天这款椒麻底料都炒好了。下期有想看其他底料的评论区留言， brightened and blown。

夏天了，天热了，离了啥都离不了。这个麻油吧，特别是啥夏天啊，你做个凉拌菜放上这个麻油啊，那味道完全不一样。这个啊，叫麻油，它其实是啥？是花椒油， 拌凉菜的时候你放点辣椒油，再放点啥？再放这花椒油，我跟你说又香又麻。咱家这个啊，是现炸的花椒油，配料表只有菜籽油和鲜花椒。他不是那个菜籽油加花椒油勾兑的啊，这个麻油咱买回去除了可以做凉拌菜，也可以炸， 吃米线，吃火锅，吃麻辣烫，做那个水煮鱼，麻辣香锅，水煮肉片，全能用。我跟你说真的老好吃了，他是又香又麻，好多米线店啊，用的麻油都没有咱这个花椒油好。关键是啥？ 这花椒油好吃还不贵，这一瓶是二百二十毫升，才卖十二块九毛钱。你要平时啊，累吃点那麻麻辣辣的，我跟你说一定买上一瓶啊，这玩意我跟你说是真好吃。

把我们家的藤椒底料制作方法分享给大家，藤椒是非常清爽的味型，煮馄饨也可以，我们准备两种辣椒给它洗干净，然后打碎，破壁机要打细一点，吃不了辣的话就只用二斤条就行了。 闻的菜籽油我们烧热以后给他炸一个料，油炸到金黄色以后就捞出来，不要下入猪油，增加油的厚重感，一百五十度。放入老姜大蒜末，把老姜大蒜的香味炸出来， 下的东西全部都要炒到位，放一点泡椒增加底料的复合味， 这个时候就慢慢放入这个二斤条末，鲜辣椒的水分特别多，一定要给它炒干，不然底料就容易坏。辣椒的颜色从纯绿炒到有点带微黄的就行。好，现在就可以了， 现在整体的话水分已经炒干了，就可以下入藤椒，把藤椒的麻味炒出来， 藤椒放进去不能炒太久会苦，放入青花椒炒个三十秒我们就调味。

麻油啊，麻油就对应这个，这是离红的哈，五峰离红就是配对着他的，知道吧？啊？酱油啊，海天黄豆酱油，一定要买这个牌子，因为我们试了很多哦，就颜色达不到那种效果，这个既便宜他还能上色哦，这是配他的哈， 这个机油也是，你看这个机油吗？机油是主要是配砂锅里面的啊，这个是配它的 啊，砂锅米线就得靠它，这是我们家的特色酱料蚝油，认准这个牌子一定要买这个牌子比较大一点的，十公斤的啊，这市场上都有五十块钱一桶陈醋啊， 紫菱陈醋也可以用那个水塔陈醋，但是水塔陈醋市场上假的比较多，所以就选择紫林这个牌子。还可以啊，对，价格也不贵啊，市场都采购的这种就是可以把嘴拔掉的，拔掉之后阿金补充的。对，补充，然后把它剪掉往里一放就可以啊，对。

对了吗？很多厨房小白以为随便买平藤椒油做菜就能香到飞起，但其实普通的藤椒油要么麻味太重，要么香味不足，入口还带着一股涩味，完全毁了整道菜的灵魂。那我告诉你，这款五百毫 升的藤椒油，一口下去，麻香适中、回味悠长，是厨房的秘密武器。不管是凉拌炒菜还是火锅，只要滴上几滴，瞬间让菜品的口感提升。