香肠肠衣发霉了还可以吃吗

哎，有些朋友说他的香肠哈起了霉霉要不要得哈？我们要首先要看一下这个香肠起霉的地方他有没有坏掉，肠也坏了哈，他起了霉在里面了，你要看下他的肉有没有变质，有些他肉里面一些都会变成那种起那种 绿色的那种就不要了。还有一个就是啥子看起来那个肉已经变成羞丫丫的那种感觉了，我个人觉得哈也不要了，千万不要觉得舍不得扔掉。

啊啊啊 啊啊 啊啊。

为什么买回去的长衣啊？他放不久呢就变成黄色，你看这个是黄的，这个明显有点偏白，看到没有？最主要的原因啊，就是我们这个长衣买回来以后储存不到。像我这个长衣呢，是去年年前买的， 现在已经四月份了，差不多放了四个月他就已经发黄了，看到没有？像这个呢？上个月买的，这还是这种白白的，那长衣到底应该如何正确的保存呢？非常简单的办法就是连这个包装袋一起放到冷藏的里面， 冷藏的温度大概在三到五度，这样的话我们保存的肠衣放个一年他都是雪白的， 这就是肠衣正确的保存方式。如果你还不知道怎样让你的肠衣保存的是这种白白的，就按照我的方法去试一下吧。还有什么不懂的都在评论区一起交流一下。

有没有人懂呀？帮我看看我的香肠是不是发霉了？看这上面这有点白，这也有点白， 这也是，还有它底下，这这也有点白。问题是奇怪的是我装好以后我放在冰箱的，我放在冷藏室里面，没放冷冻室。不是说香肠装好以后放冰箱能管一年半载吗？ 啥原因啊？有没有人知道？是不是因为我没放在冷冻室里边？你们装好以后都放在哪？

好多姐妹买回来的肠衣不会洗，今天我出一个洗肠衣的视频，我们要选这种天然的猪肠衣，没有漂白过，没有人工色素，大人小孩孕妈妈都能吃。先用冷水把里里外外的盐给它洗干净，然后把肠衣的一个头套在自来水龙头上，给它冲一冲， 每根肠衣都冲一下，就给它清洗干净了。倒点白酒去腥增香，泡上三十分钟左右就可以灌肠了。注意，洗泡全程一定要用冷水。

有很多姐妹说做出来的香肠松散不成形，发酸发霉，以下这几个细节你只要注意了，保证零失败。前几天灌的香肠吃完了，又买点后腿肉，咱再灌点， 哎呀哎呀，灌香肠就选这二肥八瘦的。这后腿肉先给它分割开，用水洗一下，用温水搁这表面洗一下就妥了，不用泡， 咱用厨房纸给这表面的水分给它擦干。因为灌香肠最忌的就是有生水，它容易发酸，给这皮蹬掉。 好，咱自己做，咱给这上面的筋膜都给它去掉，去掉以后做出来的香肠它口感会更好。然后咱给它切成薄片，哎，你看看就切成真厚的小薄片，都中 来，咱给料拌一下，这里面啥都不用放啊，就放两袋。这好，人家的这个香肠调料都中了啊，这都是大厂家呀，他有三种口味啊，一个五香的，一个麻辣的，还有一个广味的， 咱今个做两份这个麻辣了啊，来，咱撕开啊，给料放进去，这是个粉料，这是八斤肉一包料啊，这上面写的是六斤，但是六斤有点咸，咱正常的口味都是八斤肉放一包料，这是十六斤，咱放两包料， 咱戴手套啊，拌料的时候戴手套，要不然拉手。这拌肉也是一个关键啊，咱肉要如果拌不到位的话，他容易松散，像搓衣服一样，把这肉搓出劲性，搓到这种啊，粘到手上不会掉为好。 就拌到这种程度啊，给这肉都特别有粘性，就是你抓一把，粘手上不会掉，就这种程度就中了。 咱叫它腌半个小时吧，再灌灌肠器，咱就用这个啊，这是大号的，给你看两头都能打开，特别好清洗，并且这带了三个头啊，咱灌香肠就用这个，最大号的都可以。然后咱给肉啊，从这头给肉，给它装进这个灌肠器里， 给这个头拧上啊，头打出一点，把长衣从这头给它套上去，这头上给它打个结。 灌香肠要灌到九分满啊，你灌的松了它也是容易松散，这灌香肠用这专用的工具也可快， 你看看多丝滑，一小会的功夫都给它灌完了，灌到最后用筷子把剩余的肉给它倒进去都可以了。然后用棉线在中间打结，继承自己认为合适的长度，再把香肠放进不烫手的温水里，洗去表面的油脂，这样它更容易风干， 再用牙签在上面扎孔排气。然后咱搭外面绳上晾一下，要放在低于十五度的阴凉通风处，叫它自然风干，温度高了它容易发酸，咱给他搭着阴凉通风处，晾个七八天吧，都可以吃了。 咱根据自己的口感啊，就是你喜欢吃劲道的你就多晒两天，你不喜欢吃劲道的你就少晒两天就可以了啊，咱吃香肠吧。

小孩不骂。

现场选肉加工香肠还有最后三天，今天是一月二十六号，我们到二十九号就结束了， 结束加工香肠以后，但是我们的干货要卖到大年三十，我老婆今年不跟我回家过年， 还有前段时间在我这里做的香肠烘干没拿走的，抓紧时间来拿走，已经拿走了的，如果你们香肠上面发现有白色的颜霜，属于正常的，用热水清洗就掉了， 刚老的用密封袋或者保鲜膜包起来放冰箱冷冻保存，可以吃一年没有问题。