冻毛豆怎么去除腥味

新鲜的毛豆粒怎么做才软糯下饭呢？今天我来和你分享。准备毛豆粒一斤，开水下锅焯水，焯水能很好的去除豆腥味。下一步热锅冷油，加生姜末煸香，下五花肉粒给他炒香，炒香以后淋少许黄酒。 下一步我们加老抽，生抽，蚝油，鸡精，糖，盐少许，倒入焯好水的毛豆粒，翻炒均匀加水。水的量不要多 快，要慢到毛豆粒就可以。下一步是这道菜的关键点，我们找个高压锅，给他倒入高压锅里，小火烧冒气 三分钟。三分钟以后，我们将高压锅换气，打开盖子。下一步用大火收汁，一分钟左右就可以出锅了。这样做 出来的毛豆粒呢，不仅入味，而且口感呢更加的软糯。好了，上菜了，每天不知道吃什么，请关注我，我来教你做。

这是去年储存的毛豆，用它炒了个外婆菜，没想到一上桌就抢光了。毛豆从冰箱取出，放入冷水中自然解冻。这个保鲜袋清洗干净，下次还可以接着用。 锅中油烧热，放入鸡蛋炒熟，盛出备用。另起锅烧油，放蒜末、干辣椒炒香。毛豆冷冻之前焯过水，稍微翻炒一下就可以了。放一包外婆菜，炒好的鸡蛋，加一点点生抽，翻炒均匀就可以出锅了。毛豆新鲜碧绿，一点豆腥味都没有。

以后毛豆买回来别直接就吃了，你就像我这样做，配上大米饭又能吃上三大碗。水开，加一勺盐和食用油，下毛豆煮两分钟，这样不仅颜色好看，还能去除里面的豆腥味。锅里小葱爆香，下入三个母鸡蛋给它炒熟炒散备用。两毛钱肉末炒出油脂，放蒜末、小辣椒炒出香味。 每天分享简单的家常菜，喜欢您可以点赞收藏，以后想吃不会做可以随时找到我。下毛豆翻炒五千六百七十八下，放入鸡蛋，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味，最后翻炒均匀即可出锅。配上大米饭真的太香了，赶紧去试试吧！

阿玛夫大利德尼日诺卡拉，后头玻璃萨瓦迪拉口米奇瓦奥特曼尼娜罗马德一诺卡拉红塔诺提莫去挖黑米自打呦，黑米自达摩 卡卡伦尼莫。 如此病魔，他还要快少吃。

毛豆是夜市摊上桌桌必点的下酒神器，当蒜香浓郁的蒜蓉酱遇见爽脆碧绿的毛豆，绝对能够刺激到你的味蕾，让你的胃口大开，再多哈上十瓶八瓶的都不是问题。跟着阿杜学小吃，你最绝！大家好，我是品东阿杜。 洗毛豆的时候来点盐，可以有效的去除泥腥味。洗好的毛豆把晾头给它剪掉，这样好入味， 可不敢见到太深，见到太深我豆豆子就跑出来了。煮毛豆还得准备一些香料，让毛豆有一个淡淡的料香味， 就是八角、桂皮、草果、香叶这些，具体比例就给大家打在屏幕上了。五斤清水，先把香料倒进来，再来上一点点葱段和姜片，既提味还增香。盐可得多来点。老话说的好，咸出 香，淡出味，咸香才能飘香味，盐少了毛豆就没得味了。烧开之后，这个水已变成了淡淡的茶色，料香味也就煮出来了，洗干净的毛豆也就该进来了。 这个时候不要忘了来点小苏打，可以让毛豆保持翠绿的颜色。大火烧开，用小火煮上五分钟就可以了。煮的时间太久嘚就煮面了，口感就不好了。把火关掉， 让豆子在锅里再泡一泡，让他慢慢入味。那么接下来马不停蹄的看看蒜蓉酱怎么做。除了蒜末以外，我们还会用到小米椒碎、蒜蓉辣酱、鸡汁、蚝油、蒜末可得记好了，用清水冲洗一下，把上面的粘液清洗干净，要不然糙的时候就 炒蒜蓉酱。咱们得用大豆油，这样炒出来更清亮更好看。油温四五成热，先把蒜末都浸好，一定要注意不停搅动，要不然锅边的温度高，蒜末容易糊， 蒜末炒熟没有生辣味了，小米椒碎就该进来了。小米椒碎炒出炒香蒜蓉辣酱来了。 继续扒着锅底不停搅动，要不然容易扒底，容易糊锅。稍微炒上一炒，你看蒜蓉辣椒里面的红油就出来了，这时候火就可以关掉了。最后鸡汁和蚝油就该进来了， 搅拌均匀，蒜蓉酱就做好了。鸡汁蚝油可得记好了，一定得最后放，要不然鲜香味就 挥发掉了。回过头来，毛豆也入味了。捞出这样翠绿的毛豆，香喷喷的蒜蓉酱都好了。每斤毛豆来上七十克蒜蓉酱， 接着来一个灵魂的碰装，碰装完了，蒜蓉毛豆也就好了。蒜蓉毛豆冰啤酒，越吃越聊越长久。

锅中水开，把剥壳去皮的新鲜毛豆倒入水中，水开不要盖盖子，焯水三分钟，焯过水的毛豆既能去除豆腥味，又能缩胆，炒制的时间 三分钟过后毛豆也熟了，捞出来控干水分备用。准备一块瘦肉，切成肉丝，如果想吃肉丝嫩滑一点的，可以用生粉腌制个十分钟。 把生姜和大蒜也切片， 一个螺丝椒切成滚刀块。 热锅凉油， 倒入切好的肉丝， 翻炒至肉质发白变色， 下入姜蒜炒香， 倒入毛豆，毛豆已经焯熟了，不需要炒制时间太长。放入辣椒丝， 倒点黄酒去腥，放生抽和蚝油提鲜，加入食用盐调味，快速的翻炒均匀， 加入半碗淀粉水勾芡，这样吃起来口感会更加的饱满。 大火烧开，将汤汁收干，就可以出锅装盘了。毛豆有很多种吃法，也是很常见的食材，每天换着花样做会更加的有食欲。我是月妈，喜欢我做的菜请关注我吧！

这样做的凉拌毛豆我一个人就能干掉一盘，酸辣爽口又开胃。今天大厨把做法分享给大家，现在毛豆刚上市，价格比较贵，九块一斤。洗毛豆的时候我们需要加点盐，这样能有效的杀菌和去除杂质。 买毛豆的话一定要买那种颜色翠绿，颗粒饱满的，这道菜可以说是湖北人夏天最爱的一道下酒菜。 毛豆洗好后用剪刀剪去屁股，这样煮的时候更加入味， 剪的时候建议大家剪一头比较方便。嫩毛豆可以凉拌，老毛豆可以炒鸡蛋，干豆可以打豆浆。下一步就是去煮毛豆，毛豆一定要开水下锅，毛豆要先 脾味足，就必须给他多来点盐。下锅水开之后倒计时六分钟时间煮太短是深的，煮太长颜色会发黄。煮熟后捞出，迅速放入冷水中浸泡，这样能保证毛豆颜色的翠绿。沥干水分后开始调味。给鸡精、白糖、 两勺陈醋、一勺生抽，再来点蒸鱼豉油、少许蚝油，再倒入剁好的蒜末，下面来炸点辣椒油，下辣椒、花椒只需要几颗就可以， 炒香后直接给他铺到毛豆上，再来点芝麻油增加香味，用勺子拌匀即可。做法是不是特别简单，喜欢的赶紧收藏，有空的时候试着做一下。 视频主页会有更多的美食家常菜，总有一道你爱吃，想学什么菜，记得视频下方留言，下次给大家分享不一样的毛豆做法，希望大家喜欢，下期见，拜拜！

盐水毛豆做好了，我们现在装盘， 好吃。嗯， 好好吃啊，不行，我一个人要干完，好吃。 大家好，今天要给大家做一个盐水毛豆，这个还是大哥给你学来的，哈哈哈。我们先把毛豆两头去掉， 毛豆剪好了，我去洗一下，要多洗几遍。锅里面倒入清水， 水开了，倒入毛豆，准备调料，有八角，干辣椒，花椒，加入大料，盖上锅盖煮八分钟。 毛豆煮好了，可以出锅了。 加入盐，味精，把调料拌均匀一点。盐水毛豆做好了，我们现在装盘， 好喝。嗯， 好好吃啊，不行，我一个人要干完，好吃。