西安石洪腊牛肉夹馍做法
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01:42查看AI文稿AI文稿来个夹馍多给点肉。今天吃个辣牛肉夹馍。辣肉夹馍我买的是牛上脑 红曲粉腌制打成粉啊，就这么多盐，一定要多来腌制最少四小时，时间越长越好啊！猪肉调料如下，肉蔻、白蔻、香沙、姜片、三奶、 香叶、花椒、桂皮、八角、白芷、草蔻、良姜，小茴香。多来丁香一定少来，加块牛油增香。一定要记住装好腌好的肉，再把表面 再清洗一下。下锅放点牛油，姜片，调料盒，盐多一点，大火煮开，转小火两个小时，再焖上一个小时。烙个坨坨 进锅扎个气孔，翻个面扎个气孔，成了出锅肉一乱糊了可以捞出开始剁， 加肥瘦剁个差不多来饼拉开 自己吃呢，想吃多少给多少。开店 这烂牛肉夹馍吃的贼贼。
2286老杨开饭了
03:22查看AI文稿AI文稿两分钟学会几步搞定西安特色辣牛羊肉夹馍飞到嘴里来！本期视频刚货满满，关注收藏不迷路！大家好，我是下厨的老李，一个想要追寻有温度料理的男人。 今个老李打算给大家还原连慈禧老佛爷都扛不住其香气，甚至雌了扁的鲜辣牛肉。首先，我们先准备清水、红曲米粉、食盐，搅拌均匀后放入准备好的牛肉。 由于今天做吃辣牛肉夹馍，所以选用肥瘦相间的牛肋条肉煮完以后软糯醇香，牛脂的香气在口腔中迸发出来，那简直就是一个香味炸弹， 全都可以炸完。如果是当凉菜直接吃的，则需要选用前腿牛腱子肉，这个部位的肉口感弹牙，辣而不散，回味浓香。如果过年在家摆上这个百分之九十八点五八的概率能赌猪眼 心机灵的悠悠之口，令他们不再关心他们想关心的一切问题。那这个时候部分小伙伴可能会有担心说，哎，肉泡在水里这么久，他放坏了怎么办？ 其一，同曲米是天然色素，对于肉类蛋白质有着非常好的一个着色效果，同时也能一定程度的防止肉类变质。但上色效果对于味道其实影响并不大，所以按照自己的喜好来调整用量就行。 其二，辣牛羊肉并非通体红润就是好的，今天所用的红曲米，他更多只能让辣牛肉表面上色，内里更多还是呈淡褐色、深褐色。而通体红润的那种则是使用了国家明令禁止的食品添加剂亚硝酸盐，所以视觉效果上会差很多。 这里呢，也给大家提个醒，因为总有一些真正的勇士敢于直面困难和挑战，非得认准亚硝酸盐上色的肉类食品不可。那我们再来准备香料。想当年慈禧太 饭后仓促南下进行美食之旅吃，偶然间吃到了老同家的腊牛肉，于是赐了粘纸坡的排便。屏幕上所展示的黄色香料，就是作为故事中主角的老同家辣牛羊肉早期的香料配方，而白色香料则是老李根据自己的经验添加的辅料， 大家嘛，全凭自己喜好来选择，反正老李自己搁这吃的蛮香的，也跟以前买的辣牛肉基本味道一致。那下来呢，我们再准备三升清水，加入香料包、腌好的牛肋条、肉、食盐进行炖煮就可以了。 如果想要成品更加的醇厚鲜香，可以将清水更换为等量的无盐牛骨高汤，或者适量添加牛油鸡精。 那我们先大火煮沸，转小火炖煮三到四个小时，再炖肉的间隙，咱们再来唠一唠这辣牛肉的辣子，他是怎么来的？这西安辣牛肉虽然也姓辣，但不同于其他省市地区的传统腊肉， 是煮制而成的，并非是风干或者熏制。之所以能够叫辣牛肉，目前比较靠谱的一种说法是，因为早前制作鲜辣牛肉时，基本只会在农历腊月进行， 所以这个辣子他是取自于腊月。现在这肉呢，他也差不多煮好了，关火再焖至三四个小时。这辣牛肉啊，只要再加进坨坨馍里，这就大功告成了。那坨坨馍怎么制作呢？想要知道怎么制作坨坨馍的小伙伴，可以翻看一下此前讲述辣汁肉夹馍的视频， 只需要在白吉馍制作的和面阶段，加上两到三克食盐，基本上就能完成涂涂馍的制作了。因为羊肉泡馍辣牛肉夹馍的涂涂馍制作工艺还略有不同，以后给大家介绍西安牛羊肉泡馍的时候，再跟大家详细的讲开说。 如果喜欢老李的视频，还希望屏幕前的你能够在关注之后长按点赞三秒，你的支持是我做视频最大的动力。
189小厨老李
00:23查看AI文稿AI文稿腱子肉刀落，筋肉分明，汁香曼溢，爆汁牛肉加入馍中，肉香与麦香 撞出，地道长安味，清压馍身肉汁，顺势躺下，这是独属于西安的爆汁惊喜！咔嚓一口，这口才是烟火长安！
36长安甄选官
02:32查看AI文稿AI文稿这样的生活千金不换。离开西安谁还能给我把辣牛肉夹馍夹成这样，准准备不？ 今去点个早餐。我也是，从别人视频里面看那肉量真的震惊我。咱去看看到底是不是这么个事。走吧，两个小碗胡辣汤，然后一个。呃，普通的夹馍，一个优质的夹馍。 哦，谢谢。哈哈哈我没吃过这么多肉的牛肉夹馍。我的妈呀，你看我这一个优质的，一个普通的，我把它放一块，哪个优质哪个普通你们谁能分的出来？ 懂了吧，来个冲普通的就行了，一个肯定把你就吃饱了。哎呦，我的胡辣汤好了，让我一端。我胡辣汤来了啊，集合集合。赶紧叠啊。先活动一下口腔，怕我一口咬不住。嫑说话了，让我先吃一口。嗯嗯， 吃的时候就把这胡辣汤垫底哈。咋掉进去。刚掉碗里都一块吃了，不敢浪费。 它是肥瘦相间的，你吃这一口它完全不腻，很香。嗯嗯，把筷子给我用上。 第一次吃夹馍得用筷子，它这个肥瘦相间，瘦肉都是提供肉香，然后肥肉就是提供油香，然后两个放在一块， 简直香哈哈哈。呀你看我这刚掉下来肉啊，掉的是不是有点夹有点多了哈哈哈，夹到馍里头一个直接就咥饱了。你看我就要一个普通的馍，我直接就还原一碗辣牛肉加肉版的肉丸胡辣汤。来，这勺粉丝先干。 你一大早吃这么硬。这叫胡辣汤汤有啥占肚子的。主要是吃馍吃到饱了 哇。嗯嗯嗯啊狗子这辣子好香啊。好的，这个麻味也挺重的，上次吃那个马葵也是咱东郊娃得是是偏麻派滴哈哈哈但是真滴很香。 你嫑冷嚼，你把他那个辣子让一抹铺匀，然后你再一咬，然后往嘴里一塞。 不要羡慕俺陕西娃的早饭就这么香。我吃的也香哈哈哈。 嗯觉着我的早饭吃的真真美。这视频就到这吧拜拜。
6958贫穷小曹
00:31查看AI文稿AI文稿面糊、头发、大碗。
25无声夜
01:27查看AI文稿AI文稿兄弟们，这是个普通的辣牛肉夹馍，真的，这真的是普通的，真的在西安这么多美食吃播里边啊，反正我一直对贫穷小才情有独钟，就是人家吃起来饭的感觉啊，给人看着不做作，他吃的自然，你看着舒服，是不是比当年那个爱假笑的大蒜女娃啊，观感强太多？ 不瞒大家，在国外想念家乡美食的这段日子，我全靠贫穷小才的视频撑着，但是当我刷到这条视频的时候就有些不淡定了，家里的生活千金不换，你看西安谁还能给我把辣牛肉夹馍夹成这样，真正美不？ 哈哈哈，今儿去，因为在前年咱被 𠰻 货不对版区别对待的 𠰻 事情不是给弄伤了不好的 𫩳 些回忆啊，直接就涌上心头了。所以当额看见贫穷小才这期视频以后，额当时奏励志，只要回国必须暗访一切小才，乃额奏不是老板额奏来咧！ 老韩家的胡辣汤和辣牛肉夹馍在西安我感觉名气不算太大，比起来什么断生记、马奎邢老三等等那些脍炙人口的老店，确实他属于默默无闻，但是当我看到这量的时候，确实把我震了，这是普通的，真的是普通的， 你也嫑说什么前面加的多后面少啥了，反正人家这量啊确实是美的太大碗的胡辣汤，普通的辣牛肉夹馍加一个平方一共是二十三块钱，我也顾不上哪个是多钱了。好了，那兄弟们，那我这就不客气了啊，对了，他这字是免费提供的，给大家说一下。
4287盛唐雷音
01:00查看AI文稿AI文稿那一般早上六点多都来了啊，可以尝一个。好，没问题。嗯，我要个辣牛肉夹馍，你在那喝笑，我在那喝笑啊。 很多人买辣牛肉是提前做好的，每一个馍都要上称称， 沉甸甸的，加的肉还真不少，咱来尝尝，看看味道咋样。 吃起来呢？味道还是不错的，咸淡适中。他这饼呢，应该也是现打的，跟别的店比起来，饼的这个外皮没有这么的硬， 吃起来软一点，老人跟小孩应该都能嚼的动。呃，八块钱一个肉夹馍，抖音团购七块八，确实挺便宜的，在回民街绝对很能打了， 味道也不赖。爱吃辣牛肉夹馍的宝子可以过来尝一尝。位置呢，就在咱这个庙后街啊，克拉罗斯酒店的一楼，一名辣牛肉夹馍。
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