钵钵鸡原名叫什么

钵钵鸡，川渝街头顶流冷吃小吃，但你知道吗？它的名字是一个流传了上百年的美味误会。我们查了档案，第一，如今的钵钵鸡里，鸡肉早已不是主角，荤菜素菜几十种，很多版本连一块鸡肉都找不到。第二，它是地道冷吃风味，和传统热炒鸡肉菜的形态吃法完全不符。 那么这道菜的本名真相到底是什么？真相要追溯到清末，乐山码头民江船工鱼小贩为了辨结果腹，把土鸡肉煮熟切块，用四川话叫波波的陶盆盛装，拌上麻辣红油沿街售卖。最早就叫波波鸡，后来为了方便分食，食材改成竹签串制，汤底用老母鸡吊鲜，鸡肉反倒成了调味引子。 再后来，食材不断丰富，鸡肉慢慢被边缘化。而这个名字因为直白好鸡，自带市井烟火气，就这样阴差阳错的流传开来。随着乐山码头文化扩散，他从街头小摊火遍川渝， 在走向全国，最终让一个纸盒早期食材相关的名字和一道万物皆可泡的冷串，完成了最奇妙的绑定。所以下次当你吃到钵钵鸡时，记住你品尝的不是一道鸡肉菜，而是乐山码头的市井烟火和一道随时待蜕变的川味传奇。在评论区告诉我下一个你想破案的菜名！