Breville 876使用教程

在磨粉压粉之后，我们将压好粉的手柄旋入充足头，开始准备萃取。在萃取过程中，我们可能会遇到以下三种情况，萃取不足、适度萃取、过度萃取。首先给大家展示适度萃取， 点击萃取按键等待八到十二秒后开始出液。咖啡液会像金黄色的蜂蜜一样顺滑的流出，压力表盘也会随之转动到适宜的区间。适量出液后结束萃取，表盘复位， 这种情况下的萃取是比较理想的。第二是过度萃取的表现，此时出液将较少，并且出液的速度会非常慢。由于八七六具有过压保护， 当压力过高时，压力表的指针会锁定在十一点钟方向。这种情况一般是因为咖啡粉过细了，可以通过调大研磨尺寸来改善。 第三是萃取不足，此时流速会非常快，并且出液不稳定，压力表也会低于理想的区间。 这种情况一般是因为咖啡粉过粗了，可以通过调小研磨尺寸来改善。其中咖啡豆的新鲜程度、温度和湿度以及研磨尺寸都可能会影响到萃取的结果，我们需要通过观察出叶的方式来校准研磨度，可能会重复多次上述的步骤。 最后给大家演示如何使用八七六制作一杯热美食。首先将准备好的杯子放置在热水出口下， 旋转右侧旋钮至热水，大概一百到一百五十毫升的热水就可以了。 接完热水后，将杯子一致冲出头下启动萃取。等待片刻，一杯热美式就完成了。下一期给大家讲解拿铁制作教学。

今天教大家如何调整萃取水量与萃取温度。首先我们演示如何调整水量，磨粉压粉之后旋上手柄， 然后按住单杯和双杯按钮三秒，直到按钮闪烁，此时选择单杯或双杯来调整对应按键的参数，这里我们选择的是双杯按键，点击后开始褪去， 当萃取到满意的剂量后，再次点击按钮停止萃取，机器将自动保存本次的数据。接下来是萃取温度的调整，首先关机，同时按住备份按钮、单双倍按钮和电源按钮。 第一次调整时观察到单倍按钮亮起，同时会伴有 b 的提示音，此时松开按键，系统会进入高 温度模式。面板上的五个按键分别代表不同的温度，单倍按键代表默认的初始温度是九十三度，双倍按键代表九十四度，电源按键代表九十五度， 研磨剂量调整旋钮代表九十二度，最后研磨按键代表九十一度。我们演示一下如何调整，这里我们点击电源按键，点击后电源按键会亮起， 同时会听到两次 b 的提示音，之后系统将自动回到待机模式，温度设置已经完成。另外需要注意的是，单次进入温度模式后只能调整一次温度， 第二次调整则需要再次按键进入。下一期给大家讲解配件清洁。

一杯好的拿铁和拉花不仅需要脆的刚好的浓缩咖啡，更重要的是需要质地丝滑、丰厚绵密的奶泡。今天将教会大家如何打好奶泡并制作一杯拿铁。我们建议使用冷藏的冰鲜奶。首先将牛奶倒入拉花杯至靠近杯嘴的位置。 第二步是排水，转动旋钮至蒸汽位置，将机器进行排气，清除蒸汽棒内多余的冷凝水。 当蒸汽达到最大强度时，再旋转旋钮复位。第三步，我们抬起蒸汽棒，将拉花杯的杯嘴抵住，蒸汽棒对准牛奶的中心位置向上移动， 直到蒸汽棒插入浏览页面一到两厘米，然后向两点钟方向倾斜，蒸汽棒打到准备位置。第四步 开始打奶，转动旋钮至蒸汽位置，保持蒸汽棒尖端在牛奶表面以下。 当观察到牛奶页面开始旋转后缓慢下移，拉花杯开始进气形成奶泡，此时会听到滋滋的声音。 当观察到液体膨胀至八分满时，近期完成。此时缓慢上移，拉花杯开始打棉，使较大的奶泡破裂，分解成细小的泡沫，并让牛奶分子之间产生粘结的作用， 使奶泡变得更加绵密。缓慢调整蒸汽棒在液体中的位置，保持页面不断旋转，通过不断触摸拉花杯的杯壁，当触摸三秒感觉到烫手的时候，就可以旋转旋钮关闭蒸汽了。 移走拉花杯，用毛巾擦拭蒸汽棒并将其复位。再次转动旋钮至蒸汽，清洁蒸汽棒并清除内部多余的牛奶。最后摇晃和震动拉花杯，去除表面的小气泡。大家可以看到奶泡还是打的很不错的。 最后就是拉花了，这个就需要长时间的练习，下一期给大家讲解配件清洁教程。

哈喽，大家久等的配件清洁片上来了。首先我们讲解手柄的清洁，拿出刷子，在温热的水下洗刷手柄，清洁咖啡残留物，再将粉碗取出进行清洗。 清洁过后，拿出容器，装好适量热水，放入清洁剂溶解过后，将粉碗和手柄放入其中浸泡约一小时，一小时后再用清水冲洗干净。第二部分是冲子头的清洁，首先旋上空手柄， 放置好杯子，点击双倍按钮，热水会通过充足头和粉碗将残留的咖啡渣去除。 最后是滴水盘的清洁，滴水盘需要定期清理， 尤其是当倒水的指示标出现时。此时我们将 t 恤盘里的水倒空，并将配件一一取下。洗刷 缝网盒也可以用软布进行擦拭，洗完擦拭干后再重新装回机器。先是豆仓清洁，打开盖子，逆时针旋转，解锁豆仓后拿开，将顶部残留的豆子拿出， 换上清洁后的豆仓，将研磨度调至最大致， 之后把残留的豆子磨完。完成上述步骤后，再将豆仓拿开，按照标识将刀盘取出， 使用毛刷清洁刀盘，同时将豆仓内部和出粉口清洁干净。 清洁完后再将刀盘按照标识安装回机器内， 并将豆仓装回。接下来是蒸汽棒清洁，每次使用完都需要用毛巾擦拭蒸汽棒， 并释放蒸汽，将蒸汽棒内多余的牛奶排出。如果出现蒸汽棒孔堵塞的情况，就可以使用我们清洁套件中的工具，将蒸汽棒头顺时针拧下， 放入热水中 清洁浸泡，再用清洁工具的尖端疏通蒸汽棒孔，之后就可以安装回机器了。最后再次启动蒸汽清洁。

国富八七六最大的特点是今年新设计的智能压粉系统由三个部分组成，他们分别是可拆卸的防飞粉护照杠杆。辅助压粉系统提供固定的角度以及恒定的十公斤压力。 粉量自动测量系统轻松校正研磨剂量，为您复刻咖啡师的标准动作。让我们看看他是如何使用的。首先调节机器的研磨档位指纹，他位于机器的左边，数字越小代表研磨越细，数字越大则代表研磨更粗。最高档位为二十五档， 我们建议您从十六格开始调节。此时将手柄放入机器的研磨键会亮起。按下研磨键，机器将启动研磨。此时研磨灯会持续闪烁，一段时间后，研磨灯熄灭，填压指示灯闪烁，提示您需要进行压粉操作。 按压下左侧的辅助杠杆进行压粉。按压到底时，机器的粉量指示器将会对当前手柄中的粉量进行测量。当出现绿色的笑脸时，代表粉量达到了适宜的区间，此时我们取出手柄，可以看到是非常的平整的。 当按压杠杆后，粉量指示器如果低于笑脸区间时，则代表手柄中的粉量是不足的。此时研磨灯会重新亮起。按下研磨键，机器将再次启动研磨。 一段时间后，研磨灯熄灭，天涯指示器将再次亮起。此时再次按压杠杆指示灯达到适应区间后即可停止。如果未达到适应区间，请再次重复上述操作。 如果当按压杠杆时，粉量指示器高于笑脸区间，则代表手柄中的粉量是过量的。此时可以使用机器原装的 reader 刮刀进行修正。将工具的两侧插入粉外，旋转纸圈后，将多余 粉倒出，之后再次放入手柄，此时按下杠杆后，指示灯将达到适宜的区间。 当你想要手动设置研磨系统时，首先可以通过点击面板上的杯份按键来切换单杯和双杯， 他们分别对应了您的单杯粉碗以及双杯粉碗。按下研磨杯份旋钮，可以切换自动或手动模式。在手动模式下，我们可以自定义设置粉量，通过逆时针旋转旋钮减少粉量， 或者顺时针旋转旋钮增加粉量。设定好之后，按下研磨按键即可启动研磨。

当足够清洁指示灯亮起时，代表机器需要足够清洁了。首先准备好除垢剂，倒入一升的温水中混合，随后清空滴水盘和水箱，并卸下滤水器， 将混合好的除垢剂倒入水箱。做好以上准备工作后，先关闭机器，同时按住双杯和电源键。 当电源按键、双杯按键、热水蒸汽指示灯和除垢清洁指示灯全部亮起时，代表进入除垢程序。首先按下双杯键，开始对咖啡组件进行清洁，此过程大约二十五秒，双杯键将持续闪烁，二十五秒后，双杯键 停止闪烁，机器将发出三声 b 声，代表咖啡组件清洁完成。接下来是蒸汽组件的清洁，首先旋转右侧旋钮至蒸汽， 十三秒后再将旋钮旋转至热水，大约八秒后再旋回原始位置。此时水箱还剩一部分除垢水， 关机后再次进入出锅程序。重复上述操作两到三次后，将水箱取下并彻底冲洗干净，重新加入充足的水，进一步清洁剩余残留物。清空滴水盘， 并再次重复。上述清洁过程结束后，按下电源按钮，退出除垢程序，除垢指示灯将熄灭，代表除垢彻底完成。接下来是清洁 程序，将单杯粉碗放置在手柄上，再将清洁垫片放置在粉碗内。最后将清洁药剂放置在垫片上。 把手柄旋上后，同时按住单双杯和电源键。三秒指单杯键和除垢指示灯开始闪烁后再松开。清洁程序开始，大约持续五分钟后结束， 结束后机器将发出三声 bb 声，并在完成后返回待机模式。取下手柄，确保清洁药剂已经完全溶解，如果未溶解，则重复上述操作，直至药片完全溶解。药片完全溶解后 后，取下手柄，并将清洁垫片取出，再次将手柄旋回充足头，放置好接水容器，按下双倍键清洗内部的残留物， 此时清洁程序彻底完成。

咖啡机刚买来，今天先做一层咖啡来品尝一下。 哦，多了 到了这个笑脸刚刚好， 现在做的是两杯的量。 好了，这样就制作完成了，两倍的量制作完成了，等一下品尝一下。

来喽，今天和大家来聊这两台咖啡机，这个牌子大家肯定不陌生，我相信不少小伙伴知道的第一台家用咖啡机就是他伯父咖啡机， 旁边这个是历经多年终于换代的一款新机型，叫 bs 八七六，旁边这台是老牌经典的 bs 八七八，那不少小伙伴看的这两台咖啡机 蒙圈了，不知道怎么选，今天接着视频好好给您聊一聊，我们开始。好，那我们现在来先说外观的部分，您先记住了，这有一个小扳手的，它叫做八七六，那另一个就是八七八，我把这两台咖啡机的基本参数写在了屏幕上，你们可以自行做一下对比，因为它的差异并没有那么大。那我们来讲重点的 从设计方面，八七六选择的是一个复古的造型加一个萃取压力表，那你在萃取时会更加直观的看到压力。而八七八采用的是 lcd 的屏幕，最大最大区别呢，在这八七六这块有一个智能压粉的区域，而八七八还是磁吸的，手动的粉唇的设计，这是他们两个的区别，都是单加热模块的机器，也就说不支持同时打牛奶和萃取。最后补充一下，这个智能压粉区域，只有现在的最新款 彩配贝优。这两台机器我觉得有很多共性的地方都是非常考虑到用户的感受的，比如说机身两侧都有手抠的位置，哎，你在搬用机器的时候就会非常的方便，水箱上面呢，有过滤器的使用说明，滴水盘上的水满说明等等等等，这个真的是要赞了， 那接下来我们来做一杯咖啡，顺便把这两台机器的细节都和大家做一下对比。先来开机，可以看到八七八的开机大约需要三秒钟的时间，而八七六的开机大约需要二十 是八秒的时间，我觉得呢都是属于比较正常的成绩，也不需要等很久。第二个是关于部分和压粉的环节，大家都知道一个平整均匀的粉饼对于萃取来说那是至关重要的，八七八呢是你需要正常接粉来进行手动的压粉， 而八七六呢，它是有一个智能压粉的区域，我觉得还是有挺多亮点的，可以和大家来分享分享。首先呢是杠杆压粉的设计，这样一来呢，粉锤就是垂直向下，不会发生水平方向的偏移，避免了新手经常压歪的问题，大家可以看到压完的粉饼是非常的平整的。 其次我们在压下杠杆之后，机器的面板上会有一个指示栏，他告诉您当前的手柄里的咖啡粉是否合适。粉少了，机器的研磨灯会闪烁，提醒您继续磨粉，粉多了，你也可以用机器自带的刮刀像这样操作一下，再把手柄放回机器的压粉。这样呢我们就 可以看到面板上指示灯就变成了笑脸，就说明您的粉量是合适的。当然了，他不是一个秤，所以他不可能完全精准的测算粉重，流速的稳定还是可以得到一定的保障。 接下来呢是一个非常实用的功能，他出来的咖啡粉机器会自动保存这个参数，当你下一次再接粉的时候，他就会按照上一次的量继续给您出粉。如果说你的豆子不变，你的研磨度不变，再加上稳定的压粉，那你就可以得到一个优质的咖啡粉饼了。 伯父他是一个五十四毫米的粉碗，所以比较小的粉碗相对来说是比较容易飞粉的。那他的这种内嵌式的设计 哎，你看非常轻松就可以拿下来，可以有效的控制飞粉，这样你在接完粉之后，你想清洁他也非常的方便，他是没有死角的，你随便扫这些位置都可以很好的清洁这个瓷器盖在清洁之后轻轻一推就回去了。 在牛奶打发的环节，我自己体验下来，是觉得八七八的蒸汽量是要比八七六更大的。如果您对于啊咖啡的打发是一个非常娴熟的手法，那我觉得你是可以驾驭这四孔蒸汽带来的力量的。那如果说您是一个新手，没有那么多的经验，这款单孔的蒸汽管呢， 会让你有更多的时间充气，更多的时间打棉，我个人觉得容错是更高的。如果你不会打发牛奶，可以参考我之前那期视频，叫做如何打出有玻璃光泽的牛奶， 学习一下。 ok。 最后是一个总结环节，我觉得如果你是一个想把家里咖啡机更新换代之前呢又是有过半自动咖啡机使用经历的人，属于比较老手的人，那我觉得 八七八会更适合你。如果呢，您是一个小白或者萌新哎，做一杯咖啡不愿意折腾太多太多事，简单、稳定、高效是您的最终要素，那我觉得八七六会更加适合您的期望，对于您的选择有帮助，那我们就下期见喽，拜拜！

今天给大家带来一台部 b e s 八七六这台机子的话，它后面是它的水箱，可以去加一个水，这样子可以去拆卸。 然后它的刀盘的话是一个追着刀盘，这边是它的座舱，这边话会有二十五档的研磨，可以做一个调节。呃，伯父的话，他这个机型的话，他会给你送四个粉碗，其中的话是单份粉碗跟双份粉碗， 然后这个是比较小的凹槽的话是单份的粉碗，然后这个比较深的话是双份粉碗，它的区别就是，呃，首先我们看一下它下面的孔洞， 这个孔洞眼比较少的话，它属于一个偏增压粉碗，这个属于一个正常粉碗，就是如果你是用豆仓里面研磨好咖啡的话，你可以直接用这个呃粉碗，如果是你买好的现成的咖啡粉的话，可以选择增压粉碗。其次的话它这个水沥水盘拿下来的话，后面有个小盒子， 我们可以把这些配件装到盒子里面，有一个很好的收纳。然后接下来大家进行一个操作，首先的话他这边的话可以卡住，卡住的话他磨粉也会分为两种，一种的话是自动磨粉，一种的话是手动磨粉，按键式可以去调节，我们选择自动磨粉， 然后这边调整好想要的研磨度，我们点击磨粉，磨完粉之后的话可以用它这个按压杆直接按压，如果是它会有一个智能一个监测你的粉量状态，如果粉量比较合适情况下，它这个灯会闪到一个绿色的一个笑脸符号，证明你的压粉来说是比较一个合理的范围值。如果你的粉仓的话，粉有些 松散情况下，我们可以多压两遍，它就压的非常的平整，平整完我们开始进行一个萃取，如果你的粉量多的情况下，他会送你一个这个东西，这个东西的话你可以去拨动你的一个手柄，可以把你的粉质调到一个比较合适的粉量。我们拿一个杯子，今天给大家做一个草莓风味的拿铁，我们在杯子中加一些草莓酱， 我们加好草莓酱之后，把杯子放到我们咖啡机上，选择一个双倍萃取，我们先倒奶，他有会带自动泄压功能，然后是等你的液体量出好之后，他会自动倒零，然后我们开始波动。蒸 汽的话我们是在点这边，侧面话有个旋钮，后面是出水，前面出蒸汽，出蒸汽的话前面他会排一部分冷凝水，在管道里他起了一个预热作用。等这个灯常亮，我们可以正常的进行一个产奶操作，这个灯常亮好了， 我们去先融合一下咖啡叶跟糖浆，融合完了之后我们开始进行一个班花融合， 这样一杯树叶就做完了。