福建丸子汤的家常做法
香菇贡丸，跟着我这样做， q 弹有嚼劲，必须一大早买新鲜的后腿肉肉，用水龙头冲洗干净，立即用厨房纸巾擦干水分，切小块。提前泡发好的香菇。 打肉之前先把水准备好，加入香菇水淀粉打二十秒， 放小苏打打五秒， 沿着老公回家的方向搅拌九十九圈，使劲吃奶的力气摔打三分钟，锅里冒小气 气泡，水温大概六十度开始下丸子，切记了不要煮开，下水立马浮起的肉丸代表搅拌上劲，口感是非常好的哦。一直中小火慢煮倒熟，煮熟的肉丸跟球一样有弹性，直接飞走， 切一个，横切面平整，咬一个吃。嗷嗷嗷，这也太好吃了吧！赶紧安排起来吧！谢谢你的点赞关注！
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02:17查看AI文稿AI文稿用一斤瘦肉做闽南人最爱的水王汤，做出来的水王 q 弹有嚼劲，今天把配方比例分享给大家，有需要的收藏起来。买了一斤纯瘦肉，放冰箱提前冷冻两个小时，把它切成小块，然后放入绞肉机里面， 加入适量的盐，鸡精，一点点胡椒粉，还有一小勺葱头酥，再加入两三瓣蒜头，盖上盖子，把它搅成比较细腻的肉泥， 搅了有一分钟左右，加入一百五十克冰块。搅肉机最好选择那种比较大一点的功率来做这个水丸子成功率才比较高， 这个过程差不多也要搅个一两分钟，然后加入两克的小苏打，继续盖上盖子，再搅个一分钟左右，准备四十毫升冰 水，然后五十克玉米淀粉加进去搅拌均匀。把调好的淀粉水倒入搅好的肉泥里面，然后继续盖上盖子，再搅拌两分钟。 搅拌好的肉泥我们可以看到非常的细腻，而且很轻很有弹性，要做出来的丸子比较 q 弹，这一步非常的关键，可以直接下手，或者用一根勺子顺着一个方向搅拌上劲， 搅拌的越久，做出来的水丸就更加的 q 弹爽脆。接着我们直接下手，利用虎口的形状捏出一个丸子来，这个丸子的大小可以由自己来决定，锅里面的水温要控制在六十度左右，不能煮开哦，然后把丸子一个一个的下进去煮， 丸子下进去水不能烧开，要撕开飞开的样子，然后阻挡丸子全部浮起来，就是 熟了把它捞起来。自己做的水丸子弹性还是不错的，掰开一个来看一下，里面还是非常有韧性的。做好的水丸子我们一般会拿来煮汤，水开把丸子下进来，加点生抽、盐、鸡精调味就可以。 准备一个空碗，加点葱头油和葱花，这个水丸子水开浮起来就熟了，现在把它盛出来就可以吃了， 像我们平时吃的话会加一点白醋进去，那样子口感更好。有喜欢吃闽南水丸子的可以按照我这个配方比例来做，效果非常不错哦。
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07:25查看AI文稿AI文稿大家好，我是吴小厨，今天分享我们一家老小都爱吃的猪肉丸，劲道 q 弹，还简单，学会了做给家人吃。 我买的是一斤后腿肉，给它清洗干净，洗好过后我们给它切成小块。做这种猪肉丸的话，今年就是选筋膜比较小的这种瘦肉，这样搅打会比较好。而且我还准备了七十克左右的肥肉，增加口感。 时间充裕的朋友也可以把猪肉买回来，就是放到冰箱冷冻一个小时，这样成功率更高。直接加入到绞肉机里面，先把肉块给他打碎， 搅碎以后我们开始调味，加入一大勺食盐，大概六克，一小勺鸡精这样的白胡椒粉，加两克左右的冲突酥增香。然后最重要的就是一百五十克冰块， 朋友们，这个冰块的作用就是为了让这个猪肉快速降温，如果在搅打的时候他上温很快的话，做出来的丸子他就不抠了，就吃起来会比较绵密很柴。然后继续给他搅打， 像这种细腻程度。接着我们准备五十克木薯淀粉，也可以用玉米淀粉加入四十克冰水搅拌均匀。把这个木薯淀粉提前化开的话，等下打的比较均匀，而且也很好打。倒入柠檬， 然后加入一克的小苏打，继续搅打至完全细腻。 好了朋友们，我们总共打了四分钟 左右，现在这个肉的状态其实有一点点上劲，直接不用倒出来，朝一个方向给他搅上劲。 这个动作一定要保持又帅又快，就越嚼的时候手的阻力越大，就证明这越来越上劲，而且是冰冰凉凉的。如果是你这个猪肉不冰的话，就可能做出来就会比较黏了。 朋友们看一下，这是我打了三分钟的状态，像这样特别的粘手就可以了。朋友们锅里面提前烧五六十度的温水，就用手摸起来，就是稍微有点烫就可以了。利用虎口给他挤成丸子，丸子放下去，他就是漂浮的，就证明是成功的。 朋友们放这个丸子的动作就尽量快一点，而且就是最小火给他刮干净。 全程就是中小火煮，像这样煮至冒泡，再煮个三分钟就熟了。好了，朋友们看一下，我们的猪肉丸就做好了，关火，立即放入冰水中。 朋友们自己做的猪肉丸，除了形状没有卖的好看。这个真的是特别的 q， 超 q 的，掰开一个朋友看一下 就很 q， 偷偷尝一口，嗯，弹牙这一半给你看。 今天中午就打算用这个丸子做一个米粉汤来吃。锅中倒少许食用油，下入蒜末，姜片， 炒香以后，加入清水，大火煮开。 之前有个朋友教我，煮米粉之前要把这个米粉冲洗， 就是这种干米粉，在晾晒的时候就有很多灰尘，而且还有一些不明非物。我感觉那个朋友说的很有道理，给我感受。水开以后下入米粉， 下入丸子，这个猪肉丸一次吃不完的，可以放到冰箱冷冻起来。接着加入十斤的花蛤，这个花蛤一定要用水浸泡吐沙。下入牛肉，这个牛肉我裹的地瓜粉 全部下好过后，中火煮个三分钟左右。因为这个米粉后面会膨胀，所以我们一次性不要加太多，按自己平时的人口的量来固定。三分钟过后，我们倒入炒好的鸡蛋，醒好 生菜，我们给他掰成小段， 加入两勺盐调味，适量的白胡椒粉， 倒煮个一分钟左右，接着倒入蒜苗，搅拌均匀就可以了。 好了，朋友们，一道快手又简单的闽南米粉汤就做好了。我老公每次吃米粉汤都是用这个喷的。以前我也是，但是现在。哎，要控制。天呐，人到中年 我不会。 妈妈爸爸哈哈哈，慢点慢慢加。 哎。打窝打窝嗯，我准备准备。哈哈哈。 左边是这边，右边是这边。好妈爸爸我玩这个。 妈妈哥哥妈妈哥哥疲惫啊哥哥疲惫哥哥疲惫什么呀？没有，要看你有什么东西都是一样的。宝贝。 姐姐呀嗯，怎么样？姐姐呀丸子嗯，丸子好吃吗？好吃好吃。 我跟你讲。妈妈叫你忘了。嗯，妈妈叫你忘了。你不是你要减肥的吗？为什么吃两碗？我也是无语了。我本来 还想说这种小碗可以控制下量，结果成了两碗。哈哈哈。妈妈哎妈妈点点点点哦嗯，还有没有没有拿来帮忙。好 妈妈钓鱼钓鱼钓鱼不要钓鱼，那不是鱼，鱼粪哦。鱼鱼奶奶我追鱼。哈哈哈，追鱼哦。 最近晚上散步都带他们去看钓鱼，夜钓看习惯。
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