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00:39查看AI文稿AI文稿琼芝剪成段，再开水中焖，开火煮，偶尔搅拌一下，加入椰浆和糖，搅拌一会，关火。倒入模具中，飘去浮沫，凝固住后用刀划成片状，横着切成菱形状。 信任府就做完啦。组装一下，加糖水，加水果，果干，黑芝麻。
525在水一方
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00:33查看AI文稿AI文稿在山东西南大席上的必有的一道凉拌菜，鸡丝拌琼汁，清脆爽口，很是开胃。琼汁是一种从海藻中提取的多糖体，是世界上用途最广泛的海藻胶之一。主要材料是麒麟菜和石花菜，本身对身体无毒无害，凝固点较高，所以即使在夏天也能保持立体的状态，吃起来有着比较结实的口感， 很多食物中都可以看到它的身影，比如可以用于增加酸奶的粘稠度以及改善口感，用在果冻中可起到凝固的作用。除此之外，琼汁在化学、工业、医学科研可做培养机、药膏机及其他用途。
269Fine营养日记
00:48查看AI文稿AI文稿朋友们大家好，今天给大家介绍一款好运来的新产品，富含膳食纤维的琼汁，又名冻粉琼汁，每一百克中膳食纤维的含量达到了七十克。膳食纤维有助于维持肠道的正常功能， 多吃不胖。琼汁是由纯天然的海藻龙须菜提炼而成，可以吃的放心。打开包装，琼汁晶莹剔透，像钻石一样亮晶晶，每包净含量一百三十克，每件或二十包， 也可根据要求定制。琼汁可以做凉拌菜，也可以制作果冻布丁。视频最后有详细的料理方式，欢迎点赞收藏！
155好运来食品
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01:56查看AI文稿AI文稿上好的鸡胸肉四块，冷水浸泡十分钟。鸡胸肉冷水下锅，葱姜料酒去腥，大火烧开，撇去浮沫， 改小火煮二十分钟。穷纸剪成段，凉开水浸泡半个小时。穷纸有的地方叫洋粉，家里没有的可以不放。取两根黄瓜切丝， 胡萝卜切成丝备用。碗里打两个鸡蛋，加少许的盐，淀粉， 继续搅拌，让蛋液没有粘连。也可以用滤网滤一下。锅里刷点花生油。咱们给他掉个鸡蛋皮。 掉好的鸡蛋皮切丝，和黄瓜丝、胡萝卜丝一起备用。最后再整点木耳丝。 二十分钟时间也到了。将煮好的鸡胸肉捞出洗净放凉。放凉的鸡胸肉给他一点点撕成丝。 将准备好的所有原料倒入盆中，放入盐，味精，一大勺辣椒油，一勺蒜泥，一勺陈醋，再来点香油，一把香菜， 再来一勺白糖，抓拌均匀。 好了装盘。 剩余的汤汁一定不要倒掉。把泡好的琼纸放里边拌一下，最后盖在拌好的鸡丝上面。凉拌鸡丝。这样就做好了。祝各位新的一年大吉大利。
523宁宴
00:24查看AI文稿AI文稿没有凉拌菜的日子怎么过呀？你们那边管这个叫什么？拿一点，用凉白开泡发十五分钟，接下来制作凉拌汁，蒜末、葱末、白芝麻。好吃的关键就是这个。翠红辣椒面， 小孩弟子都好吃。灵魂热油来了，真香呀。再倒入酱油、蚝油、酱油和和均匀，然后可以开始拌了。搞定了，爽脆好吃，来一口吧。
03:28查看AI文稿AI文稿大家好，我是蚊子，今天我们来聊聊常用的几种凝固剂。第一种是吉利丁，也叫明胶、鱼胶，一般有片状和粉状两种，他们一般是从动物的骨头中提取出来的胶质，闻起来会有淡淡的腥味。片状的吉利丁在使用前需要用冷水先泡软， 使用方法可以隔热水融化，也可以把液体加热到五十到七十度之间，把它们放进去搅化。液体的温度不宜太低，不然吉利丁会有结块，温度也同样不宜过高，会影响凝固效果。 吉利丁在甜品中的用途很多，它的口感又软又滑，特别适合制作慕斯布丁、奶冻等等小甜品。 第二种是琼汁，它有条状和粉状，它是从海参、藻类、植物中提取出来的，看起来有点像塑料， 用之前需要用冷水先泡半个小时左右。不同于吉利丁融化的温度，琼纸是要把液体煮沸腾之后才能溶解， 琼脂凝固的比较快，差不多等温度下降到四十度之后就会开始凝固，所以琼脂不太适合制作慕斯类甜品，它的口感更结实，可以用来做琥珀糖、西瓜露、杏仁、豆腐等等。 第三种是含铁粉，其实就是琼脂，含铁粉是日本的叫法，国产的含铁粉，一般配料里面用的就是琼脂。日本的含铁粉可能会有少许不同，大概也就是原材料的区别， 不过用途都差不多。它的做法很简单，直接倒到水里煮开晾凉就可以了。如果你关注过日式茶点的话，就会发现有很多用的就是 含铁粉，它的口感和白凉粉差不多。第四种就是白凉粉，它是从植物中提取出来的，用法和含铁粉差不多，先用水把粉化开， 再倒入沸腾的水中搅拌均匀，煮开晾凉。 很多朋友会做成白凉粉，还有最近特别流行的茶冻。总结一下，在用量相同的情况之下， 吉利丁的凝固效果最差，用时最长，但是口感是最顺滑。含铁粉和白凉粉的状态，口感都是比较相近的，吃起来吧，嗯，不怎么 q， 我个人感觉就是吃个凉快。琼脂无论是从凝固时间，凝固效果都是最好的，但是呢，口感会 偏硬一点。最后给大家一个使用量的参考，五克吉利丁和一百克液体，它是最坚硬，手拿也不会松散。两百克液体的时候略微有一些弹性， 三百克液体就是比较 q 弹的状态，四百克液体可以成型，也最软，会出现自己开裂的现象，五百克液体就比较难成型。 琼纸我用了五克兑五百克液体，因为它的凝固效果真的太好了，所以其他量也看不太出来，建议使用的时候可以把琼纸减少一点。接下来就是白凉粉，因为含铁粉和白凉粉的效果比较接近，所以我只用了白凉粉给大家做参考。 五克白凉粉对两百克液体手拿是无压力的，比较硬挺。三百克和四百克都差不多，有点弹性，软硬会有点点差别。五百克比较软，不易成型，喜欢在奶茶里加那种软趴趴的状态，可以试试这个量。
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01:28查看AI文稿AI文稿全职加水泡软，不会。锅中加水煮沸， 加入自己喜欢热的食用的色素叶子搅拌一下。生命就是这样的， 我切成了小方块，这样不断的和怪物就到这里了，喜欢的话留下小心心再走吧。
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