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01:00查看AI文稿AI文稿蒸馒头的时候啊，到底是上面一笼先熟还是底下那一笼先熟啊？这是困扰了我们很多年的一个问题。我记得初中的时候，老师就教过蒸汽是从上面往下反的，所以馒头是最上面一笼先熟。 但是啊，我做馒头十几年了，经验啊告诉我们这是错的，蒸汽从下面往上走，所以下边的先熟，上面的远，还没熟的，下面就都已经熟透了。甚至我们有的时候蒸的多啊，比如说十笼馒头在那蒸， 底下一笼都已经蒸熟了，上面一笼才开始出气。所以有些知识啊，我感觉初中的时候都学错了这个地方。呃，把这个实际情况给大家来讲一下， 现在不知道有没有一些初中的物理老师啊，还在这么教的上面一笼先熟这个问题请务必纠正一下，底下一笼会比上面一笼要早熟很多啊。好，这个，这个视频到这里。
1612抖音包子哥
00:57查看AI文稿AI文稿蒸十几层包子到底是上面的先熟还是下面的先熟？前两天给大家分享了蒸十六层包子，最上面这一层能不能蒸熟，蒸熟是没有任何问题的。那又有小伙伴问了，那蒸十几层包子到底是上面的先熟还是下面的先熟？ 这个问题呢？分两种情况，第一种情况，如果你用的也是我这样的蒸汽发生器的蒸包炉，那这个气从最下边升到最上边大约需要两分钟的时间，下层的包子呢，一直在受热，上层只有在气灌满了之后才会受热， 这种情况下呢，一定是下面的先熟。如果你蒸的是六七层高，那这个气从下面很快都可以灌到顶部，他基本上是同时熟的。 第二种情况，如果你用的不是这种蒸汽发生器的蒸包炉，首先你蒸不了十六层高，那四层高，五层高是常规的气呢，从下面到上面不需要那么长时间，而且压力也没有那么明显，所以基本上是同时熟的。
3150小露老面小笼包
00:13查看AI文稿AI文稿每一层先熟 d， d， 感觉都是同时的吧。 a a 就是 针系在上面的话会先熟，选 c d 七。
37宁海顶会
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01:20查看AI文稿AI文稿早餐店在蒸包子时，多层的蒸屉中哪一层包子先熟？ a， 最上层 b， 最下层 c， 中间层 d。 一 起熟一起熟一起熟。 就是蒸包子的时候哪哪一层最快熟？上中下 a 是 吧？ 有没有其他答案？有没有其他答案？哥哥，什么答案？ 这是真的？嗯，对啊，最上面是最热的，最下面吧？最下面是吧？不对，厂里是最下面，但你也不会最上面。答案是最上面。水蒸气都是往上热的时候他是往上了， 最下层的呢，只是热气经过了他，所以他会他他他慢慢会熟。但是最上层呢？他那锅锅的顶上他是 比较冷的，当那个热气遇到冷的时候就会变成水，变成水之后他就会散发出大量的热量，所以最顶最上层的那个是最快熟的那。
415蓝口人家民宿（俊爸）
03:17查看AI文稿AI文稿有人问，蒸馒头上面先熟还是下面先熟？我们做个实验，实际上蒸馒头上面先熟和下面先熟的问题还是上面的温度高和下面的温度高的问题不是同一个问题，因为下面如果温度高，馒头先熟了，然后但是再一直一直烧下去的话，上面最后 可以可能达到上面的温度比下面的温度高，但是还是下面新手也是可能的。所以现在我们先做个实验，现在里边没有馒头，只有笼笼、屉布和传感器，看看这里，我们四个传感器同时在电脑里显示瘟声的情况，中间呢是一个我们要读数的一个传感器。 好，现在电脑在测试了，水刚刚烧，还没有烧开的，烧开还有很长时间，我们等着吧，我现在去买生馒头去喽，回来再说。你家馒头没蒸熟啊，我来帮你蒸吧。生馒头来了， 我们继续做实验，上面一层、两层，三层，四层四层传感器，现在我开始放馒头喽，一个两个， 这是最上面的传感器，这是第二上面的传感器，这是第三上面的传感器，这是最下面的传感器。下面的温度升高的最快，终于 这一层到了五十四点八度，这一层到了九十三点四度，这一层一百点二度，这一层九十七点五度。下面的第二层比最下面一层始终是要高一点， 当然一开始不是啊，但是后来有一段时间他总是比他高一点，这就说明热气往上跑还有一定的道理。这里升温非常快了，现在 下面基本上不动稳定了，估计最下面已经熟了，我们看看好不好。最上面一层显然没熟，你看看有经验的人知道，这是粘的表面。第二层快熟了，但是还是不行，往下第三层了啊，第三层喽， 好像还不是太熟，这下面一层再蒸一会，再蒸一会，还是不是太咸？熟的程度是从上往下逐渐的递增， 现在二十九分钟，第一层是九十八点三度，这是一百点四度，一百点七度， 九十七点六度。在蒸馒头的时候，如果有多层笼屉，这个多层的笼屉很可能最上面一层由于散热不一定温度最高，但是他下面一层中间一段可能 就是温度最高的，最下面一层温度可能会比中间这部分低一点，但是我们要知道，温度的高低和馒头的熟是两回事，因为温度是逐渐逐渐的分布到相对稳定，而在逐渐逐渐分布的过程当中，下面的温度 可能就已经足以使馒头蒸熟了。馒头店老板说，当他蒸到一定的程度，他估计下面一层已经熟的，这个时间他把最下面一层放到上面，最上面一层放到下面，中间不动， 这说明什么问题呢？跟我刚才的结论很像哦，所以上面说，下面说是个复杂问题，复杂不复杂，关键身体要好，吃吧，饭来了，吃饭吧。
8.5万不刷题的吴姥姥
00:31查看AI文稿AI文稿又是一道去年的真题，据说百分之八十的孩子都选错了。我拿到这道题的时候问小杨同学，我说小杨同学应该是哪层先熟啊？小杨同学不假思索的说，应该是下层啊，我说为什么，他说因为离火最近啊，可能很多孩子犯的都是跟他一样的错误 啊。那么今天分享一个小口诀，保证你这种题以后再也不会错。小口诀是这样的，水蒸气往上跑，上层馒头熟的早，背后的原因是什么样的呢？我打到屏幕上了，有问题的话大家可以在评论区去留言。
1371海淀微姐
01:36查看AI文稿AI文稿用多层蒸笼蒸煮食物，到底是上面的鲜熟还是下面的鲜熟呢？很多人也许会毫不犹豫的回答是上面的鲜熟。毕竟央视版西游记电视剧是这么说的，猪八戒不好赖，放在最底下蒸。这个妖精是个外行， 但凡蒸东西都是先从上面熟。他说八戒不好蒸，放在下面不是外行是什么？不知大家是否对猴哥的这段话有过怀疑，刚烧开的水产生白气， 从下往上飘，底层的食物先吸收热量，越往上飘，热量应该是越少的，按理说 应该是最底层的先熟。有人可能会说，每次看卖包子的都是先拿上面的给顾客，然而如果你仔细看他蒸包子的过程，新做好的反而是放在最下面，所以上面的是蒸的，时间长，自然先拿给顾客。 那么说回西游记，难道是孙悟空或者吴承恩欺骗了大家吗？其实不是的，如果翻看西游记原著会发现这个问题，还真不能怪吴承恩，原来是电视剧的编剧理解错了。这一段在第七十七回，原话是这么说的，行者道，大凡蒸东西都从上面记 不好蒸的，安在上头一格多烧，把火燃了气就烧半年，也是不得气上的。 他说八戒不好蒸，安在底下不是厨师慎的。其实原著的意思是不好蒸的，如果放在最下面，会阻隔热气往上升，导致上面的食物也跟着不好熟。
455小宇视角
00:34查看AI文稿AI文稿老师，蒸包子是下面先熟还是上面先熟？那肯定是下面先熟的，在蒸汽往上走的时候，热量第一笼开始吸收，最多到第二笼，第三笼，如此累退到上面的时候，这个蒸汽的热量会慢慢减少的， 所以还是下面先熟。那我们把先做的包子应该放在下面，后做的包子应该放在上面，通过蒸汽的余温，下面的包子醒发完成。最后你要记住把先熟的包子打到笼的上面。蒸前蒸包子的方法你学会了吗？学会了。
00:19查看AI文稿AI文稿这题不会难上九十分，我们来看题，用多层蒸笼蒸馒头时先熟的是哪一个？很多同学觉得他们应该同时熟，但是大家注意，我们的水蒸气在往上走的时候，他达到最顶层的时候，他会液化放热，所以顶层的温度高，应该是上层先熟。所以这道题选 a 选项，你学会了吗？
1920余老师满分初阶物理
00:23查看AI文稿AI文稿你看我这个笼，它到底是上面先熟，是下边先熟的。如果你给我这样用的大功率蒸包笼，一次蒸十笼以上，这个气从底下升到最上面大概用两分钟， 下层的包子一直在受热，上层的包子气灌满了才只能受热，这种的情况下一定是下边先熟。如果你蒸了只有个六七笼，这个气从下边很快就会灌到顶部，那它基本上就是同时煮。
655四彬蒸饺（四彬）
00:25查看AI文稿AI文稿蒸包子从上边先熟还是从下边先熟？今天接到学员的一个电话，说蒸包子蒸不熟了，着急了，我呢特地录个视频给大家说一下。我们蒸包子呀，一般蒸完了往上直接放上，盖上盖往上蒸，但是熟的时候呢，一定是从下边下， 上边上是生包子，下边下呢就是蒸好了的包子，你记住了吗？说包子的同行们，你们的包子是从上边上还是从下边上？我们一块来聊聊。
937包三和·济南包子馅料工厂
00:49查看AI文稿AI文稿蒸笼里的包子是上面的先熟还是下面的先熟呢？正常情况下，上层包子先蒸熟。蒸包子时，锅底开水会产生滚烫的水蒸汽热蒸汽重量很轻，会不断向上飘，被锅盖挡住后聚集在顶层，让上层温度最高， 所以普通蒸笼上层熟的更快。可我们常用的棉布硅胶蒸笼垫透气性比较差，蒸汽向上飘动时会被层层蒸笼垫阻挡截流， 大量高温热气会停留在每一层的底部，这就导致下层蒸笼的温度变得更高更稳定。铺了蒸笼垫的蒸笼是下层包子先熟，同时上层蒸汽遇冷形成的水珠低落在蒸笼垫上，不会泡湿包子， 也让上下熟质差距变得更明显。原来小小的蒸笼垫悄悄改变了蒸汽的流动规律，是不是特别神奇呢？
707少儿百科
02:31查看AI文稿AI文稿蒸馒头或者蒸包子到底是最下面那层先熟呢？还是最上面那一层先熟呢？只要上过初中物理啊，初中物理老师都会说啊，蒸汽，因为蒸汽的原因，蒸汽是从往下往上窜，然后从最顶上继局，然后再往下返啊， 所以初中老师都是认为那个蒸馒头的蒸笼啊，呃，都是最上面那一层先熟的，因为最上面那一层聚集的蒸汽是最多的。可是如果你实际操作起来啊，你实际操作起来哪怕就是两三层，就三层吧。 我蒸过三层的馒头，呃，包子啊，是包子会发现还是最下面的一层先熟， 这跟初中物理学的知识有点相反啊，只要你蒸过馒头，不要使用物理知识去啊去解释他， 你要自己实际操作过一遍啊。自己实际过蒸过包子馒头啊，大概蒸两三层，因为自己家里蒸不会有像外面大街上那个商铺蒸啊，七八层五六层啊，或者是十层八层那种，嗯， 那种是他们肯定大家都知道，嗯，那种肯定是下面的比上面的先熟，因为上面的跑太远了，那个蒸汽有可能都到不到啊。那个蒸汽他们那个，你看看那个 外面蒸馒头，蒸包子，蒸馒头，他那蒸笼肉多的时候他会不断的掉掉。换那个顺序啊，从上面往上窜，窜窜窜啊，其实就是下面是层数越多，这个越明显，下面如果你不调换顺序的话， 那么当下面已经完全熟过头了，甚至那个韭菜或者是豆角都已经发黄了，上面还是生生的。就讲自己家里蒸的大概两层到三层吧，就讲三层吧，如果你实际操作过的话，你还是会发现还是底下那层熟的最快， 所以有些知识啊。嗯，物理这东西啊，还是应该有他具体一些什么你没有想到的一些东西。所以物理他是一种实验科学，就是不断通过各种实验来调换他的数据的。但是我们中文学物理啊，是以那个试卷， 是以试卷考试为重要表现的，就是你的物理好不好，他会认为你去做实验啊，你得出的数据结论，实验数据结论到底好不好？
7小凉和花
00:34查看AI文稿AI文稿蒸十笼包子最上面的先手还是最下面的先手？科科冷知识海洋来回答。蒸笼水汽呢是往上走的？本来应该是啊，下多上少，但是呢，顶层有盖啊， 水汽到了顶层挥发不出去呀，在上面就聚集了，变成了上多下少，所以呢，上面娴熟，如果说顶层不加盖，由他去发挥，那还是下多上少，顶层那永远就熟不了啊。
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00:21查看AI文稿AI文稿这馒头是底下的先熟还是上面的先熟？气走哪哪就熟么？只要气经过的地方他就他就起作用了么？那等于是下边的先熟。对，人们老感觉是上边的先熟， 其实底下先熟，气走到哪他就起了作用，他就肯定给你蒸了么？哦哈哈哈。
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