星粒三plus怎么做双倍浓缩
哈喽大家好，这是竹本咖啡小课堂，最近呢有越来越多小伙伴在后台问星力三怎么用，那么今天呢就给大家出一期星力三的保姆视频， 让大家看五分钟就学会如何用它来做出一杯好喝的浓缩。今天的视频很简单，首先讲一下机器的结构，然后呢就是说一下在制作过程中有哪一些我们可以做的事情，也就是可以控的变量，从头到尾做一杯， 这样呢就是整个行李箱的全部了，其实呢它可以简单的分成两部分，架子和底杯可以忽略不计，一个是可以往里加热水，带有一个气筒的水仓。其次呢就是有上下两个滤网的粉仓，这两个就是行李箱的核心部件，水仓提供较高温度的水和压力， 粉仓用来盛放我们磨好的咖啡粉，两个部件合在一起，就可以让高温高压的水通过粉仓萃取咖啡粉，得到浓缩咖啡液，这个就是他的最基本原理。整个制作过程呢，其实也很简单，总共分六步，第一步，烧水，第二步，磨豆。 第三步，把磨好的咖啡粉倒入粉仓并铺平。 第四步，把它们组合起来。第五步，把水倒入水仓拧紧。第六步，不断加压， 最终得到咖啡液。那么接着说一下整个过程中我们可以控制的变量有哪些？第一个水温，一般特许意式咖啡的水温是九十二度，但我们把水 烧到九十二度倒进来之后，他有一个湿温的过程，包括金属的气壁会吸收温度，所以我们一般会把水烧到九十四度，这样脆脆的时候水温刚好是九十二度左右。第二个水量，因为咖啡粉会吸收自身重量两到三倍的水量，所以我们准备的水量要稍微多一些，大概一百二十毫升就够了。第三个 粉量，只要研磨度正确，我们把粉填满，这个粉碗平铺就可以了。第四点研磨度，研磨度呢，大家可以参考这个研磨度标尺，类似手压意式咖啡机的结构呢，需要的研磨度是极细，零点二毫米到零点四毫米的直径就可以了。如果这个不够直观的话呢，其实就有点像是，比如像这个花椒粉 的突吸度。最后一个口红变量呢，其实就是我们最后在压的时候的速度，一般呢就像这样一秒一下，到后面如果压力变大，变成两秒一下也可以，不要压的过快， 也不要压的过慢。好了，这五点呢，就是我们在制作过程中可以控制的变量。那么最后我们要知道什么时候停止加压。大家看到萃取的咖啡液在刚开始的时候是琥珀色的，偏深褐色，但当褪去到后面的时候，咖啡油脂的颜色会慢慢的变浅，变淡、变白， 当开始有白色出现的时候，停止萃取，或者你知道具体的你想得到咖啡液的液重，也可以在下面放一个秤，当到达重量的时候停止也可以。好了，至此整个操作过程中 所有我们可以做的事情就已经说完了。最后呢就是把它拆开，先拧出上盖，把热水倒出，再拧出粉仓，把粉渣倒出，然后清洁每个部分，清洁完擦干再把它组装起来， 你确保下一次制作的时候器具里不会有异味，这就是用星力三做咖啡的全部过程了。最后的最后，大家可能还会遇到一个问题，就是星力三适合用什么咖啡豆呢？一种 是终身烘焙或者深度烘焙的意识拼配豆。另外一种呢，就是适合做 soe 的单品豆，像我们店里的酒神、黄油 狂香曲和低音的摇篮曲都适合用清理三来做单品里面呢，巴拿马的烘焙度和他的味道比较适合做 so e， 其他的果酸感会稍微多一点，所以大家尽量还是用清理三来做烘焙度较为深，油脂较为丰厚，口感更醇厚的豆子。这两杯呢，分别是用酒神和巴拿马 最浓缩，大家可以看出来他们油脂颜色的差别，因为他们烘焙度不同，烘焙度越深呢，他做出来的油脂颜色会更偏深褐色。而中度和中浅烘的豆子呢， 做出来的油脂颜色会比较浅，会更偏向黄色。它里面呢也会有丰富的果酸感，让浓缩变得会更有果味掉色。好，这个就是今天新订单的保姆级教程了，希望大家都可以用它做出好喝的咖啡，我们下期见。
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