牛为什么要吃草
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04:22查看AI文稿AI文稿牛是人们最喜欢的动物之一，他们身强力壮，耐力极好，能拉车，能耕地，还能为我们提供鲜美的牛肉。常见的牛有加牛、牦牛、水牛和黄牛等，但不管是哪种牛，他们都有一个共同的特征，一身肌肉。 这是很让人羡慕的一件事情，因为我们想要获得肌肉的话，就必须摄入足够的蛋白质，并坚持不懈的锻炼。 相较之下，牛的饮食就很简单了，主要是青草、河水，而且人类饲养的牛运动量一般都不怎么大，为什么如此朴素的饮食能让牛拥有强壮的身体呢？其实牛把所有人都骗了，他们可是隐藏的食肉动物。 人类为什么要吃肉？我们都知道吃肉主要是为了补充蛋白质，但并不是说肉中的蛋白质在进入人体后就能成为人体的蛋白质，他们的真正使命是为人体制造蛋 白质提供原材料。因为要合成各种蛋白质的话，就必须要用到二十种氨基酸，而我们体内只能合成其中的十种，所以其余的十种必须从体外摄入，这就是为什么要吃肉的原因。蛋白质的作用就不用多说了，细胞的生长和活动都离不开它，肌肉的增大就是因为机器包的生长。 牛的肉从何而来？鸡肉的生长是离不开蛋白质的，但是牛所吃的植物中蛋白质含量并不高，或者说基本没啥营养，更多的能量储存在植物的纤维素中。纤维素是植物细胞壁的主要成分，它是一种由葡萄糖组成的多糖。 有些人说纤维素是很难被消化分解的，而牛有四个味，因此牛可以很轻松的分解它们并吸收其中的营养。但事实上这种说法是不准确的，真正为牛提供营养的不是纤维素， 而是牛胃中的大量细菌。在牛阴暗潮湿且缺氧的胃中生活，招数以亿万计的细菌，他们在这里不断地生长、分裂、繁殖并死去。正是他们分解了难消化的纤维素，并将其转化为大量的不同种类的氨基酸，牛这才有了组建肌肉的材料。这个过程跟酿酒的原理是一样的， 都是在潮湿缺氧的环境中培养微生物，然后让他们把原料加工成更有营养的产品。我们不定期培养微生物，而牛则是一生中都在跟微生物合作，可以说他们之间是一种共生关系。从某种角度来讲， 牛吃草是为了给味中的细菌提供食物，细菌将草分解后，才是牛真正吃饭的时候。牛四个味如何工作？上面将牛的味说的比较笼统，现在我们更详细的介绍一下牛的四个味，了解一下他们是如何工作的。 与其说牛有四个位，不如说牛的位被分成了四个部分，这四个部分分别是刘位、王位、重范位和骤位。牛所摄入的食物首先进入刘位，刘位的容积可达一百八十四升，是细菌的主要栖息地，一毫升的空间中有上亿个细菌。 在刘卫中，牛不分泌任何酸或酶，消化植物纤维的任务全权交由细菌负责。得到的产物除了氨基酸外，含有脂肪酸和气体。 脂肪酸通常会被流胃病吸收，以作为牛的能源。氨基酸则不会被流胃病吸收，它最终会被肠道吸收， 被细菌分解的食物碎片会依次进入网位。重拌味，他们的主要作用是过滤网味，过滤猪肉、十块钉子之类的硬物。重拌味则吸收酸和水分，让时将流入皱味。皱味是牛真正意义上的味，只有在这里，牛才会分泌胃酸和消化酶， 进一步的消化食物，然后食物进入肠道。为什么牛的肌肉那么多？能通过细菌分解植物纤维得到丰富的氨基酸是牛能长出肌肉的关键，但他们能长那么多肌肉还有基因的原因。肌肉生长抑制素 mayastatin 是动物体内普遍存在的一种蛋白质，它由机器包产生，并作用于机器包。从名字就可以看出来，它是阻碍肌肉生长的。抑制素越多的话，肌肉越少，抑制素越少则肌肉越多。 肌肉生长抑制素有相应的基因编码，所以一个哺乳动物个体能拥有多少肌肉是受基因遗传控制的， 而这个基因是自远古的祖先以来逐渐筛选出来的。尽管加牛运动量不大，但他们的祖先元牛可是在自然界中身轻百战，早已有了优质的肌肉基因。比利时蓝牛的肌肉生长抑制素基因发生了突变，所以 他们从小就拥有了两倍于正常牛的肌肉量。肌肉增多听起来是个好事，可事实是这些牛都无法正常走路，分娩时也困难重重，如果放到野外肯定难以生存。
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01:10查看AI文稿AI文稿几百万年前，有的祖先为了不被恐龙等大型食肉动物吃掉，吃草的时候警惕性非常高，长出两个大脚作为防御武器， 两只眼睛朝着左右两边，能时刻观察周围的风吹草动，耳朵可以听见任何靠近的脚步声，鼻子闻着飘来的气味，分辨何种生物， 这是牛的生存本领，并且净化出四个味。在吃草的时候特别危险，周围大型食肉动物都是单单弱肉强吃，为了安全，快速拔草，吞下肚子鲜甜。 找到一个安全的地方，和肚子打个招呼，让他把刚才存的草交出来，然后开始在嘴巴细嚼慢咽，再吞回去。 在大约六千年前，人类驯化了他们，开始和人类进入中华，几千年的农耕文明至今二零二二年。
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