丝瓜炒蛏子的做法

夏天必备，实在太清爽了。哎，师傅，我在家里煮着丝瓜，干嘛都会变黑呀，你煮的这么绿啊，我们关注好吃不好吃，不是说绿不绿， 粉末导致这个季节啊，煮这道菜啊，精力要轻很。这道菜非常简单，两个要点，又好吃又有卖相。 水烧开，放两三片生姜，放入腌好的葱，盖上盖子焖煮到他全部开口煮好了，现在给他倒出来，捞出的汤汁留着备用。陈肉捞出来泡入冰水，陈肉和陈蛋给剥干净， 丝瓜去皮。哎，师傅啊，我刚才查了一下，这个丝瓜有好多品种，有角瓜的，有肉瓜的，还有蚕瓜的。那就考考大家，这是什么品种的丝瓜？去头去尾，去囊 切条，放入冰盐。水锅烧热，放入猪油，放入生姜末、蒜末，葱白煸香，放入丝瓜炒至丝瓜断生，加入清汤，加入胡萝卜和陈肉翻炒一下，拿去焖一下，加入蚝油，盐，味精，鸡精 要翻动一下，烧至入味，要水淀粉来勾芡一下。出锅前淋上红松油，好干了起锅。关注我，一天一道家常菜！

丝瓜里加入蛏子，这味道真是太鲜了，夏天一定要安排这道时蔬海鲜丝瓜炒蛏子，三个刚刚从地里摘回的丝瓜，把它洗干净，然后刮去外皮， 放案板上切去头尾，再切成滚刀块，放入大盆中，加入一大勺食盐，再加入多点清水浸泡十分钟， 这样能够防止丝瓜变黑。准备半斤已经浸泡好的蛏子，锅中加清水，水开以后加入葱段，姜片还有料酒， 然后把蛏子倒进去煮个一分钟，蛏子全部开口就可以捞出来了。放入清水中，我们把蛏子表面的这层黑膜去了，这样就处理干净了。起锅，锅中加入食用油，油热以后倒入葱姜 蒜炒出香味，然后加入浸泡好的丝瓜，开大火来翻炒，丝瓜微微变软后就可以加入小半碗清水了，这个菜一定要带点汤，非常的鲜，然后加入一勺食盐，小半勺白糖，就不用其他调料了。 把处理好的蛏子倒进来，中火沸腾个一分钟左右就可以了，出锅前可以倒入点水淀粉，就可以盛入盘中，美味即成。如果天气炎热没有胃口，一定要来上一盘， 因为真的太鲜了。喜欢的朋友可以收藏起来做一做，感谢您的关注与支持，我们下期再见！

今天旅途跟大家分享一道丝瓜烧秤， 丝瓜先去皮，去皮的时候啊要小心一点，不能去的太厚，丝瓜就不好吃了，颜色也不好看。改刀先从中间啊切块，切成条状。 很多人在家里面炒丝瓜啊，丝瓜容易发黑啊，我来处理一下，这个是丝瓜不发黑的关键，少撒上一点食盐腌制一会。 丝瓜啊，腌到他出水，这样炒出来的丝瓜不容易发黑。趁此呢，我们买回来以后，先放在清水里面养他一会，让他自己吐出一些泥沙。 主播他脱壳啊，给大家看一下， 他渴了就掉下来。冷水把它冲凉，趁着热我们把它拖出来。 边上的这个我们的手可以轻轻的撕，又白又胖的层次。葱蒜我们锅里面下菜油，先下这个葱姜蒜，清香清香。以后刚才腌的这个丝瓜，我们直接下锅啊，不要去洗它， 直接加啊清水，盐，鸡精，少来一点点糖，然后加上一点浓缩的鸡汁。我们下入蛏子肉， 把丝瓜烧熟，可以装盘了。最后我们撒上两个枸杞子啊。

丝瓜炒蛏子这种棱角丝瓜怎么炒都不会黑。这边的花甲蛏子感觉也没什么。沙子。蛏子下锅，放了葱姜料酒，还加了一点水，把它焖到开口。 焖蛏子的水留一点，这个水留着焖丝瓜。我们老家那边这种蛏子的话，还要挤一下沙子，不然吃着就嘎嘣响。蒜末下锅炒香，丝瓜炒软， 刚刚焖蛏子的水加一点盐调味，再把蛏子加进去。这种自带鲜味的食材调味就很简单，加一点盐就可以了。

是个好孩子。

哇，好鲜啊，真的是鲜甜。哈喽哈喽，大家好，我是丽小丽。夏天就是花样吃瓜的季节，今天我们要用两根本地丝瓜做一个丝瓜蛏子，我们看怎么做才能又嫩又好吃。 要炒丝瓜呢，最重要的是丝瓜的选择，不管你在哪个城市，我们就选择当地当季产的丝瓜就好了，就每一个丝瓜它都沉甸甸的，丝瓜呢，其实它清炒就没有那么好吃 啊，但是如果你给他一个适当的一个组合，比如说我们今天炒的这个丝瓜和蛏子，因为蛏子本身有海鲜的那种鲜味吗？就可以带动丝瓜本身的味道。洗干净的蛏子放一点盐，然后再来一点芝麻香油，这个原理啊，据说是让这个水 水的表面暂时封住一些，这样他在他缺氧的状态下，他就可以把沙子吐出来了，如果朋友们知道他的原理，可以打在弹幕上。另外准备一个煮锅，水开了之后把洗干净并且泡好泥沙的这个蛏子放进去，快速的焯一下，保持大火，这过程非常快啊， 隔开了就可以了，大概是三十秒左右，他这个状态就已经完全熟了。我们为了把它更好剥出来，所以把它放在一个冰水里， 把这个裙边给撕掉，这样就是一个干净蛏子了。小兔子蛏子肉，剥好的这个蛏子肉啊，如果觉得不干净，可以再洗洗啊，蛏子就这样处理好了。 丝瓜呢，我们可以在准备下锅之前再处理它，因为它很容易氧化，我是用削皮器这样薄薄的把这个外皮削掉，这样的状态就行。切这个丝瓜 每个人的喜好不一样，我喜欢把它切成薄薄的厚片，大概两三毫米的样子。呃，这个小的配菜呢，我用了几根小香葱，一个朝天椒和两瓣蒜啊，蒜把它拍散，然后切碎就行。葱不要切的太碎， 因为丝瓜本身的味道非常的淡，蛏子他也只有鲜味，所以我们给他一点点味道。调料的味道 大概热到六七成吧，手放在这个位置能感受到热气。我加的是前两天炸的葱油，我觉得蒜跟丝瓜还是很配的， 就会让他有比较香的味道。本身他这个素菜油可以稍微多一点点啊，稍微炒出香味了，我们可以把丝瓜先放盐，火一直是一个中小火的状态啊，其实你看他表面有一些薄薄的油，我们就可以做调味了。这个炒丝瓜一定要放糖， 糖可以激发出丝瓜本身鲜甜的味道。下面我放了热水，这个很重要啊，因为丝瓜它本身有这个粘液啊，所以他加点水煮出来的汁啊，就像勾了芡一样。我们把这个蛏子放进去， 这时候呢，可以把刚才切好的葱和辣椒啊放一些进来，因为他们主要还是一个调色的作用吗？如果家里小朋友吃就可以不放辣椒，改成枸杞，看起来会更漂亮。这时候可以加盐，这道菜就是靠这个盐来调味的， 我没有放深色的调味料，这个也很重要啊。呃，深色的调味料就让这道菜看着不那么清爽了。最后我还放了点白胡椒粉汤子，丝瓜它本身有一点点土腥的味道，白汤了，你看 太鲜了，可以用它拌饭。嗯，甚至吃完这个菜之后，用这个汤加点水，下面都是很鲜美的，真的是非常非常 夏天非常非常鲜甜的一道菜。然后因为这个蛏子和丝瓜他们的谷氨酸、鸟氨酸在一起，激发出食材本身的纤维素，而且调味也很简单。所以我非常非常希望你在家试一下啊。如果，嗯，蛏子比较难获得，我们也可以用鸡蛋替代，或者用毛豆用。 呃，各种蘑菇都可以，因为他们都有鲜味的物质。这道菜希望改观你对丝瓜的印象。嗯，一定试一试。希望大家都能安康的度过这个夏天。那就交作业喽，拜拜。

很多人丝瓜煮出来黑乎乎，一点都不好看，那么怎么做才能好看又好吃呢？今天三十秒教会你。首先蛏子，我们用开水烫三十秒，然后剥去壳，这样可以使蛏子肉更加的鲜嫩， 丝瓜的皮用刀轻轻的刮去，这一步是使丝瓜翠绿好看的关键。然后将丝瓜切成滚刀块，油热放入丝瓜翻炒几下，加入盐，少许的白糖， 料酒，生抽，继续翻炒至断生。我经常会在这里分享一些做菜的小技巧，如果你感兴趣的话，麻烦帮忙点个关注，以后分享了你喜欢的还可以学起来，真的非常感谢。然后放入蛏子肉，加入少许的水， 来上一把小河虾，继续煮两分钟，最后淋上一点水淀粉，勾个薄芡就可以了。这样做的丝瓜去里好看不发黑，关键是味道非常的鲜嫩美味，喜欢你也赶紧收藏保存做起来吧！

大家好，今天分享这道家常下饭菜蛏子炒丝瓜，口感鲜美又清甜。食材准备了一斤的蛏子和一根丝瓜。将丝瓜削去外皮，洗净后切成四瓣，再切去部分的瓜瓤，最后切成菱形块。 全部切好后放入清水中，放些盐浸泡一会。锅中烧些水，将蛏子倒入锅中，煮至蛏子开口就可以了。 倒入沥篮中，取出称肉，清洗干净残留的沙尘后装入盘中备用。 另起锅倒油烧热，倒入葱姜蒜爆香，炒香后倒入丝瓜，用大火翻炒至丝瓜变软。接着下入蛏子 去翻炒一会。然后沿着锅边淋入少许的清水，盖上盖子焖煮两分钟。接着下入蚝油、胡椒粉、盐调味，将调味料翻炒融化。最后在出锅前淋入少许的水淀粉，勾个薄薄的芡汁 盛入盘中。这道蛏子炒丝瓜就做好了。这道菜清淡营养又美味，鲜美又清甜，喜欢的朋友可以试试哦。

这个季节一定要试一试这个蛏子烧丝瓜。如果你眉毛不多，不建议做这道菜。首先丝瓜切滚刀块备用。锅中放姜片、料酒，水开，倒入蛏子烫至开壳，捞出取肉。锅中倒入菜籽油，少许猪油增香，放姜蒜粒爆香。倒入丝瓜，大火翻炒几下。然后倒入我家的开水， 这是汤汁浓稠的关键。调味放盐、鸡精、胡椒粉，放入蛏子肉和黑木耳，大火烧两分钟。放上胡萝卜丝、韭菜段，烧至断生即可出锅。鲜嫩多汁。赶紧安排做起来吧！

这个丝瓜炒蛏子让我吃上整个夏天都不会腻，超级的鲜甜。现在是吃丝瓜的季节，用来炒蛏子、炒花甲都好好吃。这个蛏子是已经涂过沙的，表面上有一些泥土要洗干净。市场上有好几种丝瓜，我买的是这一种，刮掉皮之后切成滚刀块备用。 锅里倒入蛏子，倒入一碗水，先把蛏子煮至开口。煮好之后这个水不要倒掉，过滤一下，用来炒丝瓜，很鲜的。煮好的蛏子去掉它的裙边还有壳。锅里再倒入一些油，先把蒜末爆香，再下入丝瓜翻炒。 丝瓜炒至断生之后，下入蛏子一起翻炒，再倒入刚刚煮蛏子的水。调味的话我就只放了一些盐，吃的就是食材本身的鲜味。大火把丝瓜煮软就可以出锅。 说了这里面的汤汁用来拌饭也很好吃。去年也有出锅炒花甲的教程，跟这个是一样的，清爽解腻，超级的咸，你们可以尝试一下，再见。

一到夏天，我们福建人就喜欢这道丝瓜炒蛏子，调味指加盐就非常非常的鲜甜。多准备一锅米饭哦。首先买回来的蛏子，涂一下泥沙，再把它清洗干净。 洗干净沥干水分。锅里倒入一勺清水，把洗干净的蛏子放进去，上面铺上几片姜片，盖上盖子煮至开口。再准备一条新鲜的丝瓜，削去皮，把它切成滚刀块，方便食用。 全部切好后放盘子里备用。甚至煮两分钟后差不多开口了。锅里的汤汁不要倒了， 把它盛出放碗里备用，这个汤汁是精华，非常的鲜美。再把煮开的蛏子倒入冷水里，然后剥去它的壳，连他的边边角角一起剥掉。剥好把它清 洗干净就可以啦。全部剥好后放碗里备用。平底锅里倒入少许食用油，油热放入葱蒜煸炒，中火炒出他们的香味。接下来倒入丝瓜，大火炒一分钟， 把丝瓜炒软，炒出它的香味。炒至断生后倒入蛏子，再倒入煮蛏子的汤汁调味。只要加一小勺盐，就不要再加其他的调料了。 再倒入半碗水淀粉勾芡，用铲子把它翻拌均匀。最后撒入迷人的小葱花，出锅装盘。这里即可享受美食了。这样我的丝瓜炒蛏子就做好了，鲜鲜鲜，真的太鲜美了。

下次你蛏子买回家呀，不要再单独下锅炒了，你就像我这样做，鲜甜可口，小朋友特别的喜欢。水开，放葱姜和蛏子煮开，可乐立马捞出，放凉后剥出蛏子肉。油热，放葱蒜、小米椒煸炒出香味。倒入切好的西瓜，大火翻炒一下 调味。加盐，白糖，少许的胡椒粉。最后倒入小半碗蛏子的原汤，烧开后放入蛏子肉，扒拉均匀即可。真的特别鲜美，喜欢你一定要试试。

一到夏天，我妈每周都要做的丝瓜炒蛏子，调味只有盐，但吃起来非常非常鲜甜。锅里留两勺水煮开，放蛏子和姜片盖盖，焖到蛏子开口捞出来过冰水。 锅里的汤汁盛出来备用。蛏子壳去掉，吃起来才方便。丝瓜滚刀切块，蒜末热香，放葱白和丝瓜翻炒到丝瓜变软。 早蛏子还有刚刚的汤汁，调料就只有一丢丢盐，就很甜了。最后再来点淀粉、水和葱花，非常简单。但吃过以后，整个夏天都离不开这道菜，真的强烈推荐！