金钩冬瓜的做法

去掉皮的冬瓜改刀切成均匀的条。 锅里加入水，放点盐，给点油，把冬瓜煮熟， 小火煮熟。冬瓜捞出沥干水装入碗里。 锅里煮冬瓜的水放入金钩川夷水倒出。 接下来锅里放少许葱油，加点姜末、葱节炒香， 炒香后加少许鲜汤葵清水， 放入金钩 刺胃，放点盐巴，出味后用水淀粉勾少许芡， 起锅把汁淋在冬瓜上面即可，清淡爽口又营养。

边回忆边做。一到二十年前我在炊事班常做的菜金钩冬瓜，当时深受大家喜欢，今天完整呈现，点个赞，往下看。冬瓜起厚片，清洗干净，金钩清洗一下，冷水泡一小时左右， 起锅烧水，水开后倒入冬瓜，煮五分钟。控水，入冰水透凉。这一步很重要，冬瓜看起来才晶莹剔透。热锅，下猪油，下姜葱，小火炒香出味， 再倒金钩烧炒一下，加清水，大火烧开，倒入冬瓜，转中小火煮几分钟。冬瓜煮耙，金钩除味，调入盐一点五味勺、鸡精半味勺、味精半味勺、白糖半味勺、胡椒粉半味勺， 推匀，烧煮，勾二六千，撒葱花就可以了。炊事般的味道没变硬是安逸，我摆了，你们先吃。

刻在我心里。

冬瓜怎么做好吃？这道金沟白油冬瓜太好吃了，油手就能做，学起来。一斤冬瓜切片备用。准备蒜末和虾皮，植物油和猪油混合炒更香。六成油温下入冬瓜翻炒，两分钟后下入食盐和鸡精，一分钟后下入蒜末和虾皮，翻炒均匀即可起锅。