梨和银耳汤怎么熬又粘稠又好吃
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01:46查看AI文稿AI文稿我妈这碗入秋润燥的银耳雪梨羹，没喝过的必须来上一碗，想要煮的胶质满满，浓稠好喝，其中五个小妙招，您那可一定学会了哇，黏黏糊糊真好喝。这银耳雪梨羹啊，现在正喝的时候，其实特别简单，就这四样，干银耳，雪梨枣，还有枸杞。 这银耳啊，想熬的出胶，这几步你得看好了啊，这头呢，冲下，咱们直接泡凉水，放点白醋呢，泡发的更快，就这么泡着啊，咱们趁着功夫呢，把梨削了，这梨皮啊， 觉得削了更干净，你要不削呢，也可以啊，咱呀，给它切成大厚片，一会咱切丁啊，就这个季节，您就多煮点这喝给孩子，我们家到年年到这个季节， 基本上两天煮一次，就切成这么大丁就行啊，把这红枣呢给洗一洗，咱用这个无核的更好。这银耳啊，泡发好了啊，一定要泡半 小时，不然可不出胶啊，您看这泡好的区别大不大？咱呀，来点面粉，因为面粉呢，它有吸附能力，可别偷懒啊，好好洗，洗的干干净净的啊，洗干净了啊，下一步你得看好了啊，这可是关键， 谁不能拿剪子啊，直接用手撕，撕成一小朵一小朵的，看，就这么小朵就行，拿一小刀，咱把这根啊给它去掉啊，主也很关键，你可看好了， 凉水下锅千万不用用热水，这是出胶的关键，水呢，一次性给它加够了，不能中间加水，那样也不行，也不容易出胶。这呢咱们就开始煮，开锅以后就这么搅，照着三四分钟搅，出胶的又是一关键，你看看多少个关键。这时候把雪梨放里头，红枣放里头，这时候开小火，咱们照半个小时煮， 你看啊，半个小时了，你看黏糊了吧？这时候咱们放点冰糖，根据你的口味放啊，然后把枸杞放进去啊，再接煮十分钟就行，看满满的胶纸，这时候正喝，回去熬去吧。
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00:57查看AI文稿AI文稿银耳雪梨汤怎么做出胶又好喝，这三点是关键。这么做，银耳雪梨汤基本不会失手。先把银耳掰碎一点玉米淀粉，自来水没过银耳泡发一小时，泡发完成清洗。银耳剪成指甲盖大小，小了才好出胶，这是第一个关键。 削下梨皮，梨切小块，留下梨核，一会有用。准备辅料，黄冰糖一百克，枸杞五克，红枣十颗。关键点二，凉自来水，多放一些银耳，下锅大火煮沸。关键点三，快速搅拌半分钟，放入梨皮和梨核，大火熬煮十分钟， 十分钟结束，捞出梨皮和梨核，加入红枣和梨块，小火再熬半小时。趁此期间泡上枸杞汤变浓稠，加入冰糖，不停搅拌，把糖融化，倒上枸杞，搅拌均匀，出锅开吃。
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01:37查看AI文稿AI文稿冬季天气干燥，今天给大家分享银耳雪梨汤的做法，给梨上撒点食用盐，用手揉搓一下，这样洗的更干净。把梨洗净，把梨皮削掉， 干银耳我用凉水泡发了一个小时，现在用手撕下来，用手撕的银耳做出来的效果更好。把银耳用清水洗一下， 锅里加上清水，水要一次加够，中间不能再添水。现在把梨切成大块， 梨皮跟梨核不要扔，炖汤时候还要用水开了，用筷子不停的搅动，搅上个三五分钟，这样才是银耳除胶的关键。 加上切好的梨、梨皮、梨核，水开，转小火炖四十分钟，时间到了，把梨皮和梨核捞出来， 再加上冰糖和红枣，再炖十五分钟就好了。炖好了加点枸杞看看好不好，晶莹剔透， 嗯，嚼之感满满，清甜可口。这个银耳雪梨汤老少皆宜，朋友们赶紧收藏起来，回去给家人们也做一做。
3574王老九和彭老大
02:50查看AI文稿AI文稿咱们今天来做小调梨汤二点零版，顺便讲一下煮银耳汤如何快速出胶。 这是两个秋月梨用其他的梨也行，咱们用盐把它搓洗干净。梨皮是好东西，所以咱们要保留。把梨切成这种小丁，方便释放甜味，这样后期就不用加冰糖了。 红枣要剪开，方便快速煮软，并且释放糖分。话梅呢，提供复合的酸味。枸杞最后加加早了会煮糊囊，颜色不好看。 想要银耳快速出胶，一个是选择比努力重要。银耳有脆耳和糯耳之分，脆耳主要用来凉拌清炒，糯耳才是煮银耳汤的，光从外表几乎分辨不出来，甚至说你买到的说是糯耳，其实煮完还是不出胶。 这是男士罩的免丝银耳，是我用过的除胶最快的银耳不用泡不用撕，直接冲洗干净，倒入凉水锅里，大火煮开，盖盖转小火煮三十分钟。 再来说银耳快速出胶的第二个点就是银耳不要和糖或者说含糖食材一起煮，因为糖的高渗透压会导致银耳细胞内的水分向外流失，细胞变得紧缩，难以释放胶质，所以你煮银耳耗费的时间就会特别长。 所以咱们把银耳和含糖食材分别去煮就行。另起锅，倒入出枸杞外的其余食材，加适量的清水，大火煮开，转小火煮三十分钟。 这个是煮了三十分钟的银耳已经出胶了，如果再煮，胶质还能更浓稠，但是我觉得三十分钟已经完全够用了。 如果咱们用的是那种整个的银耳，首先要泡一到两个小时，其次要剪碎，最后煮到这个胶质的时间我没有对比过，毕竟银耳品种可能会有区别，如果说三十分钟不出胶的话，那你就再多煮一煮。 同样是三十分钟，其余的食材也煮好了。因为食材处理的比较小，所以三十分钟足够把它煮的软糯的，同时也把糖分释放出来了。咱把两者混合即可，再把枸杞加进去，煮个两分钟就行了。虽然说没有加冰糖，但是这个汤的甜度完全够了， 喝起来是各种食材融合的，清甜又不至于糊嘴，我觉得算是恰到好处吧。 这个是小调梨汤的基础配方，在这个基础上你还可以添加桂圆、干陈皮、百合、芦根之类的。但是家庭做法呢，我觉得很多食材一时半会没有，所以二点零版给大家的是比较适谱的方子。 这个是我煮的红枣银耳汤，多煮了半个小时，也就是一共煮了一个小时，它的胶质就会更浓稠，看起来就跟那果冻似的。今天就这吧，我是简简。
1697简简厨房
