宴和席的区别

世事浮云何足问，不如高握且加餐。大家好，我是石范老师。我们在网上经常能看到一些网友评论某些作死的行为时啊，总是会说，我们那里十个人一桌，我要做小孩那一桌，等等， 爱之者就是要吃百事酒席了。那我们呢，今天就来说一说吃席。吃席啊，就是吃宴席，宴和席都是宴饮的时候铺在地上的坐举，唯一不同的就是宴比较长，而席比较短。 隋唐以前呢，中国是没有桌椅板凳的啊，古代人吃饭时候都是把地上铺着席，跪坐在地上，也就是所谓的席地而坐，这个做法在一些秦汉背景的电视剧里都有类 描写，一直号称是大唐文化遗传的这个岛国那边，直到现在还是这样子做。 唐朝以后呢，受到西域胡文化的影响，才开始有了桌凳吃饭啊，从在地上吃变成了在桌上吃，而且这一变化也见证了古人从分餐制到合餐制的过程。但是宴席这个词就这么一直演习下来了。 民间吃席呢，确实有八人一桌，十人一桌，十二人一桌这么几种做法，而且该怎么做怎么上菜都有严格的讲究。宴席最重要的位置啊，一般都是正对着大门左边那个位置啊，是最尊贵的位置。 上菜啊，各地都有不同，但顺序一般都是一酒二菜，三汤四饭五水果， 不同地方呢，会略有差异，有些地方对什么菜第几个上都有严格的要求。一般的摆宴席啊，无非就是婚丧授庆这几个目的。而在有些地方，因为巨额的吃席人情钱，慢慢的让吃席的变了位啊，甚至吃席随人情啊，都能给你吃穷。 于是一些人啊，为所裁和收回人情而办宴席的名目就变得五花八门了，甚至连家里老母猪下了崽都要办酒请亲朋好友过来吃饭，所有人请。 好在啊，这种病人为的习，如今已经慢慢被有个部门坚决打压。宴席啊，还是要回到那个以礼为主，尊老爱幼、礼貌谦恭、热情和睦、与人同乐的本质合集中来。 这样的席啊，才是我们该吃的。我是实拍老师，关注我吃席的时候叫上我啊，我做小孩那一桌。

性质，老师，我们有时经常说的演习和宴席有什么区别吗？我们吃饭和习字是有什么关联吗？说起餐桌文化，相信大家对于演习一次都不陌生，而他与我们后面在数千年的餐桌文化形成演变有着密不可分的关联。 在州里春官四季严中有记载，铺尘曰，言及之曰习。言长习短，言铺沉于夏。习在上，为人所做己 在中谷之前还没有移动。那时候我们的古人用餐都是席地而坐，这种在席地上用餐的方式呢，就叫宴席，最尊贵的位置叫主席，用餐结束后称为退席。那在 后是我们所说的研习中的研和习呢？其实最早都是指习子，这也是我们最早期餐桌文化中分餐制的一个写照。下次我们再来聊聊关于中华传统餐桌文化中用餐方法的演变。 用精致点亮生活，让优雅成为习惯。

盈江县的老表，我又回到大盈江来吃满月席了。我的朋友罗兄弟添了一件小皮袄，这个月的十三号要给孩子做满月，所以我必须得到啊。这一次我就可以品尝到云南二十六个民族之一汉族的美食了。到了朋友家里之后，一头先扎进厨房，赶紧偷师学艺去。 咱这人吧，就是对吃不怎么感兴趣，但是对做菜却是兴致勃勃。把云南老表的菜偷几袋回去，想想就是一阵乐呵。不知道屏幕前的你现在有没有流口水，如果有的话，那就赶紧来云南吧。晚上的时候去把已经杀好的猪拉回来，你们看一看不用饲料喂的猪怎么样？ 猪皮之虾，就是五花，根本就没有厚厚的板油，一头成年猪也就一百来斤左右，我差点以为是条土狗。我朋友二十六岁，喜当爹，分解猪这块就对他来干，这个是 让他干活，最卖力的就是他了。必须大大给个赞，你们看看这猪肉肉质多好。当然咱也不能够不仁义啊，他看他的，我喝我的，给他喝酒助威，这事咱还是能做的，要想来喝酒，必须把活赶紧干完才行，对吧？ 在这里我可以很负责的告诉大家，云南的小锅酒是没有度数的，而云南人的热情度数则非常高。云南老表们，我这句话没说错吧。第二天十三号就要百席待客了。早上的早餐就是吃米线，我朋友告诉我，办事时的米线是最好吃的。 这个就是米线的肉末帽子，打一勺浇在米线上，味道非常非常的棒。再浇上一点汤，再来一点香葱，再来一点油蒜，这味道美滋滋的就上来了。你们看一看，这一碗米线怎么样？想不想来一份呢？好男人的典范，打好一份米线，自己并没有吃，而是先给自己 的媳妇端回去。嗯，这个做的很不错。饭后就要开始忙忙碌碌为中午做准备了。这这个这个白色的是啥？米油猪油猪油糯米鸡蛋白酒白酒白酒那个米酒 白酒白酒白酒白酒煮鸡蛋，白酒煮鸡蛋，白酒炖鸡蛋。哈哈哈，白酒炖鸡蛋， 所以说每一个地方都有其特色。 白酒煮鸡蛋，在这之前我连听都没听过，想都想不到。昨天我在家里切的南瓜，料理的方法就是和上豌豆面，再在油锅里炸一下，你看一看这炸出来的南瓜，你是不是一下就有食欲了。把鱼 放到油锅里炸一下，每一条鱼都炸的金黄金黄的，你们看一看，这色泽，简直太有食欲了。我以为炸好的鱼，这就算是一道成品菜了，没想到还要再放到一种料汁里再煮一下才行。咱就这么说，您甭看他们都是乡村姐姐和婶婶们， 所谓高手在民间，现在饭店的厨子们做的菜并不一定能比得上他们。男人的花依然照旧端盘子上菜。 这就是做好的白酒煮鸡蛋，其实是白酒蒸鸡蛋。一直到开席吃饭我才知道。按照当地的习俗，白酒煮鸡蛋是满月席上必须有的菜。来一碗尝一尝。没觉得鸡蛋的味道有什么特别的地方 过煮鸡蛋的白酒汤，味道是真的好，非常非常的好喝。因为我朋友的孩子刚刚满月，还不能见生人，再加上我又是个东奔西跑的人，所以我也没说 去拍一下他的孩子。吃完今天这场戏之后，下午我也就要该离开德宏州了。原本进德宏州只是心想来打一个卡，却被德宏州老表的热情留下了半个月之多。当你们看到这条视频时，我已经在去普洱的高速路上了。 余下的十来天，我要去办一下自己的事情。在这里非常感谢德宏州的老表们，你们的酒没有度数，你们的热情度数很高。

为什么现在有些人把参加酒宴叫做坐席呢？这是源自古代的延禧礼节， 在汉代之前是没有高腿脚座椅的。当时人们喝酒，实心席地而坐，严和席就是铺在地上的，坐具 也呢，就是用粗糙的草料编制而成，儿媳则是用细草细料编制而成，严大极小。当成酒宴的时候，古人把盐先铺在地上，然 然后根据客人的身份来加息，加息越多代表身份越珍贵，那普通老百姓能在盐上加一席就已经是很体面了。流传至今就有坐席的说法，你学会了吗？