有一个词叫宴席,宴和席是两个级别,宴是高级别的婚宴、寿宴、谢师宴。但是席他的级别就比较低了。你比如流水席,很多重口味的东西, 这上不了宴啊。对,乾隆就办了好几次。前走宴就有火锅,皇上肯定不会吃席,皇上吃的都是宴。
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世事浮云何足问,不如高握且加餐。大家好,我是石范老师。我们在网上经常能看到一些网友评论某些作死的行为时啊,总是会说,我们那里十个人一桌,我要做小孩那一桌,等等, 爱之者就是要吃百事酒席了。那我们呢,今天就来说一说吃席。吃席啊,就是吃宴席,宴和席都是宴饮的时候铺在地上的坐举,唯一不同的就是宴比较长,而席比较短。 隋唐以前呢,中国是没有桌椅板凳的啊,古代人吃饭时候都是把地上铺着席,跪坐在地上,也就是所谓的席地而坐,这个做法在一些秦汉背景的电视剧里都有类 描写,一直号称是大唐文化遗传的这个岛国那边,直到现在还是这样子做。 唐朝以后呢,受到西域胡文化的影响,才开始有了桌凳吃饭啊,从在地上吃变成了在桌上吃,而且这一变化也见证了古人从分餐制到合餐制的过程。但是宴席这个词就这么一直演习下来了。 民间吃席呢,确实有八人一桌,十人一桌,十二人一桌这么几种做法,而且该怎么做怎么上菜都有严格的讲究。宴席最重要的位置啊,一般都是正对着大门左边那个位置啊,是最尊贵的位置。 上菜啊,各地都有不同,但顺序一般都是一酒二菜,三汤四饭五水果, 不同地方呢,会略有差异,有些地方对什么菜第几个上都有严格的要求。一般的摆宴席啊,无非就是婚丧授庆这几个目的。而在有些地方,因为巨额的吃席人情钱,慢慢的让吃席的变了位啊,甚至吃席随人情啊,都能给你吃穷。 于是一些人啊,为所裁和收回人情而办宴席的名目就变得五花八门了,甚至连家里老母猪下了崽都要办酒请亲朋好友过来吃饭,所有人请。 好在啊,这种病人为的习,如今已经慢慢被有个部门坚决打压。宴席啊,还是要回到那个以礼为主,尊老爱幼、礼貌谦恭、热情和睦、与人同乐的本质合集中来。 这样的席啊,才是我们该吃的。我是实拍老师,关注我吃席的时候叫上我啊,我做小孩那一桌。

性质,老师,我们有时经常说的演习和宴席有什么区别吗?我们吃饭和习字是有什么关联吗?说起餐桌文化,相信大家对于演习一次都不陌生,而他与我们后面在数千年的餐桌文化形成演变有着密不可分的关联。 在州里春官四季严中有记载,铺尘曰,言及之曰习。言长习短,言铺沉于夏。习在上,为人所做己 在中谷之前还没有移动。那时候我们的古人用餐都是席地而坐,这种在席地上用餐的方式呢,就叫宴席,最尊贵的位置叫主席,用餐结束后称为退席。那在 后是我们所说的研习中的研和习呢?其实最早都是指习子,这也是我们最早期餐桌文化中分餐制的一个写照。下次我们再来聊聊关于中华传统餐桌文化中用餐方法的演变。 用精致点亮生活,让优雅成为习惯。


盈江县的老表,我又回到大盈江来吃满月席了。我的朋友罗兄弟添了一件小皮袄,这个月的十三号要给孩子做满月,所以我必须得到啊。这一次我就可以品尝到云南二十六个民族之一汉族的美食了。到了朋友家里之后,一头先扎进厨房,赶紧偷师学艺去。 咱这人吧,就是对吃不怎么感兴趣,但是对做菜却是兴致勃勃。把云南老表的菜偷几袋回去,想想就是一阵乐呵。不知道屏幕前的你现在有没有流口水,如果有的话,那就赶紧来云南吧。晚上的时候去把已经杀好的猪拉回来,你们看一看不用饲料喂的猪怎么样? 猪皮之虾,就是五花,根本就没有厚厚的板油,一头成年猪也就一百来斤左右,我差点以为是条土狗。我朋友二十六岁,喜当爹,分解猪这块就对他来干,这个是 让他干活,最卖力的就是他了。必须大大给个赞,你们看看这猪肉肉质多好。当然咱也不能够不仁义啊,他看他的,我喝我的,给他喝酒助威,这事咱还是能做的,要想来喝酒,必须把活赶紧干完才行,对吧? 在这里我可以很负责的告诉大家,云南的小锅酒是没有度数的,而云南人的热情度数则非常高。云南老表们,我这句话没说错吧。第二天十三号就要百席待客了。早上的早餐就是吃米线,我朋友告诉我,办事时的米线是最好吃的。 这个就是米线的肉末帽子,打一勺浇在米线上,味道非常非常的棒。再浇上一点汤,再来一点香葱,再来一点油蒜,这味道美滋滋的就上来了。你们看一看,这一碗米线怎么样?想不想来一份呢?好男人的典范,打好一份米线,自己并没有吃,而是先给自己 的媳妇端回去。嗯,这个做的很不错。饭后就要开始忙忙碌碌为中午做准备了。这这个这个白色的是啥?米油猪油猪油糯米鸡蛋白酒白酒白酒那个米酒 白酒白酒白酒白酒煮鸡蛋,白酒煮鸡蛋,白酒炖鸡蛋。哈哈哈,白酒炖鸡蛋, 所以说每一个地方都有其特色。 白酒煮鸡蛋,在这之前我连听都没听过,想都想不到。昨天我在家里切的南瓜,料理的方法就是和上豌豆面,再在油锅里炸一下,你看一看这炸出来的南瓜,你是不是一下就有食欲了。把鱼 放到油锅里炸一下,每一条鱼都炸的金黄金黄的,你们看一看,这色泽,简直太有食欲了。我以为炸好的鱼,这就算是一道成品菜了,没想到还要再放到一种料汁里再煮一下才行。咱就这么说,您甭看他们都是乡村姐姐和婶婶们, 所谓高手在民间,现在饭店的厨子们做的菜并不一定能比得上他们。男人的花依然照旧端盘子上菜。 这就是做好的白酒煮鸡蛋,其实是白酒蒸鸡蛋。一直到开席吃饭我才知道。按照当地的习俗,白酒煮鸡蛋是满月席上必须有的菜。来一碗尝一尝。没觉得鸡蛋的味道有什么特别的地方 过煮鸡蛋的白酒汤,味道是真的好,非常非常的好喝。因为我朋友的孩子刚刚满月,还不能见生人,再加上我又是个东奔西跑的人,所以我也没说 去拍一下他的孩子。吃完今天这场戏之后,下午我也就要该离开德宏州了。原本进德宏州只是心想来打一个卡,却被德宏州老表的热情留下了半个月之多。当你们看到这条视频时,我已经在去普洱的高速路上了。 余下的十来天,我要去办一下自己的事情。在这里非常感谢德宏州的老表们,你们的酒没有度数,你们的热情度数很高。

为什么现在有些人把参加酒宴叫做坐席呢?这是源自古代的延禧礼节, 在汉代之前是没有高腿脚座椅的。当时人们喝酒,实心席地而坐,严和席就是铺在地上的,坐具 也呢,就是用粗糙的草料编制而成,儿媳则是用细草细料编制而成,严大极小。当成酒宴的时候,古人把盐先铺在地上,然 然后根据客人的身份来加息,加息越多代表身份越珍贵,那普通老百姓能在盐上加一席就已经是很体面了。流传至今就有坐席的说法,你学会了吗?