攥取和攫取哪个正确

包饺子喽，白菜馅啊就是财，吃上一口啊，财运来。今天呢，手把手的教你调七年爆款饺子馅猪肉白菜馅水饺，饺子想好吃啊，馅的功夫啊，必须要做到位，鲜润不柴香到爆汁，新手啊，也能一次拿捏。我们取些白菜啊，要梆大的白菜啊， 我们先把它切一下，把切好的白菜放到打碎机里头，我就拽一下白菜啊， 把白菜里的水分攥出来，尽量攥干。我们把锅点热啊，我们把白菜这个水啊给他倒到锅里，给它烧开，秘方啊，就在这这个水里面，能尽量体现出 所有的白菜的鲜香味啊，我们不要冷啊，这是关键，加热以后关火焖一点，葱姜和花椒姜的数要多一点啊，把这水啊都倒出来啊， 你像这样啊，浸泡半个钟头，这个就是白菜汤泡好的花椒水啊，现在少量多次的往里添加，按着一个时针的方向啊，给它搅开，看不到水之后啊，我们加入第二次的水，这个时候肉馅已经很润了啊，我们尽量使点劲啊，把水都给它搅下去了，像这种水汪汪的， 但是盆底下没有水，这样的话就好了啊，是不是这水就沸完了。我们选的呀，是三分肺七分熟的肉啊，我们打水呢，是一斤肉要打四两水，如果说你选的肉呢，瘦肉比较多，肥肉比较少，那样的话我们就多打点水，如果说肥肉多了，瘦肉少了，我们就减点水， 这个是因人而异啊，一斤肉馅的比例，我们放三克的盐，两勺生抽，一勺老抽，半勺白胡椒粉，充分的搅拌在一起，为大量的葱花，这个时候打入一颗蛋，再继续搅拌，搅拌好当然是这样的啊， 这个时候放上一把葱花，放点热油浇上，浇完之后我们快速搅拌啊，浇油啊是为了把这个肉馅的水分给它锁住了，一斤肉馅打比例我们最少要放八十克，喜欢吃香的呢就多放点油，我们放到做好的白菜里头，抓点葱花 放香油调和一下，一定要都拌到啊，这样调出来的白菜在爆馅的时候不下汤。调好的白菜和调好的肉馅啊，我们放到边上备用，我们一定记得是肉馅，往菜里倒一份的菜搁半份的肉，这样差不多了，这个时候把它搅拌到一起啊， 爆肉馅，我们开始包饺子啊，多放馅压实，饺子要大馅才好吃，馅多一点对折哎，左手糊口，右手糊口，往中间捏，我就喜欢这么包， 皮薄大馅，而且这么包饺子非常快。煮饺子啊，把水烧开，加入一点点盐啊，盐量不用太多，咱们把饺子煮熟啊，我教大家一个最简单的方法啊，水开之后加凉水，一次加一百毫升， 加三次，饺子就熟了，饺子都飘起来了，我们捞一个，哎，感觉这都鼓大泡泡了，这样的话饺子就煮好了。