武胜麻哥面臊子的做法
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01:13查看AI文稿AI文稿我是那个面，肉而不稠，味道独特，以麻辣鲜香是武胜一大特色小吃，深受人们喜爱。味美四川，品味广安大家好，我是夏洁品 武胜麻谷面。主菜，武胜本地切菜，水面、猪肉臊子。辅料， 红油、清油、鸡精、花椒粉、酱油、醋、冬菜、小葱、青菜等打底料，先加入盐、花椒粉、 红油、酱油、醋、鸡精、冬菜等佐料拌匀。煮面时须蘸 沸水中，放入水面和青菜，煮成八分熟，捞起甩掉多余水分，盛入碗中，最后浇上一勺秘制勺子，撒上小葱， 一碗麻辣鲜香的五色麻锅面就上桌了，欢迎大家到店品尝广安微报。
257广安文旅推荐官—欧冰
01:29查看AI文稿AI文稿武胜麻锅面，四川广安的非物质文化遗产，以麻辣鲜香而闻名，深受当地人的喜爱。这道面的食材有半肥半瘦的前夹肉、甜面酱、黄豆酱、醪糟、老姜，豆瓣酱。首先把猪肉的皮去了， 然后切成薄片，剁成肉碎，剁好放碗里备用。现在开始制作。面上热锅冷油，先洗下锅，倒出，加入蔬菜籽油，然后关小火，倒入肉碎。 炒菜以后加点胡椒粉去腥，小火慢炒，炒至油变清凉状态下加入老姜末，再继续小火慢炒，水分炒干，加入黄豆酱、铁粉、酱豆， 加入醪糟增香，高度白酒，小火慢炒半小时进行调味，白糖，鸡精、味精，再进行勾芡， 勾成粘稠状。麻锅面烧就制作完成。先打个干拌碗底，蒜水，芽菜，生抽、花椒油、芝麻，香油、盐、鸡精，味精、花椒面，白糖，红油， 水开煮面，将煮好的面跳入碗中，放青菜加入炒好的面上，最后撒上葱花，这碗八个面就制作完成。
3846俏巴蜀川面掌门人面馆
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02:05查看AI文稿AI文稿在四川省广安市武胜县，有一道深受当地人民喜爱的特色小吃武胜麻歌面。这道菜品以其独特的麻、辣、香、鲜口味而闻名，是武胜县的一大特色。 他的历史可以追溯到三十多年前，由当地人冯机敏首创，因其外貌特征被人血称为麻歌，故称麻歌面。武胜麻歌面的制作工艺独特，口感丰富。 首先，选用小麦粉为主要原料，按传统配方添加适量的鸡蛋、食用级碳酸钠、食用碱后加工制作成具有五胜本地特色的面条。 其次，制作麻歌面的臊子时，需选用上好的猪前夹肉，用二粗筛子打碎成粗细相同的颗粒，放入六十摄氏度的菜 籽油中翻炒一个小时后，依次放入麻歌面所需要的一系列调料，最后按照肉、水、芡粉一比二点五比零点五勾芡， 最后将煮熟的面条捞起，甩掉多余水分，盛入碗中，按一定比例先后加入盐、花椒、胡椒、辣椒、酱油等十三种调料，制成五胜麻歌面专用佐料，拌匀，然后再浇上一勺炒香的肉臊子。 武胜麻歌面的味道独特，以麻、辣、香、鲜而闻名，他是武胜人最喜欢的早餐之一。每当早晨，街头巷尾弥漫着麻歌面的香气，人们就会为了一碗热腾腾的麻歌面而排队等候。 对于漂泊在外的武圣人来说，乡愁也是这碗面的味道。自二零零九年入选，是集非物质文化 遗产保护名录，并多次被评为广安名小吃。武胜麻歌面已经在全国范围内享有盛名。二零一八年九月，武胜麻歌面集体商标正式获得原国家工商总局核准 这一消息，标志着武胜麻歌面将更加规范化的走向全国，让更多的人品尝到这道美味的地方特色。
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00:27查看AI文稿AI文稿挑战在陵水三百六十五天吃饭不重样。第九十四天，五色麻格面，点了一碗麻格粉加猪肝，一碗麻格面，两个煎蛋，满满一层猪肝和肉末，鸡蛋是现煎的，太爽。把面条进行充分搅拌，猪肝超级嫩，完全不腥。把煎蛋整个浸泡在汤汁里， 煎蛋猪肝裹着粉，一口吃下，太幸福了。面条也要裹着煎蛋吃，最后一点是精华佐料都吃的干干净净。
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