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我是李丫丫,我要做一个我第二故乡的招牌菜,运城大盘鸡。跟新疆吵一架,鸡块焯水。和新疆人民吵架还真不容易,只有这一件事,谁家的大盘鸡好吃?点沫子出锅备用, ok, 葱姜搞里头,花椒大料,香叶,辣椒放里头,郫县豆瓣酱,倒水,生抽,鸡精,胡椒粉,十三香。 掰土豆掰的稍微大一点,把土豆下里头 炖它二十分钟,先把香料捡出来放青椒。 大盘鸡的灵魂不是大盘鸡,哎呦你太牛。哈哈哈,该说什么了,而是大盘鸡里的面,咱这嘴皮子扯淡和扯面一样厉害。 哎呀哎呀哎呀,跑了。撒点小芫荽 说运城大盘鸡比新疆大盘鸡好吃。哎呦,我要把我吃面的声音录下来。 我就是觉得我们运城大盘鸡好吃,比你们新疆的大盘鸡好吃。论挑事,那我可真是大哥,哈哈哈。

回到运城第一顿饭必须是咱运城特色大盘鸡,在云南逛了几天,最想念的就是这一口,特别想吃碳水。 回到运城立马安排上,这回打包了一份带回店里和我的小伙伴们一起吃。在我们店每天都是有小伙伴值班,然后这回给他们带过来就不用买饭了,大家在一块吃着还热闹。哎,都过来吃大盘鸡啊,张姐, 哎,张姐了,好吃吗?好吃,这是金鱼大胡子,刚才在买那个大盘鸡的时候,好,我就不知道,你看那一条街上全是卖大盘鸡的,那就是没有一只鸡能活着走出运城的。以前我觉得这个有点夸张了,现在我真的知道了。以前在外地也吃过大盘鸡,就感觉这个味不对, 也不知道是没用咱郓城的鸡,还是没用咱郓城的水,反正做出来的味道就是不一样。吃大盘鸡还得吃咱郓城的大盘鸡,吃大盘鸡其实最主要的就是吃这个面,现在把面撒上,赶紧搅一搅, 咱山西人真的是太爱吃碳水了,你像我这几天在云南我就特别想念这吃不上,今天的话是馍馍,就面条,这几天没吃的碳水今天都补上,你们有这种吃法吗?你试一下没吃过的,一口馍馍一口面条,其实还特别好吃, 想吃的已经迫不及待了,哈哈哈,大叔你就过来赶紧吃面,要不一会坨了。今天咱也试一下大盘鸡的新吃法,我是在网上看的,他们说把这个土豆给压成泥,倒点醋,再倒点老汤裹着面条吃,今天我也试一下。好好好, 再加点老汤,看着都特别美,用筷子搅一搅,我第一次这样吃这个,手要压碎,搅好了加个面条,哇塞,一拌,裹着面条吃,看着都好好吃。哈哈哈哈,看着我碗里的菜太香了,看一下啊, 好吃,真的特别好吃,绝了,我要要来点绝了,没法形容这个感觉,我碗里的真的不好吃了,真的没有尝试过这种吃法的家人可以尝试一下,真的特别好吃, 不一样的味道。外地的家人们,这次回运城,你们都吃咱的特色大盘鸡了吗?我真的觉得咱运城的美食都特别好吃,尤其是这次我去云南,虽然那边有特色米线,还有君子火锅也好吃,我还是想念 就是咱家乡的美食,所以我觉得应该把咱们郓城宣传出去,让更多的外地人都来郓城逛一逛,尝一尝咱们的美食,大家也感受一下咱们郓城的烟火气和人情味。

咱临沂人吃了一辈子的大盘鸡,想不想知道和新疆大盘鸡有什么区别?今天雷姐就给你们揭秘一下。咱们都知道咱运城的大盘鸡都是纯鸡腿肉做的,但是雷姐家的新疆大盘鸡是用整只黑腿大公鸡, 然后加上二十几种香料炒制而成的。梅姐坚持不用勾兑的酱料,呃,只想采用纯天然的香辛料,嗯,没有乱七八糟的添加剂,就想踏踏实实做一口干净健康的好味道。 嗯,大人小孩都能安心的吃。咱家大盘鸡还搭配了来自新疆的馕,吸饱了汤汁,劲道入味,越嚼越香。 李姐真诚的欢迎咱临沂的家人们过来尝一尝,也欢迎去过新疆的朋友来李姐家坐一坐,品尝一下咱家的大盘鸡,看看李姐家的新疆大盘鸡正不正宗。

在家完美复刻了运城大盘鸡,鸡肉土豆软烂入味,真的太香太好吃了!锅里面先炒香生姜,然后加入焯过水的鸡块去翻炒, 把鸡块炒到表皮焦黄,然后调味就放一包运城大盘鸡,调料有麻辣和五香两个口味,这个味道真的特别好,就会来运城本地吃的一个味。把酱料完全炒香了以后加热水,然后加土豆块扣盖小火炖十五分钟, 最后加入青红辣椒块转为大火,稍微收一下汤汁就可以了。拌米饭拌面条都好吃,味道真的绝了。

运城的大盘鸡,这个就是惹人喜爱的辣条子,这个是馍,这个叫饼,这个叫炒馍。 哇,你看这个起酥呀,辣子羊肉夹馍,现泼的,油泼辣的,这种东西它就不存在不好吃的可能性。又是长见识的一次旅行哦,我亲爱的宝贝们,我还在关公故里运城,今天我们来刷街,河东洞街第一家,先来吃个饼。 闻喜是运城下面的一个县,古称桐乡。闻喜的好吃的好像很多哦,这有馍夹菜,馍夹菜之乡,这个是馍,这个叫饼,这个叫炒馍。又是长见识的一次旅行。这个孜然肉夹馍,他是把那个我们常说的馒头烤了一下。 嗯,但是咬下去一样的松软。运城怎么这么会做馒头啊?我在西安吃的咸辣子夹馍,夹的是炸白金馍, 这边是烤过的软软的发面酱馒头, 它中间碰起来的空气真的很细致。 嗯,真好吃。你看这炒馒头,我们要的是西红柿炒的, 它怎么这么软呢?又软又蓬松,感觉它会化在你的舌头上,但最主要的是它还不噎挺。 这个番茄炒的很浓,可能加点番茄酱,酸酸甜甜的,真好吃。 我没有想到运城是馍的天下,但此馍非彼馍啊。再尝尝店名同款的葱花饼啊,哇,太酥了,这个 能听见吗?嗯嗯,你咬到中间就有葱了,用的是大葱,葱香味很浓,感觉就是一个加了葱味的大起酥脆饼 哦。嗯,不好吃,我失策了,这饼本体已经这么好吃了,我觉得加成有点,你知道吗? 那外面也看不出来,都凸在里面哇。 嗯, 绝美 哦。闻虎,此生必去。闻喜,此生必去。老程序,来点辣椒油,开个蒜。 嗯嗯,妈的, 像刚才那馍,一会吃仨馍了吧得,都说来运城一定要吃大盘鸡,吃吃就吃最 low 扣的。哎呦,我进家门了,整挺好。这是拉条子, 在剁鸡。这是小盆。这是小盆,好香的香料味。它这个汤还挺浓的,上面飘着一层油,你还能看到它细碎的辣椒面,三十五块钱,这个就是拉条子,这土豆子非常的豪放。嗯, 这面糊 他鸡可能就是个肉鸡,但是特别入味,不过灵魂嘛,还在这拉条子粗细非常的不均。哇,好吃。这个面其实没有那么硬, 它是筋道。 嗯,但是你也很好嚼碎。 嗯,它是区别于新疆大盘鸡的味道,看着不辣,但你吃进嘴里是非常浓重的香料味。这种大盘鸡可以和你的宝贝一起分享。 嗯, 这汤好熟悉,像鸭货,各种香料渣子,熬汤炒鸡加面条子。 啊 哇啊,好吃 啊,手工的 啊啊 啊, 我的妈呀, 越长的大盘鸡确实有点说法,回口还挺麻呢。既然来到了晋南,油酥饼怎么能不吃呢,都是这种油酥饼,看到了吗?你们看一眼这壮观的场景。哇塞,这一屋的天使,它是都流水线的作业就是先烙,然后再烤,再出锅,趁热尝尝。我这长条的 啊,辣条味的,你看这个起酥呀哇, 嗯, i m 粥嘞。 哇,这我在临汾吃过,临汾叫饼墩墩,这个不知道叫什么,但基本上是一个产品哇,其实馅料没有什么技术含量,它就是辣条,海带丝,咸菜之类的,它主要是那个千层的揉面技术, 这个技术难度我觉得不会低于烤牛脚包吧。哇,小刘还买了一个豆馅的哇, i'm 不 住嘞! 如果给你一个选择,你是吃牛角,你还是吃这个酥饼?然后我们家小刘居然收藏了一个油泼辣子蘸羊肉,这是我没有想到的,所以跟他来尝一尝。是陕西的吗? 虽然他不算传统衣裳的运城特色,但是这真的好好看呀!哇,现泼的油泼辣的这种东西他就不存在不好吃的可能性,他这是种切好的羊肉,可以先这么蘸着吃。 世界上没有油泼辣子的醋,它搭配的是这种饼发面放上烤锅,中间还加了料的这种,就这辣椒里面配鞋底都好吃, 你给他撕吧,开就抹勺,纯辣子就这么着,没有难吃的可能。我想起了那年我在渭南吃水盆,也是四个饼,吃的人一大碗辣椒油。 嗯,把这个肉和辣椒油一块加到饼里,那即将拥有一个辣子羊肉夹馍。 哇哇, 你就瞅瞅,你快瞅瞅。嗯 嗯哇, 看,这油泼辣子真不是盖的 啊啊呃。

一九八七年,四川籍厨师李士林在新疆沙湾三幺二国道旁,融合川味、麻辣与西北食材,创造出全国第一份大盘鸡。一九九二年, 这道带着戈壁烟火气的美食,穿过戈壁,越过黄河,正式抵达山西运城,开启了他的本土化传奇。 一九九三年,河南人张干创在运城北郊摆摊做大盘鸡,因刘胡须得名大胡子大盘鸡凭不好吃不要钱的承诺立足。九三至九五年,运城大盘鸡开启本土化改良。 张干创换鸡腿,肉柔和晋南酱酸,以葱白改良配料,造就特色口味。一九九七年,张干创成功注册晋运胡子商标,成为运城首个拥有注册商标的大盘鸡品牌。 运城大盘鸡从路边摊走向品牌化。二零零零至二零零五年,运城大盘鸡口味定型,酱香、微辣、麻香,配进南饸饹面, 形成菜饭一体的经典吃法。二零零七至二零一九年,运城大盘鸡迎来品牌爆发,在册门店破千家,衍生多类口味流派,液态遍地开花。二零一零年后,酱县大盘鸡迅速走红,纯水焖煮, 配手工拉条,独创糖醋老汤蘸料,成运城大盘鸡特色分支。二零二零年后,运城大盘鸡敲定行业规范, 告别民间市井做法,与泰州羊肉泡、稷山麻花合称运城美食三剑客。二零二六年一月,腾龙大盘鸡上线,锁鲜速食快递产品一托,保鲜工艺地道运城风味大盘鸡,借快递销往全国各地。

招牌是咱们运城的打盘鸡,然后好多朋友私信我问能不能上点运城薯片, 能不能把菜单再丰富一点,那必须给咱安排咱们炒菜现在有三种,番茄炒蛋、孜然炒牛肉,酸辣白菜是,咱就是在夜市上能吃到那种浆糊菜,咱们凉菜有好多种,而且在不断的去研发,去更换。咱们有 莲藕,我是我们自己腌的,然后还有江水魔芋,那个江水菜也是咱们自己腌的,然后一面情深,他是用萝卜做的,萝卜擦成丝,然后裹成面,然后一蒸,蒸完以后再凉调,那个口感也特别好。 这道菜是我孩子,他不喜欢吃胡萝卜,然后就变了一种方法把它做成这样的菜,他就特别爱吃这些菜,大家可以来了以后自行搭配,搭配我们大盘鸡来吃。我们菜比较少,每每一道菜都比较经典,欢迎大家来品尝。

随机残酷,一个流落在外的山西海城!大家好,我是旺哥,在咱们吉林也能吃的上地道的晋源大盘鸡了,就在工农路惠民园的北面,带你尝尝地道的山西运城味道。嗯呐, 一进门我就是奔着这个五十八的大盘鸡双人餐来的,这个价格真合适啊!看看满满一大盘的大盘鸡,然后还有素拼无限续的面啊无限续,还有还有两瓶饮料,咱们套餐里的素菜小拼啊,你这些可以随意搭配,爱吃啥咱们加啥。选用大三黄鸡和精品鸡块,先炒后炖, 肉质软烂不柴,鲜嫩多汁,每一丝都尽满酱香。黄心土豆炖到绵密起沙,入口即化,吸饱汤汁,比肉还香。吃的差不多了,咱们把这个面往里一拌,重点是无限续啊! 手工现拉,筋道爽滑,裹满红亮浓汁,每口都挂汁,香到天盘。他们家这个大盘鸡啊,辣度可以调节,你要是能吃辣,可以让他猛猛的夹跟着旺哥吃啊,给你解锁个新吃法。哎,把他这个土豆,哎呀太绵了,给它黏黏糊糊的碾碎了,再配上点皮芽子,你这么破辣的吃 一走,如果人多了,你可以点他们家七十八的四人餐,肯定让你吃的饱饱的,不用去山西就能吃到咱们地道的金元大盘鸡了,而且团购特别合适,就在左下角,抓紧囤起来吧!兴旺哥没坎坷!


你好,欢迎光临厨房前厅酒再下一份面, 中午不停。对,随时过来就可以。看我们的瓜子卖的多好,又受尽了已经。 这么多好,他们十个人, 哈哈哈哈。饼干你出去吧好不好?去吧。

完毕,来,这是主辅料,豆瓣酱、花椒、葱姜,调料,糖。接下来咱们就开搞,第一步肯定先倒油,先倒油,对,紧接着放糖、 茶白汤,就这种情况下,豆瓣酱,嗯,丁香,嗯,鸡 开动, m 喝醉了。虾,对 他那个摇滚炒鸡真的没什么区别吧?摇滚炒鸡的话,一个是薄, 一个是人家拿那个盐炒好,倒到那个高压锅里面压一下。哦,人家那个没有豆瓣酱。哦,不用豆瓣酱,他那个甜味成分能大,大火烧开炖十分钟,小火炖十分钟,然后再焖浸泡二十分钟, 因为他这个炖熟以后,他这个中间适当的这个味道还有点淡。嗯,这得泡啊,这跟卤肉一样,什么都他那个味都泡进去的。啤酒加进去以后呢?烧开以后咱们就把这个水倒一下, 他这个汤,这就行了, 不是那种很辣,但是有个麻味。

很多在咱们店吃大盘鸡的顾客,吃完还要打包几份送给外地的朋友,这种腾龙大盘鸡的礼盒主打的就是一个方便,比如咱们这个单人份的,打开包装,里面是一包二百五十克的拉面,然后这个是肉和土豆还有汤汁,总共是四百八十克, 这个肉土豆直接加热就能吃,面条需要在清水里面煮个五到八分钟,生产环境大家大可放心,全程无菌,车间作业,食品级材质,马口铁碗,高温杀菌,把安全放在第一位,还原咱们腾龙大盘鸡总店的口味,大家放心下单吧!

运城人快问快答,这是什么大盘鸡?这玩意有段时间没吃了,先来碗玉米渗汤暖暖胃。 相比于其他大盘鸡,我觉得西部大盘鸡口味比较偏甜了。现在运城大盘鸡的选择太多了, 所以感觉好久才吃一次。西部大盘鸡的鸡肉都切成这种小方块, 还会撒上芝麻增香,吃起来味道很特别。还有软软的宽粉, q 弹 q 弹,特别好吃,沾点醋就更香了,和面条有的一拼。尝一块糯糯的土豆片, 入口即化。大盘鸡的主角面条子,当然少不了筋道的面条,先在汤里泡入味,再倒上灵魂香醋,这一口真是绝了! 忘了第几份面了,反正是免费!续面,继续吃继续吃,太过瘾了!你上次吃大盘鸡是什么时候?

鲜香麻辣,哈喽大家好,要说运城人最喜欢吃的不是饼子,那就是大盘鸡了,所以接下来的时间呢,我准备推出好几期,测评我们运城的各种不同的大盘鸡。 今天我们在街上就看到了一家叫做酱鲜纯净水大盘鸡,一看到纯净水这三个字忍不住就想去吃,为什么呢?因为它总能给人带来一种非常干净的感觉。酱鲜纯净水大盘鸡一起去吃, 三个人四十八的吧,四十八的加宽粉,加豆皮,微辣微辣,然后再来个凉拼啊,就都来点就行,老规矩,我们再上一盘凉拼,我一直觉得凉拼里面比较有灵魂的就是 切盒炸花生饼,还有腐竹,对,这个就是我们的酱馅大盘鸡,里边加豆腐皮宽粉,泡到这个汤汁里特别的入味,而且鸡肉粉丝汤吃红彤彤的, 红烧的非常的入味,微辣偏甜,但是鸡肉非常辣,蘸个老汤这样,这样更入味一点。豆腐皮 汤粉,再来一块土豆,一会给大家去解锁一下这个土豆的正确吃法,灵魂吃法,饭店的人现在已经满了 大盘鸡的灵魂配角,你们猜是什么?洋葱,大部分的运城人好像平均每一星期都会吃一次大盘鸡,老板给我们下面啊啊, 好嘞好嘞好嘞!面条已经上来了,这个是我们运城的特色拉条子,他是从粗面条然后一点一点拉成这个细面条的,我来给大家解锁一下这个面条的正确吃法, 先炸一块土豆放进去,把这个土豆一定要给它搅碎,这样的话土豆变成了泥的形状, 更入味一些。然后我们再来一点面条给它加进去,让它均匀的去裹上这个土豆泥,吃起来会特别的香,天香、麻辣。

到运城咋能不吃大盘鸡呢?这期视频我们选了四家风格完全不同的店,做个对比,看看你对哪家感兴趣吧,已经五六年了吧。 然后这家第一次来开这门的。第一家,腾龙大盘鸡四季绿城店,这家是老式大盘鸡,汤底厚重,香辣味浓郁,菜量很多,喜欢吃炒菜面那种感觉的可以来试试。先进口是那个香辣味,咸辣味, 然后回味有一点点麻,这个土豆炖的超级软 嫩,女朋友整的土豆泥拌面。 第二家,老五炒鸡,这家有汤的,和干子两种,别看汤很轻,但麻辣味很重, 辣味是干煸辣椒油的香辣味,里边的粉条很入味,但是肉和土豆量很少。喜欢吃粉条的可以试试,切记楼下的饼子不要买。第三家,味小蛋豪德店,这家闻起来有番茄的香味,吃起来是咸辣味。他家的菜品挺丰富的,面条是拉条子, 喜欢吃清油火锅口感的可以试试这家。第四家,星河摇滚炒鸡,这家是把炒鸡推广出去的店,汤比较少,入口是麻辣味,回口很甜,但肉不入味。面是扯面,麻辣串很香,喜欢吃麻辣串和扯面的可以试试 小黄狗,入口很辣哦。这个麻辣烫煮的很软,就会吸汤汁,外面裹了一层酱味,但是不是很入味,不裹到甜味确实重。 我个人排名啊,这家排第四,他居然还排在了老五前边!对,老五排第三,陆小曼排第二,成龙排第一。这一份两份面, 两口 弄一份饭。