扁豆焖面的做法黄磊

谁也别跟我抢，我能吃了一锅，嗯，这也太香了吧。这个扁豆焖面呢，如何做到面条劲道不黏糊，味道醇厚还入味呢？接下来关进几个步骤，你得看好了，这个扁豆呢两头给它宰好之后洗干净， 切成段，五花肉给它切成片，锅内加油，放入一个八角，然后呢放入五花肉片来给它煸炒，这个豆角呢洗油，那个油少了它不好吃。鞭子表面微黄，开始下入豆角，豆角啊在锅里啊，一定要给它煸透，煸起油泡呢，咱们给它放入酱油，再给它煸炒上色，放入料酒， 加入开水，这汤呢要宽着点一会呢，那面条呢吸附汤汁里面呢加上葱姜，为了使豆角能够快速成熟，咱们里面呢放点面碱，然后呢再放点盐来调味，放点老抽，再放 放点十三香。豆角呢先在这边烧十五分钟，咱们把面条呢蒸一下。蒸锅开锅，咱们把面条放入锅中平铺，然后盖上盖子，先蒸十分钟，蒸过的面条呢口感更加的劲道， 吸完汤汁呢，他不黏糊，这面面条呢已经蒸好了啊，直接放入豆角锅中啊，扁豆焖面呢，还有一个关键，中途的豆角的汤呢，要盛出来一碗，看见这个面吗，汤汁稀的差不多了，就给他补充两勺，不要一次给他补足，再来补第二次。 面呢，收汁的时候一定要注意，千万不能拔锅了，汤汁呢也收浓了，这个面呢已经完全的吸附了味道。扁豆分红，浅绿，粉红等颜色，它原产于印度，扁豆熟透以后呢口感有绵柔， 所以烧焖非常合适。扁豆焖面是中国传统的面食，面中有菜，菜中有面，坨坨是一道正餐美食。扁豆要烂， 面条要蒸，呈现绵软筋道的口感，这是一定要掌握好的，关注我们明天见！

扁豆焖面这么做才好吃。将五花肉炒三分钟后，加入葱姜蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮，炒出香味后加入豆角，加盐、鸡精、生抽、老抽，加水， 锅开后舀出一碗汤汁备用，剩余水量刚好盖过豆角即可。将面条均匀的铺在豆角上面， 盖上锅盖，调中火焖七分钟后，将之前舀的汤汁均匀的淋在面条上，再焖三分钟左右后，撒上葱花和香菜末调拌均匀即可。

好多人都喜欢吃扁豆焖面，但是做不好，我今个做的这都特别香。其实北方人最爱吃面条了，一到夏天里就做点凉面，焖面，炒面。买这种宽扁豆或者四季豆都可以，这种你皮一下也不老，没得劲。 拿剪刀给他剪成这种长条，用菜刀切也可以。再切点蒜片一会炒香。蒜末是最后撒上面用的， 都切好了，放一边备用。油烧热来，下点五花肉给他煸炒一会，这个特别关键，门面有新炒的五花肉，那才特别的香。 炒的微微发黄了，在下边瘦肉小孩爱吃瘦的，给瘦肉炒变色炒香，然后放上姜片和 片，再给他翻炒均匀，炒出蒜香味。现在都可以把扁豆倒进来了，腌到锅边，喷上一勺料酒，再来一勺生抽，半勺老抽，适量的盐，胡椒粉，然后给他翻炒均匀，煸炒一会， 加上适量的清水，水和扁豆吃平都可以了。盖上锅盖，先焖上五分钟，然后把姜片挑出来，不要了，把里面多余的汤撇出来两勺，等会还要熨。 现在都可以把面条放上面了，给他往中间放放铺均匀。开这小火，盖上锅盖，再焖八分钟。时间到了，看看这面条都已经焖熟了，撒上刚才切好的蒜末，这个面必须得有三香味才好吃。 把刚才撑起来的凉水汤汁也倒里面，用筷子给它翻拌均匀。爱吃沉香味的，再加上点开大火把汁收干了，都可以出锅了。 做的扁豆焖面，酱香味和三香味都十足，那是真香，特别好吃。喜欢吃的家人们也试试吧。

我敢说这道扁豆焖面是全北方人最爱吃的，这是刻在记忆中的味道，朋友们你喜欢吃吗？那么如何制作的面条口感劲道又特别的入味呢？接下来啊您一定看好了，我们先把这个豆角呢去腥宰洗干净，用手呢掰成这种寸状。 这个扁豆焖面里啊一定要加入这个五花肉，增加油脂的香味，吃了才够地道。 面条呢我选用的是这种市场买回来的手工面，一定要把它抖散放入盘子里，然后呢上蒸锅蒸八分钟，这是让面条口感更加劲道的关键，而且比较容易成熟。 锅里油烧热，先放入八角煸出香味，然后再加入五花肉，把五花肉呢煸出油脂，加入葱姜， 加入扁豆再次的煸炒，把豆角呢炒到断生表面成这种翠绿色的时候，然后加入酱油，料酒，一点老抽来提示 全部炒出香味以后加入开水，这个水的量呢一定要多着点，我们调味，加入盐，糖，味精，少许的胡椒粉， 保持那中火加盖先炖煮十分钟，这时候呢我们需要准备一个灵魂的调料，拍碎的蒜里啊放入一点米醋，还有一点香油，这样会使这个面的味道更加的独特。下面我们把蒸好的面放入锅里加盖先焖两分钟， 两分钟以后再把它翻过来，再焖两分钟，最后再把这个泡好的 蒜醋汁放在里面，把它呢给翻拌均匀，这个地道的扁豆焖面就制作完成了。学会了记得点个小红心关注我，让每位走进你的厨房里。

这纯正的老北京胡同里边的吃食，扁豆焖面，哈哈哈哈，宽丝太细了不行，兜里多。 对豆角也多。对一半面一半豆角来点肉丝，太瘦了不行。对，就得稍微肥点，要的就是那点肥肉。对， 切点蒜瓣，拍的是洒面上的。对，切的是拌面里的。对，扁豆焖面不能少蒜。对，蒜少了出不来味。好看，我妈拍个小段，哎呦，炸来瓣煸炒， 来点五花肉，挺好的。鲜肉很多钱对不对？尤其是肥肉，他必须把油脂都煸出去，葱黄焖以后回去回去吧，他这个肉很腻，要不然全是油，那味道合我还得记得总结，你看牛奶边上这种浅黄色啊，在家做了啊， 好金黄色了啊这是我扁豆也搁上啊，锅边黄酒冲出来酱油， 哎，葱蒜姜味给他煸一下，胡椒粉来点盐，盐再加个半口啊，待会还得加老抽呢，我加的水就差点就漫过了。好好，咱们加点老抽， 加个半勺啊。好嘞，闷热吧大爷。闷热把豆给他焖熟，焖熟了五分钟，切面，把这个面给他浇浇， 太长了不行。好，六分钟了，哎，你别动啊，哎，变小变色，把这蛋的味先剪出来，稍微煎的老熟，颜色有点浅。咱把这个扁豆中间来这面啊， 都散了去的猪尖去更好的吸收吸收的汁啊。好，搓成面再焖八分钟，小火啊，你看这汁，哎，这合适啊，来，蒜一半一半。 这一瓣蒜啊，超败啊，你看这面的香味，蒜的香味还倒啊，这时候得来点香油，熄火 出锅。这家伙来那么一盘，漂亮啊，扁豆焖面，哈哈哈哈哈，小朋友来吧来。这个非常菜叫扁豆焖生面，因为他没有蒸， 但是这个过程呢，必须得开盖啊。这个焖面，焖面啊，这焖面呢非常完美。就是我个人来讲。缺点什么呢？缺点拉包素的 哥有没好事嘿。哎，你给我准备有点酷啊。好，行，是吧你师傅爱吃醋哎。给你点个赞。好，我们好好做菜，你们好好吃饭。关注老伴鼓，吃饭不含糊。

这味啊，还真不赖内向的人啊，就像这扁豆焖面，掀开锅盖之前，你根本不知道他有多好吃。首先先把扁豆撅成段，扁豆焖面，如果您这方法不得当啊，这面条不 不是加生就是过火怎么办？就是蒸锅中水开将面条铺开，蒸之前啊，在这面上我们稍微给他打一些水，上汽蒸十分钟。这面条啊，要想做的好吃，一定要有一个涨条的过程，这个涨条的过程就是让面条吸收水分，那我们这边预备一碗清水， 水中调入盐，黄豆，酱油，生抽，再预备一个小碗，还要放上生抽，黄豆酱油，盐，香油，蒜蓉，将它调匀完，一波清一波，干净利索。时间到关火蒸好的面直接下入调好的汁当中，这个呢就是非常关键的一步， 上调热面，加入这个汁当中，可以快速的吸收汤汁，这样焖出来面既没有硬芯，同时又不会粘连。上好调的面条啊，咱捞出来，这边呢，开火锅中来点底油， 下入五花肉，五花肉呢，我们一定是凉油下锅啊，这样慢慢煸炒，才能够把五花肉当中的油脂完全煸炒出来。五花肉微微变色之后，下入一颗八角葱姜，煸炒到五花肉土油啊，下入扁豆，扁豆炒至变色，下入我们上调用的这个水， 下入水之后啊，咱们这扁豆啊，您稍煮上那么两分钟，让他断断生下入账号条的面条，加上锅盖，耐心等待五分钟，听我收收摊小宝，时间到，起锅把咱们调好的这个汁啊给他加进来，趁着这个热乎劲，咱给他拌匀。 美食啊，其实就是这么简单，用简单的食材做出不一样的味道。

口感筋道面条入味的扁豆焖面怎么做？一分钟教会你缺要面条筋道啊！第一步很关键，就是把面条先蒸一下，在蒸面条之前啊剃上先抹点油，要不然面条油都粘上，然后把这面条给铺里，边盖盖蒸十分钟， 那边蒸上面条，咱们这边炒扁豆，锅热以后倒油下五花肉，炒五花肉的时候放一个八角，这五花肉编到焦黄，然后搁这个泡好的干香菇，葱花炒出香味以后放扁豆，扁豆都编到翠绿以后倒生抽刚才泡香菇的水，再加点水， 稍微没过扁豆就可以了。海米，盐，胡椒粉，蚝油，水开以后转小火盖盖焖五分钟，这面差不多就好了，下面抹了油以后就不粘了，把面条给他抖散了， 铺上以后把这个放锅里给铺平了，然后盖盖再焖五分钟。 lay down 好了， 收到看没有什么汤汁了就行了，放老抽或者红烧酱油都可以啊。拿筷子给它搅拌均匀，这颜色上的差不多了。然后把这个火呀稍微开到中火再炒一下，给它炒到干香来，大料可以挑出来。 行，干香味出来以后最后一步，这是醋香油还有蒜末留着，锅边也倒起火出锅，满屋飘香， 一份香喷喷的扁豆焖面就做好了。有什么做的不对的地方请大家指点。

扁豆焖面怎么做才好吃呢？看完记得收藏哦！热锅凉油，下入切好的五花肉片，下葱姜蒜，干辣椒爆香，下入生抽、蚝油、老抽调色。 天用心的教做菜，帮我点个小爱心鼓励一下吧，非常感谢！下入洗干净的豆角，翻炒几下，下入清水烧开，盖上锅盖焖至五分钟，打出多余的汤汁，放入碗中，再均匀的铺上准备好的面条，浇上刚刚挖出的汤汁，小火再焖五分钟，用筷子给它拌匀就可以开吃了。学会了赶紧做起来吧！

别拍了，吃就完了，真香， 哈哈哈哈哈哈，这个焖面其实是我们北方人啊，都非常喜欢吃的这么一种主食，直接五花肉切成条，那这个咱们直接上锅就开始焖，就用这个原始的这个猪肉油脂就足够了，无油煎，八角两颗，中火煎至 爽口不油腻，现在我做的就是这步，肉呢，已经有一些的这种焦黄色了，葱姜蒜扁豆也放到锅里边，不放水，出来的这个油香，去吃 后这个扁豆扁豆都已经完全变成了翠绿颜色的时候喷酱油放在一起，咱们进行一个烧制，清水千万不要太多啊。汤卤形成的蒸汽，把这个面给他焖熟了，调配味道，稍微 补充一点蚝油，大火烧开，汤锅一开以后，把买好的面离锅边稍微的有一点点的距离，铺在这个汤汁上面就可以了。中火直接盖上锅盖，将近八分钟的一个成熟时间，咱们看一看，油油润润，焦焦黏黏的，这种感觉就特 特别的诱人。慢慢的打散他们，把他们翻个个非常的弹，把这个火改造稍微大一些，咱们快速的把汤汁完全给他收干收浓，将近出锅之前划重点， 这个味道就像坐火箭一样，喷扁豆焖面，喷香喷香的出锅，看到了吗？这一颗颗的小蒜蓉挂在这个面条上面，像一个充满着香味的一门帘， 还行啊，别吃了。哎呀你你都胖成什么样了，哈哈哈哈哈哈哈哈哈，情谊值千金，点个小心心。