今天我们冲一只来自哥伦比亚的水洗龟象,我们建议使用 c 四零二十三格,以一比十六的粉水比九十三度水温进行萃取。以十五克咖啡粉为例,使用五十克水焖蒸三十秒。 第二段中心注水,随后颜绿杯外围画圆一圈,注水到一百五十克。第三段中心注水,随后靠中心画圆一圈,注水到二百四十克。总萃取时间控制在两分二十秒左右。 这款水洗硅下有着清新干净的水果风味,入口是蜜桔、葡萄柚的清新果香,后段则是里子的微酸质感,鱼润则是 是蜂糖的香气,浅中烘焙层次分明,整体呈现出平衡的口感与柔和的酸质。
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今天用咖啡大赛拿到冠军的咖啡豆来做冰手冲,先称取十五克咖啡豆,拿出分享壶和滤杯,把咖啡绿纸再清洗一下, 倒入刚才磨好的咖啡粉,把它铺平,后面可以萃取更均匀。水温九十二度。第一段注入三十克水,焖蒸三十秒, 三十秒后再开始。第二段注水,小水流绕圈到一百克。这是来自哥伦比亚产区的西爪咖啡豆,他有着浓郁的花果香气,并且口感很像果汁,做冰手冲特别的清爽好喝。第三段在 再注入五十克水送粉,水比一比十,小水流绕中间画圈,等待水完全绿完就做好了。最后再加入一百克冰块,然后把咖啡摇晃均匀, 喝上一小口,满满的都是热带水果的香气,清爽又好喝。


今天是喝一款豆叔家的花月夜咖啡豆, 取出 easy soplas 磨豆机, 取出日晒浅烘贝花夜夜咖啡豆, 先用在 man 买的浅风被花魁式下研磨度研磨度七格, 研磨度约为白砂糖粗细。 打开之后扑面而来的水果花香气,这个香气比较迷人,撑起约十五克咖啡豆。 拿出刚到的哈瑞欧力杯 折叠滤纸,放上滤杯, 咖啡豆的香气飘了出来,真令人沉醉啊!最近换了新膜,手感相当不错,声音清脆。研磨浅烘背豆子,不用担心 卡逗。 预热一下, 先焖蒸三十秒左右, 豆子非常新鲜。 开始小水流中心注水, 再一次注水, 总萃取时间为一分五十秒,要比冰酮快很多。咱也不是专业玩家,粉层这样也不知道合不合格。摇匀咖啡液,满满的菠萝和芒果混合起来的香气, 涮一下杯子, 看着不错,先喝口尝尝,好喝,酸苦平衡,回甘明显,这个香气太独特了。

呃,哎,有想有氧发酵百香果三十六个小时, 所以我们要选择一个适合的水温来冲这款咖啡豆。这款咖啡豆是哥伦比亚,只不过处理方式是特别一点的,所以我就选择这款咖啡豆,来跟大家分享一下。 我刚刚把咖啡豆倒进去了,我们要去磨他,我因为我平时比较懒,我用鸡磨的,这个是手磨 手膜呢,它的里面的刀跟我们的那个。呃呃,我这样太高不顺手,我放低一点哈, 这样,这样可以。好啊,对,这样磨就很顺很顺手了。这样磨 啊,那我也要开始准备水,因为我现在开始磨咖啡。磨完之后呢,我们准备好水,我们就要来冲咖啡。