冷冻虾仁中添加三聚磷酸钠有害吗
冷冻虾仁外表的一层冰衣就是简单的水吗？由于冷冻虾仁都要经过保鲜冷冻环节，在此前技术不成熟的时候，直接低温冷冻会破坏虾仁本身的细胞，导致水分流失，颜色变暗，个头也会缩水， 口感也会变得很差，于是就有了保水剂的使用。保水剂的主要原料是三聚磷酸的以及其他磷酸盐，它是一种高吸水性的无机化合物，无毒无害，可以反复吸水试水。由于保水剂主要成分是磷酸盐，摄入超量的磷酸盐可能会影响钙的吸收。在国家标准下，每一 kg 的水添加不超过五克保水剂，随着浸泡时长不同， 虾仁可以增重百分之十到三十不等，在此标准下添加保水剂是没有问题的，并且现在也有了不含磷的保水剂，购买时可以看配料表，如果配料表只有虾和食用盐，且注明是单体冷冻，就是使用的不含磷保水剂。同时要注意， 千万不要去三无商家购买冷冻海鲜，因为曾经也曝光过用工业活碱水、甲醛等浸泡虾仁的视力，所以购买冷冻海鲜时一定要选择正规渠道。
粉丝85.9万获赞912.2万
相关视频
01:05查看AI文稿AI文稿这种冷冻虾仁千万不要再给孩子买回去吃了，他的配料表看着很短很干净，里面只有虾仁，但是如果后面有三聚磷酸钠，他会严重的影响我们孩子的话。这个三聚磷酸钠是个什么东西呢？是我们的水分保持剂， 顾名思义，他是为了保持我们肉类里面的水分，那么吃上去呢，我们的口感会非常好，但是呢大家想一想，我们一些不法商家，如果违规的或者是超量的添加，就会让我们这个肉制品多增加他的水分，这样呢，他卖的虾仁也好，或者是肉制品也好，就会压成 就能够多卖一些金表。如果我们孩子多摄取了这个三聚磷酸钠的，它的磷摄入就会超标，这对我们孩子的影响有多大呢？因为我们摄取食物过程当中钙磷比 还有镁，磷比是有固定比例的，如果过多的摄取了磷，钙和镁这些骨骼关键营养素就会摄入过少，这样就会影响我们孩子长个子，所以， 所以今后我们到超市里面购买这一类的冷冻食品，鱼类，海鲜类，还有包括一些肉制品，一定要避开三氯磷酸钠，这样的话我们的孩子才能够保障他能够长个高个子。大家学会了吗？把这条视频转发出去。
92知愈厨房
06:28查看AI文稿AI文稿大家好，我又来了。呃，大家都知道，我因为我儿子元宝才开始研究视频安全的，今天说的内容呢，可能会得罪一些厂家和一些主播 啊，因为百分之九十以上的人都在这样东西的认知边界上，包括以前的我啊，但是这个不能怪我们啊，因为大家对这样东西的认知已经到了一个本末倒置的状态啊，认为这个产品就应该是这样的，这真的是非常可怕。那今天要讲的就是清虾人啊，就是这个， 呃，现在市场上卖的很多青虾人有很多叫法啊，什么水晶虾仁，呃，翡翠虾仁，我们家原先也爱吃，因为操作很简单，非常 q 弹。呃，但是后来我发现一个问题，我们买到的青虾人一般有两种，呃，一种是很大啊，鼓鼓的，白糟糟的， 然后有一种涨开的感觉啊，就像是这样，是鼓鼓的被涨开的感觉。另一种呢，就是泛着青色的，但是我用盐上手一抓，这个青色就会严重脱落。后来呢，经过多方的咨询和查证才了解到， 呃，原来所有的这种清虾人在工厂加工的时候就会加入一种叫磷酸盐的东西啊，它的主要成分就是三聚磷酸钠、六片磷酸钠和焦磷酸钠。他们把这种清虾人呃通过用磷酸盐浸泡的一种方法，让虾仁吸收大量的水分，增加重量 啊，同时在冷冻中不易受到损伤啊，通常他们把这种泡发过百分之十五到十八的叫一个标准泡发啊，也就是泡发的比较轻的啊，出来的结果就是这种，那图片里现在这个虾仁的状态是被 泡要泡到百分之三十的一个状态，那他通过这种方法，虾仁有效的得到了增重，增大，不动损的多方面的提升。相比之下，还有一种虾仁就是通过给虾仁在外面包冰衣啊，我们在超市里经常会有看到 啊，来增加重量，呃，让家人看上去价廉物美啊，但是这样的做法就显得更加小儿科了，所以市面上很多的亲家人，你们看着便宜，吃上去 q 弹啊，觉得价廉物美，其实他真的未必是物美，也未必是价廉 啊。前面看到的这些虾人大部分都是白色的啊，或者是透明色的。那你们回想一下，你们到市场上去买回来的鲜活的虾，哪怕这个虾是死掉的， 你把这种虾拿出来剥成虾仁，这个虾仁是什么颜色的啊？是不是青色的，然后肉是自然下垂的，而没有，不是有那种弹， 因为正常的鲜虾在没有预热的情况下是一个青色，那这个青色就是我们所说的虾青素， 嗯，他和虾里面的蛋白质是结合在一起的呃，一旦预热的话，这个蛋白质和虾青素一旦分离，虾青素就会立刻呈现为红色，不同的虾呈现的红色的深情也不一样，这取决于虾的品种啊，但是不管怎么样， 煮熟以后颜色一定是红色的，所以呢，你们煮出来的虾仁是白色的或者是透明色的，而且是很 q 弹的啊，这个虾仁肯定是泡过药的 啊，他们已经把大量的虾青素已经泡没了，相信现在放在手上的两款虾仁，大家一眼就能看得出哪个是原料虾仁。再来看看他们各自煮熟以后的样子，这就是原料虾仁和泡发过百分之十八的区别。还 有更夸张的，都不需要比较，直接看就好。那为什么不直接卖原料虾仁呢？因为原料虾仁泡一泡一斤能当两斤卖， 甚至于更多。之后呢，我又查了一下这三种泡药的磷酸盐成分，除了三具磷酸钠没问题以外，其中六片磷酸钠中提到，添加过量或长期使用可能会对人体产生危害，可能出现中毒、复古症等。 所以如果按照国家标准来进行添加的话，看上去理论上来说应该对人体问题是不大的，是可控的 啊。也常有人说，抛开剂量谈毒性，那是耍流氓，但是这也有赖于各个厂家的信誉把控啊，也受制于我们每天人的摄入量。呃，这样跟大家解释吧，我们换一种方式来理解。抛开泡药虾仁的口感问题不谈，单从化学成分来说，作为一个要被 吃进肚子里的食物，我们总该知道这个东西是什么吧？啊，没错，确实虾仁里添加的这些添加物符合国家标准，不然也不可能给你上架去卖。 但是大家有没有想过啊，如果同一天在别的食物当中也同样吃到了这个虾仁里的同一种添加剂 啊，比如说焦磷酸钠，六片磷酸钠，但是你并不知道这是一样什么东西。要知道大部分的食品商家在他们的产品当中都会添加这两种添加剂啊，六片磷酸钠、焦磷酸钠， 那你在今天的下任里面吃到了这两种添加剂啊，同一天又在更多的视频当中也吃到了这两种添加剂，但你并不知情啊，那你的这个两种添加剂是不是超标了呢？啊，这就是我们所说的负极性的问题，因为现在有太多的食品 里面我们知道不知道或者是在意不在意的各种添加剂，尽管他们每一种都在安全剂量范围之内 啊，但是我们无法百分之一百的确定，当我们身体里面长期富含那么多种添加剂的时候啊，身体是否真的能够安然无恙？那我们现在再回头来看这些市场上的虾仁，百分之九十以上都充斥着这样的泡药虾仁。 其实我也一直想在我的橱窗里给大家找到这种原料虾仁啊，无奈我能力有限啊，找寻了大半年，一直是找寻无果。所以呢，目前清虾人我们家里呢也只是用新鲜的虾去剥啊，因为是要给我儿子吃嘛。 嗯，所以我的橱窗里也从来没有看到过有亲家人上过架不上架的原因不是因为佣金给的低，而是给的太高，我害怕啊，害怕是为什么呢？因为我 知道我们家里不吃的东西一定不能推荐给别人吃啊，在我的橱窗里付了钱就是对我最大的信任啊，看到你们付了钱，我更多的是感受到一种责任啊，生怕了辜负大家对我的信任。 所以呢，在我的橱窗里基本你们也是看不到什么网红产品啊，这种原料虾仁呢，我知道在市场上一定是有啊，我也会继续去找。 好了，我还是这句话，如果觉得我说的这些呢都是废话，那就请你取关加划走。如果你也赞同我的说法啊，那就点赞加关注，咱们来日方长，拜拜。
5.9万煮夫食记
00:37查看AI文稿AI文稿待会以后千万不要给孩子再吃这样的冷冻虾仁了啊，市面上卖的绝大多数冷冻虾仁都用了保水剂，也就是三聚零三纳，这样的虾仁看起来晶莹剔透，卖相好，而且煮熟以后啊，特别的 q 弹，有嚼劲， 而正常的虾仁煮熟以后特别柴，特别面，没有什么嚼劲。大伙以后再买虾仁的时候，一定要去买那种颜色发青发灰的， 千万不要买这种特别白特别透亮的，大伙记住了啊，像这种越白越透亮的，质量越差劲。
9248涛哥很爷们儿
01:53查看AI文稿AI文稿我手里的这袋虾仁到底有多少秘密？叫法很多， q 弹虾仁、水晶虾仁、翡翠虾仁。市场的虾仁一般分为两种，一种就个头很大，颜色白糟糟的，像这样。 另一种呢，就比较小，青绿色的，用水化开，绿色就会自然脱落。这两种虾仁大多都用磷酸源泡过，也叫保水剂，主要的成分就是三聚磷酸钠和六片磷酸钠， 通过这种浸泡的方式，让虾仁大量的吸收水分，能增重一到两倍，同时冷冻的过程当中不容易破损，卖相更好，泡发百分之十五到十八是行业的最低标准。还有泡过的虾仁口感更好，更加 q 弹。 大家想一想，我们去菜市场买的活虾就算买到了死虾，剥出来的虾仁颜色是不是青灰色的？然后呢？肉质自然下垂，软绵绵的，不会像那种冷冻虾仁，化开以后是 q 弹的。 本身当中含有大量的虾青素，在煮制的过程当中预热，蛋白质会分离，虾青素会立马呈现红色，所以煮出来虾大多都是红色的。你买到的虾仁煮出来是不是白色的，甚至透明？这种虾仁一定是用药水泡过 很多人家说允许使用的食品添加剂对人身体的营养不大，抬杠冠军也说，抛开剂量谈毒性就是耍流氓，你们说的都对，总之小旭家不吃。因为以上的说法成立，也要依据人性跟厂家对利益和欲望的把控， 就像很多鱼龙混杂的主播推荐的产品一样，他们只追求利益，忽略了信任与健康。小旭个人觉得这样的虾仁不买，不吃更好，入口的东西 少一些，添加剂更健康。转发收藏吧，让更多人关注饮食健康啊！最后呢，小旭感谢所有在我橱窗里付款的家人们，这是对小旭的信任，让小旭 感受到更大的责任。所以小旭橱窗里没有网红食品，都是零添加或者有机非转基因的食品，守住产品的品质质量是小旭最后的底线。再次感谢所有家人们的信任，下期见！
301一碗汤(旭哥)
01:24查看AI文稿AI文稿这些生鲜产品真的靠谱吗？不是我给大家传递焦虑啊。从这边到那边，全都是冷冻虾仁，从散装的十几块到袋装的上百块。我刚看了一圈配料表，里面几乎都有保水剂。 来来看，这个翻过来更多啊，磷酸盐，三聚磷酸钠。但是这些都是符合标准的。 相中散装虾仁呢，我是一定不会买的。外面的冰衣看起来挺干净的。它的作用呢，除了增重， 保持虾肉的水分，解冻完啊，少一半。不说。他用什么东西泡的呢？我不知道是不是死虾呢，缺头烂尾的我也不清楚啊。肉质呢，看起来有点透明。 qq 弹弹的。你们家小朋 是不是特别喜欢吃？但是你觉得他是正常虾肉的口感吗？正常的虾仁啊，解冻完之后应该是软的，纹理清晰的，还带点青色。总之，这种又白又透明的虾仁不要买。你要买呢，可以买这种 不泡水的真空虾仁，价格没有点贵，要不就买活虾。好虾仁不吓人，不好的虾仁才吓人， 吓人不吓人，再吓人，好吓人，不吓人就吓人。
01:02查看AI文稿AI文稿这些虾仁都是添加了三聚磷酸钠等保水剂，可以让虾仁保水增重，看起来像果冻一样，有种半透明的感觉。我在最后面讲的一个点是非常重要的，大家一定要看到最后啊，来看一下这个虾仁的颜色，都是均匀的，发白，没有任何的纹理， 来看一下他的弹性特别大，有很多商家会叫他水晶虾仁，会叫他翡翠虾仁，朋友们，不应该是这个样子的啊，朋友们，大家看一下不应该是这个样子的，来看看咱家的这个虾仁就明白了，看一下朋友们，纹理清晰可见，颜色呢，发青的，发灰的。再看一下咱家这个没有泡过的虾仁，他的肉是软软的， 我们最后一点各取六只虾仁放在水里面煮就行了，没泡过的他煮完的颜色是个橘红色，红色的，你看一下这个泡过的虾仁，他煮完以后是个白色发粉的颜色。咱给 大家发货的虾仁呢，都是用鲜虾超低温冷冻剥壳的，没有任何的冰，没有任何的水，关键不含有任何防腐剂和添加剂，大家吃个安全，吃个放心好不好？朋友们。
96不花心官方旗舰店
01:20查看AI文稿AI文稿来看一下这虾仁冻了一年多了，还这个样子，看一下生产日期，二零二一年的，已经一年多了，这是一个元宵呢，我们打开看一看， 来看一下这虾仁冻了一年多了，还这个样子，颜色呢，发白发亮的果汁，一层冰衣，几乎没有什么太大的变化，我们再拿一切化开，看看什么样子来 晃动以后呢，还是这种颜色，发白，你看尾巴像半透明一样的状态，几乎没有吓人的纹理了，你看到吗？这个地方是开背的，这个背部里边呢他会藏着很多的冰和水，而且呢他的弹性依旧非常大， 跟一个橡皮筋一样。这些虾仁都是一些工业加工过的虾仁，他都经过一切化学成分浸泡过的，比方说三具磷酸钠，焦磷酸钠，六瓶磷酸钠，也叫复合水分保持剂，也叫保鲜剂，这些成分的主要作用呢就是来增加虾仁的重量，他可以长时间存放，这样的虾仁 都不带坏的。其实朋友们我们的想法都是一样的，如果您知道这些东西是泡过药的话，你会去买吗？我是一个专业做大虾做海鲜的，哪些东西泡药，哪些东西不泡药我心里是有数的，我就应该把好的东西分享给大家。这是大虾，海虾拨出的虾仁，大家来看一下， 海虾剥出虾仁纹理清晰可见，颜色呢有发青的，有发灰的，吃起来有一个大虾，有一个海虾的味道。其实咱们的想法都是一样的，就是为了吃点好东西，吃个健康的。
384俩好先生海鲜
02:53查看AI文稿AI文稿哈喽，大家好，这里是第一美食科普，我是阿斌，前两天有朋友私信我说现在的冰鲜大虾、冰冻大虾有人下药，我也觉得特好奇， 究竟下了什么药，对我们的健康有影响吗？所以我决定去一探究竟。于是我去了一趟海鲜市场，向老板求证虾会被下药吗？结果问了几个老板都不愿回答有， 有的直接说没有听说过。最后问到一个耿直的老板，从他口中得到了答案，他说如果下药，就是下入焦亚硫酸钠。我问他这是什么药，对人有害吗？对 我们的健康有影响吗？他并没有回答，只是说是安全的。我带着疑惑回到家，打开电脑查看焦亚硫酸钠是什么东西，结果在网上搜到焦亚硫酸钠是一 一种食品添加剂。于是我找到了国家正规网站，查找他的使用标准。找了半天，找到了国家最新食品添加剂使用标准 gb 二七六零杠二零幺四，在仙水厂内找到了胶亚硫酸钠，里面标准显示胶亚硫酸钠是一种具有抗氧化和防腐作用的食品添加剂， 而且标准里面还规定了最大使用剂量以及残留标准。在虾网页上显示，适用于虾类保鲜的不止焦亚硫酸钠。 备注栏上显示，焦亚硫酸钠是二零一六年才被允许使用在海水虾类制品上的。除了鲜虾，冷冻水产虾蟹也是允许使用这些食品添加。 记得看到这里，大致可以确定，冰箱和冷冻的海水虾在规定的剂量内使用，食品添加剂是豪华的。 那么为什么要给虾下焦亚硫酸呢？因为虾的生命力很脆弱，离开海水很快就会死去。虾时候最先普遍的就是虾头，因为虾的内脏在虾头，而虾头恰恰是半透明状，用肉眼一眼就能看出虾是否新鲜， 因为不新鲜的虾头部会发黑。为了不影响虾的卖相，所以虾商在虾头加入焦亚硫酸钠作为保鲜剂。在这个网站上我还看到 胶亚硫酸钠作为食品防腐剂，不止在我们国家食用，是国际上通用的做法。好了，看到最后相信大家心里有数了， 虾里面下药也并不是下了什么药，只是一种食品添加剂，为了保持下的新鲜，只要是在国家规定范围内使用，合法合理使用都是安全的。这里有个小建议，大家以后再吃 新鲜冷冻大小时尽量不吃虾头。好了，朋友们，感谢你的观看，这里是第一美食科普，我是阿斌，我们下期再见！拜拜！
68第一美食科普
12:22
