腐竹有点酸怎么补救

简单的菜呢，咱们简单做烧腐竹，在家做有朋友说不进味还酸，因为你缺了这两步。今天咱们来了解一下家庭版的烧腐竹，泡好的腐竹配点蒜苔和泡好的木耳， 料头呢就是姜丝，蒜片和葱末，咱们起锅烧油，下入大料瓣，炸香后下入料头爆香。关键点来了啊，烹入料酒一勺，下入盐，一勺半适量的开水，搅拌均匀后下入糖半勺味精一勺胡椒粉两抖， 搅拌均匀以后烧开水，下入这个腐竹，翻炒均匀后咱们大火收汁，关键点呢就是水多点，让他有有微炖的这个意思，因为家里的火不够，所以呢，这个腐竹的这个酸味啊，他挥发不出来，所以说你会吃着发酸，所以说只有这个汤稍多一点啊，慢慢的给他微炖一下 腐竹这个酸气才能挥发出来。收汁差不多以后啊，咱们勾入这个薄芡，分两次勾芡啊，一定要分两次，要把这个芡给它勾均匀，勾完芡以后淋入香油，这就能出锅了。烧腐竹就制作完成了， 口感软嫩爽滑，下饭下酒都不错的一道素菜，抓紧做起来了。最后燕坤感谢大家的点赞与关注，家里做菜不迷路，有不懂的关注坤记本微。

今天下班用这盆腐竹给孩子做个肉沫腐竹宝，起锅烧油，下入肉沫炒至肉沫变色，加入葱姜蒜爆香，加入些许生抽、老抽、 盐调味，下入腐竹， 下入蒜苗和辣椒，肉味巨大。超级好吃的肉末腐竹包就做好了，开饭了记得点赞关注哦！

好不好吃？好好吃啊，你这下饭一绝。真的，我觉得比肉还好吃，我们把这个腐竹给它泡吃了啊。腐竹好吃，这个比段好吃。用这个温温水啊，先吃一下，用温水泡的， 加点盐，倒一点点醋，他泡快一点这样子。对，但我给过一碗给他压住了，让他泡花就可以了啊，现在我们这个泡好的啊，泡了一个小时，你泡的暖暖的。对，泡的软软的， 夏天的话就可以用冷水泡了。对，夏天有冷水，冬天呢用个温热水到四十度左右。那不就可以了。因为冬天太冷了，那个水懒得泡起来。嗯，现在给他改一下的啊，首先要贴实一点，这个好舒服一点。 斜刀切是吧？对，给它涂在这碗里面，切成这种细细的。对，这个好实惠一点啊，我们现在给他配点大蒜，给他烙点馍啊， 做的越细越好，放在这里面来两个辣椒，你要吃对辣的，你可以放小米椒啊，我这个是强强的辣椒，还不会怎么辣，端进来葱多耶，要很多葱才香是不是。对， 再来点干辣粉，干辣椒粉再加点湿的。哎呦，这个搞的挺辣的，你这再来点麻辣鲜， 麻辣鲜。对，下次吃了没都吃麻辣鲜，很好吃的。嗯，好香，再加点孜然粉。哦，你孜然粉孜然粒都可以的，再来加次我们的葱花等一下泡油， 现在我们削，把油削开来，我们给它泼一下油，再给它泼一下， 再给它搅拌出来一股香味，真的是好香啊。对，好了，等一下还加其他的配料，现在我们来加一点盐，需要味生抽 来点陈醋，放上鲜来点，再加点香油再给它拌起来。 哇，这个绝了，真的是一看就好吃，有食欲。拌的拌的料子啊。嗯，算了，我给他辅助掏下水啊，过这个水的，你要给他放多一点，要滚烫滚，滚开滚开的啊，给他辅助倒下来 给他烫过三十秒啊，差不多了，你给他捞在这捞在我，我这个是矿泉水啊，你说没做矿泉水的，你用那个凉白开就可以了。我们要给给这个水分，要止干啊， 我要不我只干了它里面有水分，那个料子的就不入味，我给它倒在这里面，看这里面有没有水，这里面大的很，干了一点水都没有，就要这样才入味是吧，下来我给他拌起来啊。哦呦，好香啊，很香一块。嗯， 试一下味道是我，嗯，好不好吃啊，好好吃啊，好好吃的。嗯，就这样子拌的好吃好吃。好，我拌好了放在这碗里面了啊。 哇呀，我感觉停不下来呀，哈哈哈，停不下来，多吃，哈哈哈，我好香啊。嗯，你这下饭一绝，真的， 我觉得比肉还好吃。这样他放了那个香油，很香，放了点醋，有一点微微酸，放了那个麻辣香，有点麻，微麻辣辣的， 偏麻辣口感。对，就这味道，好吃，还有那个蒜香葱香油泼过之后会融合的特别好。

腐竹别只会涮火锅，这样做比肉还好吃，而且热量特别低。今天我们准备的是干腐竹，然后我们首先把它掰成大概四五厘米左右的这个长短，用手掰我觉得比较好，剪刀反而不太好 掰好的腐竹我们用凉水泡大概四到五个小时，然后泡好，这是泡好之后的腐竹，然后我们用手捏一下，如果说里面还有点硬芯，可以把它撕成两半。然后我们现在起锅烧水，水开之后待会放一点 薄薄的盐，然后入个底味，然后倒入我们泡好的这个腐竹。腐竹倒下去之后大概煮五分钟左右就可以了，水开之后我们就可以捞出来 放入旁边的碗中备用，然后我们紧接着开始下入木耳，水开之后大概两分钟，依次下入红黄辣椒，这是我们准备好的配料，腐竹，香菜，辣椒油，青红椒，木耳，花生，蒜末。那我们现在开始来准备调味，先来一点点盐， 鸡精，味精，然后酱油少许，所有的调料都比较简单， 然后我们调好味之后开始加这个辣椒油，这个辣椒油是辣椒切成段之后用热油淋在上面的，特别香，辣椒油来三勺， 然后这个辣椒油很多，凉拌菜也能用。我们辣椒油弄好之后，现在准备来点香菜，然后刚刚焯好水的青红椒，木耳，再加蒜末， 花生米，让我们开始搅拌，看到这个颜色就特别诱人，有食欲，然后我们开始多搅拌几下，让这个腐竹吸满汤汁更入味。这道菜非常的简单，那我们现在就已经做好了 准备装盘，马上夏天来了，大家可以跟着一起做起来，腐竹低脂高蛋白，青红椒富含维生素、膳食纤维，营养美味。

为什么腐竹千万不要和牛肉一起下锅？手法三十年的刘仪是这样说的，很多人以为一起炖更入味，结果腐竹全煮烂了，汤也混了存货。 今天解救三分钟，教你做一锅鲜香浓郁的番茄腐竹牛肉包，六块钱牛肉，搭配姜丝、盐和胡椒粉、生抽与老抽、一勺蚝油、红薯淀粉，用手抓拌均匀，淋一勺食用油，锁住水分。锅中放姜蒜、洋葱炒香，铺上泡好的腐竹， 摆上腌好的牛肉，加一大勺清水，盖盖，小火焖六分钟，出锅撒青红椒、葱花，香喷喷的牛肉就做好了。晚上和家人吃一锅，金黄的汤汁就是幸福的颜色。

腐竹很多人会出现两个问题哈，要么是怎么泡都泡不透，要么就是一泡就烂的腐竹，我们怎么泡哈，两个泡制方法， 一个用冷水泡，一个用温水泡，那冷水泡我们就头一个晚上用冷水直接泡了，放冰箱，特别是豆类的，我们在泡泡的时候 不要放外面，放外面干嘛？容易瘦，容易酸，我们头一天晚上忘记泡了，第二天用五十度的温水来泡，温水能让腐竹快速的泡发，为什么不用开水呢？开水容易把腐竹烫烂，没有韧劲， 那加了温水以后，我们可以适当的再加点盐，盐的作用能增加腐竹快速的吸收水分，再加点白醋，白醋的作用能增加腐竹韧劲。 大概用温水泡也就两个小时左右，能把腐竹泡透泡发。腐竹在泡的时候我们不要泡到十成，泡到八到九成左右的泡通率就可以了，泡的太透了，腐竹在焯水过程中极其极其的容易烂，而且腐竹我们焯水也不能焯太久， 水开下锅三到四秒左右快速捞出。蕨菜我们拿回来了以后，记住哈，头一个晚上就拿出来泡在水里面了， 用水把它的防腐剂跟漂白都泡出来了，而且我们还对半撕开更入味哈，撕开以后蕨菜里面的粘液特别多，把它清洗干净，也就是代表着能把蕨菜的苦涩味清洗掉，腥味清洗掉，第二天把它对半撕开，淘洗两遍，焯水三十秒就可以了。 海带结提前一个晚上泡，在泡的时候一定要把里面的杂质，盐味清洗干净以后再进行泡制，在泡的时候我们加一点白酒，加一点小苏打，白酒的作用是能起到一个去腥去异味，小苏打的作用能起到一个增脆锁率的效果。海带丝、海带结、海笋、 海白菜、鞭炮笋等等系列的处理方法都是一样的啊，因为他们都是含盐的。这个木耳呢，我们就是当天提前一个半小时到两个小时泡发就可以了啊，什么都不用加，就水开下锅，水开计时三十秒就可以了。海笋的泡制方法也是一样的， 提前一个晚上泡，泡的时候加白酒加入咱们的小苏打，泡的时候把它压下去，让它泡在水里面哈。海笋泡发以后对半切开 清洗干净，因为这个海参有粘液，清洗干净以后水开下锅，水开即食，一分钟就可以了。那决明子很多人煮不好，为什么会煮不好呢？要么就是煮的时间太长，要么煮的时间不够。决明子我们正常就不用提前泡，就煮八分钟，焖个五分钟左右就可以了。鹿茸锅 第二天泡就可以了哈。黄花菜第二天泡不要泡太久，也就是一个小时左右就可以了，在泡的时候什么都不用加，正常泡发就可以了。焯水的话水开下锅，水开三十秒，鱼皮不焯水，但是拿回来腥味特别重， 我们需要把腥味去掉，鱼皮切成这种细丝以后，咱们就加高度的八加一，再加入小苏打、白胡椒，抓拌均匀，腌制二十分钟，能有效的把咱们鱼皮的腥味去掉。 大拉皮呢，我们就提前一晚上泡或者当天泡都可以，你当天泡的话两个小时左右就能泡发，泡发以后他会出现什么情况呢？两个拉皮粘在一起，我们一定要把它撕开哈，不然泡不透。拉皮不需要焯水，就直接泡发就可以了，用温水也行，用冷水也行。

卤猪牛肉包怎么做好吃？今天就来教会你！汤蒜开胃，牛里脊切薄片，加生抽、蚝油、胡椒粉、 玉米淀粉、清水抓匀，食用油抓匀，腌制十分钟。砂锅里油烧热，放入葱姜蒜，小火炒出香味， 再倒入切好的西红柿，加一小勺盐，把番茄给它炒软，再倒一碗开水，放入娃娃菜、金针菇和腐竹调味，就放点生抽和味精。然后把腌好的牛肉铺在上面，扣上盖子把牛肉煮熟，煮至变色就可以开吃了。

如果你想多活几十年，尽量做好下面这几件事，第一，少点外卖。第二，少下馆子。第三，戒烟戒酒。第四，适量运动。第五， 少喝碳酸饮料。第六，少吃生加工食品。第七，保证充足的睡眠。这些道理大家其实都懂，但真正能做到的人没有几个。除了以上，还有最重要的一点就是保持乐观。

今天做了我婆婆点名要吃的肉末烧腐竹，每一片腐竹都吸饱了汤汁，又软又嫩，超级的下饭。腐竹一定要选这种纯手工的头层腐竹，它的配料只有优质大豆和水，这腐竹像蛋壳一样薄，加一勺盐，上面扣个盘子，这样能快速的泡发， 你看泡了二十分钟，一点硬心都没有就泡好了，用剪刀稍微剪短一点，沥干水分备用。起锅烧油，把肉末放下去，给它炒至变色， 加入蒜末、小米辣给它炒出香辣味，之后倒入腐竹，加入老抽炒至上色， 倒入适量的清水调味，加一小勺盐、辣椒粉，焖煮个两三分钟，不能煮太久啊！这个腐竹是很容易煮透的，再加一点生抽、鸡粉、淀粉水，一把葱花翻炒一下就可以出锅啦！就这样隔着屏幕你都能感觉到又软又嫩，真的很香很好吃！

酸辣粉昨天晚上喝多了，然后今天睡到下午两点，看了半天外卖，就想吃这个酸辣粉，随便点个外卖，看一下外卖，随便点个外卖三四十块钱，四五十块钱。 吃过那么多酸辣粉，就他家这个酸辣粉配菜巨多，超级多， 这个粉条特别好，就泡的时间长了以后他都是粒粒的，粒嗖嗖的，这种感觉不会粘到一起，吃到嘴里边没有焦味。就是纯正的红薯粉做的 贡菜， 有点像我们平时去酸辣粉店买的那种腐竹螺蛳粉，里边有的腐竹菜、腐竹贡菜、萝卜全部都有， 就那种酸也酸一点，辣也辣一点，麻也麻一点。平时买过好多酸辣粉，觉得一般的，或者平时在店里面吃酸辣粉觉得价格比较贵的， 超级推荐你们这个啊，链接挂下边的，喜欢吃这贡菜。

如果你也是酸辣粉的众多爱好者，一定要尝尝这个既有脆嫩豆芽、嘎嘣脆贡菜，还有油香腐竹和好多麻辣花生的高配版纯红薯酸辣粉！关键我就花普通酸辣粉的价格抢到六桶高配版的酸辣粉！而且你看它这个红薯粉又大又厚实， 还是九包料的豪华配置呢！油香腐竹、麻辣花生、脆嫩豆芽、嘎嘣脆贡菜都是自带的。重点它这个粉的配料表里只有红薯淀粉、饮用水和食用盐，这 纯正红薯粉的口感呀，真不是普通酸辣粉能比的！尤其这个汤底也是超正宗的川香麻辣味红薯粉，吸满了又香又麻又辣的汤汁，一口粉一口小料的，简直太过瘾了！尤其是半夜饿了馋了，你就开始一冲一泡来上这一桶， 这也太适合咱上班族和学生党了吧！有了它之后哈，咱还吃啥泡面点啥外卖呀！如果你也是酸辣粉的众多爱好者，一定要尝尝这个既有脆嫩豆芽、嘎嘣脆贡菜，还有油香腐竹和好多麻辣花生的高配版纯红薯酸辣粉！ 关键我就花普通酸辣粉的价格抢到六桶高配版的酸辣粉！而且你看它这个红薯粉又大又厚实，还是九包料的豪华配置呢！油香腐竹、麻辣花生、脆嫩豆芽、嘎嘣脆贡菜都是自带的。 重点它这个粉的配料表里只有红薯淀粉、饮用水和食用盐。这纯正红薯粉的口感呀，真不是普通酸辣粉能比的！尤其这个汤底也是超正宗的川香麻辣味儿的，简直太过瘾了！ 尤其是半夜饿了馋了，你就开始一冲一泡来上这一桶，这也太适合咱上班族和学生党了吧！有了它之后哈，咱还吃啥泡面，点啥外卖呀！ 如果你也是酸辣粉的众多爱好者，一定要尝尝这个既有脆嫩豆芽、嘎嘣脆贡菜，还有油香腐竹和好多麻辣花生的高配版纯红薯酸辣粉。关键我就花普通酸辣粉的价格抢到六桶高配版的酸辣粉！而且你看他这个红薯粉又大又厚实， 还是九包料的豪华配置呢！油香腐竹、麻辣花生、脆嫩豆芽、嘎嘣脆贡菜都是自带的。重点，他这个粉的配料表里只有红薯淀粉、饮用水和食用盐。这纯正红薯粉的口感呀，真不是普通酸辣粉能比的。 尤其这个汤底，也是超正宗的川香麻辣味红薯粉，吸满了又香又麻又辣的汤汁，一口粉一口小料的，简直太过瘾了！尤其是半夜饿了馋了，你就开始一冲一泡来上这一桶，这也太适合咱上班族和学生党了吧！有了它之后哈，咱还吃啥泡面，点啥外卖呀！

零七，在荣县做螺丝老日常。