西安三合一拌面做法
粉丝277.8万获赞1902.0万
相关视频
05:14查看AI文稿AI文稿大家好，我是小食主播孙立峰，我今天为大家带来一道山西面食，三黑拌面。接下来我为大家介绍一下我用的食材，我的食材今天有西红柿，呃水发木耳、胡萝卜， 土豆，咱们卤水豆腐、香芹，蒜苔筋、五花去皮、五花肉、大葱花、蒜末。这是咱们那个陕西那边的青椒面，这个辣椒香味不辣，颜色好看，炸出来鸡蛋， 还有咱们自个做的手工面，就是扯面。咱们接下来切土豆，切这个片一定要切薄厚均匀，这样切出来的丁才会大小一样， 咱们切成片以后再切成条，咱们再改成均匀的丁。咱们把土豆切成这个五六毫米的方丁，大小均匀就可以。胡萝卜给和土豆切的一样，也是先切片，再切条，再切大小均匀的丁就行。咱们把切好的土豆和胡萝卜丁 放到水里边，放到水里他不容易氧化土豆里的淀粉泡出来。接下来咱们把香芹切成五毫米的丁，顶刀切就行，蒜苔和香芹一样， 豆腐丁也切成五毫米的方丁，咱们用豆腐也行，是用这个香根也可以，醋味是配颜色用的，切成丝就行。接下来咱们切西红柿，把西红柿也切成丁，先把这个西红柿的瓣地雀不平也是切成丁。 咱们用的肉啊，是这个五花肉，五花三层下五花，这种肉肥肥瘦相间，炒出来臊子比较香。五花肉也是切成五毫米左右的丁，咱们这个料就备完了，接下来就开始操作。 咱们先把豆腐炸一下，烧到八成热下豆腐，高油温下豆腐，豆腐容易粘容易烂，把这个豆腐炸至金黄的炒土豆，土豆和胡萝卜比较难熟，这两个先放进去多炒一会，土豆和胡萝卜煮一会以后再放芹菜和蒜头， 再加入木耳，泡完水的臊子裹上备用。接下来咱们加个底口，盐加四克，四克左右，鸡精加六克，再来两克糖， 石楠虾加上四克左右，咱们再加入少许的葱花，接下来机油准备烧油，咱们机油的时候最好是用葱油，提前晾好葱油或者是料油，这样挤出来的臊子比较香。油装好了以后，咱们机油油温一定要高一点， 这样能激发它的香味。热锅凉油，这样炒的鸡蛋不容易干锅炒鸡蛋，炒完的鸡蛋盛出来备用。下一步炒西红柿，先把锅烧热，下入两勺番茄酱，把番茄酱炒香，加入咱们的西红柿丁，小火二勺 下入勺子里，把西红柿顺着粘稠下入咱们的鸡蛋， 再加入调料，两克盐，两克鸡精，少加去味的糖，咱们的腥味鸡蛋炒成咸鲜口就行，稍微放一点糖，不要让它太酸。炒完腥味鸡蛋备用。 下面咱们炒肉臊子也是热锅凉油，这样会容易粘锅，改小火炒，慢慢把它煸到干香，炒到差不多的时候加上姜末，如果现在加姜末的话，姜末容易五花肉，这个油炒出来以后，你下入姜末，加入姜末以后加入少许的青椒面， 把青椒片炒香了以后加入咱们的少许的十三香，加入一点老抽，这样颜色比较好，看出来以后是枣红色，加入两三克的盐，两克的背景和起煎看煸炒一下， 出锅的时候淋上一点陈醋，现在开始咱们开始切面，你的面啊是主要是放的是盐和鸡蛋，放点鸡蛋要有劲，下一次扯的时候一定要扯匀，匀速扯，慢慢扯，煎出来的面往后均匀。 下一步咱们加这个提前炒好的，先加上素皂，加上肉啊，放上西红柿鸡蛋，再加入咱们的提前调好的素和酱油，里面有酱油，有少许的醋，有石斑椒，还有鸡精，加上三勺料， 再加上咱们切好的葱花蒜末青椒面。接下来咱们挤油，油温一定要高，一定要挤到这个蒜末和辣椒子上去。 嗯，拌好 面条有劲道，色香味俱全啊，拌好。
86人间至味-快客利
01:10查看AI文稿AI文稿做饭了，朋友们今天给小崽做三合一菠菜面，先烧肉酱，肉末炒变色，加一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，加料酒、葱花、姜粉、 生抽、蚝油、盐、糖、花椒粉一丢丢，加水烧开，小火炖十几二十分钟，再炒个西红柿鸡蛋， 多余的油倒出去，只留底油。 出锅前根据口味补盐，肉酱炖好，勾点芡， 面上放葱花、蒜末、辣椒粉或者甜椒粉泼热油，这小孩吃不够油泼面。
01:01查看AI文稿AI文稿来碳水之都必吃的油泼拌面，这一碗也太过瘾了！今天来的是梨园路的关中老面汤，众多的面中，我选择了好久没吃的招牌拌面，从外边就可以看到师傅扯面的过程，这种手工面吃起来真的不一样，加上料汁，葱花辣椒面，然后用热油一泼，那个香味一下就起来了。我要的是招牌 拌面，所以里面还有素臊子、韭菜还有肉臊子，也就是三合一。油泼拌面搅拌均匀之后，我还再加了两勺辣椒， 西安的油泼辣子是香而不辣的类型，招牌拌面，它这个碗超大一个，我还要的是小份，真的好久没吃这一口了，太香了。这个是十五块钱一份，就算是比较正常的价格。大家来西安不要再去吃牛肉很贵的面了，面真的又贵又不好吃，大家来西安一定要尝试一次正宗的面，吃一次一定会爱上的。比如这家真的很好吃， 我要为西安面食正名。感觉吃面的标配就是一份素拼加一瓶冰峰，他们家还有可以免费随便吃的鸡蛋，吃完之后可以在梨园路上溜达一下，消消食，这条路真的全是梨花。在西安的夜晚吃一碗面，然后散散步，真的太惬意了。
43我是鸭蛋
00:52查看AI文稿AI文稿三河一扯面，那个陕西人能拒绝得了这一口面？他叫做曾经来过，有一种旋律他扯着嗓子唱歌 的懒惰，来大坝挖坑，我教你撒娇 死在黄土高坡。来，跟我唱一首咱西安人的歌。 西安大厦高楼是连， 来给你吃一口，再来两瓣蒜，香的很，香的很，把人能香死。
36秦岭姑娘丫丫
00:40
02:15查看AI文稿AI文稿欢迎收看九零后一家三口在西安拒绝外卖，一日三餐自己做饭，今天吃一个三合一菠菜花花驴蹄子面，这两天要把从家里带的这个大菠菜要消耗掉， 你看我这个才带来了两三天，他都已经变蔫了，所以今天就把它做成面吃掉。先来和一小块白面，面里面加一点点盐，这个驴蹄子面要和成稍微偏硬一点的面团，揉成一个面团盖着，让他先醒着。菠菜只要叶子不要杆，焯一下水， 今天的这个菠菜得把它焯的软一点。菠菜焯好水直接捞到这个绞肉机里，一会直接就用这个绞肉机直接和面，先把菠菜搅成泥，然后直接给里面加入面粉，再继续搅一会 搅三两下，你看这个面就成面团了，然后把它揉在一起就可以了，跟白面放在一起，让它一块醒一会。趁醒面的功夫来炒一个西红柿鸡蛋和素臊子，来点猪油。 把两个颜色的面团拿出来，先揉一下，擀成一个大圆饼， 把两个颜色的这个面团全部擀成同样大小的面饼。给这个白色的稍微淋点水，然后把绿色的面饼叠上去，顺着一个方向这样卷起来，卷的时候稍微卷紧一点压一下，把它擀的薄一点，用刀切成薄片， 水开直接煮， 煮两开捞出这颜色还挺漂亮。一大勺素臊子，一勺西红柿鸡蛋，再来一包这个油泼面的调料，放上去热油一泼， 一碗三合一的驴蹄子就好了，再来两瓣蒜，完美去给牛马哥送饭，拜拜拜拜拜拜拜。
319王快乐
00:38查看AI文稿AI文稿我来给大家打一份三合一韭菜、一勺素臊子、一勺油泼蒜，送一个卤蛋葱花。少辣，顾客要求少辣 过三下，嗯，美不美？ 再来一勺西红柿煮熟面。
