长桌中餐摆台的正确摆放图

今天给大家分享一下我们包间十人摆台流程，现在我们已经将包间的十人定位已经定好，我们选择的是餐垫定位，第一步我们选择摆放我们的书飞碟，在我们的餐垫上再次进行定位，接着再摆放我们的 骨碟，摆到我们就是书飞碟的正中间的一个位置。 第三个在摆放我们的汤碗，摆在我们酥飞碟左上方，小勺的话在我们汤碗的正左边。紧接着摆放我们的筷架，筷架摆放于酥飞碟的右侧，筷架的下半圆是骨碟的上边缘，首先摆放我们的公筷， 接着再是我们的湿筷，筷子的中心线与酥飞碟和骨碟的中心线是一条平行线。接着摆放我们的牙签，牙签摆放于筷子的右侧 下边，与与块套的下边缘平行。最后一步摆放我们的三杯，首先我们选择是用水杯定位，摆放于餐垫正上方两厘米处，中心线与我们的苏菲迪和古迪的中心线是一条直线。再摆放我们的红酒杯， 红酒杯摆放于水杯的左侧一厘米处，再摆放我们的小酒杯， 在水杯的右侧一厘米处，他们的中心线是一条直线。最后摆放我们的口部花，嗯，摆放我们的餐具，大家需要注意的一个问题是，因为我们的餐盘的话上面的花纹是在左侧，所以我们在摆放的时候是把我们的花纹摆到我们餐店的正左侧的一个位置， 这一点大家需要注意，这样一套标准的十人台的一个餐位就这样子了，你学会了吗？

摆盘都必须按照标准来，不标准不上桌。有没有跟你们说过这个不能这样摆，乱七八糟。你看你看你看，摆台标准一定 logo 是 朝这边 啊， logo 是 朝上面，然后杯子的 logo 面小，面朝顾客，然后勺子这样放啊，筷子必须放在勺子的，就是这个碗的右边啊，然后两个对齐放我们的台卡、纸巾 盘卡左子行右好不好？摆盘都必须按照标准来，不标准不上桌。

这是一个比较大的一个餐厅空间，中间的大桌子摆放的总长是在四米，宽度是在一点二米的， 那么在我们这边边上定制的一个边柜，这一款边柜做的是一个上下柜，他的上柜是内推的， 做的我们的一个框架门型，再加了我们玻璃门型去作为一个点缀，然后他的下柜台面跟背板他都是我们的一个岩板，台面中间还夹着了一个洗手池，然后这边是 装了一个直饮机，包括我们的那个墙面都装了那个插座，然后它的底下这边都是经典的框架门型的一个拉门，里面可以用来作为储物的，那最最底下的话有那个扫地机器人放在这个位置的，然后这边他也是一个拉门， 那整体用来就是说作为一个简单的一些操作啊。然后在这个餐边柜的一个隔壁， 就是桌子的一个对面是定制了一个两门的一个酒柜，那这个酒柜的门型跟餐边柜的那个门型实际上是一样，都是经典的框架门型，因为酒柜吗他需要有通透感，所以中间是一个茶波 门板，上面我们夹着了黑桃木头的一个拉手，里面的一些隔层区可以用来作为呃摆件也可以， 或者说我们放放酒水也可以，都是一个很不错的一个选择。那这个餐厅空间它整体来说空间比较大，然后储物的两个柜子都具备了，桌子也很大，整个感觉还是很不错的。

先摆骨碟定位，左上方摆翅碗勺，翅碗右侧摆位碟位，碟右侧摆块架， 放上筷子弓勺。骨碟左侧放毛巾碟，筷子右侧放茶碟，茶杯反扣在茶碟上，杯柄朝右，骨碟中心上方摆放红酒杯，餐金花红酒杯左侧摆放水杯， 右侧摆放白酒杯。快架上方摆放牙签。完成 物品间摆放距离如图，也可以是情况变换，其他风格。 下期预告中餐摆台注意事项。

服务员六大技能之摆台摆台的核心是精准和规范。首先定位要准，主位、副主位、客位，每个位置对应的餐具摆放都有讲究， 这可是基本功的体现。重头戏是摆餐具。骨碟离桌边一点五厘米，这是黄金距离。汤碗放在骨碟左上方，未碟放右上方，三键形成漂亮的三角，筷子得放在未碟右边，筷尾离桌边 同样一点五厘米。快架要摆正，水杯放在正前方，红酒杯、白酒杯依次斜向右上方排列，杯度不能碰杯角，线条要流畅。每套餐具的间距必须一致， 横看竖看都成直线，这叫定位线。专业的摆台体现了餐厅的专业水准和服务态度。