木薯粉可以代替马蹄粉吗

哈喽，大家好，我是小狮子，之前有粉丝叫我推荐木薯淀粉，我都是在当地买的，他们说他们当地买不到，我就在网上买了， 今天才到，我现在来试用一下，还有就是他们有些说马蹄粉太贵了，用邓粉替代，但是我从来没有用邓粉替代过，所以今天我做两个，呃，一个是这个网上买的木薯淀粉加淀粉和 木薯淀粉加马蹄粉，我主要看一下这个木薯淀粉能不能用，还有就是这个炖粉做出来是什么味道。先把这个木薯淀粉倒一百克， 哎，刚好一百，现在来二十克这个淀粉，倒一百二十克的清水，把它们搅 搅拌均匀，生姜就完成了。现在我们来做这个木薯淀粉加马蹄粉的，这个加一百克木薯淀粉 加十四克马蹄粉，刚刚的那个邓粉的不用过滤，这个要过滤，因为马蹄粉他比较粗糙，加一百二十克水， 这个就需要过一下筛。我不会告诉你们我刚刚去学别人的方法调熟浆，翻车了，没有调好，我还是用自己的方法来撞浆吧，你们说一比一不行，那我就用一百二十克的开水装一百克的生姜， 两份调好的生姜里面都是加了四十克白糖的刚开的开水加一百二十克进去，你看我，我到三十八克都已经可以了，我的 不知道你们这些人说冲不稠是什么原因，什么原因？我倒四十克进一百克生姜里面基本上就已经可以了，这个时候你们看见他有变化了，就轻轻倒，待会太稠了， 这就有一点点抽，到这个时候我就不到了， 我把这混合均匀了，直接倒到生姜里面，我看我现在六十五克吧，还差三十五克，我待会就倒三十五克冷水进去，这里出了个错，你们发现了吗？啊，这个是马蹄的， 把熟姜倒进来，混合均匀，倒进来要混合均匀， 刚刚不是还差三十五克开水吗？我给他倒三十五克冷水进去，水的比例总共的就不会变好了。混合均匀这个生熟姜就可以了。 这一份是加马蹄粉的，马蹄粉和木薯淀粉，看吧，这个是加炖粉的，我们也倒一百克进来，开水开的， 慢慢倒，可以边倒边搅拌，倒了四十多颗就已经可以了。 所以说我让你们一比一是真的可以的，这个熟浆就是这种状态在调匀。 我这一份直接把生姜倒进来， 你看嘛，不调熟胶刚刚调的不好，这底下这底下就全部是沉淀的，要用刮板使劲刮，你看 刚刚好像是四十四克开水，还差五十六克水， 五十七克多了一克。没有关系，我喜欢用筷子，很多人给我评论说要用打蛋器。我不喜欢用打蛋器，我喜欢用筷子。看吧， 这个是加蛋粉的，这个状态他也不是特别稠，现在就按照原浆和果浆 十比一的比例调好。对面的这个是加淀粉的，我这边的是加马蹄粉的，现在已经水开了。水开盖锅盖蒸十二分钟。 哎呀，收摊没看到时间，超时一分钟了，看一下有一点点超时一分钟就开始起气泡了，看见没有？这个红豆的哇。 我是一直用的大火蒸，所以说我蒸好十二分钟。我是不闷的，直接开锅，你们喜欢闷的，你们可以中火来尝尝。刚刚失败的这两个是加邓粉的，这个是加马蹄粉的。 刚刚的那个红豆已经被别人买走了，因为我今天没有了。我现在尝这个加炖粉的，这是自然放凉一个小时。嗯，特别 q 弹，跟吃 qq 糖一样，但是不知道放久了会不会特别硬。嗯，这个只放了一个小时。这个是加马蹄粉的，就要软糯一点，你看都看得出来了。嗯， 其实我一直比较倾向于这种比较软糯的口感。看下这个加红豆的， 中间有个窝窝，刚刚调浆没调好，会很有嚼劲。嗯，水的比例都是二百四。邓粉要比马蹄粉便宜多少？邓粉便宜的多啊，小麦淀粉便宜的多。哦，那 如果说时间久了可以少加点。嗯，如果说时间久了，软硬程度变化不大的话，可以替代蚊子咬你。炖粉的他会比较偏白。 偏白一点看到没有？嗯，这个偏水晶就是偏透明，现在还没有，现在还有点热，滚烫的 这个他会发白，这明显很明显的就是说邓粉的透明度没有那么高。嗯， 这上面这一块比较透明的就是加马蹄粉的，下面发白的就是加邓粉的。总结就是这个木薯淀粉可以用邓粉，也可以用邓粉，更有嚼劲。 好了，我们今天就到这了吗？又弄的太晚了，十点了，就是因为刚刚第一次撞赎江失败了，还是用我自己的方法。

哈喽，友友们，最近受伤了，没有拍视频，放一个库存吧。依旧先烧水， 今天准备做一个斑斓膏，由于是心血来潮突然想做，所以材料准备的不是很全，打算用抹茶粉代替斑斓粉，木薯粉代替马蹄粉。 我看网上也有用木薯粉的。开始准备绿色部分的生薯浆，碗里已经倒好了抹茶粉和木薯粉，这是生姜姜，需要将两勺生姜和白糖煮化，等他稍微放凉再倒回生姜中，这样生薯姜就完成了。 无语了，手忙脚乱的，还没把生姜倒进去，我就开火了，一下子就冒烟了。 哈哈哈，看起来好像女巫在熬制毒药。在锅里放入奇怪的东西， 第一次尝试只能一边看着视频一边做，生怕哪个步骤做错了。 ok， 开始准备白色的生熟姜，我用的是野奶和椰浆， 步骤是和刚才的一样，也需要煮熟姜。 家里的白糖打开后没有封口，硬邦邦的有点难掰开， 依旧是手忙脚乱 开始蒸了，计时三分钟，不知道是不是我没有用马蹄粉的原因，还是哪一步做错了，最后成了这对呕吐物一样的东西。不过我没有放弃，准备尝试第二次， 这次我倒了一些玉米淀粉，希望蒸的时候可以成型吧，拜拜啦友友们！

嗨，大家好，我是小狮子，因为前天我发了一个用木薯粉做波仔糕的视频，好多人都问我木薯粉用的是什么牌子，我之前呢是在超市里面散称的，他就叫木薯粉，然后我们超市里面他又有一个小袋包装的，就是两百克一百克的那种木薯淀粉， 我一直以为木薯淀粉和木薯粉不是一个东西，然后今天我过来在我店里面找到了我现在进货的那种，是在那种他们奶茶经销商那直接给我送货上门的， 大袋五十斤。我找到了那个袋子，然后呢我发现袋子上面写的就是木薯淀粉，我带你们去看一下，看吧，我一直以为我把这个袋子腾装了，因为我是装在这个铁桶里面的，然后他这个很多这种粉，然后现在看是食用木薯淀粉 牌子是什么牌子？无腐淀粉啊，你们跟我找牌子肯定是不一样的，当地的经销商卖什么牌子就是什么牌子，然后马蹄粉我就一直是用的这个马蹄粉，从来都没有换过，这个马蹄粉真贵，三十三块钱一包， 一包就是一斤重，然后呃，我的木薯粉是一百五十五一包，一包五十斤，相当于 三块一，超市里面买的话是三块八一斤。然后今天呢，我想来重新调一下姜，因为之前评论有好多人说我调的这个姜对他们来说太软了，他们要去摆摊，就是放一个小时就必须要出去摆， 然后我就来看一下我的这个比例，按照他们说的究竟哪种做法做来最适合你们摆摊，到时候 你们就用哪个比例，因为我做实验，我就做的少两份的粉都是一样的五十克粉， 主要是我把比例给你们调好了，你们就不需要去麻烦，你们需要哪一种比例就做哪一种比例，我直接把这两份比例的这个比例表放在这，你们自己看，我做了五十克，相当于是这个比例折半哈， 这就是所有东西加好了调出来的状态。这个是水少的，这个是水多的， 现在直接咬在这个七点五厘米尺寸的波波里面，我们给他咬六十克吧， 六十克应该就是八九分满的样子， 这个是水多的那个比例，比例二号也是有六 三个，白色的是比例一，比例二水多，所以说是三个半盖着蒸十二分钟， 现在好了，哎呦，看不见了，镜头全是气。现在四点四十四分，这几个颜色浅的是水少的比例，水多的比例上面看起颜色就比较深，他的这个果肉全部浮在面上了，这底下没有， 然后这个他就穿插在中间，在底下看也有，这也是一个区别哈。 今天雨好大呀，我等的太冷，现在五点半，我太冷了，我看一下能不能脱模，这个就是他们的那个比例脱模还是可以脱模的， 但是你们能够看见吗？这个样子我来尝一下。 嗯，现在吃很好，然后很多宝宝问刷不刷油，这个我从来没有刷过油的，都是直直接这样脱模，然后我再来看一看我的这个， 我的这个比例的可能有点哎，还是很好脱模。看到吧， 我感觉差别不大， 这个更有嚼劲， 但我感觉我的这个更软糯，这个太有嚼劲了，而且这个就是。嗯，一个小时就完全能够吃了，再吃的话我觉得就有点硬。 看吧，这个就是水少的比例看起来比较硬了，这个水多的要软一些，这个就是水多的他是这样的 水烧的都不存在说粘啊或者是怎么都很好。脱模现在还没到一个小时，而且是自然放凉的， 水少的那个肯定是不能放，我觉得放上两三个小时都很硬，因为之前我也做过一次，我的顾客就说太硬了，他们觉得还是软软糯糯的更好吃。 总结就是比例一适合急速出摊，快速脱模，比例二可以放的久一点，吃起来软糯一些。