水花酒的制作全过程

不得了了，这么多人看过我们的水花酒，今天把做法分享给大家，从做饭开始吧。饭做好了以后放在摊凉床上，芡上摊凉， 凉好了以后呢，撒上我们的酒曲，然后迅速的把它拌匀，接下来给他转移阵地，倒到我们发酵盆里，一定要把它压平压死，这样发酵出来才好。 加瓶后等待两天到三天的样子，可以闻到浓浓酒香，就是已经发酵好了，接下来再给他转移阵地，装到土坛子里面继续去发酵。这一次发酵的时间是三个月，发酵时间短，酒就是白色的，发酵时间越长，酒就是金黄色的。 发酵好了，酒糟飘起来了，酒在下面直接抽出来就可以了。三个月的酒颜色很好看，后劲很足，口感特别好。

大家好，我是龙哥，今日分享彝族水挖酒发酵技术过程，建议点赞收藏好的蒸饭设备可以省大量的人工，水，米自动加， 等待装满以后把它移到蒸饭柜里面，然后再堆到蒸笼里面蒸熟，四十分钟的蒸饭时间，全部蒸熟透，然后拉出来放到单凉床上摊凉， 温度控制在二十到三十度，之后再加入水花酒曲，酒曲用量百分之零点六，搅拌均匀以后再入缸发酵。发酵过程中要控制好温度，注意环境卫生，不允许的有杂菌丛生，中间再打个酒窝，方便观察出水情况。 最后密封发酵一个月，水花酒就可以做成。本期视频彝族水花酒就分享到这里结束，想学更多酿酒技术，点赞、关注，支持，龙哥再会！