天财商龙怎么更换套餐里面的菜品
然后接下来我在这跟大家说一下加套餐怎么加，也是在档案管理档案馆里，旁边有一个档案馆里，旁边品相档案，品相旁品相档案旁边有一个新建套餐，我们加套餐就要在这里边加， 点击新建套餐，输入套餐的名声，然后选一下套餐的单位以及他的标准价格， 点击保存，点击完保存之后要点这个旁边的套餐，我们要给他新加套餐明细，一般的选择常规套餐就可以，点击绿色小加号套餐分组，这是我们美团上有什么主厨推荐， 或者是浇水或者热菜凉菜这种的，点击他的分组，如果没有的话就先建煮煮出 主厨推荐，点击保存，然后我们再回到这个地方，点击小小加号，绿色小加号，选择主厨推荐这个地方是可选或者是固定搭配都可以啊，如果选固定搭配， 加上几个，点击确定，默认数量是一，这个可以随着我们要求改哈。点击保存，点击我保存，之后也要在营业管理里边品相销售方案选择，门店双击方案，进去之后点品相明细，把 把刚才我家的双人餐点进去点确定，然后点式， 然后接着在我们的系统管理数据下发管理全量下发点确定就可以了，这是加套餐。
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02:34查看AI文稿AI文稿今天呢再跟大家讲一下后台新增菜品以及菜品改价的基本操作。首先呢你要用自己的工号登录后台管理，登录后台管理以后，点击左侧的档案管理，然后里面有一个品相档案 点开以后，左侧这个地方有一个品牌，选中品牌，把它展开以后，有你的所有的菜品分类，你如果要加某个菜品，你首先你要选找到你的菜品分类，先选中它，选中分类，去点新建单品左上角， 然后呢菜品编码这个地方一般都是默认的自动生成，不需要改名称，这个地方录入你要新增菜品的名称，比如说要加一个 西红柿炒鸡蛋炒鸡蛋，然后单位选择合适的单位，录入你的菜品售价， 然后进行保存啊，这个时候你这个新增菜品就已经完成了啊，如果是你连续继续要录入热菜，点新建，然后填入新的名称，单位标准价格保存 啊。如果这一个分类加完了，你继续加下一个分类，把它关闭，选中你要新增的下一个分类的菜品，先选中分类先简单品，好一模一样啊。如果是对已有菜品进行价格调整，先找到你要调 的价格菜品的价格菜品，比如说你要调整红烧狮子头，双击你这个菜品，然后直接修改价格，由二十调整为二十 八，然后进行保存这个菜品，然后就改好了，然后你不管你是新增菜品还是菜品改价， 改完了以后，最后必然有一步，选中你的左侧，选中你的门店，然后上面点一个有个下发，进行数据的下发啊，这个时候你的菜品就改完了，等， 一般是半分钟左右，你的前台的新加的菜品，菜品的调价就会自动刷新。啊啊， 抖音，抖音。
80天财商龙在长沙
08:55查看AI文稿AI文稿大家好，接下来给大家讲解一下如何添加套餐。首先我们需要先登录到餐饮的后台， 然后点击档案管理，点击萍乡档案，然后在左侧先选择我们的门店，然后把我们的菜单展开，选择需要添加套餐的类别， 如果这里没有套餐的类别，我们可以选择最上面的默认品牌，咱们门店一般这个地方叫默认品牌，选择它。点击绿色的加号，添加一个套餐的分组， 点击保存，然后关闭，套餐的分组就建好了，然后选择套餐的分组，之后点击绿色的加号，再给他添加一个小类，名字可以是一样的， 然后点击保存，然后再点关闭，然后我们展开套餐之后，选择底下这个套餐的小类类别。建好了以后呢，点击左上角第二个新建套餐， 点击，然后输入套餐的名称，比如我这个套餐叫 美团双人餐， 好，我这个叫美团双人餐，输入好名 完成之后，下面选择单位可以试份，可以试套，然后输入这个套餐的价格，这个地方如果咱们建的是美团大众点评三人餐，双人餐，四人餐这种价格要输入原价， 最好是输入原价，比如说我这个套餐原价他是三百九十九，实际上客人只需要付两百七十五或者是两百多或者是多少钱，那这个地方我们最好是去输入原价，因为这个地方可以统计我们这个套餐 收入多少钱，费收入多少钱。捋顺一下，我们输入完套餐名称之后，选择单位，输入好套餐的价格，然后点击保存 好。我们这个套餐建立完了之后，我们需要往这个套餐里边去添加明细，就是我们这个套餐里边有什么菜品，我们需要告诉收音系统， 然后点击上面保存右侧的套餐这个按钮，然后大家能看到右侧有个绿色的加号，点击绿色加号 这个地方我们就可以选择菜品了。选择菜品之前呢，我们先需要选择一下套餐的分组， 如果是固定套餐的话，我们可以在这个地方选择一个固定的套餐分组，如果我们点开以后这个地方什么都没有，那我们可以点击这个套餐分组的蓝色字体，点进 进去，可以在这块去创建分组，我们一般是固定的一个，然后保存完了以后点关闭， 点击加号，然后点套餐分组，我们可以在去见下一个，我们可以见多个， 比如说如果咱们这个套餐是可选的，那我就需要有多个分组，比如说主食三选一，饮品二选一这种，如果是双人餐、三人餐这种固定的套餐，就是我这里边套餐菜品都是固定死的，那点击绿色的加号， 在这块创建一个固定的分组之后，在这里选择选择固定的这个分组。选择好分组之后呢，可以就添加菜品了，添加菜品我们可以 双击这个菜品，也可以选中这个菜品之后点击箭头，也可以选中某一个类别，以后点击全选就全都过来了。然后添加好菜品之后，大家能看到上面有一个任选数量范围， 这个地方我们先可以填一到一， 这个需要注意，大家可以在这里边先填一到一，然后点击确定 好，然后就回到这个界面了，回到这个界面这个地方我们添加好菜品了，然后需要干什么呢？给这些菜品标注上他有多少份， 比如说我每样菜品都是一份，那我的默认数量就都需要填上一， 都需要填上衣 好填完了。填完数量以后，也有可能我们某一个菜品有两份，那就按照实际数量去填好就可以了，然后把前面的 b 选勾上， 这样的话会避免咱们点单的时候服务员误处，把里边一个菜给剪掉了，会避免这种情况。 那大家可能会注意到，刚才这个地方任选数量范围是什么意思呢？任选数量范围呢？就是这个分组，这个分组里我的菜品 能选多少道，一共能选多少个菜品。刚开始让大家填的一比一，我们现在把默认数量填好了以后，我们只需要把这个地方默认数量相加，然后选择好这个分组，点击这个小笔， 点击这个小笔，在这里找到咱们刚才那个分组，把它的最小可选和最大可选改成刚才默认数量的总和。那我们刚才默认数量这个地方一共是十个菜，对吧？ 因为猪肉大葱水饺有两份，那就一共是十，这个地方我们可以改成十至十，点击确定，点击保存好，那我们这 个套餐他就建好了，这个是固定套餐，还有一种情况呢，是可选套餐。可选套餐怎么建立呢？实际上方法是一样的，只不过会用到多个分组，比如说我的音频二选一，我选两个音频，那我音频二选一， 那证明我这个套餐最多只能选一个菜品，最少也必须要选一个菜品，对吧？然后我选择两个菜品就可以了， 然后点击确定，那我这个分组就建好了。注意这种可选的不用去勾选后边的必选数量和默认数量，不用去设置这个，然后我们再去添加下一个分组，比如说我下一个分组是小吃二选一，那这个地方他还是一到一， 然后选择两个小吃，点击确定，这样我们这个分组就建好了。同样的也是创建好分组之后，点击保存就可以了，我们这个套餐就建立完了。套餐建立完之后呢？点击营业管理， 点击品相销售方案，然后在左侧选择我们的门店， 然后双击打开我们的销售方案。一般咱们门店只会有一个， 咱们可以看一眼哪一个销售方案后面写着启用，我们就双击打开哪一个，然后点击品相明细，点击右侧的绿色加号，然后双击选择我们刚才添加 加的菜品，然后点击确定，然后保存就可以了。然后销售方案这个地方添加完了以后呢？点击系统管理，点击数据下发管理，点击权量下发， 然后选择好我们的门店，点击确定，他提示全亮下发完成，这样就可以了，我们的套餐就建立完成了。
05:59查看AI文稿AI文稿大家好，接下来我给大家讲一下，在上线玩字体小程序或者外卖小程序之后，我们需要在餐饮后台操作些什么。 首先我们登录到餐饮后台之后，第一步点击系统对接，然后点击线上服务配置，然后选择咱们自己的门店， 点击渠道配置，在这里我们需要勾选上这三个， 勾选上五响点餐，五响外卖，五响自提，然后点击保存，然后点击 营业管理，点击品相销售方案，选择门店双击打开咱们门店的销售方案。 然后第一步需要确认的是使用范围，这里是否是全部，如果不是全部，需要我们改成全部。然后点击品相明细， 点击品相明细之后，我们可以在右侧看到多了三列， 多了三列输入价格的地方，这三列是什么意思呢？就是我们比如说我这个猪肉香菇水饺，想在扫码点餐上显示，那我就在五香点餐这里填上价格， 如果我不想在五险外卖和字体上面显示，那就把它的价格删掉或者不填也是可以的。正常我们都是这个样子的，我们没填写的都是这个小杠杠， 那我们需要在哪一块显示就填写哪一个价格，需要在点餐上面显示， 我就填点餐的价格，这个价格也可以是不一样的，正常情况下填完了以后它会自动同步到后边，如果我们不用， 我们选择点过去点击删除就可以了。然后我们也可以每个每个平台，每个地方售卖的价格不一样，比如说我点开小程序上面售买三十，那外卖小程序上面卖三十，三 字提上面卖三十，这个样子也是可以的哦。 我们给每一个菜品设置好价格，如果像这个猪肉香菇水饺， 我后边外卖和字体没设置价格，那他就不会在小程序上面显示，就不会在外卖和字体小程序上面显示， 如果我设置价格了，都设置了，他就都会显示。同样的道理，我无详点餐这个地方没设置价格的话，扫码点餐上面也不会显示。设置好价格之后点击保存， 点击上传方案，他提示上传成功之后点击确定，下一步点击系统管理， 点击数据下发管理，点击权量下发。勾选上我们的门店，点击确定，然后再往下系统对接，选择线上可点品相和线上可点套餐， 我们挨个点进去，点进去需要干什么呢？选择门店，双击打开我们门店的方案，点击品相明细，在这里检查 我们的菜品有没有添加到这些方案里，有没有添加到左侧的这些类别里，如果没有添加的话，我们选择相应的类别， 点击绿色的加号，把菜品添加进去。如果是新的类别呢，我们可以选择上面品相类别四个字，点击绿色的加号。我们可以新增一个类别，比如说 字体类型，点击保存。左侧的类别的名称呢，就是客户在点餐的时候看到的名称。 这个地方有一个需要注意，比如说我外卖的这个分组里， 我只在外卖上显示，那我们可以通过这个地方把它的销售类型都改成外卖，然后点击保存。正常，如果我们前面设置了这个价格，设置了这个价格， 在销售方案里边设置这个价格了，像这个地方销售类型就不用去管他， 我们把它改成通用就可以了，但是我们需要保证的呢，左侧是由我们想要的类别， 这个名称呢是客户会看到的名称，大家可以随便起，但是不要太长。选择好类别之后，点击右侧加号，添加我们外卖或者字体小程序上面或者扫码点餐上面需要上的菜品，点击保存， 做完前面的操作之后，确定线上可点品相和线上可点套餐里面有我们相应的菜品，如果没有的话，添加 点击品相明细选择类别添加就可以了。添加完之后呢，点击保存，点击上传，这样我们的菜品就完成了， 这样餐饮后台的设置就结束了，我们就可以去做下单的测试。求点赞，喜欢转发呀！
01:31查看AI文稿AI文稿现在教大家设置一下我们的套餐，点开系统 登录后台， 我们点档案管理品相档案套餐，比如说我增加一个套餐四，套餐五， 两个套餐五单位，单位是随便选价格，比如说我输一百零八，我点套餐， 然后这里勾上套餐两个字，然后点保存，这里选选套餐就行了，点保存这里会出现套餐两个字，然后我们这里都建宴会套餐，点宴会保存，然后我把这个套餐里面加 联系，在这里加点加号，比如说我家这个套餐里面有鸭肠鲜黄，然后有素菜海带芽，然后有锅底， 这就是我们套餐默认数量一一一一，这就是一个套餐，就建好了，点保存，然后我们到前台去看， 开台确定，然后我点套餐，这里就有套餐我了点开他这里就有这些菜品，自动就有了，点确认直接提交就可以了。
17和平精英✔
01:32查看AI文稿AI文稿接下来呢咱们讲一下这个销售报表应该怎么查啊？销售报表应该怎么查？也是同样的，在咱们前台的这个报表查询里面，然后销售报表啊， 这里面可以查哪些东西，销售了多少份啊？这个地方我们一般选这个正常品相加套餐明细啊，如果选了这个套餐里面的单独的菜品，他就会也会给我们统计进来啊， 然后我们同样的筛选时间，然后这里面就会有对应的菜品，对不对啊？然后我们这个时候，比如说我想要查某一个小类的，我们发现这里面现在是查不到的，对不对啊？ 我们只有这里选了搭了以后，嗯，这些地方才能展开，而且这展开了以后， 对应的产品只有我们这个报表里面查询出来他有的这个地方才能够选得到。比如说我今天这个菜品类有销售，但是酒水其他类都没有销售，那么就是其他类这里是选不到的，嗯，明白吧？就说我们一定要。 呃，第一步我们先筛选时间，筛选完时间以后先点一下这个查询按钮，等他下面有数据了以后，我们才能够做这个筛选啊，系统的逻辑时间这样子设置的 啊，咱们再选对应的产品就可以了。嗯，这里面可以筛选某一个菜他的销量，也可以看某一些类别他的销量怎么样。
137金金老师讲数字化餐饮
05:44查看AI文稿AI文稿好，我讲解一下如何在收音台前台进行酒水的入库和查询现在酒水的库存。那么首先在这个吧台前台的这个桌面有一个吧台盘点的按钮，点击吧台盘点进入进来，然后呢 首先要设置一个吧台，哎，我们在这里可以添加多个库位啊，比如说我把这个删除了， 我可以先添加一个吧台的范围，比如说这个就是吧台酒水库。然后呢我一定要在这个地方选择消费区域啊， 只要是在这个消费区域里边去选点的这个菜品，点的这个酒水，到时候就会从这个库存里边去充减库存，然后试用 pos 这个地方不用管他，然后点击确认，这时候呢这个库位 这个仓库就相当于是已经这个添加好了，一定要注意一下这个消费区域是哪一个楼层的，当然我可以在这个地方选择，一楼是一楼的仓库，二楼是二楼的仓库，也可以通过添加吧台去添加。 那么然后第二步呢，是需要在这个盘点品相设置里边去添加你哪些这个酒水是需要管库存的，因为系统默认是不管理库存的，那么我一般情况下我就在这个前厅里边去选择我所有的白酒啊，全选也行哈， 然后把它拉到右边这个已选列表里边，然后呢比如说还有所有的啤酒啊，把它拉过来，还有饮料啊，那么点击确认，这时候所有的这个产品就已经录入到这个盘点品相设置，就是说我 我这个嗯库位需要管理哪些酒水饮料的这个仓库的，呃，产品就显示在里边了，这是第二步，第三步呢，然后就是说我需要做一个领用单，什么叫领用单呢？就是每一次酒水入到 这个仓库里，需要在这个领用单里边去做操作。比如说我今天进货进了这个十箱青岛啤酒，那么我就可以在这个地方去新建一个领用单，相当于啊，比如说我在这个地方数字母哈，青岛， 青岛，哎，比如说青岛优质这个地方，然后我可以去输入这个青岛优质的他这个数量，比如说来了一百十箱，一百二十平，那么比青岛白啤、青岛 九零三纯生等等等等，哎，我去录入到这个系统里边，哎，那么然后点击确认，这时候呢， 哎，这个这二十箱啤酒就录入到系统里边了，哎，那么在这个系统里面，我可以通过这个库存的状况去查询当前的这个所有的这个产品的这个库存合计啊，比如说 我看一下青岛啊，这时候青岛优质就有一百二十平啊，现在就是一百二十个啊，现有库存可以在最右侧看一下， 哎，现在总共是二百四啊，那么呃，这是这个库存情况，呃，正常情况下呢，呃，这一步其实输入进去就已经结束了，剩下的就是在门店里边去营业 去结账啊，到时候系统会自动把这个菜品的这个酒水啊，然后从系统里边去充减掉。那么我们看一下在钱厅里边，我点一下这个钱岛优质啊，然后数量我选择十十瓶吧，那么点击确认提交并且结账 啊，有一些现金吧。嗯，当我结完账以后，这时候我们退出这个前台营业，然后还是进入到吧台盘点，这时候看一下现在的这个库存状况啊，我可以在上面去输入青岛， 那么然后我要选择青岛，然后这时候系统筛选出来，那么原库存是多少，领用了多少，销售了多少，现在还剩多少库存，那么电脑里边就显示出来了。另外 最后一点呢，还有一个就是在这个盘点，因为有的时候我们可能需要去做定期的盘点，盘点的话就有可能系统里边库存和实际库存不一样，那么不一样的话我们可能就需要通过做盘点单，然后去做这个盘点单，把不正确的这个库存改正过来。 哎，那么怎么改正呢？就是直接做盘点单，比如说我我我现在新增加一个盘点单，那么在这里面 我选啤酒类的吧，哈，那么然后这时候系统里边会显示当前的这个库存数量，在每一个这个 酒水的这个最右边都有这个十盘数量。比如说现在我青岛优质我十盘了，可能是一百一十五瓶，那么系统这个地方就会有一个差异数，五就是 什么意思？就是多了五个，那么我也有可能是一百瓶，那么我在这个差异数这个地方就是富的十个，就是少了十个，要做一个备注，为什么会少十个？我说为什么会多，比如说一百一十五吧，哎， 然后一定要做个备注，为什么会多？为什么会少？然后点击保存，这时候保存成功，那么然后我们再看一下这个酒水库存， 青岛优质这个地方现在就变成了一百一十五个了。 ok， 然后这个今天盘点就到这里。
334聊城餐饮数字化老王
20:40查看AI文稿AI文稿下面由我来讲解一下门店成本卡的一些相关设置，然后登录到咱们的云供应链系统后，然后这里有个门店档案， 点开这个门店档案，他下边有三个分模块，然后分别是门店菜品信息、门店菜品成本卡以及门店销售区域。然后首先的话来说一下这个门店菜品成本卡，然后点开这门店菜品成本卡， 然后因为我们这开启了多方案，正常的话点开一下这里，正常话如果不开启多方案的话，就是咱们点这个门店菜品成名卡，然后就是跳转到了这个界面，然后要设置门店成名卡的话，就首先要看一下这个左边这一列， 左边这些类别类别的话是餐饮餐饮系统就是咱们在售卖的菜品，因为咱们和餐饮系统对接了吗？然后的话这边的话就是餐饮那边上传过来的， 是对接上传过来的。比如说咱们要设置热菜的成本卡，然后先选中热菜这大类这大类别，然后大类他下边有分一别，有小类别对应的小类别，然后点一下这个小类别，然后的话就显示出来这个类别下的所有的菜品， 然后如果要设置成本卡的话，就选中对应的这个菜品， 你看像这个之前设置成本卡的话，他这就是有颜色的，颜色不一样，如果没设置的话，他都是 这个灰色的。如果要设置成本卡的话，就选中这个这个菜品下边的单位，一定要选中这个单位，点一下单位，然后的话这是这是之前设置过的，然后比如说我先给他删除了， 然后要设置的话就点一下这个新增，然后比如说这个的话是红肠，海米炒鸡蛋，然后原材料的话，比如说有红肠 可以，这可以打拼音，拼音的首字母或者汉字都可以，比如说打拼音首字母切换到英文输入法红肠，然后所有相关都出来了，就选中了红肠，然后的 话下边的话单位，这里的话默认的话是以最小单位来的，也可以设置计量单位都行，一般的话都是因为菜品的话肯定按客来，一般都根据实际情况两个单位都可以， 然后比如说如果是克的话，然后这里的话填一下这个净料用量，这个净料用量的话就是这个菜品用到这个红肠的用量，比如说两百克， 然后的话其他后面的话就是常用的话基本上默认就可以了， 然后没问题的话就保存，保存的话然后再继续新增下一个，然后的话就是比如说海米， 这个的话可以切换成中文搜索海米，然后的话搜索出来，然后单位的话是金，因为这个的话是在那个录入那个基础答案的时候，品相信息的时候，可能就最小单位就设置了金， 然后的话如果这里是单位是真的话，注意这个净量用量就是要换算一下，比如说零点二斤， 注意一下换算，注意一下单位以及他的用量，单位是金的话就写对应的金，换算后的金数，如果克的话就写对应的克，然后继续保存， 然后再新增下一个，比如说鸡蛋，然后选中对应的，因为可能有好多， 然后选中对应的，对啊，选中对应的就是咱入库的时候入到哪个，比如说如果品相的话可能有很多，比如说鸡蛋，说鸡蛋，嗯，或者其他的鸡蛋二什么的，咱入库就是入库的时候 入的是哪个，咱成本卡这里是就要设置哪个，不要设置错了。比如说呢，如果设置咱那个入库入的是鸡蛋一，但是你这里设置的是鸡蛋，他他他这就是两个品相了， 他就可能就会造成这个成成本卡的话就不正确，一定要对应好选中这个鸡蛋，比如说是克的话选中，然后设置一下多少克，然后没问题的话保存就可以了， 或者的话也可以使用这个批量新增，新增前面有个批量新增，然后的话，比如说我先把这几这三个的话先删除， 然后可以点这个批量新增，点一下批量新增。比如说这个菜品的话是用到了红肠， 然后查询一下，选把它勾选上，然后再搜索下一个，就说海米， 然后回车一下，然后把它勾选上，然后鸡蛋， 然后再回车，或者点一下查询都行，然后对应的鸡蛋， 然后把所有的这个菜品的原材料的话都就是主主主料的话都设置上的话就点一下这个确定，然后这是批量的一个设置，然后的话这里的话比如说单位如果不不正确的话，可以双击再给他删除一下的话可以改成金， 然后的话就统一的话把这个精灵用量给改一下， 然后鸡蛋， 然后的话保存就可以了，这个是批量新增。 比如说如果这个成本卡设置的有有有问题的话，可以就选中它，然后的话这里有个删除， 比如说这个红肠错了，不是这个，这个原材料错了，就点这个删除，选中，然后删除，再重新修改成对应的。 比如说这是这个，比如说是这个这个红叉， 然后的话单位的话如果是金的话要写一下零点几，注意一下单位， 然后保存，然后这个的话，比如像这个的海米的话，这个就看就单位的看，就他是金，这里写了五十的话就可能肯定就不对了嘛， 然后的话一定要注意这个金，金的话肯定不用，不能一个菜品用五十斤呀，所以记得改一下单位，单位和这个尽量用量，这里 保存一下，这样的话成本卡，这一这一个菜品的成本卡就设置好了， 然后的话这里在后面的话就可以，可以这里有有个菜品 参考成本，这里可以点开看一下这个菜品的成本，然后的话这里的话是菜品名称， 然后菜品的售价，这是这是通过餐饮系统上传过来的，然后的话他是单根据咱设置的这个成本卡以及最近入库的单价 核算出来的一个理论上的一个参考的一个成本，然后的话核，然后通过公式计算减去，然后算出了一下毛利，这是值一个参考的一个毛利， 理论上的一个毛利，然后以及毛利率，然后退出一下，然后另外一种情况的话，这里有个自动匹配，这个自动匹配的话就是常用于嗯 那个名称一致的，比如说咱们那个餐饮系统里设置的设置的名称叫，比如说常用于酒水吧，就是比如说像酒水类别啊，比如说青岛一厂，这个 这个这里的话是咱售卖的菜品吗？就菜餐饮售卖的。然后的后边的话就是成本卡这里的话就是咱们入库的吗？ 如果名称是一模一样，而且比例用的比例是一比一的，就可以选中这个单位这里然后有个自动匹配， 他可能根据根据名称可以自动匹配，然后点一下是名字要一模一样，如果有差别，比如差了几个字或颠倒什么的，这样是匹配不出来的。然后点一下是，然后他可以就可以自动的匹配， 然后这边的话是餐饮售卖的，然后这边设置的话是咱们就是原材料咱们进货入库的东西。 然后的话如如，嗯一比一吗？像酒水这种肯定是卖一瓶捡一瓶的吗？所以用料这里的话就写都是填一吗？然后这种的话就可以快速的匹配一下，然后保存， 然后单位的话单位的写了呀， 啊，选中单位啊，刚才啊，刚才已经保存上了， 已经报，这就是已经保存上了。然后这就是相关成本卡的设置，一个是菜菜品，一个是酒水，如果酒水单独如果不一样的话，你就就把它先把它删除， 然后的话也是一样，就是另外的话跟太平的成本卡是一样的，就是单独的建一下， 然后选一下瓶是一样，这个尽量像这种酒水一对一的 的话，就是对应一下品相名称就行了，然后进料用量，这进料用量这里的话都是一，因为是一比一的嘛，然后保存就可以了， 这是门店菜品城门卡的一些设置，然后的话这个设置完的话就可以再进行下一步，然后下一步的话有个门店销售区域，点开这个门店销售区域， 然后的话再选中这个门店门店哪个门店？然后这边的话是通过餐饮系统上传出来的，上传过来的销售区域，比如说这个门店这里，比如说有一楼三三台，二楼包间，这都过通过餐 你的销售区销售区域自动上传过来的。然后的话现在的话这个销售区域的话就是要设置一下这个供给仓库， 在这里选中对应的区域，就选中门店后，然后这里有有区域，然后这里有个供给仓库，要设置一下，然后点开这个供给仓库， 然后再再说一下这个供给仓库吧，这个供给仓库的话就是 指从哪个仓库里核算，就是从哪个仓库里重检。 然后的话咱比如说先 先选中，比如说热菜吧，热菜，选中热菜，然后他可以筛选出来就是热菜这个类别下的所有的菜品，然后上面这里有个统一设置，统一设置先选中这个类别热菜这个类别， 然后这里有个统一设置，然后这里的话就可以显示对应的仓库，比如说我们这个仓库的话，热菜的话对应这个热菜库， 然后的话点一下，是因为之前已经设置过，看一下，现在设置的话是供给仓库是酒水库，这个不对嘛，所以就设置一下供给仓库，改成这个热菜库， 然后热菜库，然后点 点一下试，然后的话往后拉看一下，然后这个热菜类别的供给仓库就都是热菜库了，然后下一页这这个整个类别下都是热菜库了，然后点一下保存， 一定要注意这个供给仓库啊，供给仓库的话，比如说咱们入菜品就是入入那个原材料的时候 就一定也要入到这个库，不要入入到其他库了，一定要对应好，不然到时候核算成本呀什么的和充减什么的都会有问题。一定要对应好，入到是哪个库，这里的这边的话就设置对应的哪个库， 然后像其他的这是热菜的，每个类别都要设置，比如说像吧台，这吧台 里边下他有酒水，然后酒水，比如酒水的话你入到了，比如说入到了酒水库，然后选一下酒水库，然后点一下是，然后保存就可以了，就是每个里边就是都要设置， 都设置完后的话，他下边还有其他的一个区域，每个区域都需要设置一下， 比如说也是方，方法也是一样的，然后也是点开这个供给仓库，然后选中这个左边的菜品这个类别，然后选中，也都是一模一样的。如果就是有一种快捷的方式是可以直接复制过来的， 然后先点一下就关闭，比如说一楼散台，这里已经设置好了，就已经把供给仓库都 设置好了，可以直接复制到其他区域，比如说这个供给仓库，比如说现在咱这个热菜刚才不是设置了吗？设置了，你看供给仓库是热菜库， 然后二楼的话，他搁这个供给仓库看一下热菜，看一下这供给仓库。哎，这个已经设置了， 可能这个区域单独的设置过了吧，有时候再看一下三楼吧， 然后热菜啊，这个之前可能设置了，就刚才那个一楼没 有设置，比如说这里我先给他临时设置成别的库啊，比如说是酒水库 互相保存，比如说这个这个区域设置的是不对的，现在说热菜对应了这个酒水库吗？肯定是不对的。然后比如说这里的话，一楼散台这里已经设置好了这个热菜， 这个是热菜库，这个是对的。然后这里有个复制供给关系到其他仓库，就不用一个一个区域的设置了，可以把这个这个打开的话，一楼区域的设置复制到其他的一个区域，然后点开这个供给仓库， 然后复制，然后选选一下复制复制到哪个区域， 比如说三楼宴会这里，然后保存，然后点试，然后的话他就把一楼的设置复制到三楼了，然后咱再看一下， 然后打开三楼。这个刚才不是把那个热菜类的供给仓库手动改成了酒水库吗？然后看看这个刚才复制了有没有复制过来，看复制完的话他把就统一的把改修改过来了，改成了酒水，嗯，改成了热菜库了。 这样的话就是每个区域的话都要设置一下，每个区域都要设置一下，这样的话有个快捷的复制，只要设置了设置好一个区域的话，直接把一把这个一楼的设置好了话，就直接可以点开这个复制， 然后直接把其他区域选中，然后保存就可以了，不用一个一个区域单独的设置了， 然后的话这个的话就关闭，然后最下面的话就是一个菜那个冲碱，冲碱的意思的话一般常用于酒水的一个冲碱 就是一对一的这种就是咱们就是餐饮系统里就是卖了一瓶，然后的话咱们供应链系统这里的话就会自动的出库一瓶，会根据销售量自动自动出库。 这个设置的话是在这个门店菜品信息这边设置的，然后选开这个 咱们这个区域，然后找到这个吧台，比如说酒水不一定是哪个，根据咱餐饮的设置，然后打开这个双击打开这个吧台这里，然后比如说啤酒类别这里有个啤酒或者这个类别都行， 然后的话这里有个充减的勾，你看这里有个勾，不勾的话就说明是不充减的，不自动出库的，然后的话如果需要充减的话可以给他选中，他就哪些需要充减就勾选上，或者这里全选 全选，然后点下这个重减，然后点一下是然后重减这几个勾，他就勾选上了，如果不需要他重减的话就可以 选中它，然后点这个不充钱，然后点试，然后他就取消掉了。 就是咱们要如果要要要那个设置充减的话，一定要都到前两步都要设置好啊，成本卡要设置好，然后销售区域、供给仓库都要设置好，最后的话在门店信息这里把需要充减的勾上， 嗯，不需要重减的就不要勾选了。比如说你不需要重减， 但是你把它勾选上了，但是你成本卡或者销售区域这里没有设置的话，他就充减的话就会有问题，他会生成的一个销售出股单，但是这个出股单没有，嗯，因为你没有设设置那个成本卡什么的吗？他就会造成那个 这个单据生成了，但是他没有审核，他就到时候会影响盘点啊什么的，盘点的话他就会提示有单据，没有审核啊，一些一一系列的问题。所以的话这个门店、这个菜品信息这里的话 一定要注意，就是不充减的话一定要一定不要勾选， 一定要注意这里，然后不要不冲眼就把它去掉。
81青岛天财商龙
01:52查看AI文稿AI文稿接下来咱们再讲一下，呃，我前台下单了以后，我的吧台的打印机出了单，但是呢我厨房的分单没有出，这种是什么问题呢？嗯，一般情况就是咱们在后台设置菜品的时候，那个菜品他是 分了自定义的主打的类别，但是呢我们没有把对应的主打的类别选进去，所以也会出现这样的问题啊。具体的操作是在哪里呢？就是在咱们的这个总部后台里面，然后呢我们点击这个拆进去以后， 嗯，这里有一个自定义分类这个地方，嗯，因为我们有的客户他是用的那个菜品的小类菜品的类别 去做的那个过滤，嗯，比如说我的菜品类下面的这个海鲜类，我专门有一台打印机，嗯，那么这种情况我们是不需要设置的， 嗯，但是呢如果海鲜类里面可能前十个或者其中的五个，呃，出出一台打印机，然后另外的几个出另外一台打印机。像这种情况 我们一般都会走那个自定义的粗大啊，然后呢我们建好自定义粗大的类别，然后在这里面那个菜品里面我们就可以选中他是要从哪个打印机出，我们就把这个打印机选进来，进来以后我们点确定啊，点确定，然后保存， 保存以后，嗯，做一下那个数据下发，增量下发，然后点四啊，这个时候 这个菜品的类别就已经制定好了，制定好了以后，我们前台等数据刷新了以后，然后再重新下单，嗯，这个时候厨房的那个打印就会正常出单了。
13:43查看AI文稿AI文稿打开对应的这个房间，比如说包间一顾客入座了，那么我就点一下包间一，这时候呢就弹开一个开台的界面，在开台界面里你们我们建议你输就餐人数，输准确他就来几个人就输几个人， 哎，我不知道咱这边有没有房间费，有是吧？有的话把房间费每个房间不同的房间费给我们，我们后台给你们录入进去，系统自动开台，自动添加房间费，不需要你们手动去添加了，这第一个事，第二个呢？然后咱们有餐具费吗？ 没有是吧？没有他就不管了，如果说你们有餐具费的话，在这个地方去输入大厅有是吧？啊？在这个地方输入就餐人数，系统会自动参加添加那个餐具，能理解吗？啊？当然 现在没有设置哈，到时设置好就可以了，现在不管有还是没有，后期的话，我们把你们那个名字都添加进去，是谁你就选择谁， 就说这个房间是谁来服务的，能理解吗？啊，对，然后你就选择一下这个服务员，在服务员这个框里边去选择服务员啊，如果说有营销的话，那就选择营销员啊， 那么同样的在下面有个就餐类型，我也建议你们在开台的时候去选择一下 他们，我们现在然后添加就餐类型，有普通就餐，有亲友聚餐，有婚宴、生日宴、会议工作商务宴请等等等等。那么如果说有对应的会议这个就餐类型的话，我建议你们选择 下，这样的话，虽然说前台会操作可能会复杂那么一步，但是对于我们后期管理层去进行数据分析的时候啊，会有一个起到的一个参考的价值。 好啊，对，你比如说这这这，我开这几个房间都是婚宴，那么然后你就选择婚宴。我查询我这一个月的这个宴席的这个类型的时候，我就发现，哎，今年的这个月的宴席比较多 来，到时候咱们就可以和后厨，然后去通知去专门去做一些关于婚宴这种类型的这种菜品。另外这个地方有个账单备注， 如果说有特殊要求的话，或者说有特殊情况的话，你可以在这个地方做个备注，你好，知道是什么情况，比如说是于经理请客，我们大家免单，就是到最后不用结账了，你 可以在这上面写上于经理请那个宴请。当你输入完左侧的信息以后，点击确认按钮，这时候系统就自动把这个桌台给开了，同时进入到点菜界面，在点菜界面里边有上面的后厨和前厅类，看到了吗？ 对，后厨底下又分了热菜、凉菜、喂餐、套餐这几个类别，那么前厅里当然有饮料，好像白酒、啤酒咱没有添加，是吧？所以说他就不再显示了哈，那么我默认情况选择全部大量，全部小类，那么点菜怎么点法呢？ 客人点什么菜？当然这个地方实际上是和出厂然后去对接好的，一般情况咱这可能是喂餐和套餐比较多一些，是吧？那么举个例子，刚才咱说到了有一个七百八的套餐，还记得吗？点击下七百八十元套餐，这 这时候系统会弹出来一个窗口，这个是宴会套餐，什么意思啊？就是说七百八是有了，但是你的菜品名气还没有，对，然后呢？这时候就需要李厨来提供你这七百八的套餐名气了，比如说八宝葫芦鸡，对吧？ 然后可能有些是按位来走这个套餐明细就可以把它删除了啊，我点击套餐明细，然后在中间这个位置有删除，加号，减号， 哎，八宝葫芦鸡，然后活海参啊，这个是按斤算的哈。嗯，七百八，比如说是六位， 这个六个人来消费的话，那么我这个佛跳墙你们就把它理解成佛跳佛跳墙了哈，那么我这个佛跳墙我要点六位，然后这边有加号和减号，也有数量，你可以直接去输入多少份，一般情况下一人一人一位吧， 对吧？那么 ok， 你就直接选择这个数量是几位啊？然后同样的其他的，比如说，呃，柳树配的九转大肠花炒肉丝，然后凉菜他给配了个温拌八代和半八鲜， ok， 这些菜加起来就是七百七百八了， 实际上，然后比那个我们这个价格要高，知道吧？为什么呢？因为你的套餐价格是七百八，看到了吗？品相合计现在是已经一千一百六十四了。选择完了以后呢，点击右上角的确认按钮， 这时候呢，这个包间一七百八的套餐下了，下了以后底下的明细，什么八宝葫芦鸡和海参，六斤九盏大肠花炒肉丝，温麦八代交通半八仙，这些都有了，明白了吧？这个是一般情况，咱 以后这种套餐会多一些，而客人单点的话会很少。当我把这个套餐明细从李叔那，然后要完以后添加完了，然后干什么呀？有一个提交按钮，看到了吗？ 提交是干什么用的？厨房出单的，用的相当于落单了，点一下提交，这时候呢， 加单成功未？开启打印设置哈，这个不用管他哈。返回来， 这时候呢？我在这个是不是没有那个包间衣了，知道为什么吗？因为我在上面选择的是空闲桌台哈，这时候有一个占用桌台是包间衣， 我如果说选全部的话，这个包间衣这个地方颜色是变红的啊，那么也就代表着包间衣在左侧 是他的菜品名气，能看明白吗？嗯，能看见吗？哈，那么如果说我们这边有一个优势，什么优势啊？就是套餐随时可以改。嗯，厨房出单子了，里头噔噔跑过来了，没有那个八代了， 换成温曼海螺可以吧？嗯，那么然后咱们要通知客人啊，没有八代换成海螺可以不？可以？可以，但是系统里边你不能叫温曼八代啊，对吧？那么怎么办呢？我们需要修改这个套餐里的明细啊，对，怎么修改？很简单， 在这个包间一左侧这个地方有这个套餐，对吧？我点击一下这个套餐，然后呢，这时候刚才咱点的所有的菜品就都出来了，把这个温拌八袋选中，上面有一个删除，把它删除，然后换成什么 温拌海螺，然后点击确认，这时候这个菜单厨房就会把那个温拌八代给退掉，然后又多了一个温拌海螺的单子， 厨房已经出退菜单了，那个温拌八代已经退掉了，知道吧？就是这个菜不会，不会，不会再出来了？对，每一个菜他不会进入到系统里边去，也不会销售，你结账了他也不会销售，因为你已经从前台退掉了，凡是退掉后台皆会出单， 那么然后客人到最后吃到最后可能觉得七百八，然后有点余额未尽，说今天的这个九转大肠不错，咱再点一份行吗？可以的哈。怎么点法？首先是哪一个房间就点哪一个房间，点击一下，这时候又进入到加菜界面了，你就点击他 在左侧套餐的下面就会出来第二个菜，叫做九转大肠啊，刚才的七百八，加上这六百六十八以后就变成了八百四十八，嗯，然后点击提交按钮， 提交完以后呢，厨房就会再出一个九转大肠的单子，厨房做就行了，做了以后直接上，上完以后呢，我返回来，这时候客人 他们消费就餐结束了，是不是可以上收银台这来结账了？过来以后第一件事我们要干什么？不是先着急收钱呢， 而是先对先确认你客人点的这个菜品是不是都上齐了，你点的酒水是不是都喝完了？那如果说你们再婉转一点的话，可以问一问顾客今天的消费体验怎么样？服务态度怎么样？那么，呃， 如果说要核对账单怎么办呢？那么先点一下这个，先选中这个，当前这个房间左侧是不是有这个当前这个菜单这个清单了，对吧？那么我们在这个中间 下边这个位置有一个打印客单，点击一下打印客单，这时候你吧台的打印机就会出一个账单， 然后呢，让客人去核对他的每一个菜是否都上齐了，不管是客人核对还是服务员核对，那么然后当你这个菜品没上，是不是需要退啊？嗯，对吧？那么如果说需要我退的话怎么办？ 那么可以参考中间这一溜里边，在这个桌台界面哈，最上面有一个退单，点击退单按钮，这时候系统里边你可以退两个，一个是套餐，一个是九转大场，在右侧 可以选择退多少份，然后选择一个原因，然后点击确认，这时候只操作就会进行退单是否继续点确定， 系统就把这个菜退掉了。咱刚才从后台加了个西瓜汁是吧？ ok， 咱加，咱把西瓜汁当成啤酒，可以吗？嗯啊，对，客人，比如说我要了一十二瓶啤酒，我点十二闸哈，嗯，那么然后我落单 啊，提交了哈，这个账单变成一千一百一十九了，对吧？客人来了以后，服务员需要确认这个账单，那么然后点击打印客单去核对，服务员可能会说，哎，这个于经理说，然后赠送这个六瓶西瓜汁， 那么然后咱需要赠送，在退单的下面有一个赠单，点击赠单，这时候系统就 筛选出来，可刚才退单差不多赠多少啊？全赠的话你就前面打勾，如果不全赠的话，你在后边数数量知道吧？比如说我赠六个，有的时候，有的时候啊，客人，这个地方有的时候可能什么可能是喝一赠一夜啤酒啊什么之类的哈，有有这种情况的嘛？搞活动，然后 喝了十二个，然后咱收他六个的钱，送六个，那么然后你就可以在这个地方赠送六个， 选择营销活动，点击确认，这时候看到了吗？系统就是有六扎是收钱的，有六扎是不收钱的，是赠送的， 明白吗？啊？另外还有一个就是我在点单的时候，我就确认，然后赠送了，然后咱送他一个凉菜吧，比如说交通办八千，然后呢，你在这个界面里边上边 有一个正菜按钮，点击正菜，选择一个原因，比如说熟客赠送，然后点击确认，这时候这一个菜是不收钱的， 点击提交，厨房也会出单子，上面会有一个赠字。赠有两种方式，一种是点菜之前赠，一种是点菜之后赠。目前权限可以放给你们，但是你们所有的赠送打折退单，我建议你们留一个签字， 那么你们需要经理签字啊，我甚至需要厨师长签字。你的账号刚开业 啊，刚开业，反正是我们权限是给你的，但是系统里边是要有有每一笔数据，然后是都能能都能查出来的，但是你们自己要知道这个事哈啊，客人核对完账单了，或者说 服务员合同完账单了，对吧？那么是不是该收钱了？嗯啊，那么收钱之前我可不可以把这个七百八这个给你们删掉啊？退掉行吗？能看得到吗？我把这个账单赶上二十八块钱了啊。嗯？ 因为什么呢？因为我赠了六扎西瓜汁，赠了一个胶囊拌八仙，然后只收了一扎西瓜，值多少钱？二十八块钱啊，那么客人核对完账单以后结账了，那么这时候你得先问一下客人，您是现金还是微信支付宝刷卡啊？点击结算按钮， 进入到结算界面，在结算界面里边系统有一个优惠二百五十六，知道为啥吗？因为你赠了啤酒和菜，对吧？那么如果是现金的话，点击付款方式最右边的人民币点击二十八块， 你客人给你多少你就输多少，比如说客人给你一百，你就点一下一百，稍微注意一下哈，底下这个金额是根据你的账单金额不一样，然后是是那个自动变化的啊？是啊，对，然后给你一百，你就选一百，这时候找您七十二，点击确定，这时候系统里边就有一个人民币一百 找零七十二的一个错提示，对吧？没问题，然后点击确定就可以了哈，然后这时候如果说，哎，我有微信支付宝，我不给你现金了， 我换可以吧？可以的哈，那么怎么把这个现金撤销掉？这一百块钱点击人民币，这时候那一百块钱就删掉了。这个地方没有微信，没有支付宝，只有一个叫做付款码 点击付款，那么这时候不管是客人还是用微信还是用支付宝，打开他的收付款，在小白盒上扣一下就可以了。嗯嗯， 系统是自动识别并且自动结账的，欢迎使用微信支付。 ok， 这时候呢看结算成功了，其实正常情况下收银台已经出那个结账单了，然后同时这个包间一这个桌台被清空了， 这一个操作收银就结束了。
914聊城餐饮数字化老王
01:33查看AI文稿AI文稿咱们今天讲一下扫码点餐的菜品的类别如何进行排序。在我们的商户后台智慧餐厅的装修页里面， 我们在这个页面装修里面，嗯，有一个点餐页，然后点餐页这里点到菜类， 然后我们这边就可以看到对应的菜品的类别，然后呢这边 用这个东西可以拖动它来进行一个上下的排序 啊。然后呢每个类别这边会有一个预览的 效果。嗯，每一个类别我们可以改，他是以哪种方式显示的？现在是四比三一行一个啊，就会变成这样。然后其他的拆平正方形 啊，这边都会有一个预览的效果。 然后呢我们这里给菜品的顺序拍完了以后，嗯，点一下这个保存，保存了以后我们扫码点餐上的菜品的类别就已经拍好序了。
