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都说长期烤箱发酵对烤箱的加热管有影响,专业发酵箱又太贵,这次自制烘焙发酵箱真的太香了,直接省去上千元啊!温度可调节,预算有限的小伙伴完全可以尝试 自己动手的,真的很快乐。其实做起来很简单,准备一个食品级的保温箱,先铺一层防潮耐高温锡箔纸,在箱体角落扣一个小眼,穿线备用。 接着就是布线,将准备好的加热线头先穿进小眼中。布线很关键,我一共用了十五米,但间距一定要掌握好,避免最后线不够或者剩余。还有就是以后要安装层架的宽度,避开层架的位置, 这两点我没考虑到,导致线有剩的后期就不密了,层架高度也没算好。 布线完事我又贴了一层锡箔纸,我感觉没有影响散热,不想铺的,这不可以省略。接下来就是安装灯带,这是我家以前剩的,这不如果不需要也可以不按 层架,可以直接用三角铁支架,我用了角码,无论选择哪个,如果不想重新买烤网,就一定要算好家里烤盘的宽度,选择适合自己宽度的支撑架。 接着把测温探头穿保温箱内。保温箱门可以不开窗,但我为了观察面团状态,开了一个三十乘四十的窗,记得亚克力板要比开的窗大一圈。最后就是接电源线了,把加热线灯带接上电源就 ok 了。 我的没有做加湿器,打算发酵时放一盘温水,需要加湿器的也可以做一套加湿系统。昨晚测试了下温度,达到设定温度就会停止加热,感觉还可以等做面包时候再给大家具体反馈。

大家好,我是羊胶厨具老王,笑好生活从他开始。今天呢,和大家说说面食发酵型整机啊,采用不锈钢材质,耐用易清洁,还是啊通过电热管加热,自动恒温调节的,由此啊,达到发酵过程中所需要的温度和湿度, 使发酵达到了最佳的标准。在这里啊,给大家普及一个知识点,发酵的温度可以调节在 三十度,最佳的湿度啊,可以调节到六十度,这样啊,发酵出来的糕点、面包表皮不干裂松软,口感会更好。适用于啊面包店、蛋糕店、包子店、早餐店等需要发酵的食品。关注老王,带你笑好生活!



这是我老公给我做的酒酿发酵箱,现在外面是下雪的状态,零到三度的一个温度,我的这个发酵箱基本上温度就恒定在二十五到二十六度,受环境几乎没有影响,里面的这个温度显示二十六点六, 这个是发到第三天的状态,已经发好了。下面还有一个也是这我已经加了水要做成米酒。这边还有一个温度器, 这上面也是二十五度,后面是一块通体加热的板,但现在使用起来觉得有点暗,我会让他再给我加一个 led 灯,打开灯就会亮,就不需要再另外照明了, 用起来会更方便一点。好,有了这个发酵箱,冬天再也不怕做酒酿啦!

hello, 大家好,我是 nancy。 嗯,今天给大家推荐一款卡式的发酵箱啊,六十升的,型号是 cf 七六零。呃,这款发酵箱呢?呃,我是去年的六月十六号啊买的, 用了将近九个月,然后所以现在才上来跟大家分享一下这个发酵箱的使用心得。 首先我们来看一下他的控制面板,这边三个盖,这个是一个设置键,然后你按一下的话呢,他是调节最左边这个温度,然后加号就可以。呃,点一下加号就可以调节声文啊, 然后减号就是降低温度,然后我们再按一下这个设置,他就来到了湿度间,然后湿度我们也可以 根据这个加减号,他是五度五度的一个阶梯,然后可以增减湿度,然后再按一下瘦至减就来到了时间,然后时间呢我们也可以长按,然后他就可以飞速的来加这个时间,然后一直按减就可以减。 最右边呢,这个是一个开关键右下角有一个,这个小太阳是控制灯光的,然后点开就亮了, 然后再点一下就灭了啊。我们家这个厨房呢,就是一个中间是七十五公分间距,上吊柜跟下橱柜之间正好卡这么一个。他这个新款的发酵箱呢, 有一个特别好的优势在这个发酵箱的顶部呢,嗯,他这设计了一个外部的注水口,比较方便啊,然后我们就可以往里面灌 纯净水。底下呢,这四个角都是可以旋转的,比如说你家里的地不平啊,也可以把其中某一个角旋转的稍微长一点,这样可以把发酵箱调整成一个水平的角度。这个门板呢是一个 双层的钢化玻璃,里面呢这个边有一个密封条,他的目的呢是为了让我们相体的温度和湿度密封的更好, 然后我们看他的细节做的也很不错,钢化玻璃跟铝合金条之间也是有密封条的。然后上面呢这个呢是他的超声波纳米级的雾化技术啊,可以让这个水呢更 屁啊,变成雾化的这种状态,然后食材呢更容易吸收,然后下面那个像小风扇的东西 是他的一个空气循环,可以让这个咱们发酵箱里腔内的温度呢更加的均匀,湿度也更加均匀。然后左上角这个灯条呢是一个 led 的照明灯。 再来看我们下面这个设置,这个是高精度传感器,它的作用呢是实时精准的控制箱体内的温度和湿度。最底下呢有一个蓄水池,这个呢和我们以前老款的发酵箱呢作用是一样的。 我这呢给大家准备了一个百分之百全麦的吐司面团啊,全麦的吐司面团呢是非常不好发出高度的,所以今天我就用它来做一个试验。然后我们来调节一下一发的温度和时间,嗯,按一下开始,然后温度 一发我设定在二十八度,然后湿度七十五,时间一小时。设置好之后直接就把面团放进去 one hour little。 好,时间到了,现在我们看一下这个一发后的面团,一个小时发的还是非常不错的。嗯,挺好的。 我们现在进行一个二发,然后把时间,温度,湿度再调一下,温度我调成 三十二度二发,然后湿度八十,时间,呃定成五十分钟吧,然后看一下状态。 好了,现在时间到了,我们来看一下他的效果, 还是很不错的,现在已经发到八分了,然后这样就可以进烤箱了,看一下。 好了,这个就是冷却好的,全麦吐司 高度还是很不错的。然后我们看一下里面组织,嗯,也不错。